Cocoa

일반적인 이름: Theobroma Cacao L. Subsp. Cacao
브랜드 이름: Cacao, Cocoa

사용법 Cocoa

코코아는 세포막을 보존하고, DNA를 보호하고, 죽상동맥경화증을 유발하는 저밀도 지질단백질(LDL) 콜레스테롤의 산화를 방지하고, 동맥벽의 플라크 형성.(33) 코코아의 항산화 활성은 LDL의 산화를 억제하는 프로시아니딘과 그 단량체 전구체인 에피카테킨 및 카테킨에 기인합니다.(34, 35, 36) 다크 초콜릿과 코코아는 LDL 산화를 억제하고 고밀도 지질단백질(HDL)-콜레스테롤 농도를 증가시킵니다.(37, 38)

그러나 코코아 제품의 상대적으로 높은 스테아르산 함량은 한때 관상동맥 심장 질환(CHD)의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있었지만, 더 이상 CHD 위험 감소에 역할을 하는 것으로 간주되지 않습니다.(39)

암

데이터에 따르면 플라보노이드가 풍부한 식품은 암 예방에 도움이 됩니다. 시험관 내 연구에서는 유방암 세포가 코코아 유래 오량체 프로시아니딘의 세포 독성 효과에 선택적으로 민감하다는 사실이 밝혀졌으며, 이 화합물에 의한 세포 증식 억제가 아비 특이적 탈인산화 또는 여러 세포 주기 조절 단백질의 하향 조절과 관련되어 있음을 시사합니다. .(59)

심장혈관 질환 및 그 위험 요인

연구에 따르면 코코아의 플라보노이드 성분, 특히 플라바놀은 심혈관 질환에 도움이 될 수 있다고 합니다. 플라바놀이 풍부한 식품의 섭취는 심혈관 결과 개선과도 관련이 있으며(5, 40), 이는 이 특정 플라보노이드 그룹이 강력한 심장 보호 특성을 가질 수 있음을 시사합니다.(5) 한 연구에서는 에피카테킨 함량이 코코아 연관성의 주요 요인일 가능성이 높다고 결론지었습니다. 건강에 유익한 효과가 있습니다.(41)

임상 데이터

여러 역학 연구에서 플라보노이드 함유 식품 섭취와 심혈관 질환 위험 사이의 역 상관관계가 발견되었습니다.(3, 4, 39, 42) 이들 연구 중 2개는 코코아의 효과에 관한 구체적인 데이터를 제공합니다.(3, 4)

470명의 노인 남성을 대상으로 한 연구에서 혈압은 기준선에서 측정되었고 그 후 5년 후에 측정되었습니다. , 15년간의 추적 기간 동안 사망 원인이 확인되었습니다.(3) 식이요법은 5년 간격으로 평가되었으며, 코코아 함유 식품 섭취량을 통해 코코아 섭취량을 추정했습니다. 사용자의 평균 섭취량은 약 2.11g/일이었습니다. 코코아 섭취량이 가장 높은 3분위수에서 평균 수축기 혈압은 3.7mmHg 낮았고, 최저 3분위수에 비해 평균 확장기 혈압은 2.1mmHg 낮았습니다. 314명이 사망했고, 152명이 심혈관 질환으로 사망했다. 가장 낮은 삼분위수와 비교했을 때, 가장 높은 삼분위수에 속한 남성의 조정 상대 위험도는 심혈관 사망률이 0.5, 전체 원인 사망률이 0.53이었습니다.

