Potato

Nom générique: Solanum Tuberosum L.
Les noms de marques: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

L'utilisation de Potato

Activité antifongique et antimicrobienne

Les propriétés antifongiques et antimicrobiennes des protéines de pomme de terre peuvent suggérer un rôle en tant qu'additif dans les aliments pour animaux ou les produits alimentaires, ou dans le développement de nouveaux cultivars de cultures présentant une résistance accrue aux agents pathogènes. (Bártová 2019)

Effets antioxydants

Les polyphénols, en particulier les flavonoïdes tels que les anthocyanes, présentent une capacité à capturer les radicaux libres et à agir comme antioxydants, ce qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer et les troubles neurodégénératifs, et offre un effet protecteur dans néphropathie diabétique induite par une inflammation. (Rasheed 2022)

Effets antiprolifératifs

Données animales et in vitro

Un effet antiprolifératif sur les cellules cancéreuses du côlon et du foie humain a été démontré in vitro. (Friedman 2006, Friedman 2005) Glycoalcaloïdes provenant d'autres Les espèces ont démontré une action inhibitrice sur les tumeurs chez la souris et les lignées cellulaires de tumeurs solides humaines, ainsi que sur les carcinomes basocellulaires et épidermoïdes et les adénocarcinomes. (Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Santé cardiovasculaire

Données animales et in vitro

Des expériences chez des rats ont révélé une diminution des taux plasmatiques de cholestérol et de triglycérides avec un régime alimentaire complet (y compris la peau) enrichi en pommes de terre sur une période de 3 à période de la semaine. La capacité antioxydante du plasma a également été augmentée. (Robert 2006). Des expériences in vitro ont également confirmé l'effet antioxydant des tubercules de pomme de terre. (Leo 2008, Liu 2003)

Dyspepsie

Données cliniques

L'utilisation du jus de pomme de terre pour la gestion de la dyspepsie a été étayée par des essais cliniques limités. (Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Association consommation de pommes de terre/risque de diabète

Données cliniques

Les preuves concernant les associations entre la consommation de pommes de terre et les risques de diabète de type 2 (DT2) et de diabète sucré gestationnel (DG) s'accumulent.( Guo 2021) Dans une méta-analyse visant à synthétiser les preuves de cette association, un total de 19 études (13 pour le DT2 ; 6 pour le DG) ont été identifiées, dont 21 357 cas de DT2 parmi 323 475 participantes et 1 516 cas de DG parmi 29 288 grossesses. La méta-analyse a détecté une association significativement positive avec le risque de DT2 pour la pomme de terre totale (risque relatif [RR], 1,19 [IC à 95 %, 1,06 à 1,34]), la pomme de terre cuite/bouillie/en purée (RR, 1,08 [IC à 95 %, 1 à 1,34]). 1,16]) et de frites/pommes de terre frites (RR, 1,33 [IC à 95 %, 1,03 à 1,7]) parmi les populations occidentales. Une méta-analyse dose-réponse a démontré une augmentation significative du risque de DT2 de 10 % (IC à 95 %, 1,07 à 1,14 ; P pour tendance <0,001), 2 % (IC à 95 %, 1 à 1,04 ; P pour tendance =0,02), et 34 % (IC à 95 %, 1,24 à 1,46 ; P pour tendance < 0,001) pour chaque augmentation de 80 g/jour (portion) de l'apport total de pommes de terre, de pommes de terre non frites et de pommes de terre frites, respectivement. Pour le DSG, les estimations résumées suggèrent également un risque de DSG plus élevé, quoique non significatif, pour la pomme de terre totale (RR, 1,19 [IC à 95 %, 0,89 à 1,58]) et les frites/pommes de terre frites (RR, 1,03 [IC à 95 %, 0,97 à 1,09]) apports dans les pays occidentaux. Dans la méta-analyse dose-réponse, un risque significativement accru de diabète gestationnel a été révélé pour chaque portion quotidienne (80 g) de pomme de terre totale (RR : 1,22 ; IC à 95 %, 1,06 à 1,42 ; P pour tendance = 0,007) et de pomme de terre non frite. (RR, 1,26 ; IC à 95 %, 1,07 à 1,48 ; P pour tendance = 0,006). Il a été conclu qu’une consommation plus élevée de pommes de terre est associée à un risque plus élevé de DT2 parmi les populations occidentales. Cette relation positive présente une relation dose-réponse significative. En outre, il a été conclu qu'une consommation contrôlée de pommes de terre peut conférer des avantages glucométaboliques potentiels. (Guo 2021). Ceci a été étayé par une méta-analyse dose-réponse d'études de cohorte, qui a conclu qu'une consommation élevée à long terme de pommes de terre peut être fortement associée à un risque accru de diabète.(Bidel 2018)

