Barley

Nome genérico: Hordeum Vulgare L.
Nomes de marcas: Barley, Hordeum, Prowashonupana

Uso de Barley

A grama de cevada é consumida em grande parte devido ao seu conteúdo nutricional. Foi demonstrado que a cevada reduz o colesterol e afeta os níveis de glicose e insulina no sangue. No entanto, geralmente é consumido em quantidades relativamente pequenas e é difícil incorporar cevada suficiente na dieta para produzir esses efeitos. Além disso, o teor de beta-glucana e amido do grão Depende de vários fatores, incluindo o cultivar de cevada e as técnicas de processamento de alimentos. Possíveis métodos para aumentar a ingestão de beta-glucanos e amido de baixo índice glicêmico (ou seja, amilose) incluem o uso de cultivares de cevada contendo níveis elevados de conteúdo (ou seja, cevada Prowashonupana e genótipo SH99250, respectivamente), ou encapsulamento ou incorporação de frações enriquecidas de farinha de cevada em produtos como pães, massas, tortilhas e muffins. A forma física e o tratamento do grão durante o processamento parecem afetar a digestão do amido de cevada e a absorção de vários oligoelementos, como o zinco. (Ames 2008, Ames 2015, Fredlund 2003, Keagy 2001, Livesey 1995)

Depressão

Uma sopa de cevada torrada e moída preparada com leite e mel (Talbinah), usada historicamente pelos árabes para aliviar a depressão, foi avaliada em um ensaio cruzado randomizado de 7 semanas quanto aos seus efeitos em 30 idosos deprimidos (Escala de Depressão Geriátrica - Residencial 3 ou superior) em uma instituição de longa permanência. Sintomas depressivos, distúrbios de humor e mudanças de humor foram avaliados por meio de escalas validadas baseadas em entrevistas; as refeições institucionais padrão foram fornecidas isoladamente ou com Talbinah (25 g por 100 mL de água uma vez ao dia). Melhorias estatisticamente significativas foram documentadas em 9 das 11 pontuações médias que medem depressão, estresse, ansiedade e distúrbios de humor.(Badrasawi 2013)

Diabetes mellitus

Refeições ricas em fibras solúveis reduziram o aumento da glicemia pós-prandial e das concentrações de insulina. Esses efeitos foram atribuídos ao aumento da viscosidade do conteúdo do estômago e do intestino delgado, reduzindo assim a taxa de absorção dos nutrientes digeridos.(Ames 2008, Würsch 1997)

Dados de animais

Melhoras a longo prazo na tolerância à glicose, glicemia plasmática em jejum e níveis de hemoglobina glicosilada foram demonstradas em ratos diabéticos que receberam uma dieta de cevada durante 9 meses e atribuídas ao alto teor de fibras da dieta de cevada. Os resultados de ratos alimentados com dietas de arroz e amido de milho que diferiram da dieta teste apenas no conteúdo de fibra foram piores após o terceiro mês do estudo. (Li 2003)

Dados clínicos

Poucos ensaios foram realizados usando beta-glucano de cevada em populações diabéticas, com a maioria dos dados disponíveis baseados em ensaios em voluntários saudáveis.

A maioria dos ensaios avaliou o efeito pós-prandial de uma refeição de café da manhã enriquecida com cevada (30% dos carboidratos em a dieta controle foi substituída por cevada) e encontrou consistentemente efeitos positivos na glicose no sangue e nas respostas à insulina. 2 demonstraram respostas glicêmicas reduzidas a refeições de café da manhã enriquecidas com cevada. (Ames 2008, Rendell 2005) Um número limitado de ensaios não estabeleceu uma resposta positiva, principalmente ao usar beta-glucano de cevada como bebida em vez de uma refeição à base de grãos .(Biörklund 2005, Li 2003, Rendell 2005)

