Potato

Nama generik: Solanum Tuberosum L.
Nama jenama: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Penggunaan Potato

Aktiviti antikulat dan antimikrob

Ciri-ciri antikulat dan antimikrob pada protein kentang mungkin mencadangkan peranan sebagai bahan tambahan kepada makanan atau produk makanan, atau dalam pembangunan kultivar tanaman baharu dengan ketahanan yang dipertingkatkan terhadap patogen.(Bártová 2019)

Kesan antioksidan

Polifenol, terutamanya flavonoid seperti antosianin, menunjukkan kapasiti untuk menangkap radikal bebas dan bertindak sebagai antioksidan, yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular, kanser dan gangguan neurodegeneratif, serta menawarkan kesan perlindungan dalam nefropati diabetik yang disebabkan oleh keradangan.(Rasheed 2022)

Kesan antiproliferatif

Data haiwan dan in vitro

Kesan antiproliferatif pada kolon manusia dan sel-sel kanser hati telah ditunjukkan secara in vitro.(Friedman 2006, Friedman 2005) Glikoalkaloid daripada yang lain spesies telah menunjukkan tindakan menghalang tumor pada tikus dan sel tumor pepejal manusia, serta pada karsinoma sel basal dan skuamosa dan adenokarsinoma.(Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Kesihatan kardiovaskular

Data haiwan dan in vitro

Eksperimen pada tikus didapati menurunkan paras kolesterol dan trigliserida plasma dengan diet diperkaya kentang secara keseluruhan (termasuk kulit) selama 3- tempoh minggu. Kapasiti antioksidan plasma juga meningkat.(Robert 2006) Eksperimen in vitro juga telah mengesahkan kesan antioksidan ubi kentang.(Leo 2008, Liu 2003)

Dispepsia

Data klinikal

Penggunaan jus kentang untuk pengurusan dispepsia telah disokong oleh ujian klinikal yang terhad.(Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Perkaitan risiko pengambilan kentang/diabetes

Data klinikal

Bukti mengenai perkaitan antara pengambilan kentang dan diabetes jenis 2 (T2D) dan risiko diabetes mellitus (GDM) semasa hamil semakin terkumpul.( Guo 2021) Dalam meta-analisis yang bertujuan untuk mensintesis bukti persatuan ini, sejumlah 19 kajian (13 untuk T2D; 6 untuk GDM) telah dikenal pasti, termasuk 21,357 kes T2D dalam kalangan 323,475 peserta dan 1,516 kes GDM dalam kalangan 29,288 kehamilan. Meta-analisis mengesan perkaitan yang positif secara signifikan dengan risiko T2D untuk jumlah kentang (risiko relatif [RR], 1.19 [95% CI, 1.06 hingga 1.34]), kentang panggang/rebus/lecek (RR, 1.08 [95% CI, 1 hingga 1.16]), dan pengambilan kentang goreng/goreng Perancis (RR, 1.33 [95% CI, 1.03 hingga 1.7]) dalam kalangan populasi Barat. Meta-analisis tindak balas dos menunjukkan risiko T2D meningkat dengan ketara sebanyak 10% (95% CI, 1.07 hingga 1.14; P untuk trend <0.001), 2% (95% CI, 1 hingga 1.04; P untuk trend = 0.02), dan 34% (95% CI, 1.24 hingga 1.46; P untuk trend <0.001) untuk setiap kenaikan 80 g/hari (hidangan) dalam jumlah pengambilan kentang, kentang tidak digoreng dan kentang goreng, masing-masing. Untuk GDM, anggaran ringkasan juga mencadangkan risiko GDM yang lebih tinggi walaupun tidak signifikan untuk jumlah kentang (RR, 1.19 [95% CI, 0.89 hingga 1.58]) dan kentang goreng/kentang goreng (RR, 1.03 [95% CI, 0.97 hingga 1.09]) pengambilan di negara Barat. Dalam meta-analisis tindak balas dos, risiko GDM yang meningkat dengan ketara telah didedahkan untuk setiap hidangan harian (80 g) pengambilan jumlah kentang (RR, 1.22; 95% CI, 1.06 hingga 1.42; P untuk trend = 0.007) dan kentang yang tidak digoreng. (RR, 1.26; 95% CI, 1.07 hingga 1.48; P untuk arah aliran =0.006). Disimpulkan bahawa pengambilan kentang yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko T2D yang lebih tinggi di kalangan populasi Barat. Hubungan positif ini menunjukkan cara tindak balas dos yang ketara. Di samping itu, disimpulkan bahawa penggunaan kentang terkawal boleh memberi potensi manfaat glukometabolik. (Guo 2021) Ini disokong oleh meta-analisis tindak balas dos kajian kohort, yang menyimpulkan bahawa penggunaan kentang yang tinggi dalam jangka panjang mungkin sangat dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.(Bidel 2018)