Dans l'étude sur la santé des infirmières, le risque de DT2 était plus élevé avec une consommation accrue de pommes de terre, en particulier chez les femmes obèses.(Halton 2006) Une autre étude menée chez des adultes Les patients atteints de DT2 ont découvert une relation entre la consommation de pommes de terre et un impact négatif sur les niveaux de glucose et la résistance à l'insuline uniquement chez les hommes, qui consommaient environ 50 % de pommes de terre de plus par jour que les femmes. Les résultats suggèrent qu'un certain seuil de consommation de pommes de terre doit être dépassé avant qu'un effet indésirable sur le métabolisme du glucose ne se produise. (Ylönen 2007)

À l'inverse, dans une étude menée chez des adultes ayant un IMC de 29,6 ± 3,9 (N = 90) pour évaluer les effets d'une prescription diététique visant à modifier l'apport énergétique, l'indice glycémique et la consommation de pommes de terre sur la perte de poids, aucun impact sur la perte de poids et aucun effet sur les triglycérides, la tolérance au glucose, l'insuline ou la sensibilité à l'insuline n'a été trouvé. (Randolph 2014). Une étude randomisée croisée menée auprès d'adultes en bonne santé (N = 50) a conclu que la consommation quotidienne de pommes de terre non frites n'affecte pas les marqueurs de la glycémie et est associée à une meilleure qualité alimentaire par rapport aux céréales raffinées. De plus, l'apport en potassium et en fibres a été amélioré sans affecter négativement les risques cardiométaboliques. (Johnston 2020) Les personnes présentant un profil de risque cardiométabolique plus élevé peuvent bénéficier d'un apport accru en potassium. (Stone 2021)

L'indice glycémique des pommes de terre est influencé par le cultivar et la méthode de cuisson. La pomme de terre rousse commune aux États-Unis a un indice glycémique modérément élevé (environ 71 lorsqu'elle est cuite, semblable à celui du pain blanc). (Fernandes 2005). Une réponse glycémique réduite est obtenue lorsque les pommes de terre sont précuites et consommées froides ou réchauffées. (Buyken 2005, Fernandes 2005, Nicott 2009) Comparés à un repas de riz, les repas à base de pommes de terre bouillis, rôtis ou bouillis puis refroidis n'étaient pas associés à des réponses glycémiques postprandiales défavorables ou à un contrôle glycémique nocturne, et peuvent être considérés comme adaptés aux personnes atteintes de DT2 lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un repas. d'un repas du soir mixte.(Devlin 2021)

Activité protéolytique

Les protéines dérivées des tubercules de pomme de terre ont démontré une activité protéolytique. L'élucidation des inhibiteurs de protéase de différentes espèces de pommes de terre et des applications cliniques potentielles est un domaine de recherche en cours. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato Effets secondaires

Il existe des rapports de cas d'anaphylaxie suite à la consommation de pommes de terre cuites et crues. Les réactions allergiques comprennent la dermatite atopique, la dermatite de contact, la rhinite et la respiration sifflante. (Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Des études menées auprès de volontaires suggèrent que des symptômes gastro-intestinaux indésirables résultent de concentrations totales de glycoalcaloïdes de 2 à 5 mg/kg de poids corporel. .(Friedman 2006, Mensinga 2005) Des effets indésirables gastro-intestinaux (par exemple, douleurs abdominales, diarrhée, nausées, vomissements) ont été rapportés et sont généralement associés à la consommation de tubercules flétris, verdissants ou germés. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005)

