Barley

Nombre generico: Hordeum Vulgare L.
Nombres de marca: Barley, Hordeum, Prowashonupana

Uso de Barley

La hierba de cebada se consume en gran medida debido a su contenido nutricional. Se ha demostrado que la cebada reduce el colesterol y tiene un efecto sobre los niveles de glucosa e insulina en sangre. Sin embargo, generalmente se consume en cantidades relativamente pequeñas y es difícil incorporar suficiente cebada a la dieta para producir estos efectos. Además, el contenido de betaglucano y almidón del grano Depende de varios factores, incluido el cultivo de cebada y las técnicas de procesamiento de alimentos. Los posibles métodos para aumentar la ingesta de betaglucanos y almidón de bajo índice glucémico (es decir, amilosa) incluyen el uso de cultivares de cebada que contienen niveles elevados de contenido (es decir, cebada Prowashonupana y genotipo SH99250, respectivamente), o la encapsulación o incorporación de fracciones enriquecidas de harina de cebada. en productos como panes, pastas, tortillas y muffins. La forma física y el tratamiento del grano durante el procesamiento parecen afectar la digestión del almidón de cebada y la absorción de diversos oligoelementos, como el zinc. (Ames 2008, Ames 2015, Fredlund 2003, Keagy 2001, Livesey 1995)

Depresión

En un ensayo cruzado aleatorio de 7 semanas de duración se evaluó una sopa de cebada tostada y molida preparada con leche y miel (Talbinah), utilizada históricamente por los árabes para aliviar la depresión, para determinar sus efectos en 30 sujetos ancianos deprimidos (Escala de Depresión Geriátrica-Residencial 3 o superior) en un centro de atención a largo plazo. Los síntomas depresivos, los trastornos del estado de ánimo y los cambios de humor se evaluaron mediante escalas validadas basadas en entrevistas; Las comidas institucionales estándar se administraron solas o con Talbinah (25 g por 100 ml de agua una vez al día). Se documentaron mejoras estadísticamente significativas en 9 de las 11 puntuaciones medias que miden la depresión, el estrés, la ansiedad y los trastornos del estado de ánimo. (Badrasawi 2013)

Diabetes mellitus

Las comidas ricas en fibra soluble redujeron el aumento de las concentraciones posprandiales de glucosa e insulina en sangre. Estos efectos se atribuyeron a un aumento en la viscosidad del contenido del estómago y del intestino delgado, reduciendo así la tasa de absorción de los nutrientes digeridos. (Ames 2008, Würsch 1997)

Datos en animales

Se demostraron mejoras a largo plazo en la tolerancia a la glucosa, la glucosa plasmática en ayunas y los niveles de hemoglobina glicosilada en ratas diabéticas que recibieron una dieta de cebada durante 9 meses, y se atribuyeron al alto contenido de fibra de la dieta de cebada. Los resultados de ratas alimentadas con dietas de arroz y maicena que diferían de la dieta de prueba sólo en el contenido de fibra fueron peores después del tercer mes del estudio. (Li 2003)

Datos clínicos

Pocos ensayos se han llevado a cabo utilizando betaglucano de cebada en poblaciones diabéticas, y la mayoría de los datos disponibles se basan en ensayos en voluntarios sanos.

La mayoría de los ensayos evaluaron el efecto posprandial de un desayuno enriquecido con cebada (30% de los carbohidratos en la dieta de control fue reemplazada por cebada) y consistentemente encontraron efectos positivos sobre la glucosa en sangre y las respuestas de insulina. (Alminger 2008, Bourdon 1999, Casiraghi 2006, Granfeldt 1994, Jang 2001, Liljeberg 1994, Poppitt 2007) De manera similar, los ensayos realizados en pacientes con tipo 2 han mostrado respuestas glucémicas reducidas a los desayunos enriquecidos con cebada. (Ames 2008, Rendell 2005) Un número limitado de ensayos no han establecido una respuesta positiva, en particular cuando se utiliza betaglucano de cebada como bebida en lugar de una comida a base de cereales. (Biörklund 2005, Li 2003, Rendell 2005)

