Barley

일반적인 이름: Hordeum Vulgare L.
브랜드 이름: Barley, Hordeum, Prowashonupana

사용법 Barley

보리잎은 영양 성분 때문에 주로 섭취됩니다. 보리는 콜레스테롤을 낮추고 혈당과 인슐린 수치에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나 일반적으로 상대적으로 적은 양으로 섭취되므로 이러한 효과를 내기에 충분한 보리를 식단에 포함시키는 것은 어렵습니다. 또한 곡물의 베타글루칸과 전분 함량은 보리 품종 및 식품 가공 기술을 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다. 베타-글루칸 및 저혈당 전분(즉, 아밀로스)의 섭취를 늘리기 위한 가능한 방법에는 함량 수준이 높은 보리 품종(즉, 각각 프로와쇼누파나 보리 및 유전자형 SH99250)을 사용하거나 강화된 보리가루 분획을 캡슐화하거나 통합하는 것이 포함됩니다. 빵, 파스타, 토르티야, 머핀과 같은 제품에 적용됩니다. 가공 중 곡물의 물리적 형태와 처리는 보리 전분의 소화와 아연과 같은 다양한 미량 원소의 흡수에 영향을 미치는 것으로 보입니다. (에임스 2008, 에임스 2015, Fredlund 2003, Keagy 2001, Livesey 1995)

우울증

우울증을 완화하기 위해 역사적으로 아랍인들이 사용했던 우유와 꿀(Talbinah)로 만든 구운 보리 수프는 7주간의 무작위 교차 시험에서 그 효과가 평가되었습니다. 장기 요양 시설에 있는 30명의 우울증(노인 우울증 척도-거주 3 이상) 노인 피험자. 우울증 증상, 기분 장애 및 기분 변화는 인터뷰 기반 검증 척도를 사용하여 평가되었습니다. 표준 기관 식사는 단독으로 또는 Talbinah(1일 1회 물 100mL당 25g)와 함께 제공되었습니다. 우울증, 스트레스, 불안 및 기분 장애를 측정하는 11개 평균 점수 중 9개에서 통계적으로 유의미한 개선이 나타났습니다.(Badrasawi 2013)

당뇨병

수용성 섬유질이 풍부한 식사는 식후 혈당과 인슐린 농도의 상승을 감소시켰습니다. 이러한 효과는 위와 소장 내용물의 점도 증가로 인해 소화된 영양소의 흡수율이 감소했기 때문입니다.(Ames 2008, Würsch 1997)

동물 데이터

당뇨병 쥐에게 9개월 동안 보리 식단을 제공한 결과 내당능, 공복 혈장 포도당 및 당화 헤모글로빈 수치의 장기적인 개선이 나타났으며 이는 보리 식단의 높은 섬유질 함량에 기인합니다. 시험 식단과 섬유질 함량만 다른 쌀과 옥수수 전분 식단을 먹인 쥐의 결과는 연구 3개월 후 더 나빴습니다.(Li 2003)

임상 데이터

몇 가지 실험 당뇨병 환자를 대상으로 보리 베타글루칸을 사용하여 실시되었으며, 대부분의 이용 가능한 데이터는 건강한 지원자를 대상으로 한 시험에 기초한 것입니다.

대부분의 시험에서는 보리 함량이 높은 아침 식사(탄수화물의 30%)의 식후 효과를 평가했습니다. 대조 식이요법은 보리로 대체) 혈당 및 인슐린 반응에 대한 긍정적인 효과가 지속적으로 발견되었습니다.(Alminger 2008, Bourdon 1999, Casiraghi 2006, Granfeldt 1994, Zhang 2001, Liljeberg 1994, Poppitt 2007) 2 당뇨병은 보리 강화 아침 식사에 대한 혈당 반응이 감소한 것으로 나타났습니다.(Ames 2008, Rendell 2005) 특히 보리 베타글루칸을 곡물 기반 식사가 아닌 음료로 사용하는 경우 제한된 수의 시험에서 긍정적인 반응이 확립되지 않았습니다. .(Biörklund 2005, Li 2003, Rendell 2005)