Dalam Kajian Kesihatan Jururawat, risiko T2DM lebih tinggi dengan peningkatan penggunaan kentang, terutamanya di kalangan wanita yang mengalami obesiti.(Halton 2006) Satu lagi kajian yang dijalankan pada orang dewasa pesakit dengan T2DM mendapati hubungan antara pengambilan kentang dan kesan negatif ke atas paras glukosa dan rintangan insulin hanya pada lelaki, yang mengambil kira-kira 50% lebih kentang setiap hari daripada wanita. Dapatan menunjukkan bahawa ambang tertentu pengambilan kentang perlu dilampaui sebelum kesan yang tidak diingini terhadap metabolisme glukosa berlaku.(Ylönen 2007)

Sebaliknya, dalam kajian yang dijalankan pada orang dewasa dengan BMI 29.6±3.9 (N= 90) untuk menilai kesan preskripsi diet untuk pengubahsuaian pengambilan tenaga, indeks glisemik dan penggunaan kentang terhadap penurunan berat badan, tiada kesan ke atas penurunan berat badan dan tiada kesan pada trigliserida, toleransi glukosa, insulin atau kepekaan insulin ditemui.(Randolph 2014) Kajian silang secara rawak pada orang dewasa yang sihat (N=50) menyimpulkan bahawa pengambilan harian kentang tanpa goreng tidak menjejaskan penanda glikemia dan dikaitkan dengan kualiti diet yang lebih baik berbanding dengan bijirin halus. Selain itu, pengambilan kalium dan serat dipertingkatkan tanpa menjejaskan risiko kardiometabolik.(Johnston 2020) Individu yang mempunyai profil risiko kardiometabolik yang lebih tinggi mungkin mendapat manfaat daripada peningkatan pengambilan kalium.(Stone 2021)

Indeks glisemik kentang dipengaruhi oleh kultivar dan kaedah memasak. Kentang russet AS biasa mempunyai indeks glisemik yang sederhana tinggi (kira-kira 71 apabila dibakar, sama seperti roti putih).(Fernandes 2005) Tindak balas glisemik yang berkurangan diperoleh apabila kentang dimasak terlebih dahulu dan dimakan sejuk atau dipanaskan semula.(Buyken 2005, Fernandes). 2005, Neithercott 2009) Jika dibandingkan dengan hidangan nasi, direbus, dibakar, atau direbus kemudian disejukkan, makanan berasaskan kentang tidak dikaitkan dengan tindak balas glukosa selepas makan yang tidak menggalakkan atau kawalan glisemik malam, dan boleh dianggap sesuai untuk individu dengan T2DM apabila dimakan sebagai sebahagian. daripada makan malam bercampur.(Devlin 2021)

Aktiviti proteolitik

Protein yang diperoleh daripada ubi kentang telah menunjukkan aktiviti proteolitik. Penjelasan perencat protease daripada spesies kentang yang berbeza dan aplikasi klinikal yang berpotensi adalah bidang penyelidikan yang berterusan.(Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato kesan sampingan

Laporan kes wujud anafilaksis berikutan pengambilan kentang yang dimasak dan mentah. Tindak balas alahan termasuk dermatitis atopik, dermatitis kontak, rinitis, dan berdehit.(Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Kajian di kalangan sukarelawan mencadangkan bahawa gejala GI yang buruk terhasil daripada jumlah kepekatan glikoalkaloid sebanyak 2 hingga 5 mg/kg berat badan .(Friedman 2006, Mensinga 2005) Kesan buruk GI (cth, sakit perut, cirit-birit, loya, muntah) telah dilaporkan dan secara amnya dikaitkan dengan penggunaan ubi yang hawar, menghijau, atau bertunas.(Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005)

