Kombucha

Les noms de marques: Champagne Of Life, Combucha Tea, Dr. Sklenar's Kombucha Mushroom Infusion, Fungus Japonicus, Kargasok Tea, Kombucha Mushroom, Kombucha Tea, Kwassan, Manchurian Fungus, Manchurian Tea, Pellicle, Spumonto, Symbiotic Culture Of Bacteria And Yeast (SCOBY), T'

L'utilisation de Kombucha

Comme le liquide de base est généralement du thé vert ou noir, certaines des utilisations présumées peuvent être attribuées aux thés eux-mêmes. Dufresne 2000 Voir la monographie du Thé vert. Dans une étude in vitro évaluant l'activité du thé kombucha contre Vibrio cholerae, le mécanisme de base de l'activité antibactérienne de la fraction polyphénolique du kombucha pourrait avoir impliqué une perméabilisation de la membrane bactérienne et des changements morphologiques, probablement dus à la génération d'espèces réactives de l'oxygène intracellulaires. Bhattacharya 2018

Activité antimicrobienne

Données in vitro

In vitro, les thés kombucha ont démontré une activité antimicrobienne contre les espèces bactériennes et fongiques, y compris certains agents pathogènes humains. Battikh 2013, Greenwalt 2000, Kapp 2019 , Sreeramulu 2000 L'activité antimicrobienne a été démontrée même après dénaturation thermiqueSreeramulu 2000 ; cependant, les études cliniques font défaut.

Activité antioxydante

Données animales et in vitro

Plusieurs études animales et in vitro rapportent que les thés kombucha ont des propriétés antioxydantes. Bellassoued 2015, Gaggia 2018

Cancer

Données animales

Des études limitées chez les rongeurs ont démontré un effet protecteur contre les aberrations chromosomiques induites par les radiations. Cavusoglu 2010, Yapar 2010

Données cliniques

Les résultats des revues systématiques n'ont pas soutenu l'utilisation des thés kombucha pour la prévention du cancer ou pour le traitement du cancer en raison du manque d'études humaines pour étayer ces allégations. Il existe un risque potentiel d'événements indésirables graves.Ernst 2003, Kapp 2019

Ulcération gastrique

Données animales

Des ulcères gastriques induits par l'indométacine ont été guéris (évaluation histologique) chez des rongeurs ayant reçu des thés de kombucha. Malgré l'acidité du thé kombucha, une réduction de la sécrétion d'acide gastrique a été décrite. Banerjee 2010

Données cliniques

Il existe des preuves cliniques très limitées concernant l'efficacité des aliments fermentés tels que les thés kombucha dans l'appareil gastro-intestinal. santé et maladie.Dimidi 2019

Maladie du foie

Données animales

Des études chez le rat ont démontré une diminution des enzymes hépatiques et une amélioration des indices de créatinine et d'urée avec la consommation de thés kombucha pendant 30 jours maximum. La protection contre les blessures induites par l'acétaminophène, le tétrachlorure de carbone et les radiations a été démontrée. Les propriétés antioxydantes peuvent être responsables des effets observés. Bhattacharya 2013, Bhattacharya 2011, Bhattacharya 2011, Gharib 2009, Jayabalan 2008, Murugesan 2009, Pauline 2001, Rashid 2013, Sai Ram 2000, Wang 2014. Des études chez la souris ont également suggéré que les thés kombucha protègent hépatocytes de la toxicité lipidique en influençant le métabolisme lipidique et en réduisant l'inflammation et la fibrose, ce qui contribue à la restauration du foie en cas de stéatose hépatique non alcoolique. Lee 2019 Cela pourrait être attribué à des changements dans le microbiote intestinal après la consommation de thé kombucha, comme cela a été observé dans une étude sur des souris avec une stéatose hépatique non alcoolique.Jung 2018

Syndrome métabolique

En raison de la présence de composés phénoliques, une inhibition de l'alpha-amylase pancréatique a été postulée, suffisante pour provoquer une diminution nette de l'absorption du glucose.Kallel 2012

