Potato

Nama generik: Solanum Tuberosum L.
Nama-nama merek: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Penggunaan Potato

Aktivitas antijamur dan antimikroba

Sifat antijamur dan antimikroba pada protein kentang mungkin menunjukkan perannya sebagai bahan tambahan pada pakan atau produk makanan, atau dalam pengembangan kultivar tanaman baru yang meningkatkan ketahanan terhadap patogen.(Bártová 2019)

Efek antioksidan

Polifenol, khususnya flavonoid seperti antosianin, menunjukkan kemampuan menangkap radikal bebas dan bertindak sebagai antioksidan, sehingga membantu mencegah penyakit kardiovaskular, kanker, dan gangguan neurodegeneratif, serta menawarkan efek perlindungan dalam nefropati diabetik yang disebabkan oleh peradangan.(Rasheed 2022)

Efek antiproliferatif

Data pada hewan dan in vitro

Efek antiproliferatif pada sel kanker usus besar dan hati manusia telah dibuktikan secara in vitro. (Friedman 2006, Friedman 2005) Glikoalkaloid dari produk lain spesies telah menunjukkan tindakan penghambatan pada tumor pada tikus dan garis sel tumor padat manusia, serta pada karsinoma sel basal dan skuamosa serta adenokarsinoma.(Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Kesehatan kardiovaskular

Data hewan dan in vitro

Percobaan pada tikus menemukan penurunan kadar kolesterol plasma dan trigliserida dengan pola makan utuh (termasuk kulit) yang diperkaya kentang selama 3- periode minggu. Kapasitas antioksidan plasma juga meningkat.(Robert 2006) Eksperimen in vitro juga telah mengkonfirmasi efek antioksidan umbi kentang.(Leo 2008, Liu 2003)

Dyspepsia

Data klinis

Penggunaan jus kentang untuk penanganan dispepsia telah didukung oleh uji klinis terbatas.(Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Hubungan konsumsi kentang/risiko diabetes

Data klinis

Bukti mengenai hubungan antara konsumsi kentang dan risiko diabetes tipe 2 (T2D) dan diabetes melitus gestasional (GDM) semakin banyak.( Guo 2021) Dalam meta-analisis yang bertujuan untuk mensintesis bukti hubungan ini, total 19 penelitian (13 untuk T2D; 6 untuk GDM) diidentifikasi, termasuk 21,357 kasus T2D di antara 323,475 peserta dan 1,516 kasus GDM di antara 29,288 kehamilan. Meta-analisis mendeteksi hubungan positif yang signifikan dengan risiko T2D untuk total kentang (risiko relatif [RR], 1,19 [95% CI, 1,06 hingga 1,34]), kentang panggang/rebus/tumbuk (RR, 1,08 [95% CI, 1 hingga 1,16]), dan kentang goreng/kentang goreng (RR, 1,33 [95% CI, 1,03 hingga 1,7]) di antara populasi negara-negara Barat. Meta-analisis dosis-respons menunjukkan peningkatan risiko T2D secara signifikan sebesar 10% (95% CI, 1,07 hingga 1,14; P untuk tren <0,001), 2% (95% CI, 1 hingga 1,04; P untuk tren =0,02), dan 34% (95% CI, 1,24 hingga 1,46; P untuk tren <0,001) untuk setiap kenaikan 80 g/hari (porsi) pada total asupan kentang, kentang tidak digoreng, dan kentang goreng. Untuk GDM, perkiraan yang dirangkum juga menunjukkan risiko GDM yang lebih tinggi meskipun tidak signifikan untuk total kentang (RR, 1,19 [95% CI, 0,89 hingga 1,58]) dan kentang goreng/kentang goreng (RR, 1,03 [95% CI, 0,97 hingga 1,09]) asupan di negara-negara Barat. Dalam meta-analisis dosis-respons, peningkatan risiko GDM secara signifikan terungkap untuk setiap porsi harian (80 g) asupan kentang total (RR, 1,22; 95% CI, 1,06 hingga 1,42; P untuk tren =0,007) dan kentang yang tidak digoreng (RR, 1,26; CI 95%, 1,07 hingga 1,48; P untuk tren =0,006). Disimpulkan bahwa asupan kentang yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit T2D yang lebih tinggi di antara populasi negara-negara Barat. Hubungan positif ini menghadirkan cara dosis-respons yang signifikan. Selain itu, disimpulkan bahwa konsumsi kentang yang terkontrol dapat memberikan potensi manfaat glukometabolik. (Guo 2021) Hal ini didukung oleh meta-analisis respon dosis dari studi kohort, yang menyimpulkan bahwa konsumsi kentang yang tinggi dalam jangka panjang mungkin sangat terkait dengan peningkatan risiko diabetes.(Bidel 2018)