A capacidade de uma variedade de produtos alimentícios de aveia e cevada de reduzir a glicemia pós-prandial foi avaliada em uma meta-análise de 2013 de 34 estudos em humanos; pacientes com diabetes mellitus tipo 2 (incluindo diabetes mellitus não dependente de insulina) foram excluídos, assim como ensaios que empregaram extratos de baixa viscosidade ou beta-glucano deliberadamente despolimerizado. Uma dose de pelo menos 3 g de beta-glucano por refeição de aveia intacta ou cevada (cozida ou fermentada), ou pelo menos 4 g de beta-glucano solúvel (com peso molecular superior a 250.000 g/mol) em alimentos processados ​​de aveia e cevada Os produtos, que forneceram 30 a 80 g de carboidratos disponíveis, foram suficientes para produzir uma redução fisiologicamente relevante (pelo menos -27 mmol min/L) na glicemia pós-prandial. A resposta glicêmica foi maior para grãos intactos do que para alimentos processados. A taxa de eficácia e a redução média na área sob a curva (AUC), respectivamente, foram as seguintes: alimentos com grãos intactos (96%, -99 mmol min/L); farinhas, flocos e farelos crus em bebidas ou pudins (75%, -75 mmol min/L); massa de muffin (92%, -60 mmol min/L); produtos de cereais secos (82%, −32 mmol min/L); e pães (64%, −29 mmol min/L). Os produtos de aveia e cevada não foram significativamente diferentes em relação à redução média na AUC ou no índice glicêmico. (Tosh 2013)

O efeito da composição de fibra e/ou amido em tortilhas de cevada na glicose e insulina pós-prandial, bem como hormônios da saciedade (ou seja, peptídeo-1 semelhante ao Glucagon da incretina [GLP-1] e peptídeo YY [PYY]) foram avaliados em um estudo randomizado, duplo-cego e controlado em adultos jovens saudáveis ​​(n = 12). Um conteúdo consistente de carboidratos de 50 g foi fornecido em cada tortilha; os níveis de fibra e amido foram variados da seguinte forma: amilose (0% e 42%), beta-glucana (4,5 g, 7,8 g e 11,6 g) e fibra insolúvel (7,4 g e 19,6 g). Nem as variações de amilose (amido) nem de fibra insolúvel alteraram a glicose ou a insulina pós-prandial; no entanto, tortilhas com alto teor de beta-glucano reduziram significativamente a AUC incremental de glicose e insulina pós-prandial em comparação com aquelas com baixo teor de beta-glucano. Além disso, as tortilhas com alto teor de fibra insolúvel causaram uma AUC mais alta para o GLP-1 em comparação com as tortilhas com baixo teor de fibra insolúvel. Nenhum efeito significativo foi documentado para PYY.(Ames 2015)

Dados de estudos que avaliaram os efeitos dos beta-glucanos de aveia e cevada nos níveis de glicose no sangue, bem como nos níveis de colesterol, foram analisados ​​em uma meta-análise de 2011 que incluiu sujeitos com ou sem problemas de saúde. Dos 126 estudos elegíveis, 44 estudaram beta-glucano de cevada. As doses diárias de beta-glucano variaram de 2 a 14 g/dia. A análise revelou uma redução significativa na glicemia (-2,58 mmol/L); a heterogeneidade era alta. Uma dose de beta-glucano de 1 g/dia resultou em uma alteração na glicemia de -0,084 mmol/L, mas mostrou alterações incertas nos níveis de glicose no sangue com alterações na dosagem de beta-glucano.(Tiwari 2011)

Uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados avaliou o efeito do extrato de beta-glucano no controle glicêmico e na sensibilidade à insulina em pacientes com ou sem diabetes. Um total de 18 ensaios preencheram os critérios de inclusão; 7 ensaios (N=423) utilizaram extrato de beta-glucano. Todos os 7 estudos utilizaram beta-glucana extraída de cereais (aveia, farelo de aveia, cevada) e a dose do extrato variou de 3 a 10 g/dia por até 8 semanas. Foi observada heterogeneidade significativa entre os estudos e a análise de subgrupo descobriu que a variabilidade nos resultados do estudo era afetada pelo local do estudo (benefício significativo associado a estudos realizados em países asiáticos, mas não ocidentais), tipo de estudo (benefício em desenhos paralelos, mas não cruzados), estado de saúde do participante (benefício em diabéticos tipo 2 e hiperlipidêmicos) e duração da intervenção (menos de 8 semanas vs 8 semanas). No geral, o extrato de beta-glucano não foi tão eficaz quanto a aveia integral na redução da HbA1c, da glicemia de jejum ou da sensibilidade à insulina.(He 2016)

