Barley

一般名： Hordeum Vulgare L.
ブランド名： Barley, Hordeum, Prowashonupana

の使用法 Barley

大麦若葉が消費されるのは主にその栄養価のためです。大麦はコレステロールを低下させ、血糖値とインスリンレベルに影響を与えることが示されています。しかし、通常、大麦の消費量は比較的少量であり、これらの効果を生み出すのに十分な量の大麦を食事に組み込むことは困難です。さらに、穀物のベータグルカンとデンプンの含有量は、大麦の品種や食品加工技術などのいくつかの要因によって異なります。ベータグルカンおよび低血糖デンプン（すなわちアミロース）の摂取量を増やすための考えられる方法には、含有量の高い大麦品種（すなわち、それぞれプロワショヌパナ大麦および遺伝子型SH99250）の使用、または濃縮大麦粉画分のカプセル化または組み込みが含まれる。パン、パスタ、トルティーヤ、マフィンなどの製品に加工されます。加工中の穀物の物理的形状と処理は、大麦デンプンの消化と亜鉛などのさまざまな微量元素の吸収に影響を与えるようです。 (エイムズ 2008、エイムズ 2015、フレドランド 2003、キーギー 2001、リヴジー 1995)

うつ病

歴史的にアラブ人がうつ病を緩和するために使用してきた、牛乳と蜂蜜で作った焙煎大麦粉スープ（タルビナ）が、7 週間のランダム化クロスオーバー試験でその効果が評価されました。長期介護施設にいるうつ病（老人性うつ病スケール 3 以上）の高齢者被験者 30 名。抑うつ症状、気分障害、気分の変化は、インタビューに基づいた検証済みの尺度を使用して評価されました。標準的な施設食は、単独で、またはタルビナ（水 100 mL あたり 25 g を 1 日 1 回）と一緒に与えられました。うつ病、ストレス、不安、気分障害を測定する 11 の平均スコアのうち 9 で、統計的に有意な改善が記録されました。(Badrasawi 2013)

糖尿病

水溶性繊維を多く含む食事は、食後の血糖値とインスリン濃度の上昇を軽減します。これらの影響は、胃と小腸の内容物の粘度が増加し、消化された栄養素の吸収率が低下することに起因すると考えられています。(Ames 2008、Würsch 1997)

動物データ

大麦食を 9 か月間摂取した糖尿病ラットでは、耐糖能、空腹時血漿グルコース、グリコシル化ヘモグロビン レベルの長期的な改善が実証されており、これは大麦食の高い繊維含有量によるものと考えられます。試験食と食物繊維の含有量のみが異なる米とコーンスターチの食を与えたラットの結果は、研究の 3 か月後にはさらに悪化しました。(Li 2003)

臨床データ

試験数が少ない糖尿病患者集団を対象に大麦ベータグルカンを使用した研究が実施されており、入手可能なデータのほとんどは健康なボランティアを対象とした試験に基づいています。

ほとんどの試験では、大麦を強化した朝食（炭水化物の 30% が含まれる）の食後効果を評価しました。対照食は大麦に置き換えられました）、血糖とインスリン反応に対するプラスの効果が一貫して見つかりました。（Alminger 2008、Bourdon 1999、Casiraghi 2006、Granfeldt 1994、Jang 2001、Liljeberg 1994、Poppitt 2007）同様に、次のタイプの患者を対象に実施された試験2 人の糖尿病患者は、大麦を豊富に含む朝食に対する血糖反応の低下を示しています。(Ames 2008、Rendell 2005) 限られた数の試験では、特に穀物ベースの食事ではなく飲料として大麦のベータグルカンを使用した場合に、陽性反応が確立されていません。 .(Biörklund 2005、Li 2003、Rendell 2005)