또 다른 연구에서는(4) 34,489건의 심혈관 질환이 발생했습니다. 무료 폐경 후 여성을 16년 동안 추적했습니다. 다변량 분석 결과, 초콜릿 섭취량과 심혈관 질환 사망률 사이에 경계선 역관계가 관찰되었습니다. 폐경 후 여성 140명을 대상으로 한 소규모 무작위 단일 맹검 대조 시험에서는 코코아가 풍부한 초콜릿(99% 코코아, 26.1mg/일 에피카테킨)을 6개월간 섭취했을 때 맥압이 크게 감소한 것으로 보고되었습니다(P=0.048). , 14.4mg/일 프로시아니딘 이량체 B2)를 개입하지 않은 것과 비교했습니다. 혈압, 심혈관 위험 매개변수(예: 총 콜레스테롤, LDL, HDL, 포도당, 인슐린, 인슐린 저항성) 또는 동맥 경직이나 혈관 기능 결과에서는 다른 유의미한 차이가 관찰되지 않았습니다.(91)

다양한 차이가 있습니다. 중재 실험에서는 플라바놀이 함유된 코코아 제품의 섭취가 내피 기능(41, 43, 44, 45, 46), 혈관 기능(44, 47, 48) 및 인슐린 민감도(47)를 향상시킬 수 있음을 보여주었습니다. 뿐만 아니라 혈소판 반응성을 약화시키고(46, 47, 49, 50, 51, 52) 혈압을 감소시킵니다.(5, 47)

초콜릿 함유 식품의 습관적 섭취가 다음과 같은 효과에 대해 연구되었습니다. EPIC(European Prospective Investigation into Cancer)-Norfolk 코호트(N = 20,951)의 데이터를 사용하여 전향적으로 심혈관 위험을 조사했습니다. 초콜릿 함유 식품(예: 초콜릿 정사각형, 초콜릿 스낵바, 핫 초콜릿 분말)의 총 중량은 식품 빈도 설문지를 사용하여 측정되었습니다. 플라보노이드와 코코아 함량은 측정되지 않았습니다. 더 높은 섭취량(최대 100g/일)은 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험, 특히 사망률 감소와 관련이 있습니다. CHD에 대한 다변량 조정 위험비(HR)는 비소비자에 비해 상위 5분위(16~99g/일)에서 0.88(95% 신뢰구간[CI], 0.77~1.01)이었고, 뇌졸중 및 심혈관 질환의 경우에는 각각 0.77(95% CI, 0.62~0.97)과 0.86(95% CI, 0.76~0.97)이었습니다. 또한, 이러한 데이터를 포함하여 동일한 저자가 실시한 업데이트된 메타 분석에서도 유사한 결과가 나타났습니다.(83)

심부전 위험에 대한 초콜릿 소비를 구체적으로 조사한 메타 분석에서는 적격성 기준을 충족하는 5개의 연구가 확인되었습니다. ; 모두 고품질이었습니다. 연구에는 무작위 대조 시험에 대한 4개의 코호트와 1개의 사후 분석이 포함되었습니다. 총 106,109명의 참가자가 등록되었으며 추적 기간은 9~14년이었습니다. 초콜릿 섭취량이 낮거나 중간 정도인 경우 비선형 용량 반응이 관찰되었으나 고용량이 아닌 경우 심부전 위험 감소와 관련이 있었습니다(HR, 0.86; 95% CI, 0.82~0.91). 저용량에서 중간 용량은 주로 초콜릿 바 형태로 주당 7,50g 미만의 평균 섭취량으로 정의되었습니다.(88)

심방세동

평가 스웨덴 코호트 2개(N=72,495)의 연구 결과와 이 2개 연구에 대한 메타 분석, 2017년 9월까지 발표된 연구(N=107,959)의 체계적인 검토를 통해 확인된 3개의 추가 코호트를 결합하여 초콜릿 소비와 소비 사이의 연관성을 찾았습니다. 심방세동의 위험. 용량-반응 메타분석, 성별에 따른 계층화 분석 또는 소비된 초콜릿의 최고 카테고리와 최저 카테고리 간의 범주 분석에서는 연관성이 발견되지 않았습니다. 표본 크기는 컸지만 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿 사이의 식별이 불가능하고 관찰 연구 설계와 관련된 혼란 요소가 있었으며 기준선에서만 초콜릿 소비를 평가했다는 제한 사항이 있었습니다.(89)