Données animales

Chez la souris et le rat, des études limitées ont montré que les thés kombucha améliorent les profils lipidiques et les indices de diabète (hémoglobine glycosylée [HbA1c] et insuline plasmatique), et augmentent la capacité antioxydante et les marqueurs cardiaques. Aloulou 2012, Lobo 2014, Srihari 2013, Yang 2009

Liaison des toxines

Données animales

Il a été démontré que l'acide glucuronique (présent dans les thés kombucha) se lie aux toxines. Dufresne 2000, Jayabalan 2014 Une étude chez des rats avec de la poussière de silice– les lésions pulmonaires induites ont montré des améliorations avec l'administration de kombucha.Fu 2013

Cicatération des plaies

Données animales

Des études chez les rongeurs ont montré que l'administration intrapéritonéale de thés kombucha diminuait l'inflammation et les adhérences dans les plaies péritonéales induites.Maghsoudi 2009 L'application topique de la pellicule de kombucha a entraîné une dans la cicatrisation des plaies chez le rat à un rythme similaire à celui de la pommade à la nitrofurazone.Barati 2013

Données cliniques

Il n'existe aucune donnée clinique pour soutenir l'utilisation du kombucha dans la cicatrisation des plaies, malgré le utilisation suggérée de la pellicule dans les brûlures et comme substitut cutané temporaire.Dufresne 2000

Kombucha Effets secondaires

Des cas de nausées et de réactions allergiques ont été rapportés.Dufresne 2000 Le pH final des thés kombucha étant très acide (pH 2,5), une consommation avec de l'eau est conseillée. Un pH faible est également associé à la lixiviation des métaux lourds des récipients de brassage. Un empoisonnement symptomatique au plomb a été associé au brassage du kombucha dans certains pots en céramique émaillés au plomb. Greenwalt 2000, Kapp 2019

L'utilisation chez les personnes immunodéprimées ou celles atteintes d'une maladie rénale, pulmonaire ou hépatique n'est pas conseillée. Jayabalan 2014, Kapp 2019

Avant de prendre Kombucha

Le kombucha est contre-indiqué chez les femmes enceintes ou qui allaitent. Jayabalan 2014, Kapp 2019

Comment utiliser Kombucha

Il n'existe aucune preuve clinique pour étayer les recommandations posologiques spécifiques pour le kombucha.

Avertissements

De rares rapports de cas d'acidose métabolique sévère, de cardiomyopathie et d'hépatotoxicité existent. Derk 2004, Kapp 2019, Kovacevic 2014, SungHee Kole 2009 L'utilisation est considérée comme contre-indiquée chez les personnes atteintes d'une maladie du foie. Kapp 2019 Thés produits dans des conditions stériles sont susceptibles d'être sans danger pour la consommation et un processus de code alimentaire pour leur production a été publié. Greenwalt 2000, Nummer 2013 Des études sur les rongeurs ont été menées. Dans une étude de 90 jours au cours de laquelle du thé kombucha a été administré à des rats, aucun changement hématologique, biochimique ou histologique n'a été évident. Vijayaraghavan 2000 Une autre étude n'a trouvé aucune preuve de dommage aux tissus nerveux chez les rats, tandis que les organes internes des rats (mais pas souris) ont montré des lésions au cours d'une étude de 12 semaines.Greenwalt 2000, Zhu 2014

Quels autres médicaments affecteront Kombucha

Les rapports de cas font défaut. Sur la base d'études chimiques, l'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine peut être possible. (Hrnjez 2014)

Disulfirame : le disulfirame peut augmenter l'effet indésirable/toxique du kombucha. Une réaction de type disulfirame peut se produire. Évitez les combinaisons. (Altun 2006, Antabuse juin 2016, Bakish 1986, Ellis 1979, Heath 1992, Ho 2007, Jang 2021, Jones 1949, Koff 1971, Mukherjee 2020, Tayyareci 2009)

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