Dalam Nurses' Health Study, risiko T2DM lebih tinggi seiring dengan meningkatnya konsumsi kentang, terutama di kalangan wanita yang mengalami obesitas.(Halton 2006) Penelitian lain dilakukan pada orang dewasa pasien T2DM menemukan hubungan antara asupan kentang dan dampak negatif pada kadar glukosa dan resistensi insulin hanya pada pria, yang mengonsumsi kentang sekitar 50% lebih banyak per hari dibandingkan wanita. Temuan menunjukkan bahwa ambang batas tertentu dari asupan kentang perlu dilampaui sebelum terjadi efek buruk pada metabolisme glukosa.(Ylönen 2007)

Sebaliknya, dalam penelitian yang dilakukan pada orang dewasa dengan BMI 29,6±3,9 (N= 90) untuk mengevaluasi efek resep makanan untuk modifikasi asupan energi, indeks glikemik, dan konsumsi kentang terhadap penurunan berat badan, tidak ditemukan dampak pada penurunan berat badan dan tidak ditemukan efek pada trigliserida, toleransi glukosa, insulin, atau sensitivitas insulin.(Randolph 2014) Sebuah studi crossover acak pada orang dewasa sehat (N=50) menyimpulkan bahwa asupan harian kentang yang tidak digoreng tidak memengaruhi penanda glikemia dan dikaitkan dengan kualitas makanan yang lebih baik dibandingkan dengan biji-bijian olahan. Selain itu, asupan kalium dan serat ditingkatkan tanpa berdampak buruk pada risiko kardiometabolik.(Johnston 2020) Individu dengan profil risiko kardiometabolik lebih tinggi dapat memperoleh manfaat dari peningkatan asupan kalium.(Stone 2021)

Indeks glikemik kentang dipengaruhi oleh kultivar dan cara memasaknya. Kentang russet Amerika yang umum memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi (kira-kira 71 saat dipanggang, mirip dengan roti putih). (Fernandes 2005) Respon glikemik yang berkurang diperoleh ketika kentang dimasak terlebih dahulu dan dimakan dingin atau dipanaskan kembali. (Buyken 2005, Fernandes 2005, Norcott 2009) Jika dibandingkan dengan makanan nasi, makanan berbahan dasar kentang yang direbus, dipanggang, atau direbus lalu didinginkan tidak berhubungan dengan respons glukosa postprandial yang tidak menguntungkan atau kontrol glikemik di malam hari, dan dapat dianggap cocok untuk penderita DMT2 bila dikonsumsi sebagai bagian dari makanan tersebut. makan malam campuran.(Devlin 2021)

Aktivitas proteolitik

Protein yang berasal dari umbi kentang telah menunjukkan aktivitas proteolitik. Penjelasan mengenai protease inhibitor dari berbagai spesies kentang dan potensi penerapan klinisnya merupakan bidang penelitian yang sedang berlangsung. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato efek samping

Laporan kasus terdapat anafilaksis setelah konsumsi kentang matang dan mentah. Reaksi alergi termasuk dermatitis atopik, dermatitis kontak, rinitis, dan mengi.(Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Penelitian yang dilakukan pada sukarelawan menunjukkan bahwa gejala GI yang merugikan disebabkan oleh konsentrasi glikoalkaloid total sebesar 2 hingga 5 mg/kg berat badan. .(Friedman 2006, Mensinga 2005) Efek samping GI (misalnya sakit perut, diare, mual, muntah) telah dilaporkan dan umumnya berhubungan dengan konsumsi umbi-umbian yang busuk, menghijau, atau bertunas. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005)

Konsumsi kentang secara berlebihan pada individu dengan gangguan fungsi ginjal berat dapat menyebabkan hiperkalemia, meskipun dipotong dadu dan direbus dapat mengurangi kandungan kaliumnya.(Bethke 2008, Buyken 2005, Norcott 2009)

Sebuah tinjauan sistematis dan meta-analisis terhadap studi kohort prospektif dilakukan untuk menguji hubungan konsumsi kentang dan risiko semua penyebab kanker dan kematian kardiovaskular pada orang dewasa. Disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara konsumsi kentang dan risiko kematian; namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi temuan ini. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) Selain itu, konsumsi kentang yang tinggi tidak selalu dikaitkan dengan risiko kanker pankreas yang lebih tinggi, menurut studi kohort Skandinavia berbasis populasi yang besar (HELGA ).(Åsli 2018)

Sebelum mengambil Potato

Kentang memiliki GRAS bila digunakan sebagai makanan. Hindari konsumsi berlebihan karena keamanan dan khasiatnya belum terbukti.

