Potato

Obecný název: Solanum Tuberosum L.
Názvy značek: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Použití Potato

Protiplísňová a antimikrobiální aktivita

Protiplísňové a antimikrobiální vlastnosti bramborových proteinů mohou naznačovat roli jako přísady do krmiv nebo potravinářských produktů nebo při vývoji nových kultivarů plodin se zvýšenou odolností vůči patogenům.(Bártová 2019)

Antioxidační účinky

Polyfenoly, zejména flavonoidy, jako jsou antokyany, vykazují schopnost zachycovat volné radikály a působí jako antioxidanty, což pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, rakovině a neurodegenerativním poruchám a nabízí ochranný účinek při diabetická nefropatie vyvolaná zánětem. (Rasheed 2022)

Antiproliferativní účinky

Údaje na zvířatech a in vitro

Antiproliferativní účinek na lidské buňky rakoviny tlustého střeva a jater byl prokázán in vitro. (Friedman 2006, Friedman 2005) Glykoalkaloidy z jiných druhy prokázaly inhibiční účinek na nádory u myší a lidských buněčných linií solidních nádorů, stejně jako na bazocelulární a spinocelulární karcinomy a adenokarcinomy. (Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Kardiovaskulární zdraví

Údaje na zvířatech a in vitro

Experimenty na potkanech prokázaly snížené hladiny cholesterolu a triglyceridů v plazmě při konzumaci celé stravy (včetně kůže) obohacené brambory během 3- týdenní období. Zvýšila se také antioxidační kapacita plazmy. (Robert 2006) Experimenty in vitro rovněž potvrdily antioxidační účinek hlíz brambor. (Leo 2008, Liu 2003)

Dyspepsie

Klinická data

Použití bramborové šťávy k léčbě dyspepsie bylo podpořeno omezenými klinickými studiemi. (Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Asociace konzumace brambor/rizika cukrovky

Klinická data

Důkazy týkající se souvislostí mezi konzumací brambor a rizikem diabetu 2. typu (T2D) a gestačního diabetes mellitus (GDM) se hromadí.( Guo 2021) V metaanalýze, jejímž cílem je syntetizovat důkazy o této asociaci, bylo identifikováno celkem 19 studií (13 pro T2D; 6 pro GDM), včetně 21 357 případů T2D mezi 323 475 účastníky a 1 516 případů GDM mezi 29 288 těhotenstvími. Metaanalýza odhalila signifikantně pozitivní souvislost s rizikem T2D pro celkový brambor (relativní riziko [RR], 1,19 [95% CI, 1,06 až 1,34]), pečené/vařené/šťouchané brambory (RR, 1,08 [95% CI, 1 až 1,16]) a příjem hranolků/smažených brambor (RR, 1,33 [95% CI, 1,03 až 1,7]) u západní populace. Metaanalýza dávka-odpověď prokázala významně zvýšené riziko T2D o 10 % (95% CI, 1,07 až 1,14; P pro trend <0,001), o 2 % (95% CI, 1 až 1,04; P pro trend = 0,02), a 34 % (95% CI, 1,24 až 1,46; P pro trend <0,001) pro každý přírůstek 80 g/den (porce) celkového příjmu brambor, nesmažených brambor a smažených brambor. U GDM souhrnné odhady také naznačovaly vyšší, i když nesignifikantní riziko GDM pro brambory celkem (RR, 1,19 [95% CI, 0,89 až 1,58]) a hranolky/smažené brambory (RR, 1,03 [95% CI, 0,97 až 1,09]) příjem v západních zemích. V metaanalýze dávka-odpověď bylo odhaleno významně zvýšené riziko GDM u každé denní dávky (80 g) příjmu celkových brambor (RR, 1,22; 95% CI, 1,06 až 1,42; P pro trend = 0,007) a nesmažených brambor (RR, 1,26; 95% CI, 1,07 až 1,48; P pro trend = 0,006). Dospělo se k závěru, že vyšší příjem brambor je spojen s vyšším rizikem T2D u západní populace. Tento pozitivní vztah představuje významný způsob reakce na dávku. Kromě toho se dospělo k závěru, že kontrolovaná konzumace brambor může přinést potenciální glukometabolické výhody. (Guo 2021) To bylo podpořeno metaanalýzou závislosti odpovědi na dávce kohortových studií, které dospěly k závěru, že dlouhodobá vysoká spotřeba brambor může být silně spojena s zvýšené riziko cukrovky. (Bidel 2018)