食後血糖値を低下させるさまざまなオーツ麦および大麦食品の能力は、34 件の人体研究の 2013 年のメタ分析で評価されました。 2型糖尿病患者（インスリン非依存性糖尿病を含む）は、低粘度抽出物や意図的に解重合したβグルカンを使用した試験と同様に除外された。そのままのオーツ麦または大麦（調理または発酵させたもの）を 1 食あたり少なくとも 3 g のベータグルカン、またはオーツ麦および大麦の加工食品に少なくとも 4 g の可溶性ベータグルカン（分子量 250,000 g/mol 以上）を摂取30 ～ 80 g の利用可能な炭水化物を提供する製品は、食後血糖値の生理学的に適切な低下 (少なくとも -27 mmol min/L) をもたらすのに十分でした。血糖反応は、加工食品よりもそのままの穀物の方が大きかった。有効率と曲線下面積 (AUC) の平均減少はそれぞれ次のとおりでした。無傷の穀粒食品 (96%、-99 mmol min/L)。飲料またはプリン中の生の小麦粉、フレーク、ふすま (75%、-75 mmol min/L)。マフィン生地 (92%、-60 mmol min/L);乾燥シリアル製品 (82%、-32 mmol min/L)。およびパン (64%、-29 mmol min/L)。オーツ麦と大麦製品は、AUC または血糖指数の平均低下に関して有意な差はありませんでした。(Tosh 2013)

大麦トルティーヤの繊維および/またはデンプン組成が食後のグルコースおよびインスリンに及ぼす影響満腹ホルモン（インクレチングルカゴン様ペプチド-1 [GLP-1] およびペプチド YY [PYY]）は、健康な若年成人（n = 12）を対象とした無作為化二重盲検比較試験で評価されました。各トルティーヤには 50 g の一貫した炭水化物含有量が含まれています。繊維およびデンプンのレベルは次のように変化しました:アミロース (0% および 42%)、β-グルカン (4.5 g、7.8 g、および 11.6 g)、および不溶性繊維 (7.4 g および 19.6 g)。アミロース（デンプン）も不溶性繊維の変化も食後のグルコースやインスリンを変化させませんでした。ただし、高ベータグルカンのトルティーヤは、低ベータグルカンのトルティーヤと比較して、食後のグルコースとインスリンの AUC 増加量を大幅に減少させました。さらに、不溶性繊維を多く含むトルティーヤは、不溶性繊維が少ないトルティーヤと比較して、GLP-1 の AUC が高くなります。 PYY については有意な影響は記録されていません。(Ames 2015)

オート麦と大麦のベータグルカンが血糖値およびコレステロール値に及ぼす影響を評価した研究のデータは、2011 年のメタ分析で分析されました。健康状態の有無にかかわらず被験者が含まれました。 126 件の適格な研究のうち、44 件で大麦のベータグルカンが研究されました。 1 日あたりのベータグルカンの投与量は 2 ～ 14 g/日の範囲でした。分析により、血糖値の大幅な低下 (-2.58 mmol/L) が明らかになりました。異質性が高かった。 1 g/日のベータ グルカン用量では、血糖値の変化は -0.084 mmol/L でしたが、ベータ グルカン用量の変化に伴う血糖値の変化は不確実でした。(Tiwari 2011)

ランダム化比較試験のメタアナリシスにより、糖尿病の有無にかかわらず患者の血糖コントロールとインスリン感受性に対するベータグルカン抽出物の効果が評価されました。合計 18 件の試験が対象基準を満たしました。 7 件の試験 (N=423) でベータグルカン抽出物が利用されました。 7つの研究すべてで穀物（オーツ麦、オーツ麦ふすま、大麦）から抽出されたベータグルカンが使用され、抽出物の用量は1日あたり3～10gの範囲で、最長8週間続きました。研究間で顕著な異質性が観察され、サブグループ分析では、研究結果のばらつきが、研究場所（西洋諸国ではなくアジアで実施された研究に関連する重大な利益）、研究の種類（並行デザインでは利益があるがクロスオーバーデザインではない）によって影響を受けることが判明した。参加者の健康状態（2 型糖尿病患者および高脂血症患者に対する効果）、介入期間（8 週間未満 vs 8 週間）。全体として、β-グルカン抽出物は、HbA1c、空腹時血糖、またはインスリン感受性の低下において全粒オーツほど効果的ではありませんでした。(He 2016)