La consommation excessive de pommes de terre chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale sévère peut entraîner une hyperkaliémie, bien que les couper en dés et les faire bouillir réduisent la teneur en potassium. (Bethke 2008, Buyken 2005, Nicott 2009)

Une revue systématique et une méta-analyse d'études de cohortes prospectives ont été menées pour examiner l'association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer toutes causes confondues et de mortalité cardiovasculaire chez les adultes. Il a été conclu qu'il n'y avait pas d'association significative entre la consommation de pommes de terre et le risque de mortalité ; cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021). De plus, une consommation élevée de pommes de terre n'était pas systématiquement associée à un risque plus élevé de cancer du pancréas, selon une vaste étude de cohorte scandinave (HELGA ).(Åsli 2018)

Avant de prendre Potato

La pomme de terre contient du GRAS lorsqu'elle est utilisée comme aliment. Évitez une consommation excessive car la sécurité et l'efficacité ne sont pas prouvées.

La contribution des glycoalcaloïdes de pomme de terre aux anomalies du tube neural a été explorée. Des études animales ont montré la capacité des glycoalcaloïdes de pomme de terre à induire le spina bifida, l'anencéphalopathie, la toxicité embryonnaire et la tératogénicité. Cependant, les femmes enceintes dont le fœtus présentait des anomalies du tube neural présentaient des taux sériques de glycoalcaloïdes inférieurs à ceux des grossesses dans lesquelles le fœtus n'était pas affecté par des anomalies du tube neural. (Friedman 2006, Renwick 1984)

Comment utiliser Potato

La pomme de terre a le statut GRAS lorsqu'elle est utilisée comme aliment. Il n’existe aucune preuve clinique pour étayer les recommandations posologiques spécifiques. L'utilisation répandue des tubercules comme aliment est tempérée par la présence de glycoalcaloïdes toxiques, en particulier dans les pommes de terre germées.

La demi-vie biologique est estimée à 10,7 heures pour l'alpha-solanine et à 19,1 heures pour l'alpha-solanine. chaconine. (Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Un niveau acceptable recommandé de concentration totale de glycoalcaloïdes dans les cultivars commerciaux de pommes de terre ne dépasse pas 200 mg/kg de pomme de terre fraîche, mais la sécurité de ce niveau est contestée et n'a pas été officiellement adoptée aux États-Unis. .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Avertissements

Les 2 principaux types de toxines associées aux pommes de terre sont l'acrylamide et les glycoalcaloïdes. (Barceloux 2009, Zaheer 2016)

La présence d'acrylamide dans les aliments est une conséquence d'une réaction induite par la chaleur entre l'asparagine et les sucres réducteurs, connus sous le nom de réaction de Maillard. Les niveaux relatifs de ces précurseurs chimiques, qui dépendent eux-mêmes du cultivar, des conditions de croissance, du moment de la récolte et du stockage, déterminent la concentration finale d'acrylamide dans la pomme de terre. (Seal 2008). L'intensité thermique et la méthode de cuisson sont directement liées à la formation. d'acrylamide. Les pommes de terre bouillies et cuites au four contiennent généralement moins d'acrylamide, tandis que les frites, les chips de pomme de terre et les tortillas ont une teneur plus élevée en acrylamide. (Friedman 2008, Seal 2008)

La plus forte exposition alimentaire à l'acrylamide chez l'homme provient de la consommation de pommes de terre. , céréales et café. Un niveau d'exposition maximal acceptable à l'acrylamide n'a pas été déterminé et une association directe entre l'acrylamide alimentaire et le cancer n'a pas été établie, malgré des expérimentations animales démontrant la génotoxicité. (Friedman 2008) Des études épidémiologiques n'ont montré aucune association entre la consommation d'acrylamide et le cancer du sein chez les femmes. (Larsson 2009, Wilson 2009) et de même aucune association entre la consommation d'acrylamide et le cancer colorectal chez les hommes. (Larsson 2009)