Efeitos GI

O beta-glucano é fermentado pela microflora intestinal para formar ácidos graxos de cadeia curta, importantes para a proteção da mucosa do cólon. Além disso, o amido da cevada é um importante precUrsor do ácido butírico, substância que tem função essencial na manutenção da saúde da mucosa do cólon, principalmente contra condições inflamatórias e aquelas associadas à proliferação celular anormal. (Biörklund 2005) Existem dados de ensaios limitados. para apoiar reivindicações terapêuticas GI.(Li 2003, Lupton 1993)

Um ensaio cruzado randomizado de 2013 avaliou os efeitos de 60 g/dia de cevada integral, arroz integral ou uma combinação dos 2 grãos em ecologia microbiana fecal, inflamação, glicose e metabolismo lipídico em 28 voluntários saudáveis ​​e não vegetarianos. Todos os resultados foram significativamente melhorados, especialmente com o consumo de cevada integral, bem como com a combinação dos 2 grãos. A diversidade bacteriana fecal foi aumentada nos três tratamentos; no entanto, a variação interindividual foi substancial. As alterações na microbiota intestinal coincidiram com melhorias nos processos metabólicos e imunológicos. O efeito anti-inflamatório foi cOnfirmado com uma redução significativa na interleucina plasmática (IL)-6, que foi maior em indivíduos com excesso de peso, e diminuiu significativamente em mulheres em todas as três refeições de teste. As maiores reduções de IL-6 foram associadas a proporções significativamente mais elevadas de espécies de Dialister e a proporções mais baixas de Coriobacteriaceae no intestino (grupos de bactérias que têm sido associados à inflamação crónica). Além disso, a presença de Ruminococcaceae no intestino foi negativamente correlacionada com marcadores de inflamação e foi observada como sendo mais dominante em indivíduos que não tinham excesso de peso. O metabolismo da glicose também melhorou significativamente, especialmente em indivíduos obesos e mulheres, e o colesterol total foi significativamente reduzido em mulheres. (Martínez 2013)

Um ensaio clínico randomizado em 41 pacientes com colite ulcerosa em remissão documentou reduções significativas na pro -citocinas inflamatórias (IL-6 e IL-8) quando a terapia padrão foi suplementada com 30 g/dia de alimento de cevada germinada por 2 meses, enquanto os níveis dessas citocinas aumentaram no grupo controle.(Faghfoori 2011)

A diretriz clínica do American College of Gastroenterology (ACG) para o tratamento da síndrome do intestino irritável (SII) (2021) sugere que fibra solúvel como a encontrada na cevada seja usada para tratar sintomas globais de SII (Forte; moderado). (Lacy 2021)

Hiperlipidemia

Uma decisão final sobre alegações de saúde permitidas para o papel da fibra solúvel da cevada na redução do risco de doenças cardiovasculares foi emitida pela Food and Drug Administration em agosto de 2008, e a cevada agora se junta à aveia e outras fibras solúveis consideradas lipoproteínas de baixa densidade (LDL), agentes redutores do colesterol. (Shuren 2009) Embora o mecanismo preciso não seja claro, acredita-se que o beta-glucano regula a taxa e o local da digestão e absorção de lipídios e carboidratos. Os mecanismos postulados incluem aumento da viscosidade no trato GI, atraso na absorção do colesterol e aumento da conversão do colesterol em ácidos biliares. As atividades redutoras de colesterol da cevada são geralmente atribuídas à fração beta-glucana do grão; no entanto, o óleo de cevada também demonstrou propriedades de redução do colesterol. (Lupton 1994)

Dados em animais

Preparações concentradas de beta-glucanas de cevada reduziram o colesterol sérico em modelos animais. Os efeitos do beta-glucano concentrado nos lipídios e lipoproteínas plasmáticas, colesterol hepático, excreção fecal de esteróides Neutros e aterogênese foram estudados em hamsters consumindo uma dieta hipercolesterolêmica. (Delaney 2003) Ocorreram melhorias em todos os parâmetros e foram dependentes da dose. O metabolismo lipídico foi significativamente melhor em ratos diabéticos alimentados com dieta de cevada do que aqueles que receberam dietas com baixo teor de fibra, arroz ou amido de milho em outro estudo. (Li 2003) O teor de fibra da dieta de cevada foi muito alto (1,79 g/dia); isto corresponde a uma dosagem humana de cerca de 42 a 73 g/dia.

