Potato

اسم عام: Solanum Tuberosum L.
ماركات: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

استخدام Potato

نشاط مضاد للفطريات ومضاد للميكروبات

قد تشير الخصائص المضادة للفطريات والمضادة للميكروبات لبروتينات البطاطس إلى دورها كمادة مضافة للأعلاف أو المنتجات الغذائية، أو في تطوير أصناف محاصيل جديدة ذات مقاومة معززة لمسببات الأمراض. (بارتوفا) 2019)

التأثيرات المضادة للأكسدة

تُظهر مادة البوليفينول، وخاصة الفلافونويدات مثل الأنثوسيانين، القدرة على التقاط الجذور الحرة والعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان واضطرابات التنكس العصبي، ويوفر تأثيرًا وقائيًا في الجسم. اعتلال الكلية السكري الناتج عن الالتهاب.(الرشيد 2022)

تأثيرات مضادة للتكاثر

بيانات على الحيوانات وفي المختبر

تم إثبات تأثير مضاد للتكاثر على خلايا سرطان القولون والكبد البشرية في المختبر. (فريدمان 2006، فريدمان 2005) الجليكوالكالويدات من أنواع أخرى أظهرت الأنواع تأثيرًا مثبطًا على الأورام في الفئران وخطوط الخلايا السرطانية الصلبة البشرية، وكذلك على سرطانات الخلايا القاعدية والحرشفية والأورام السرطانية الغدية. (فريدمان 2005، ليو 2008، شيه 2007)

صحة القلب والأوعية الدموية

بيانات الحيوانات والبيانات المختبرية

وجدت التجارب التي أجريت على الفئران انخفاضًا في مستويات الكوليسترول في البلازما والدهون الثلاثية مع اتباع نظام غذائي كامل (بما في ذلك الجلد) غني بالبطاطس على مدى 3- فترة اسبوع. كما تم زيادة قدرة مضادات الأكسدة في البلازما. (Robert 2006) وأكدت التجارب المعملية أيضًا تأثير مضادات الأكسدة في درنات البطاطس. (Leo 2008, Liu 2003)

عسر الهضم

البيانات السريرية

تم دعم استخدام عصير البطاطس لإدارة عسر الهضم من خلال تجارب سريرية محدودة. (Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

ارتباط استهلاك البطاطس/مخاطر الإصابة بمرض السكري

البيانات السريرية

تتراكم الأدلة المتعلقة بالارتباط بين استهلاك البطاطس ومرض السكري من النوع 2 (T2D) ومخاطر داء السكري الحملي (GDM). Guo 2021) في التحليل التلوي الذي يهدف إلى تجميع الأدلة على هذا الارتباط، تم تحديد إجمالي 19 دراسة (13 لـ T2D و 6 لـ GDM)، بما في ذلك 21357 حالة من T2D بين 323475 مشاركًا و1516 حالة من GDM بين 29288 حالة حمل. كشف التحليل التلوي عن وجود ارتباط إيجابي ملحوظ مع خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري (T2D) بالنسبة لإجمالي البطاطس (الخطر النسبي [RR]، 1.19 [95% CI، 1.06 إلى 1.34])، والبطاطس المخبوزة/المسلوقة/المهروسة (RR، 1.08 [95% CI، 1 إلى 1.16])، والبطاطس المقلية/البطاطا المقلية (RR، 1.33 [95٪ CI، 1.03 إلى 1.7]) بين السكان الغربيين. أظهر التحليل التلوي للاستجابة للجرعة زيادة كبيرة في خطر T2D بنسبة 10٪ (95٪ CI، 1.07 إلى 1.14؛ P للاتجاه <0.001)، 2٪ (95٪ CI، 1 إلى 1.04؛ P للاتجاه = 0.02)، و 34٪ (95٪ CI، 1.24 إلى 1.46؛ P للاتجاه <0.001) لكل زيادة قدرها 80 جم / يوم (حصة) في إجمالي مآخذ البطاطس والبطاطس غير المقلية والبطاطس المقلية، على التوالي. بالنسبة لـ GDM، تشير التقديرات الملخصة أيضًا إلى وجود خطر أعلى على الرغم من عدم أهميته على GDM بالنسبة لإجمالي البطاطس (RR، 1.19 [95% CI، 0.89 إلى 1.58]) والبطاطس المقلية/البطاطا المقلية (RR، 1.03 [95% CI، 0.97 إلى 1.09]) التناول في الدول الغربية. في التحليل التلوي للاستجابة للجرعة، تم الكشف عن زيادة كبيرة في خطر الإصابة بـ GDM لكل وجبة يومية (80 جم) من إجمالي البطاطس (RR، 1.22؛ 95٪ CI، 1.06 إلى 1.42؛ P للاتجاه = 0.007) والبطاطس غير المقلية (RR، 1.26؛ 95٪ CI، 1.07 إلى 1.48؛ P للاتجاه = 0.006). وخلص إلى أن تناول كميات أكبر من البطاطس يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بين السكان الغربيين. تقدم هذه العلاقة الإيجابية طريقة هامة للاستجابة للجرعة. بالإضافة إلى ذلك، تم التوصل إلى أن استهلاك البطاطس الخاضع للرقابة قد يمنح فوائد محتملة في استقلاب السكر. (Guo 2021) وقد تم دعم ذلك من خلال التحليل التلوي للاستجابة للجرعة للدراسات الأتراب، والذي خلص إلى أن الاستهلاك المرتفع للبطاطس على المدى الطويل قد يرتبط بقوة بـ زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. (Bidel 2018)