La capacidad de una variedad de productos alimenticios de avena y cebada para reducir la glucosa en sangre posprandial se evaluó en un metanálisis de 2013 de 34 estudios en humanos; se excluyeron los pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (incluida la diabetes mellitus no dependiente de insulina), al igual que los ensayos que emplearon extractos de baja viscosidad o betaglucano despolimerizado deliberadamente. Una dosis de al menos 3 g de betaglucano por comida de avena o cebada intactas (cocidas o fermentadas), o al menos 4 g de betaglucano soluble (con un peso molecular superior a 250.000 g/mol) en alimentos procesados ​​de avena y cebada productos, que proporcionaron de 30 a 80 g de carbohidratos disponibles, fue suficiente para producir una reducción fisiológicamente relevante (al menos -27 mmol min/L) en la glucosa en sangre posprandial. La respuesta glucémica fue mayor en los cereales intactos que en los alimentos procesados. La tasa de eficacia y la reducción promedio en el área bajo la curva (AUC), respectivamente, fueron las siguientes: alimentos con granos intactos (96 %, −99 mmol min/L); harinas crudas, copos y salvado en bebidas o pudines (75%, −75 mmol min/L); masa para muffins (92 %, −60 mmol min/L); productos de cereales secos (82 %, −32 mmol min/L); y panes (64 %, −29 mmol min/L). Los productos de avena y cebada no fueron significativamente diferentes con respecto a la reducción promedio en el AUC o el índice glucémico. (Tosh 2013)

El efecto de la composición de fibra y/o almidón en las tortillas de cebada sobre la glucosa e insulina posprandiales, así como Las hormonas de la saciedad (es decir, la incretina péptido similar al glucagón-1 [GLP-1] y el péptido YY [PYY]) se evaluaron en un ensayo controlado, aleatorizado y doble ciego en adultos jóvenes sanos (n = 12). En cada tortilla se proporcionó un contenido constante de carbohidratos de 50 g; Los niveles de fibra y almidón se variaron de la siguiente manera: amilosa (0% y 42%), betaglucano (4,5 g, 7,8 gy 11,6 g) y fibra insoluble (7,4 gy 19,6 g). Ni las variaciones de amilosa (almidón) ni de fibra insoluble alteraron la glucosa o la insulina posprandial; sin embargo, las tortillas con alto contenido de betaglucano redujeron significativamente el AUC incremental de la glucosa y la insulina posprandiales en comparación con aquellas con niveles bajos de betaglucano. Además, las tortillas con alto contenido de fibra insoluble causaron un AUC más alto para GLP-1 en comparación con las tortillas con bajo contenido de fibra insoluble. No se documentaron efectos significativos para PYY. (Ames 2015)

En un metanálisis de 2011 se analizaron datos de estudios que evaluaron los efectos del betaglucano de avena y cebada en los niveles de glucosa en sangre, así como en los niveles de colesterol, que Se incluyeron sujetos con o sin problemas de salud. De los 126 estudios elegibles, 44 estudiaron el betaglucano de cebada. Las dosis diarias de betaglucano oscilaron entre 2 y 14 g/día. El análisis reveló una reducción significativa de la glucosa en sangre (-2,58 mmol/L); la heterogeneidad fue alta. Una dosis de betaglucano de 1 g/día produjo un cambio en la glucosa en sangre de −0,084 mmol/L, pero mostró cambios inciertos en los niveles de glucosa en sangre con cambios en la dosis de betaglucano.(Tiwari 2011)

Un metanálisis de ensayos controlados aleatorios ha evaluado el efecto del extracto de betaglucano sobre el control glucémico y la sensibilidad a la insulina en pacientes con o sin diabetes. Un total de 18 ensayos cumplieron los criterios de inclusión; Siete ensayos (N=423) utilizaron extracto de betaglucano. Los 7 estudios utilizaron betaglucano extraído de cereales (avena, salvado de avena, cebada) y la dosis del extracto osciló entre 3 y 10 g/día durante un máximo de 8 semanas. Se observó una heterogeneidad significativa entre los estudios y el análisis de subgrupos encontró que la variabilidad en los resultados de los estudios se vio afectada por la ubicación del estudio (beneficio significativo asociado con estudios realizados en países asiáticos pero no occidentales), el tipo de estudio (beneficio en diseños paralelos pero no cruzados), estado de salud de los participantes (beneficio en diabéticos tipo 2 e hiperlipidémicos) y duración de la intervención (menos de 8 semanas frente a 8 semanas). En general, el extracto de betaglucano no fue tan eficaz como la avena integral para reducir la HbA1c, la glucosa en sangre en ayunas o la sensibilidad a la insulina. (He 2016)