Dados clínicos

Os resultados dos estudos clínicos foram mistos, mas demonstram em grande parte resultados positivos. Reduções no LDL e no colesterol total, bem como reduções nas proporções de colesterol e lipoproteínas de alta densidade, foram demonstradas em vários ensaios realizados em pacientes hipercolesterolêmicos. (Ames 2008, Behall 2004, Keenan 2007, Lupton 1994, Shimizu 2008) No entanto , vários estudos não conseguiram demonstrar alterações nos perfis lipídicos. (Biörklund 2005, Ikegami 1996, Keogh 2003) Uma razão proposta para os resultados negativos é o peso molecular do beta-glucano utilizado no ensaio, com resultados positivos sendo atribuído ao conteúdo de glucano de maior peso molecular. (Biörklund 2005, Smith 2008)

Em uma meta-análise de 2011 que incluiu indivíduos com ou sem problemas de saúde, ocorreram reduções significativas no colesterol total, LDL e triglicerídeos/triacilglicerol após o consumo de beta-glucano. Dos 126 estudos elegíveis, 44 estudaram beta-glucano de cevada. As doses diárias de beta-glucano variaram de 1,2 a 10 g/dia em estudos de colesterol total. A análise revelou uma redução dose-resposta significativa no colesterol total com 1 g/dia produzindo uma alteração de -0,079 mmol/L, mas nenhuma relação dose-resposta significativa foi observada para LDL, lipoproteína de alta densidade ou triglicerídeos/triacilglicerol.(Tiwari 2011 ) Outras meta-análises de ensaios clínicos randomizados conduzidos em participantes hipercolesterolêmicos e saudáveis ​​apoiam reduções significativas no colesterol total e LDL com suplementação de cevada e/ou beta-glucana da cevada em produtos alimentícios, independentemente da origem alimentar.(AbuMweis 2010, Talati 2009 ) Além disso, em um ensaio cruzado randomizado e controlado, uma dieta de 4 semanas enriquecida com 274 g/dia de grãos de cevada (grãos integrais e pão de grãos) mais 168 g/dia de legumes melhorou significativamente uma série de fatores de risco cardiometabólicos em mulheres saudáveis ​​com excesso de peso com mais de 50 anos de idade. Melhorias significativamente maiores no colesterol total e LDL foram documentadas com esta dieta integral de grãos de cevada mais leguminosas do que com a dieta à base de trigo combinada com energia e macronutrientes. (Tovar 2014)

Próstata

Uma dieta rica em fibras solúveis, incluindo cevada, resultou em uma redução pequena, mas estatisticamente significativa, no antígeno sérico específico da próstata em homens saudáveis ​​com hiperlipidemia.(Tariq 2000) A dieta teste consistia em alimentos pré-cozidos. cevada, lentilhas secas, ervilhas e feijões, além de farelo de aveia e um cereal matinal comercial enriquecido com psyllium.

Barley efeitos colaterais

Vários casos de hipersensibilidade à cevada foram relatados, incluindo dermatite, asma e anafilaxia recorrente com risco de vida.Varjonen 1997, Pereira 1998, Vidal 1995, Armentia 2002

A urticária causada pela cerveja é uma imunoglobulina E. –reação de hipersensibilidade mediada induzida por um componente proteico de aproximadamente 10 kDa derivado da cevada.Curioni 1999 Beer contém hordeína em uma concentração de 1,12 g/porçãoDenke 2000, uma quantidade suficiente para exacerbar os sintomas da doença celíaca em alguns indivíduos.

Assim como o glúten, a hordeína pertence ao grupo das prolaminas, uma família de proteínas de armazenamento de grãos de cereais ricas em glUTAmina e prolina. A reatividade cruzada entre peptídeos de glúten e peptídeos de hordeína relacionados foi estabelecida. Vader 2003, McGough 2005 Hordeínas foram implicadas como um gatilho para a doença celíaca, e a cevada deve ser evitada por pessoas com esse distúrbio.

Antes de tomar Barley

Faltam informações sobre segurança e eficácia durante a gravidez e a lactação.

Como usar Barley

A maioria dos estudos que avaliaram os efeitos sobre o colesterol usaram dosagens variando de 3 a 10 g/dia de beta-glucano de cevada.Ames 2008 Sugere-se uma ingestão de pelo menos 3 g/dia de beta-glucano de cevada para reduzir o colesterol.Würsch 1997

Avisos

Há pouca ou nenhuma informação sobre a toxicologia da cevada.

Que outras drogas afetarão Barley

Nenhum bem documentado.

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