다양한 귀리 및 보리 식품이 식후 혈당을 낮추는 능력은 34개 인간 연구에 대한 2013년 메타 분석에서 평가되었습니다. 제2형 당뇨병 환자(비인슐린 의존성 당뇨병 포함)는 저점도 추출물이나 고의적으로 해중합된 베타글루칸을 사용한 시험과 마찬가지로 제외되었습니다. 온전한 귀리 또는 보리(요리 또는 발효) 식사당 베타글루칸 최소 3g, 가공 귀리 및 보리 식품의 경우 가용성 베타글루칸 최소 4g(분자량이 250,000g/mol 이상) 30~80g의 이용 가능한 탄수화물을 제공하는 제품은 식후 혈당의 생리학적 관련 감소(최소 -27mmol/L)를 생성하기에 충분했습니다. 가공식품보다 온전한 곡물의 혈당 반응이 더 컸습니다. 곡선하 면적(AUC)의 효능률 및 평균 감소는 각각 다음과 같습니다: 온전한 커널 식품(96%, -99mmol min/L); 음료 또는 푸딩의 생가루, 플레이크 및 밀기울(75%, -75mmol min/L); 머핀 반죽(92%, -60mmol min/L); 건조 시리얼 제품(82%, -32 mmol min/L); 및 빵(64%, -29mmol min/L). 귀리와 보리 제품은 AUC 또는 혈당 지수의 평균 감소와 관련하여 크게 다르지 않았습니다.(Tosh 2013)

보리 토르티야의 섬유질 및/또는 전분 구성이 식후 포도당과 인슐린에 미치는 영향은 포만감 호르몬(즉, 인크레틴 글루카곤 유사 펩타이드-1[GLP-1] 및 펩타이드 YY[PYY])은 건강한 젊은 성인(n = 12)을 대상으로 한 무작위 이중 맹검 대조 시험에서 평가되었습니다. 각 토르티야에는 50g의 일관된 탄수화물 함량이 제공되었습니다. 섬유질과 전분 수준은 아밀로스(0% 및 42%), 베타-글루칸(4.5g, 7.8g 및 11.6g) 및 불용성 섬유질(7.4g 및 19.6g)과 같이 다양했습니다. 아밀로스(전분)나 불용성 섬유질 변형 모두 식후 포도당이나 인슐린을 변화시키지 않았습니다. 그러나 베타글루칸 함량이 높은 토르티야는 베타글루칸 함량이 낮은 토르티야에 비해 식후 포도당과 인슐린의 AUC 증분을 크게 감소시켰습니다. 또한, 불용성 섬유질이 높은 토르티야는 불용성 섬유질이 낮은 토르티야에 비해 GLP-1의 AUC가 더 높았습니다. PYY에 대한 유의미한 효과는 문서화되지 않았습니다.(Ames 2015)

귀리와 보리 베타글루칸이 혈당 수치와 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 평가한 연구 데이터는 2011년 메타 분석에서 분석되었습니다. 건강 상태가 있거나 없는 대상이 포함되었습니다. 126개의 적격 연구 중 44개가 보리 베타글루칸을 연구했습니다. 일일 베타글루칸 복용량은 2~14g/일이었습니다. 분석 결과 혈당이 크게 감소한 것으로 나타났습니다(-2.58mmol/L). 이질성이 높았다. 베타글루칸 1g/일 투여 시 -0.084mmol/L의 혈당 변화가 나타났으나, 베타글루칸 투여량 변화에 따른 혈당 수치의 변화는 불확실한 것으로 나타났다(Tiwari 2011). >무작위 대조 시험의 메타 분석에서는 당뇨병 유무에 관계없이 혈당 조절 및 인슐린 민감성에 대한 베타글루칸 추출물의 효과를 평가했습니다. 총 18건의 임상시험이 포함 기준을 충족했습니다. 7건의 시험(N=423)에서는 베타-글루칸 추출물을 사용했습니다. 7개 연구 모두 곡물(귀리, 귀리겨, 보리)에서 추출한 베타글루칸을 사용했으며 추출물의 복용량은 최대 8주 동안 하루 3~10g 범위였습니다. 연구 간에 상당한 이질성이 관찰되었으며, 하위 그룹 분석에서는 연구 위치(서구 국가가 아닌 아시아에서 수행된 연구와 관련된 상당한 이점), 연구 유형(병행 설계에서는 이점이 있지만 교차 설계는 아님), 연구 결과의 가변성이 영향을 받는 것으로 나타났습니다. 참가자의 건강 상태(제2형 당뇨병 및 고지혈증의 이점) 및 개입 기간(8주 미만 대 8주). 전반적으로 베타글루칸 추출물은 HbA1c, 공복 혈당 또는 인슐린 민감성을 감소시키는 데 통귀리만큼 효과적이지 않았습니다.(He 2016)

GI 효과

베타글루칸은 장내 미생물에 의해 발효되어 결장 점막 보호에 중요한 단쇄 지방산을 형성합니다. 또한, 보리의 전분은 특히 염증성 질환 및 비정상적인 세포 증식과 관련된 질환에 대해 결장 점막의 건강을 유지하는 데 필수적인 기능을 갖는 물질인 부티르산의 중요한 전구체입니다.(Biörklund 2005) 제한된 시험 데이터가 존재합니다. GI 치료 주장을 뒷받침합니다.(Li 2003, Lupton 1993)