Kontribusi glikoalkaloid kentang terhadap cacat tabung saraf telah dieksplorasi. Penelitian pada hewan menunjukkan kemampuan glikoalkaloid kentang untuk menginduksi spina bifida, anensefalopati, toksisitas embrio, dan teratogenisitas. Namun wanita hamil yang janinnya menunjukkan cacat tabung saraf memiliki kadar glikoalkaloid serum yang lebih rendah dibandingkan dengan kehamilan yang janinnya tidak terpengaruh oleh cacat tabung saraf.(Friedman 2006, Renwick 1984)

Cara Penggunaan Potato

Kentang berstatus GRAS bila digunakan sebagai makanan. Tidak ada bukti klinis yang mendukung rekomendasi dosis spesifik. Meluasnya penggunaan umbi-umbian sebagai makanan dibatasi oleh adanya glikoalkaloid beracun, terutama pada kentang yang sedang bertunas.

Waktu paruh biologis diperkirakan 10,7 jam untuk alfa-solanin dan 19,1 jam untuk alfa- chaconine.(Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Tingkat konsentrasi glikoalkaloid total yang dapat diterima yang direkomendasikan dalam kultivar kentang komersial tidak lebih dari 200 mg/kg kentang segar, namun keamanan tingkat ini masih diperdebatkan dan belum diadopsi secara resmi di Amerika Serikat .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Peringatan

Dua jenis racun utama yang terkait dengan kentang adalah akrilamida dan glikoalkaloid.(Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Keberadaan akrilamida dalam makanan merupakan konsekuensi dari reaksi yang disebabkan oleh panas antara asparagin dan gula pereduksi, yang dikenal sebagai reaksi Maillard. Tingkat relatif bahan kimia prekursor ini, yang bergantung pada kultivar, kondisi pertumbuhan, waktu panen, dan penyimpanan, menentukan konsentrasi akhir akrilamida dalam kentang. (Seal 2008) Intensitas panas dan metode pemasakan berhubungan langsung dengan pembentukannya. dari akrilamida. Kentang rebus dan panggang umumnya mengandung lebih sedikit akrilamida, sedangkan kentang goreng, serta keripik kentang dan tortilla memiliki kandungan akrilamida yang lebih tinggi. (Friedman 2008, Seal 2008)

Paparan akrilamida tertinggi pada manusia berasal dari konsumsi kentang , sereal, dan kopi. Tingkat paparan maksimum yang dapat diterima terhadap akrilamida belum ditentukan, dan hubungan langsung antara akrilamida makanan dan kanker belum diketahui, meskipun percobaan pada hewan menunjukkan genotoksisitas. (Friedman 2008) Studi epidemiologi menunjukkan tidak ada hubungan antara konsumsi akrilamida dan kanker payudara pada wanita. (Larsson 2009, Wilson 2009) dan juga tidak ada hubungan antara asupan akrilamida dan kanker kolorektal pada pria.(Larsson 2009)

Glikoalkaloid telah terlibat sebagai teratogen dalam penelitian pada hewan. Eksperimen in vitro menunjukkan glikoalkaloid menghambat kolinesterase serum manusia, dan dalam studi kasus toksisitas yang berkaitan dengan konsumsi kentang, kadar kolinesterase plasma efektif rendah. (Friedman 2006, Korpan 2004) Gejala yang terkait dengan efek ini meliputi denyut nadi yang lemah dan cepat; pernapasan cepat dan dangkal; igauan; dan koma. Ada laporan kematian, terutama terkait dengan konsumsi umbi-umbian yang rusak, menghijau, atau bertunas. Yang lebih umum dilaporkan adalah efek samping GI, termasuk sakit perut, diare, mual, dan muntah. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Gangguan glikoalkaloid pada pengangkutan ion kalsium dan natrium melintasi membran sel dan gangguan membran sel yang mengandung kolesterol juga telah dilaporkan.(Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glikoalkaloid solanin dan chaconine ditemukan dalam kentang; namun, kandungan total glikoalkaloid bergantung pada kultivar kentang, serta paparan cahaya dan panas pascapanen serta metode pengolahan untuk memasak dan konsumsi. (Friedman 2006) Kandungan glikoalkaloid berkurang sekitar 3% dengan merebus kentang, sebesar 15 % dengan microwave, dan hingga 40% dengan menggoreng. Kentang goreng, keripik, dan serpih yang tersedia secara komersial mengandung glikoalkaloid dalam jumlah yang bervariasi. Ada kekhawatiran mengenai proses penggorengan, terutama berkaitan dengan frekuensi penggantian minyak yang digunakan untuk menggoreng. Minyak dapat menjadi jenuh dengan glikoalkaloid, dan difusi kembali ke dalam kentang dapat terjadi, sehingga meningkatkan kadar glikoalkaloid.(Friedman 2006)

Apa pengaruh obat lain Potato

Tidak ada yang terdokumentasi dengan baik.(Korpan 2004) Dalam percobaan dengan kelinci, glikoalkaloid kentang meningkatkan aksi penghambatan neuromuskular dari anestesi mivacurium (Friedman 2006) dan suksinilkolin.(Bestas 2013)

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

Kata Kunci Populer