혈압

초콜릿바 섭취는 수축기 혈압과 확장기 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 정상 혈압 대상자를 대상으로 한 한 연구에서 수축기 혈압은 초콜릿 바 섭취 후 4주 이내에 8.2% 감소했으며, 기준선에 비해 5% 감소한 것은 8주 후에도 여전히 나타났습니다. 확장기 혈압의 유사한 감소가 4주차(8.2%)에 나타났고 6주차(3.4%)에도 유지되었습니다. 그러나 8주차에는 확장기 혈압이 더 이상 낮아지지 않았습니다(2.2%). 연구 집단은 고혈압이 아니었기 때문에 그 결과는 주목할 만합니다.(5) 140명의 폐경기 여성을 대상으로 99% 코코아와 65.4mg/일 폴리페놀(26.1mg/일 에피카테킨, 14.4mg/일)이 함유된 코코아가 풍부한 초콜릿 10g/일을 섭취한 사람들은 mg/일 프로시아니딘 이량체 B2, 10.4 mg/일 카테킨)을 6개월 동안 투여한 결과 중재가 없는 경우에 비해 맥압이 크게 감소했습니다(P=0.048). 초콜릿을 단독으로 섭취하거나 다른 음식이나 액체와 혼합하여 섭취하는 것은 혈압 결과에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 기준 체중은 이러한 결과에 영향을 미쳤습니다. 기본 과체중/비만이 있는 초콜릿 그룹의 환자는 대조군에서 나타난 증가와 비교하여 맥압(-3.88 mm Hg; P=0.003) 및 수축기 혈압(-4.64 mm Hg; P=0.02)의 상당한 감소를 경험했습니다.( 91)

173명의 피험자를 대상으로 한 5개의 무작위 대조 연구에 대한 메타 분석이 수행되었습니다. 코코아 다이어트 후 평균 수축기 혈압은 코코아가 없는 대조군에 비해 4.7mmHg이고 확장기 혈압은 2.8mmHg 더 낮았습니다.(52) 그러나 초콜릿의 플라바놀 함량은 코코아의 다양성과 숙성도에 의해서만 영향을 받는 것이 아니기 때문입니다. 콩뿐만 아니라 생 코코아의 가공 과정에서도 초콜릿의 양이나 코코아의 농도보다는 플라바놀의 복용량을 비교하는 것이 중요합니다. 20개의 무작위 대조 시험(N = 856)에 대한 2012년 Cochrane 메타 분석에서는 초콜릿이나 코코아 제품이 혈압에 미치는 영향을 조사했습니다. 대부분 건강하고 혈압이 정상인 피험자가 플라바놀이 풍부한(30~1,080mg), 저플라바놀(6.4~41mg) 또는 플라바놀이 없는 코코아 제품을 2~18주 동안 매일 섭취했을 때, 작지만 통계적으로 유의미한 혈압 감소가 나타났습니다. 플라바놀이 풍부한 코코아 제품에서는 -2mmHg가 조금 넘는 수치가 관찰되었습니다. 하위 그룹 분석에 따르면 플라바놀이 없는 대조군과 비교할 때만 감소가 유의미했으며 플라바놀 함량이 낮은 대조군과는 비교할 수 없었습니다. 플라바놀이 풍부한 개입 그룹에서 더 흔한 부작용에는 GI 불만 및 제품에 대한 혐오감이 포함되었습니다. 주로 건강한 참가자 총 1,804명을 대상으로 한 검토에 17건의 임상시험을 추가한 2017년 업데이트된 메타 분석에서도 유사한 결론이 나타났습니다. 하위그룹 분석에서는 정상 혈압 참가자의 유의미한 감소가 없는 것과 비교하여 고혈압 환자의 평균 수축기 혈압 감소가 -4mmHg로 약간 증가한 것으로 나타났습니다. 업데이트의 데이터 품질은 임상시험 간의 설명할 수 없는 이질성으로 인해 높음에서 중간으로 저하되었습니다.(85, 87)