Ve zdravotní studii Nurses' Health Study bylo riziko T2DM vyšší se zvýšenou konzumací brambor, zejména u žen s obezitou. (Halton 2006) Další studie provedená u dospělých pacienti s T2DM zjistili vztah mezi příjmem brambor a negativním dopadem na hladinu glukózy a inzulínovou rezistenci pouze u mužů, kteří konzumovali přibližně o 50 % více brambor denně než ženy. Zjištění naznačují, že je třeba překročit určitý práh příjmu brambor, než dojde k nežádoucímu ovlivnění metabolismu glukózy. (Ylönen 2007)

Naopak ve studii provedené u dospělých s BMI 29,6±3,9 (N= 90) k vyhodnocení účinků dietního předpisu na úpravu energetického příjmu, glykemického indexu a konzumace brambor na hubnutí, nebyl zjištěn žádný vliv na hubnutí a žádný vliv na triglyceridy, glukózovou toleranci, inzulín nebo citlivost na inzulín.(Randolph 2014) Randomizovaná zkřížená studie u zdravých dospělých (N=50) dospěla k závěru, že denní příjem nesmažených brambor neovlivňuje markery glykémie a je spojen s lepší kvalitou stravy ve srovnání s rafinovanými obilovinami. Kromě toho se zlepšil příjem draslíku a vlákniny, aniž by to nepříznivě ovlivnilo kardiometabolická rizika. (Johnston 2020) Jedinci s vyšším kardiometabolickým rizikovým profilem mohou mít prospěch ze zvýšeného příjmu draslíku. (Kámen 2021)

Glykemický index brambor je ovlivněn kultivarem a způsobem vaření. Běžný americký červenohnědý brambor má středně vysoký glykemický index (přibližně 71 při pečení, podobně jako bílý chléb). (Fernandes 2005) Snížená glykemická odezva se dosáhne, když jsou brambory předvařeny a konzumovány studené nebo ohřáté. (Buyken 2005, Fernandes 2005, Neithercott 2009) Ve srovnání s rýžovým jídlem nebyla vařená, pražená nebo vařená a potom chlazená jídla na bázi brambor spojena s nepříznivými postprandiálními glukózovými reakcemi nebo noční kontrolou glykémie a mohou být považována za vhodná pro jedince s T2DM, jsou-li konzumována jako součást smíšeného večerního jídla. (Devlin 2021)

Proteolytická aktivita

Proteolytickou aktivitu prokázaly bílkoviny získané z bramborových hlíz. Objasnění inhibitorů proteáz z různých druhů brambor a potenciální klinické aplikace jsou oblastí probíhajícího výzkumu. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato vedlejší efekty

Existují kazuistiky anafylaxe po konzumaci vařených a syrových brambor. Alergické reakce zahrnují atopickou dermatitidu, kontaktní dermatitidu, rýmu a sípání. (Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Studie mezi dobrovolníky naznačují, že nepříznivé gastrointestinální symptomy jsou důsledkem celkových koncentrací glykoalkaloidů 2 až 5 mg/kg tělesné hmotnosti (Friedman 2006, Mensinga 2005) GI nežádoucí účinky (např. bolesti břicha, průjem, nevolnost, zvracení) byly hlášeny a jsou obecně spojeny s konzumací napadlých, zelenajících se nebo naklíčených hlíz. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005)

Nadměrná konzumace brambor u jedinců s těžkou poruchou funkce ledvin může vést k hyperkalémii, ačkoli krájení a vaření snižuje obsah draslíku. (Bethke 2008, Buyken 2005, Neithercott 2009)

Byla provedena systematická revize a metaanalýza prospektivních kohortových studií s cílem prozkoumat souvislost mezi konzumací brambor a rizikem rakoviny ze všech příčin a kardiovaskulární mortalitou u dospělých. Byl učiněn závěr, že neexistuje žádná významná souvislost mezi spotřebou brambor a rizikem úmrtnosti; k potvrzení těchto zjištění jsou však nutné další studie. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) Podle velké populační skandinávské kohortové studie (HELGA) navíc nebyla vysoká spotřeba brambor konzistentně spojena s vyšším rizikem rakoviny slinivky břišní. ).(Åsli 2018)

Před odběrem Potato

Brambory mají GRAS, když se používají jako jídlo. Vyhněte se nadměrné konzumaci, protože bezpečnost a účinnost nejsou prokázány.