Efectos gastrointestinales

El betaglucano es fermentado por la microflora intestinal para formar ácidos grasos de cadena corta importantes para la protección de la mucosa colónica. Además, el almidón de la cebada es un precUrsor importante del ácido butírico, una sustancia que tiene una función esencial en el mantenimiento de la salud de la mucosa colónica, particularmente contra afecciones inflamatorias y aquellas asociadas con la proliferación celular anormal. (Biörklund 2005) Existen datos de ensayos limitados para respaldar las afirmaciones terapéuticas gastrointestinales. (Li 2003, Lupton 1993)

Un ensayo cruzado aleatorio de 2013 evaluó los efectos de 60 g/día de cebada integral, arroz integral o una combinación de los 2 granos en Ecología microbiana fecal, inflamación, glucosa y metabolismo de lípidos en 28 voluntarios sanos no vegetarianos. Todos los criterios de valoración mejoraron significativamente, especialmente con el consumo de cebada integral y la combinación de los dos cereales. La diversidad bacteriana fecal aumentó en los 3 tratamientos; sin embargo, la variación interindividual fue sustancial. Los cambios en la microbiota intestinal coincidieron con mejoras en los procesos metabólicos e inmunológicos. El efecto antiinflamatorio se cOnfirmó con una reducción significativa de la interleucina (IL)-6 en plasma, que fue mayor en personas con sobrepeso y disminuyó significativamente en mujeres con las 3 comidas de prueba. Las mayores reducciones de IL-6 se asociaron con proporciones significativamente mayores de especies de Dialister y proporciones más bajas de Coriobacteriaceae en el intestino (grupos bacterianos que se han relacionado con la inflamación crónica). Además, la presencia de Ruminococcaceae en el intestino se correlacionó negativamente con los marcadores de inflamación y se observó que era más dominante en sujetos que no tenían sobrepeso. El metabolismo de la glucosa también mejoró significativamente, especialmente en sujetos obesos y mujeres, y el colesterol total se redujo significativamente en las mujeres. (Martínez 2013)

Un ensayo controlado aleatorio en 41 pacientes con colitis ulcerosa en remisión documentó reducciones significativas en el pro -citocinas inflamatorias (IL-6 e IL-8) cuando la terapia estándar se complementó con 30 g/día de alimento de cebada germinada durante 2 meses, mientras que los niveles de estas citocinas aumentaron en el grupo de control.(Faghfoori 2011)

La guía clínica del Colegio Americano de Gastroenterología (ACG) para el tratamiento del síndrome del intestino irritable (SII) (2021) sugiere que la fibra soluble como la que se encuentra en la cebada se use para tratar los síntomas globales del SII (fuerte; moderado). (Encaje 2021)

Hiperlipidemia

En agosto de 2008, la Administración de Alimentos y Medicamentos emitió un fallo final sobre las declaraciones de propiedades saludables permitidas sobre el papel de la fibra soluble de cebada en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y la cebada ahora se suma a la avena y otras fibras solubles consideradas lipoproteínas de baja densidad (LDL), agentes reductores del colesterol (Shuren 2009). Aunque el mecanismo preciso no está claro, se cree que el betaglucano regula la velocidad y el lugar de digestión y absorción de lípidos y carbohidratos. Los mecanismos postulados incluyen aumento de la viscosidad en el tracto gastrointestinal, retraso en la absorción del colesterol y aumento de la conversión del colesterol en ácidos biliares. Las actividades reductoras del colesterol de la cebada generalmente se atribuyen a la fracción de betaglucano del grano; sin embargo, el aceite de cebada también ha demostrado propiedades reductoras del colesterol. (Lupton 1994)

Datos en animales

Las preparaciones concentradas de betaglucano de cebada redujeron el colesterol sérico en modelos animales. Se estudiaron los efectos del betaglucano concentrado sobre los lípidos y lipoproteínas plasmáticas, el colesterol hepático, la excreción fecal de esteroides Neutros y la aterogénesis en hámsteres que consumían una dieta hipercolesterolémica. (Delaney 2003) Se produjeron mejoras en todos los parámetros y dependieron de la dosis. En otro estudio, el metabolismo de los lípidos fue significativamente mejor en ratas diabéticas alimentadas con una dieta de cebada que en aquellas que recibieron dietas bajas en fibra, arroz o almidón de maíz. (Li 2003) El contenido de fibra de la dieta de cebada fue muy alto (1,79 g/día); esto corresponde a una dosis humana de aproximadamente 42 a 73 g/día.