내피 및 혈관 기능

코코아를 일상적으로 소비하는 인구 더 적은 소비량으로 유전적으로 유사한 그룹보다 더 많은 산화질소(NO) 대사산물을 배설합니다. 높은 NO 생성 지표는 심혈관 질환 발병률 감소와 관련이 있습니다.(41)

또 다른 연구 결과에 따르면 플라바놀 함량이 높은 코코아 음료를 매일 섭취하면 내피 기능 장애가 지속적으로 역전되는 것으로 나타났습니다. 5일 후 개선된 흐름 매개 확장의 안정 수준에 도달합니다. 순환하는 아질산염의 증가는 관찰되었으나 순환하는 질산염의 증가는 관찰되지 않았으며 관찰된 흐름 매개 팽창 증가와 평행했습니다.(44)

흡연자를 대상으로 한 연구에서 플라바놀이 풍부한 코코아 음료를 섭취하면 순환 풀이 증가했습니다. 산화질소 및 내피 의존성 혈관 확장.(45) 내피 기능 장애 및 염증 바이오마커는 35명의 고혈압 전단계 성인이 순수 에피카테킨(100mg/일)과 케르세틴-3-글루코시드(160mg/일)를 4주 동안 섭취한 후 평가되었습니다. 무작위, 위약 대조, 이중 맹검, 교차 연구. 측정된 5가지 내피 기능 장애 바이오마커 중 가용성 내피 셀렉틴은 에피카테킨(P = 0.03) 및 퀘르세틴(P = 0.03) 보충에 의해 크게 감소했습니다. 다른 바이오마커는 에피카테킨에 의해 크게 영향을 받지 않았습니다.(82)

혈액 매개 확장에 대한 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿의 효과를 비교한 연구에서는 다크 초콜릿이 기준선과 비교하여 2시간 후에 흐름 매개 확장을 개선한 것으로 나타났습니다. 약 8시간 정도 효과가 지속됩니다. 화이트 초콜릿은 흐름 매개 확장에 영향을 미치지 않았습니다.(46) 단일 맹검, 교차, 중재 시험에서 밀크 초콜릿(35% 미만 코코아)과 다크 초콜릿(85% 코코아 이상) 사이에서 유사한 결과가 발견되었습니다. 말초동맥질환 환자 20명. 섭취 2시간 후, 다크 초콜릿 40g은 기준선과 비교하여 최대 보행 거리, 최대 보행 시간 및 혈청 아질산염/질산염을 크게 개선했습니다. 밀크 초콜릿 40g을 섭취한 후에도 변화가 관찰되지 않았습니다. 시험관 내 분석 데이터에 따르면 이 메커니즘은 혈류 매개 확장과 관련된 아질산염/질산염 조절과 관련이 있을 수 있습니다.(84)

고혈당증 동안 내피 기능 장애가 관찰되었기 때문에 플라바놀-질산염의 효과는 다음과 같습니다. 12명의 건강한 지원자를 대상으로 흐름 매개 확장에 따른 진한 다크 초콜릿을 조사했습니다. 무작위 맹검 교차 시험에서 3일 동안 매일 아침 플라바놀이 풍부한 다크 초콜릿 바 100g을 섭취하면 내피 기능이 크게 보호되고(P = 0.0007) 혈압 상승이 예방되었습니다(수축기 혈압, P < 0.0001). 이완기 혈압, P = 0.019), 미량의 폴리페놀만 함유된 100g 화이트 초콜릿 바 섭취와 비교했을 때 포도당 부하 테스트 후 내피 세포 1의 증가를 예방했습니다(P = 0.0023). 포도당과 인슐린 반응에서는 유의미한 차이가 관찰되지 않았습니다.(86)