GI 効果

ベータグルカンは腸内細菌叢によって発酵されて、結腸粘膜の保護に重要な短鎖脂肪酸を形成します。さらに、大麦のデンプンは酪酸の重要な前駆体であり、酪酸は結腸粘膜の健康を維持する上で、特に炎症状態や異常な細胞増殖に関連する状態を維持する上で不可欠な機能を持つ物質です。(Biörklund 2005) 試験データは限られています。 (Li 2003、Lupton 1993)

2013 年のランダム化クロスオーバー試験では、1 日あたり 60 g の全粒大麦、玄米、またはこれら 2 つの穀物の組み合わせの効果を評価しました。 28人の健康な非ベジタリアンボランティアを対象に、糞便微生物の生態、炎症、グルコース、脂質代謝を調査しました。すべてのエンドポイントは、特に全粒大麦と 2 つの穀物の組み合わせを摂取した場合に大幅に改善されました。糞便細菌の多様性は 3 つの処理すべてで増加しました。ただし、個人間の変動はかなり大きかった。腸内微生物叢の変化は、代謝および免疫学的プロセスの改善と同時に起こりました。抗炎症効果は、血漿インターロイキン (IL)-6 の有意な減少によって確認され、これは過体重の人で最も大きく、女性では 3 回の試験食事すべてで有意に減少しました。 IL-6 の最大の減少は、腸内の Dialister 種の割合が著しく高く、Coriobacteriaceae (慢性炎症に関連している細菌群) の割合が低いことに関連していました。さらに、腸内のルミノコッカス科の存在は炎症マーカーと負の相関があり、過体重ではない被験者でより優勢であることが観察されました。グルコース代謝も、特に肥満者と女性被験者で大幅に改善され、女性では総コレステロールが大幅に減少しました。(Martínez 2013)

寛解期の潰瘍性大腸炎患者 41 名を対象としたランダム化対照試験では、プロコレステロールの大幅な減少が実証されました。 - 標準治療に発芽大麦食品 30 g/日を 2 か月間補充した場合の炎症性サイトカイン (IL-6 および IL-8) の一方で、これらのサイトカインのレベルは対照群で増加しました。(Faghfoori 2011)

過敏性腸症候群（IBS）の管理に関する米国消化器病学会（ACG）の臨床ガイドライン（2021年）は、大麦に含まれるような可溶性繊維を全体的なIBS症状（強い、中等度）の治療に使用することを示唆しています。 (レイシー 2021)

高脂血症

心血管疾患のリスク軽減における大麦可溶性繊維の役割に関する許容される健康強調表示に関する最終判決が 2008 年 8 月に食品医薬品局によって出され、現在では大麦がオーツ麦に加わり、 (Shuren 2009) 正確なメカニズムは不明ですが、β-グルカンは脂質と炭水化物の消化と吸収の速度と部位を調節すると考えられています。想定されるメカニズムには、消化管内の粘度の増加、コレステロール吸収の遅延、およびコレステロールの胆汁酸への変換の増加が含まれます。大麦のコレステロール低下作用は通常、穀粒のベータグルカン部分に起因すると考えられています。しかし、大麦油にはコレステロール低下特性も示されています。(Lupton 1994)

動物データ

大麦からの濃縮ベータグルカン調製物は、動物モデルで血清コレステロールを低下させました。血漿脂質およびリポタンパク質、肝コレステロール、中性ステロイドの糞便排泄、およびアテローム発生に対する濃縮ベータグルカンの影響が、高コレステロール血症食を摂取するハムスターで研究されました。(Delaney 2003) すべてのパラメーターの改善が発生し、用量依存性でした。別の研究では、大麦食を与えられた糖尿病ラットの脂質代謝は、低繊維食、米、またはコーンスターチ食を与えられたラットよりも有意に良好でした。(Li 2003) 大麦食の繊維含有量は非常に高かった (1.79 g/日)。これは、人間の 1 日あたり約 42 ～ 73 g の投与量に相当します。