في دراسة صحة الممرضات، كان خطر الإصابة بـ T2DM أعلى مع زيادة استهلاك البطاطس، خاصة بين الإناث المصابات بالسمنة. (Halton 2006) دراسة أخرى أجريت على البالغين وجد المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني (T2DM) وجود علاقة بين تناول البطاطس والتأثير السلبي على مستويات الجلوكوز ومقاومة الأنسولين لدى الذكور فقط، الذين تناولوا ما يقرب من 50٪ من البطاطس يوميًا أكثر من الإناث. تشير النتائج إلى أنه يجب تجاوز حد معين لتناول البطاطس قبل أن يحدث تأثير غير مرغوب فيه على استقلاب الجلوكوز. (Ylönen 2007)

وعلى العكس من ذلك، في دراسة أجريت على البالغين الذين يبلغ مؤشر كتلة الجسم لديهم 29.6±3.9 (N= 90) لتقييم آثار الوصفة الغذائية لتعديل استهلاك الطاقة، ومؤشر نسبة السكر في الدم، واستهلاك البطاطس على فقدان الوزن، ولم يتم العثور على أي تأثير على فقدان الوزن ولا تأثير على الدهون الثلاثية، أو تحمل الجلوكوز، أو الأنسولين، أو حساسية الأنسولين. (راندولف 2014) خلصت دراسة عشوائية أجريت على البالغين الأصحاء (العدد = 50) إلى أن الاستهلاك اليومي من البطاطس غير المقلية لا يؤثر على علامات نسبة السكر في الدم ويرتبط بجودة نظام غذائي أفضل مقارنة بالحبوب المكررة. بالإضافة إلى ذلك، تم تحسين تناول البوتاسيوم والألياف دون التأثير سلبًا على مخاطر استقلاب القلب. (جونستون 2020) قد يستفيد الأفراد الذين لديهم مخاطر أعلى في استقلاب القلب من زيادة تناول البوتاسيوم. (ستون 2021)

مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس يتأثر بالصنف وطريقة الطبخ. تحتوي البطاطس الأمريكية الشائعة على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما (حوالي 71 عند خبزها، على غرار مؤشر الخبز الأبيض). (Fernandes 2005) يتم الحصول على استجابة منخفضة لنسبة السكر في الدم عندما يتم طهي البطاطس مسبقًا وتناولها باردة أو إعادة تسخينها. (Buyken 2005, Fernandes) 2005، Neithercott 2009) عند مقارنتها مع وجبة الأرز، لم تكن الوجبات المسلوقة أو المحمصة أو المسلوقة ثم المبردة التي تعتمد على البطاطس مرتبطة باستجابات الجلوكوز غير المواتية بعد الأكل أو التحكم في نسبة السكر في الدم ليلاً، ويمكن اعتبارها مناسبة للأفراد الذين يعانون من T2DM عند تناولها كجزء. من وجبة مسائية مختلطة.(دفلين 2021)