인슐린 민감성

교차 연구에서 건강한 피험자 15명을 무작위로 배정하여 다크 초콜릿 100g을 섭취하거나 90g을 섭취하도록 했습니다. 7일 동안 코코아를 사용하지 않고 도입 단계를 거친 후 15일 동안 화이트 초콜릿 1g을 섭취합니다. 그런 다음 7일 동안 코코아를 사용하지 않은 기간 후에 교차시켰습니다. 인슐린 저항성에 대한 항상성 모델 평가는 다크 초콜릿 섭취 후에 더 낮아졌습니다. 정량적 인슐린 민감성 검사 지수도 다크 초콜릿 섭취 후에 더 높았습니다.(47) 그러나 플라바놀이 풍부한 다크 초콜릿 바 100g을 3일 동안 투여한 경우와 화이트 초콜릿 바를 투여한 경우 포도당 및 인슐린 반응에서 유의미한 차이가 관찰되지 않았습니다. 무작위 맹검 교차 시험에서 건강한 지원자 12명의 폴리페놀을 추적했습니다.(86)

혈소판 반응성

이전 연구에서는 다크 초콜릿을 섭취한 지 2시간 후 전단 응력이 의존성 혈소판 기능도 감소했습니다. 화이트 초콜릿에서는 아무런 효과도 나타나지 않았습니다.(46)

코코아 섭취가 조절된 인간 혈소판 활성화 및 일차 지혈에 미치는 영향을 평가한 연구에서 코코아 섭취는 ADP 또는 에피네프린 자극 혈소판 활성화 및 혈소판 미립자를 억제했습니다. 1차 지혈에 아스피린과 유사한 효과가 있었습니다.(49)

28일 동안 하루에 234mg의 코코아 플라바놀과 프로시아니딘 또는 위약을 섭취한 32명의 건강한 피험자를 대상으로 한 또 다른 연구에서도 결과가 유사했습니다. 활성 그룹은 위약 그룹보다 더 낮은 P-selectin 발현과 더 낮은 ADP 유도 응집 및 콜라겐 유도 응집을 나타냈습니다.(51)

심폐 자극제

코코아의 주요 알칼로이드인 테오브로민은 약한 CNS 자극제로 다른 메틸크산틴(예: 카페인, 테오필린)에 비해 심장 효과가 1/10에 불과합니다.(53)

임상 데이터

테오브로민은 카페인에서 볼 수 있는 것과 유사한 활성을 나타냅니다(즉, 에너지 증가, 작업 동기 부여 및 주의력 증가).(19)

테오브로민, 큰 초콜릿 바 형태로 섭취했을 때 젊고 건강한 성인에게 급성 혈류역학적 또는 전기생리학적 심장 변화를 일으키지 않았습니다.(53) 테오브로민 약동학은 모든 메틸크산틴을 14일 동안 금한 후 측정했을 때 건강한 남성에서 유사했습니다. 다크 초콜릿(테오브로민 6mg/kg/일)을 1주간 섭취합니다.(54) 그러나 이러한 연구 결과는 어떤 상태나 질병이 있는 환자에게나 만성 초콜릿의 효과에 대해 추정할 수 없습니다. 소비.

초콜릿을 흡입기로 사용하는 것이 연구되었습니다. 이 식용 흡입기인 Chocuhaler는 알부테롤 투여에 사용될 때 임상 효과를 나타냈습니다.(55)

인지 성능

유해산소 손상은 노화에 따른 인지 저하 및 기억 상실의 원인과 관련이 있습니다. 건강한 젊은 사람들을 대상으로 기능성 자기 영상을 사용한 연구에 따르면 플라바놀이 풍부한 코코아 섭취가 뇌 혈류 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다(58). 이는 코코아가 치매와 뇌졸중을 포함한 뇌 손상 치료에 역할을 할 수 있음을 시사합니다.

식품 및 제약 첨가제

코코아 제품은 식품 및 제약 산업에서 광범위하게 사용됩니다. 코코아 가루와 코코아 버터는 종종 초콜릿 주류(카카오 씨 가루), 설탕, 우유 및 기타 향료와 혼합됩니다.