2013년 무작위 교차 시험에서 하루 60g의 통곡물 보리, 현미 또는 두 곡물의 조합이 위장 장애에 미치는 영향을 평가했습니다. 28명의 건강한 비채식주의자 지원자의 분변 미생물 생태, 염증, 포도당 및 지질 대사. 특히 통곡물 보리 섭취와 2가지 곡물의 조합을 통해 모든 평가기준이 크게 개선되었습니다. 분변 세균 다양성은 세 가지 처리 모두에서 증가했습니다. 그러나 개인 간 차이는 상당했습니다. 장내 미생물총의 변화는 대사 및 면역학적 과정의 개선과 동시에 이루어졌습니다. 항염증 효과는 과체중 개인에서 가장 큰 혈장 인터루킨(IL)-6의 유의한 감소로 확인되었으며, 여성의 경우 3회 시험 식사 모두에서 유의하게 감소했습니다. 가장 큰 IL-6 감소는 장내 Coriobacteriaceae(만성 염증과 관련된 박테리아 그룹)의 비율이 상당히 높고 Dialister 종의 비율이 상당히 높은 것과 관련이 있습니다. 또한, 장내 Ruminococcaceae의 존재는 염증 지표와 음의 상관관계가 있었고 과체중이 아닌 대상자에서 더 우세한 것으로 관찰되었습니다. 특히 비만인 피험자와 여성 피험자의 경우 포도당 대사가 크게 개선되었으며, 여성의 경우 총 콜레스테롤이 크게 감소했습니다.(Martínez 2013)

완화 상태에 있는 41명의 궤양성 대장염 환자를 대상으로 한 무작위 대조 시험에서 혈당 대사가 크게 감소한 것으로 나타났습니다. -표준 요법에 발아 보리 식품 30g을 2개월 동안 보충한 경우 염증성 사이토카인(IL-6 및 IL-8)이 증가한 반면, 대조군에서는 이러한 사이토카인의 수준이 증가했습니다(Faghfoori 2011)

과민성 대장 증후군(IBS) 관리를 위한 미국 위장병학회(ACG) 임상 지침(2021)에서는 보리에서 발견되는 것과 같은 수용성 섬유질을 사용하여 전반적인 IBS 증상을 치료할 것을 제안합니다(강함, 중간). (레이시 2021)

고지혈증

심혈관 질환 위험 감소에 있어 보리 용해성 섬유질의 역할에 대한 허용 가능한 건강 강조 표시에 대한 최종 판결이 2008년 8월 미국 식품의약국(FDA)에 의해 발표되었으며 이제 보리는 귀리와 저밀도 지단백질(LDL)로 간주되는 기타 가용성 섬유, 콜레스테롤 저하제.(Shuren 2009) 정확한 메커니즘은 불분명하지만 베타글루칸은 지질과 탄수화물의 소화 및 흡수 속도와 위치를 조절하는 것으로 생각됩니다. 가정된 메커니즘에는 위장관 점도 증가, 콜레스테롤 흡수 지연, 콜레스테롤의 담즙산 전환 증가 등이 포함됩니다. 보리의 콜레스테롤 저하 활동은 일반적으로 곡물의 베타-글루칸 부분에 기인합니다. 그러나 보리유는 콜레스테롤을 낮추는 특성도 보여주었습니다.(Lupton 1994)

동물 데이터

보리에서 추출한 농축 베타글루칸 제제는 동물 모델에서 혈청 콜레스테롤을 낮추었습니다. 농축된 베타글루칸이 혈장 지질과 지질단백질, 간 콜레스테롤, 중성 스테로이드의 대변 배설 및 죽종형성에 미치는 영향을 고콜레스테롤혈증 식단을 섭취하는 햄스터에서 연구했습니다.(Delaney 2003) 모든 매개변수의 개선이 발생했으며 용량 의존적이었습니다. 다른 연구에서는 섬유질이 적은 쌀, 옥수수 전분 식단을 섭취한 쥐보다 보리 식단을 먹은 당뇨병 쥐의 지질 대사가 훨씬 더 좋았습니다.(Li 2003) 보리 식단의 섬유질 함량은 매우 높았습니다(1.79g/일). 이는 사람에게 하루 약 42~73g의 복용량에 해당합니다.