Datos clínicos

Los resultados de los estudios clínicos han sido mixtos, pero en gran medida demuestran hallazgos positivos. En varios ensayos realizados en pacientes hipercolesterolémicos se han demostrado reducciones del LDL y del colesterol total, así como reducciones del colesterol y de las proporciones de lipoproteínas de alta densidad. (Ames 2008, Behall 2004, Keenan 2007, Lupton 1994, Shimizu 2008) Sin embargo , varios estudios no han podido demostrar cambios en los perfiles de lípidos. (Biörklund 2005, Ikegami 1996, Keogh 2003) Una razón propuesta para los resultados negativos es el peso molecular del betaglucano utilizado en el ensayo, con resultados positivos. atribuido al contenido de glucano de mayor peso molecular. (Biörklund 2005, Smith 2008)

En un metanálisis de 2011 que incluyó sujetos con o sin condiciones de salud, se produjeron reducciones significativas en el colesterol total, LDL y triglicéridos/triacilglicerol. después del consumo de betaglucano. De los 126 estudios elegibles, 44 estudiaron el betaglucano de cebada. Las dosis diarias de betaglucano oscilaron entre 1,2 y 10 g/día en estudios de colesterol total. El análisis reveló una reducción significativa de la dosis-respuesta en el colesterol total: 1 g/día produjo un cambio de -0,079 mmol/L, pero no se observó una relación dosis-respuesta significativa para el LDL, las lipoproteínas de alta densidad o los triglicéridos/triacilglicerol. (Tiwari 2011 ) Otros metanálisis de ensayos clínicos aleatorios realizados en participantes hipercolesterolémicos y sanos apoyan reducciones significativas en el colesterol total y LDL con la suplementación de cebada y/o betaglucano de cebada en productos alimenticios, independientemente de los antecedentes dietéticos. (AbuMweis 2010, Talati 2009 ) Además, en un ensayo cruzado, controlado y aleatorizado, una dieta de 4 semanas enriquecida con 274 g/día de granos de cebada (granos integrales y pan de granos) más 168 g/día de legumbres mejoró significativamente una serie de factores de riesgo cardiometabólico en Mujeres sanas con sobrepeso mayores de 50 años. Se documentaron mejoras significativamente mayores en el colesterol total y LDL con esta dieta integral de granos de cebada más legumbres que con la dieta basada en trigo combinada con energía y macronutrientes. (Tovar 2014)

Próstata

Una dieta rica en fibra soluble, incluida la cebada, dio lugar a una reducción pequeña pero estadísticamente significativa del antígeno prostático específico en suero en hombres sanos con hiperlipidemia. (Tariq 2000) La dieta de prueba consistía en alimentos precocidos cebada, lentejas secas, guisantes y frijoles, además de salvado de avena y un cereal de desayuno comercial enriquecido con psyllium.

Barley efectos secundarios

Se han informado varios casos de hipersensibilidad a la cebada, incluidos dermatitis, asma y anafilaxia recurrente potencialmente mortal.Varjonen 1997, Pereira 1998, Vidal 1995, Armentia 2002

La urticaria por cerveza es una inmunoglobulina E –reacción de hipersensibilidad mediada por un componente proteico de aproximadamente 10 kDa derivado de la cebada. Curioni 1999 La cerveza contiene hordeína en una concentración de 1,12 g/porción Denke 2000, una cantidad suficiente para exacerbar los síntomas de la enfermedad celíaca en algunos individuos.

Al igual que el gluten, la hordeína pertenece al grupo de las prolaminas, una familia de proteínas de almacenamiento de cereales ricas en glUTAmina y prolina. Se ha establecido una Reactividad cruzada entre los péptidos del gluten y los péptidos de hordeína relacionados. Vader 2003, McGough 2005 Se ha implicado que las hordeínas son un desencadenante de la enfermedad celíaca, y las personas con este trastorno deben evitar la cebada.

antes de tomar Barley

Falta información sobre la seguridad y eficacia durante el embarazo y la lactancia.

Cómo utilizar Barley

La mayoría de los ensayos que evalúan los efectos sobre el colesterol han utilizado dosis que oscilan entre 3 y 10 g/día de betaglucano de cebada. Ames 2008 Se sugiere una ingesta de al menos 3 g/día de betaglucano de cebada para reducir el colesterol.Würsch 1997

Advertencias

Hay poca o ninguna información sobre la toxicología de la cebada.

¿Qué otras drogas afectarán? Barley

Ninguno bien documentado.

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