코코아 버터는 좌약 및 연고 베이스, 완화제, 다양한 국소 화장품의 성분입니다.(5, 62) 코코아 버터 좌약은 1900년대 초반부터 치질 완화를 위해 사용되었으며 연고는 수유 중인 여성의 유방에 발랐습니다.(14)

마그네슘 결핍

쥐의 경우, 코코아에 함유된 마그네슘은 만성 마그네슘 결핍을 예방하고 교정하는 것으로 나타났습니다.(60, 61) 마그네슘 섭취량이 적으면 심혈관계 변화뿐만 아니라 일부 심혈관 변화의 원인이 될 수 있습니다. 신장, 위장관, 신경 및 근육 장애. 인간의 마그네슘 결핍을 치료하거나 예방하기 위해 코코아를 사용하는 방법은 연구된 바가 없습니다.

기분 장애

생체 자극제 아민인 카페인, 테오브로민, 티라민 및 페닐에틸아민을 포함하여 잠재적인 정신 활성 특성을 가진 초콜릿 성분이 확인되었습니다. 그러나 농도가 너무 낮아서 효과가 없을 가능성이 높습니다.(32) 초콜릿과 코코아 가루에서 발견되는 N-아실에탄올아민은 내인적으로 생성된 아나다민의 분해를 억제하여 간접적으로 작용하여 "자연적인 황홀감"을 연장할 수 있습니다.(12, 31 )

임상 데이터

우울한 기분이 유발된 연구에서는 초콜릿 갈망 증가와 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다. 초콜릿에 대한 생각이 마음을 압도하고 잡아먹는다는 것이 입증되었습니다. 연구 대상자들이 작성한 설문지는 정서적 스트레스, 지루함, 속상함 또는 기분이 우울한 개인들에게 초콜릿에 약점이 있음을 보여주었습니다.(56) 초콜릿 섭취와 관련된 뇌 활동의 변화를 추적한 연구는 한 영역이 뇌의 뇌는 초콜릿을 먹고 싶은 동기나 갈망이 있을 때 관여하고, 초콜릿을 먹고 싶은 욕구가 줄어들거나 불쾌해질 때는 또 다른 영역이 관여합니다. 코카인 갈망에서도 비슷한 결과가 나타났습니다. 섭식 장애 및 비만과 관련된 이러한 활동의 ​​중요성을 테스트하기 위한 연구가 필요합니다.(57)

Cocoa 부작용

다량의 초콜릿과 2~4잔의 카페인 함유 음료 섭취로 인한 카페인은 2명의 어린이에게서 틱 증상 발현과 상관관계가 있었습니다.73

역류성 식도염을 경험하는 과민성 대장 증후군 진단을 받은 환자 증상이 나타나면 초콜릿, 코코아 함유 제품 등 하부 식도 괄약근 압력을 감소시키는 음식을 식단에서 제외해야 합니다.74

코코아는 알레르기를 일으킬 수 있으며 제과 공장 근로자에게 직업성 천식을 일으켰습니다.75 유병률이 높습니다. 코코아에 노출된 근로자에게서도 만성 호흡기 증상이 나타나는 것으로 기록되었습니다.76

초콜릿이 편두통의 시작 물질로 테스트되었을 때 상반된 결과가 나타났습니다. 적포도주와 초콜릿에 존재하는 페놀성 플라보노이드는 편두통을 유발하는 역할을 할 수 있습니다.77, 78, 79

동물의 경우 코코아 버터는 여드름을 유발하는 것으로 나타났습니다. 그러나 이는 인간에게는 입증되지 않았습니다.10

복용 전 Cocoa

적당량 또는 식품에 사용되는 양으로 사용하면 일반적으로 안전하다고 인정됩니다(GRAS). 안전성과 효능이 입증되지 않았으므로 식품에 들어 있는 것보다 더 많은 복용량을 피하십시오. 임신 중에는 카페인 함량을 제한해야 합니다.8, 9

사용하는 방법 Cocoa

구체적인 복용량 권장 사항은 없습니다. 초콜릿의 폴리페놀은 코코아 액에서 나옵니다. 따라서 폴리페놀 함량은 코코아 가루에서 가장 높고 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 순이며 화이트 초콜릿에는 없습니다.1 그러나 폴리페놀은 가공 중에 파괴될 수 있기 때문에 일부 제품에는 실제로 폴리페놀 함량이 낮을 수 있습니다.