臨床データ

臨床研究の結果はまちまちですが、主に肯定的な所見を示しています。 LDL と総コレステロールの減少、ならびにコレステロールと高密度リポタンパク質の比率の減少が、高コレステロール血症患者を対象に実施された多くの試験で示されています。(Ames 2008、Behall 2004、Keenan 2007、Lupton 1994、シミズ 2008) (Biörklund 2005、池上 1996、Keogh 2003) 否定的な結果が得られた理由の 1 つは、試験で使用されたベータグルカンの分子量であり、肯定的な結果は次のとおりです。 (Biörklund 2005、Smith 2008)

健康状態の有無にかかわらず被験者を対象とした 2011 年のメタ分析では、総コレステロール、LDL、トリグリセリド/トリアシルグリセロールの大幅な減少が発生しました。 β-グルカン摂取後。 126 件の適格な研究のうち、44 件で大麦のベータグルカンが研究されました。総コレステロールの研究では、毎日のベータグルカンの用量は 1.2 ～ 10 g/日の範囲でした。分析の結果、1 g/日で総コレステロールが大幅に減少し、-0.079 mmol/L の変化が得られたことが明らかになりましたが、LDL、高密度リポタンパク質、またはトリグリセリド/トリアシルグリセロールについては有意な用量反応関係は認められませんでした。(Tiwari 2011) ) 高コレステロール血症の参加者と健康な参加者を対象に実施されたランダム化臨床試験の他のメタ分析では、食事の背景に関係なく、大麦および/または大麦からのベータグルカンを食品に補給することにより、総コレステロールと LDL が大幅に減少することが裏付けられています。(AbuMweis 2010、Talati 2009) ）さらに、ランダム化対照クロスオーバー試験では、1日274 gの大麦粒（全粒穀粒およびカーネルブレッド）と168 g/日のマメ科植物を豊富に含む4週間の食事により、心臓代謝の危険因子の数が大幅に改善されました。 50歳以上の太りすぎの健康な女性。この全粒大麦粒と豆類の食事では、エネルギーと主要栄養素を一致させた小麦ベースの食事よりも総コレステロールと LDL コレステロールが大幅に改善されたことが記録されています。(Tovar 2014)

前立腺

大麦などの可溶性繊維を多く含む食事は、高脂血症の健康な男性の血清前立腺特異抗原をわずかではあるが統計的に有意に減少させました。(Tariq 2000) 試験食は、調理済みの食品で構成されていました。大麦、乾燥レンズ豆、エンドウ豆、豆に加え、オーツ麦ふすまとサイリウムを強化した市販の朝食シリアル。

Barley 副作用

皮膚炎、喘息、生命を脅かす再発性アナフィラキシーなど、大麦に対する過敏症の症例がいくつか報告されています。Varjonen 1997、Pereira 1998、Vidal 1995、Armentia 2002

ビールによる蕁麻疹は免疫グロブリン E です。 –大麦由来の約 10 kDa のタンパク質成分によって誘発される介在性過敏症反応。Curioni 1999 ビールには、1 杯あたり 1.12 g の濃度でホルデインが含まれています。Denke 2000 は、一部の人でセリアック病の症状を悪化させるのに十分な量です。

グルテンと同様に、ホルデインは、グルタミンとプロリンが豊富な穀物貯蔵タンパク質のファミリーであるプロラミンのグループに属します。グルテン ペプチドと関連するホルデイン ペプチド間の交差反応性が確立されています。Vader 2003、McGough 2005 ホルデインはセリアック病の引き金として関与しているため、この疾患を持つ人々は大麦を避けるべきです。

服用する前に Barley

妊娠中および授乳中の安全性と有効性に関する情報が不足しています。

使い方 Barley

コレステロールに対する効果を評価するほとんどの試験では、大麦ベータグルカンを 3 ～ 10 g/日の範囲の用量で使用しています。Ames 2008 コレステロールを下げるには、少なくとも 3 g/日の大麦ベータグルカンの摂取が推奨されています。Würsch 1997

警告

大麦の毒性に関する情報はほとんど、またはまったくありません。

他の薬がどのような影響を与えるか Barley

十分に文書化されたものはありません。

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