نشاط التحلل البروتيني

أظهرت البروتينات المشتقة من درنات البطاطس نشاطًا تحللًا للبروتين. يعد توضيح مثبطات الأنزيم البروتيني من أنواع مختلفة من البطاطس والتطبيقات السريرية المحتملة مجالًا للبحث المستمر. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato آثار جانبية

توجد تقارير عن حالات الحساسية المفرطة بعد استهلاك البطاطس المطبوخة والنيئة. تشمل ردود الفعل التحسسية التهاب الجلد التأتبي، والتهاب الجلد التماسي، والتهاب الأنف، والصفير. (Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

تشير الدراسات التي أجريت بين المتطوعين إلى أن أعراض الجهاز الهضمي الضارة تنتج عن إجمالي تركيزات الجليكوالكالويد التي تتراوح بين 2 إلى 5 ملغم/كغم من وزن الجسم. (فريدمان 2006، مينسينغا 2005) تم الإبلاغ عن تأثيرات ضارة على الجهاز الهضمي (مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء) وترتبط عمومًا باستهلاك الدرنات الفاسدة أو الخضراء أو النابتة. (فريدمان 2006، كوربان 2004، مينسينغا 2005)

قد يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطس لدى الأفراد الذين يعانون من ضعف شديد في وظائف الكلى إلى فرط بوتاسيوم الدم، على الرغم من أن تقطيعها إلى مكعبات وغليها يقلل من محتوى البوتاسيوم. (Bethke 2008, Buyken 2005, Neithercott 2009)

تم إجراء مراجعة منهجية وتحليل تلوي لدراسات الأتراب المحتملين لفحص العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بالسرطان بجميع أسبابه والوفيات القلبية الوعائية لدى البالغين. وخلص إلى أنه لا يوجد ارتباط كبير بين استهلاك البطاطس وخطر الوفاة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) بالإضافة إلى ذلك، لم يكن ارتفاع استهلاك البطاطس مرتبطًا باستمرار بارتفاع خطر الإصابة بسرطان البنكرياس، وفقًا لدراسة أترابية إسكندنافية كبيرة قائمة على السكان (HELGA). ).(أصلي 2018)

قبل اتخاذ Potato

تحتوي البطاطس على GRAS عند استخدامها كغذاء. تجنب الاستهلاك المفرط لأن السلامة والفعالية غير مثبتة.

تم استكشاف مساهمة جليكوالكالويدات البطاطس في عيوب الأنبوب العصبي. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات قدرة جليكوالكالويدات البطاطس على إحداث السنسنة المشقوقة، واعتلال الدماغ، وسمية الأجنة، والمسخية. ومع ذلك، فإن الإناث الحوامل اللاتي أظهرت أجنتهن عيوب الأنبوب العصبي كان لديهن مستويات مصل أقل من الجليكوالكالويدات مقارنة بحالات الحمل التي لم يتأثر فيها الجنين بعيوب الأنبوب العصبي. (فريدمان 2006، رينويك 1984)

كيف تستعمل Potato

تتمتع البطاطس بحالة GRAS عند استخدامها كغذاء. لا يوجد دليل سريري يدعم توصيات الجرعات المحددة. إن الاستخدام الواسع النطاق للدرنات كغذاء يخفف من وجود جليكوالكالويدات السامة، وخاصة في البطاطس النابتة.

ويقدر نصف العمر البيولوجي بـ 10.7 ساعة للألفا سولانين و19.1 ساعة للألفا-سولانين. تشاكونين. (Hellenäs 1992, Mensinga 2005) لا يزيد المستوى المقبول الموصى به لتركيز الجليكوالكالويد الإجمالي في أصناف البطاطس التجارية عن 200 ملجم/كجم من البطاطس الطازجة، ولكن سلامة هذا المستوى محل خلاف ولم يتم اعتماده رسميًا في الولايات المتحدة .(فريدمان 2006، كوربان 2004)

تحذيرات

النوعان الأساسيان من السموم المرتبطة بالبطاطس هما الأكريلاميد والجليكوالكالويد. (Barceloux 2009, Zaheer 2016)