Zutphen 노인의 경우 코코아 섭취와 혈압, 15년간의 심혈관 및 모든 원인에 의한 사망률 사이에 역의 관계가 있는 것으로 나타났습니다. 사용자의 평균 코코아 섭취량은 2.11g/일이었습니다.3

코코아 제품의 폴리페놀 함량과 측정 방법을 특성화하는 추가 연구가 필요합니다.1, 7 대부분의 연구에서는 부작용을 피하기 위해 다크 초콜릿을 사용했습니다. 우유 간섭 가능성; 그러나 밀크 초콜릿을 사용한 한 연구에서는 운동하는 젊은 남성의 혈압, 혈장 콜레스테롤 및 산화 스트레스 지표에 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났습니다.1 용량 반응 연구는 거의 없었기 때문에 필요한 초콜릿의 양을 추정하기가 어렵습니다. 항산화 효과가 있습니다.1 흡연자를 대상으로 한 연구에서 다크 초콜릿 40g은 흐름 매개 확장과 혈소판 기능을 개선했습니다(폴리페놀 함량은 명시되지 않았습니다).36 또 다른 연구에서는 흡연자 2시간 후 최대 절반의 흐름 매개 확장이 나타났습니다. 총 플라바놀 섭취량은 616mg으로 달성되었습니다.44 세 번째 연구에서는 200mg의 플라바놀과 프로시아니딘을 함유한 단 25g의 약간 달콤한 초콜릿 비트가 건강한 사람들의 혈소판 관련 지혈을 감소시키는 것으로 나타났습니다.63

경고

코코아는 일반적인 제과 용량에서는 독성이 있는 것으로 간주되지 않지만, 동물 독성에 대한 보고가 최소 1건 발표되었습니다. 1kg의 초콜릿 칩을 섭취한 개는 과도한 흥분과 경련을 겪었고 이후 쓰러져 사망했습니다. 이는 아마도 테오브로민/카페인 독성으로 인한 급성 순환 장애 때문일 가능성이 높습니다.80

초콜릿 칩에는 소량의 사프롤이 함유되어 있을 수 있습니다. , 식품의약청(FDA)에서 금지한 발암물질입니다.81

다른 약물은 어떤 영향을 미칠까요? Cocoa

코코아의 카페인 함량으로 인해 많은 양을 섭취할 경우 이론적으로 많은 상호 작용이 가능합니다.9 코코아의 카페인은 다른 카페인 함유 제품과 부가적인 효과를 나타낼 수 있습니다.

다음 약물은 카페인 함유량을 증가시킬 수 있습니다. 코코아의 카페인 효과: 시메티딘9 디설피람64 에스트로겐65 플루코나졸66 멕실레틴67 경구 피임약65 및 퀴놀론 항생제68 코코아는 카페인이 클로자핀 대사를 억제하기 때문에 클로자핀의 독성이나 부작용의 위험을 증가시킬 수 있습니다.69 심장 수축 효과 코코아의 카페인 함량에 따라 베타 작용제의 양이 증가할 수 있습니다.64

모노아민 산화효소 억제제와 함께 코코아를 다량으로 사용하면 코코아의 티라민 함량으로 인해 고혈압 위기가 촉발될 수 있습니다.9

페닐프로판올아민과 코코아를 함께 사용하면 카페인 함량으로 인해 혈압이 추가로 증가할 수 있습니다.70 이론적으로 코코아의 카페인은 디피리다몰에 의해 유발된 혈관 확장을 억제할 수 있습니다.71 카페인 함유 코코아를 갑자기 중단하면 혈청 리튬 수치가 증가할 수 있습니다.72

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