임상 데이터

임상 연구 결과는 엇갈리지만 대체로 긍정적인 결과를 보여줍니다. LDL 및 총 콜레스테롤의 감소는 물론 콜레스테롤 및 고밀도 지질단백질 비율의 감소도 고콜레스테롤혈증 환자를 대상으로 실시된 여러 실험에서 나타났습니다(Ames 2008, Behall 2004, Keenan 2007, Lupton 1994, Shimizu 2008). , 많은 연구에서 지질 프로필의 변화를 입증할 수 없었습니다.(Biörklund 2005, Ikegami 1996, Keogh 2003) 부정적인 결과에 대해 제안된 이유 중 하나는 실험에 사용된 베타-글루칸의 분자량이며 긍정적인 결과는 다음과 같습니다. 이는 더 높은 분자량의 글루칸 함량에 기인합니다.(Biörklund 2005, Smith 2008)

건강 문제가 있거나 없는 대상을 포함하는 2011년 메타 분석에서 총 콜레스테롤, LDL 및 트리글리세리드/트리아실글리세롤이 크게 감소했습니다. 베타글루칸 섭취 후. 126개의 적격 연구 중 44개가 보리 베타글루칸을 연구했습니다. 총 콜레스테롤 연구에서 일일 베타글루칸 복용량은 1.2~10g/일이었습니다. 분석 결과 1g/일로 총 콜레스테롤의 용량-반응이 유의하게 감소하여 -0.079mmol/L 변화가 나타났으나, LDL, 고밀도 지질단백질 또는 트리글리세리드/트리아실글리세롤에 대해서는 유의미한 용량-반응 관계가 나타나지 않았습니다.(Tiwari 2011 ) 고콜레스테롤혈증과 건강한 참가자를 대상으로 실시된 무작위 임상 시험의 다른 메타 분석에서는 식이 배경에 관계없이 보리 및/또는 보리의 베타글루칸을 식품에 보충하면 총 콜레스테롤과 LDL이 크게 감소한다는 사실을 뒷받침합니다.(AbuMweis 2010, Talati 2009 ) 또한, 무작위 대조 교차 시험에서 274g/일의 보리 커널(통곡물 커널 및 커널 빵)과 168g/일의 콩류가 풍부한 4주간의 식단은 심장 대사 위험 요소의 수를 크게 개선했습니다. 50세 이상의 건강한 과체중 여성. 이 통곡물 보리 커널과 콩류 식단은 에너지 및 다량 영양소가 일치하는 밀 기반 식단보다 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤이 훨씬 더 크게 개선된 것으로 기록되었습니다.(Tovar 2014)

전립선

보리를 포함한 수용성 섬유질이 풍부한 식단은 고지혈증이 있는 건강한 남성의 혈청 전립선 특이 항원을 작지만 통계적으로 유의미하게 감소시키는 결과를 가져왔습니다.(Tariq 2000) 테스트 식단은 미리 조리된 음식으로 구성되었습니다. 보리, 말린 렌즈콩, 완두콩, 콩, 귀리겨, 차전자피가 풍부한 상업용 아침용 시리얼.

Barley 부작용

피부염, 천식, 생명을 위협하는 재발성 아나필락시스 등 보리에 대한 과민증 사례가 여러 건 보고되었습니다.Varjonen 1997, Pereira 1998, Vidal 1995, Armentia 2002

맥주로 인한 두드러기는 면역글로불린 E입니다. 보리에서 추출한 약 10kDa의 단백질 성분에 의해 유발되는 매개성 과민 반응.Curioni 1999 맥주에는 1.12g/1회 제공Denke 2000의 농도로 호르데인이 함유되어 있으며 이는 일부 개인의 체강 질병 증상을 악화시키기에 충분한 양입니다.

글루텐과 마찬가지로 호르데인은 글루타민과 프롤린이 풍부한 곡물 저장 단백질 계열인 프롤라민 그룹에 속합니다. 글루텐 펩타이드와 관련 호르데인 펩타이드 사이의 교차 반응성이 확립되었습니다. Vader 2003, McGough 2005 호르데인은 체강 질병의 유발 요인으로 연루되어 있으며 이 장애가 있는 사람들은 보리를 피해야 합니다.

복용 전 Barley

임신과 수유 중 안전성과 효능에 관한 정보가 부족합니다.

사용하는 방법 Barley

콜레스테롤에 대한 영향을 평가하는 대부분의 시험에서는 하루 보리 베타글루칸 3~10g 범위의 투여량을 사용했습니다. Ames 2008 콜레스테롤을 낮추려면 하루 최소 3g의 보리 베타글루칸 섭취가 권장됩니다.Würsch 1997

경고

보리의 독성에 관한 정보가 거의 또는 전혀 없습니다.

다른 약물은 어떤 영향을 미칠까요? Barley

잘 문서화된 내용이 없습니다.

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