Byl zkoumán příspěvek bramborových glykoalkaloidů k ​​defektům neurální trubice. Studie na zvířatech prokázaly schopnost bramborových glykoalkaloidů vyvolat spina bifida, anencefalopatii, embryotoxicitu a teratogenitu. Nicméně březí ženy, jejichž plody vykazovaly defekty neurální trubice, měly nižší sérové ​​hladiny glykoalkaloidů ve srovnání s těhotenstvími, kdy plod nebyl postižen defekty neurální trubice. (Friedman 2006, Renwick 1984)

Jak používat Potato

Brambory mají při použití jako potravina status GRAS. Neexistují žádné klinické důkazy, které by podporovaly konkrétní doporučení ohledně dávkování. Široké použití hlíz jako potravin je zmírněno výskytem toxických glykoalkaloidů, zejména v klíčících bramborách.

Biologický poločas se odhaduje na 10,7 hodiny pro alfa-solanin a 19,1 hodiny pro alfa- chaconine. (Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Doporučená přijatelná úroveň koncentrace celkových glykoalkaloidů v komerčních kultivarech brambor není vyšší než 200 mg/kg čerstvých brambor, ale bezpečnost této úrovně je sporná a ve Spojených státech nebyla oficiálně přijata. .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Varování

Dva primární typy toxinů spojené s bramborami jsou akrylamid a glykoalkaloidy. (Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Přítomnost akrylamidu v potravinách je důsledkem reakce mezi asparaginem vyvolaným teplem a redukující cukry, známé jako Maillardova reakce. Relativní hladiny těchto prekurzorových chemikálií, které samy o sobě závisejí na kultivaru, podmínkách pěstování, době sklizně a skladování, určují konečnou koncentraci akrylamidu v bramboru. (Seal 2008) Intenzita tepla a způsob vaření přímo souvisí s tvorbou z akrylamidu. Vařené a pečené brambory obecně obsahují méně akrylamidu, zatímco hranolky a bramborové a tortilla chipsy mají vyšší obsah akrylamidu. (Friedman 2008, Seal 2008)

Nejvyšší dietní expozice akrylamidu u lidí pochází z konzumace brambor , cereálie a káva. Maximální přijatelná hladina expozice akrylamidu nebyla stanovena a přímá souvislost mezi akrylamidem ve stravě a rakovinou nebyla stanovena, a to navzdory experimentům na zvířatech prokazujících genotoxicitu. (Friedman 2008) Epidemiologické studie neprokázaly žádnou souvislost mezi konzumací akrylamidu a rakovinou prsu u žen. (Larsson 2009, Wilson 2009) a podobně žádná souvislost mezi příjmem akrylamidu a kolorektálním karcinomem u mužů. (Larsson 2009)

Glykoalkaloidy byly ve studiích na zvířatech implikovány jako teratogeny. Experimenty in vitro ukázaly, že glykoalkaloidy inhibují cholinesterázy v lidském séru a v případových studiích toxicity související s konzumací brambor byly účinné hladiny cholinesterázy v plazmě nízké. (Friedman 2006, Korpan 2004) Příznaky spojené s tímto účinkem zahrnují slabý, rychlý pulz; rychlé a mělké dýchání; delirium; a kómatu. Existují zprávy o úhynu, zejména v souvislosti s konzumací napadených, zelených nebo naklíčených hlíz. Častěji jsou hlášeny GI nežádoucí účinky, včetně bolesti břicha, průjmu, nevolnosti a zvracení. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Glykoalkaloidová interference s transportem vápenatých a sodných iontů přes buněčné membrány a narušení buněčných membrán obsahujících cholesterol byly také hlášeny. (Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glykoalkaloidy solanin a chaconin se nacházejí v bramborách; celkový obsah glykoalkaloidů však závisí na kultivaru bramboru, jakož i na posklizňovém vystavení světlu a teplu a na metodách zpracování pro vaření a konzumaci.(Friedman 2006) Obsah glykoalkaloidů se snižuje vařením brambor přibližně o 3 %, o 15 % % mikrovlnami a až o 40 % fritováním. Komerčně dostupné bramborové hranolky, hranolky a vločky obsahují různá množství glykoalkaloidů. Existují obavy ohledně procesů smažení, zejména s ohledem na četnost výměny oleje používaného ke smažení. Olej se může nasytit glykoalkaloidy a může dojít k difúzi zpět do brambor, čímž se zvýší hladina glykoalkaloidů. (Friedman 2006)

Co ovlivní další léky Potato

Žádné dobře zdokumentované. (Korpan 2004) Při pokusech s králíky zvyšovaly bramborové glykoalkaloidy neuromuskulární blokující účinek anestetického mivakuria (Friedman 2006) a sukcinylcholinu. (Bestas 2013)

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

Populární klíčová slova