إن وجود مادة الأكريلاميد في الأطعمة هو نتيجة للتفاعل الناجم عن الحرارة بين الأسباراجين وتقليل السكريات، المعروف باسم تفاعل ميلارد. تحدد المستويات النسبية لهذه المواد الكيميائية الأولية، والتي تعتمد في حد ذاتها على الصنف وظروف النمو ووقت الحصاد والتخزين، تركيز الأكريلاميد النهائي في البطاطس. (Seal 2008) ترتبط شدة الحرارة وطريقة الطهي ارتباطًا مباشرًا بالتكوين. من مادة الأكريلاميد. تحتوي البطاطس المسلوقة والمخبوزة بشكل عام على كمية أقل من مادة الأكريلاميد، في حين تحتوي البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ورقائق التورتيلا على نسبة أعلى من مادة الأكريلاميد. (فريدمان 2008، سيل 2008)

يأتي أعلى تعرض غذائي لمادة الأكريلاميد لدى البشر من استهلاك البطاطس. والحبوب والقهوة. لم يتم تحديد الحد الأقصى لمستوى التعرض المقبول لمادة الأكريلاميد، ولم يتم إثبات وجود علاقة مباشرة بين مادة الأكريلاميد الغذائية والسرطان، على الرغم من التجارب على الحيوانات التي أظهرت السمية الجينية. (فريدمان 2008) وقد أظهرت الدراسات الوبائية عدم وجود علاقة بين استهلاك مادة الأكريلاميد وسرطان الثدي لدى الإناث. (لارسون 2009، ويلسون 2009) وبالمثل لا يوجد ارتباط بين تناول مادة الأكريلاميد وسرطان القولون والمستقيم لدى الذكور. (لارسون 2009)

لقد تم إثبات تورط الجليكوالكالويدات كمسخات في الدراسات على الحيوانات. أظهرت التجارب المختبرية أن القلويدات السكرية تمنع إنزيم الكولينستراز في مصل الدم البشري، وفي دراسات الحالة المتعلقة بالسمية المرتبطة باستهلاك البطاطس، كانت مستويات الكولينستراز الفعالة في البلازما منخفضة. (فريدمان 2006، كوربان 2004) تشمل الأعراض المرتبطة بهذا التأثير نبضًا ضعيفًا وسريعًا؛ التنفس السريع والسطحي. هذيان؛ والغيبوبة. توجد تقارير عن حالات الوفاة، خاصة المرتبطة باستهلاك الدرنات الفاسدة أو المخضرة أو النابتة. وبشكل أكثر شيوعًا، يتم الإبلاغ عن التأثيرات الضارة على الجهاز الهضمي، بما في ذلك آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء. (فريدمان 2006، كوربان 2004، مينسينغا 2005) تداخل الجليكوالكالويد مع نقل أيونات الكالسيوم والصوديوم عبر أغشية الخلايا وتعطيل أغشية الخلايا المحتوية على الكوليسترول. تم الإبلاغ عنها أيضًا. (Korpan 2004, Mandimika 2007)

تم العثور على جليكوالكالويدات سولانين وشاكونين في البطاطس؛ ومع ذلك، فإن إجمالي محتوى الجليكوالكالويد يعتمد على صنف البطاطس، بالإضافة إلى التعرض للضوء والحرارة بعد الحصاد وطرق المعالجة للطهي والاستهلاك. (فريدمان 2006) يتم تقليل محتوى الجليكوالكالويد بنسبة 3٪ تقريبًا عن طريق غلي البطاطس، بنسبة 15٪. % عن طريق الميكروويف، وبنسبة تصل إلى 40% عن طريق القلي العميق. تحتوي البطاطس المقلية والرقائق والرقائق المتوفرة تجاريًا على كميات متفاوتة من الجليكوالكالويدات. هناك مخاوف بشأن عمليات القلي، خاصة فيما يتعلق بتكرار تغيير الزيت المستخدم في القلي. يمكن أن يصبح الزيت مشبعًا بالجليكوالكالويد، ويمكن أن يحدث الانتشار مرة أخرى في البطاطس، وبالتالي زيادة مستوى الجليكوالكالويد. (فريدمان 2006)

ما هي الأدوية الأخرى التي سوف تؤثر Potato

لم يتم توثيق أي منها بشكل جيد. (كوربان 2004) في التجارب التي أجريت على الأرانب، عززت جليكوالكالويدات البطاطس عمل الحجب العصبي العضلي للميفاكوريوم المخدر (فريدمان 2006) والسكسينيل كولين. (بيستاس 2013)

إخلاء المسؤولية

تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

الكلمات الرئيسية الشعبية