Les glycoalcaloïdes ont été impliqués comme agents tératogènes dans des études animales. Des expériences in vitro ont montré que les glycoalcaloïdes inhibent les cholinestérases sériques humaines et, dans les études de cas de toxicité liées à la consommation de pommes de terre, les taux plasmatiques efficaces de cholinestérase étaient faibles. (Friedman 2006, Korpan 2004). Les symptômes associés à cet effet comprennent un pouls faible et rapide ; respiration rapide et superficielle ; délire; et le coma. Des cas de décès existent, notamment associés à la consommation de tubercules flétris, verdissants ou germés. Plus fréquemment, des effets indésirables gastro-intestinaux sont rapportés, notamment des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Interférence glycoalcaloïde avec le transport des ions calcium et sodium à travers les membranes cellulaires et perturbation des membranes cellulaires contenant du cholestérol. ont également été signalés. (Korpan 2004, Mandimika 2007)

Les glycoalcaloïdes solanine et chaconine se trouvent dans les pommes de terre ; cependant, la teneur totale en glycoalcaloïdes dépend du cultivar de la pomme de terre, ainsi que de l'exposition à la lumière et à la chaleur après la récolte et des méthodes de transformation pour la cuisson et la consommation. (Friedman 2006). La teneur en glycoalcaloïdes est réduite d'environ 3 % en faisant bouillir les pommes de terre, de 15 % au micro-ondes et jusqu'à 40 % en friture. Les frites, chips et flocons de pommes de terre disponibles dans le commerce contiennent des quantités variables de glycoalcaloïdes. Des préoccupations existent concernant les procédés de friture, notamment en ce qui concerne la fréquence à laquelle l'huile utilisée pour la friture est changée. L'huile peut devenir saturée de glycoalcaloïdes et une diffusion dans la pomme de terre peut se produire, augmentant ainsi le niveau de glycoalcaloïdes. (Friedman 2006)

Quels autres médicaments affecteront Potato

Aucun bien documenté. (Korpan 2004) Dans des expériences sur des lapins, les glycoalcaloïdes de pomme de terre ont amélioré l'action de blocage neuromusculaire du mivacurium anesthésique (Friedman 2006) et de la succinylcholine. (Bestas 2013)

Avis de non-responsabilité

Tous les efforts ont été déployés pour garantir que les informations fournies par Drugslib.com sont exactes, jusqu'à -date et complète, mais aucune garantie n'est donnée à cet effet. Les informations sur les médicaments contenues dans ce document peuvent être sensibles au facteur temps. Les informations de Drugslib.com ont été compilées pour être utilisées par des professionnels de la santé et des consommateurs aux États-Unis et, par conséquent, Drugslib.com ne garantit pas que les utilisations en dehors des États-Unis sont appropriées, sauf indication contraire spécifique. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com ne cautionnent pas les médicaments, ne diagnostiquent pas les patients et ne recommandent pas de thérapie. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com sont une ressource d'information conçue pour aider les professionnels de la santé agréés à prendre soin de leurs patients et/ou pour servir les consommateurs qui considèrent ce service comme un complément et non un substitut à l'expertise, aux compétences, aux connaissances et au jugement des soins de santé. praticiens.

L'absence d'avertissement pour un médicament ou une combinaison de médicaments donné ne doit en aucun cas être interprétée comme indiquant que le médicament ou la combinaison de médicaments est sûr, efficace ou approprié pour un patient donné. Drugslib.com n'assume aucune responsabilité pour aucun aspect des soins de santé administrés à l'aide des informations fournies par Drugslib.com. Les informations contenues dans le présent document ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, instructions, précautions, avertissements, interactions médicamenteuses, réactions allergiques ou effets indésirables possibles. Si vous avez des questions sur les médicaments que vous prenez, consultez votre médecin, votre infirmière ou votre pharmacien.

Mots-clés populaires