Pengambilan kentang yang berlebihan pada individu yang mengalami gangguan fungsi buah pinggang yang teruk boleh menyebabkan hiperkalemia, walaupun memotong dadu dan mendidih mengurangkan kandungan kalium.(Bethke 2008, Buyken 2005, Neithercott 2009)

Kajian sistematik dan meta-analisis kajian kohort prospektif telah dijalankan untuk mengkaji perkaitan penggunaan kentang dan risiko kanser semua punca dan kematian kardiovaskular pada orang dewasa. Disimpulkan bahawa tidak terdapat perkaitan yang signifikan antara penggunaan kentang dan risiko kematian; walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.(Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) Selain itu, penggunaan kentang yang tinggi tidak secara konsisten dikaitkan dengan risiko kanser pankreas yang lebih tinggi, menurut kajian kohort Scandinavia berasaskan populasi besar (HELGA). ).(Åsli 2018)

Sebelum mengambil Potato

Kentang mempunyai GRAS apabila digunakan sebagai makanan. Elakkan penggunaan berlebihan kerana keselamatan dan keberkesanan tidak terbukti.

Sumbangan glikoalkaloid kentang kepada kecacatan tiub saraf telah diterokai. Kajian haiwan telah menunjukkan keupayaan glikoalkaloid kentang untuk mendorong spina bifida, anensefalopati, ketoksikan embrio, dan teratogenik. Walau bagaimanapun wanita hamil yang janinnya menunjukkan kecacatan tiub neural mempunyai paras serum glikoalkaloid yang lebih rendah berbanding dengan kehamilan di mana janin tidak terjejas oleh kecacatan tiub saraf.(Friedman 2006, Renwick 1984)

Bagaimana nak guna Potato

Kentang mempunyai status GRAS apabila digunakan sebagai makanan. Tiada bukti klinikal untuk menyokong cadangan dos tertentu. Penggunaan ubi secara meluas sebagai makanan dikurangkan dengan berlakunya glikoalkaloid toksik, terutamanya dalam kentang bercambah.

Separuh hayat biologi dianggarkan 10.7 jam untuk alpha-solanine dan 19.1 jam untuk alpha- chaconine.(Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Paras kepekatan jumlah glikoalkaloid yang disyorkan dalam kultivar kentang komersial adalah tidak lebih daripada 200 mg/kg kentang segar, tetapi keselamatan paras ini dipertikaikan dan belum diterima pakai secara rasmi di Amerika Syarikat. .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Amaran

2 jenis utama toksin yang dikaitkan dengan kentang ialah akrilamida dan glikoalkaloid.(Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Kehadiran akrilamida dalam makanan adalah akibat daripada tindak balas yang disebabkan oleh haba antara asparagin dan gula penurun, yang dikenali sebagai tindak balas Maillard. Tahap relatif bahan kimia prekursor ini, yang bergantung pada kultivar, keadaan pertumbuhan, masa menuai, dan penyimpanan, menentukan kepekatan akrilamida akhir dalam kentang.(Seal 2008) Keamatan haba dan kaedah memasak secara langsung berkaitan dengan pembentukan daripada akrilamida. Kentang yang direbus dan dibakar secara amnya mengandungi kurang akrilamida, manakala kentang goreng dan kentang serta kerepek tortilla mempunyai kandungan akrilamida yang lebih tinggi.(Friedman 2008, Seal 2008)

Pendedahan diet tertinggi kepada akrilamida pada manusia berasal daripada pengambilan kentang , bijirin dan kopi. Tahap pendedahan maksimum yang boleh diterima kepada akrilamida belum ditentukan, dan perkaitan langsung antara akrilamida pemakanan dan kanser belum ditubuhkan, walaupun eksperimen haiwan menunjukkan genotoksisiti. (Friedman 2008) Kajian epidemiologi tidak menunjukkan hubungan antara penggunaan akrilamida dan kanser payudara pada wanita (Larsson 2009, Wilson 2009) dan begitu juga tiada kaitan antara pengambilan akrilamida dan kanser kolorektal pada lelaki.(Larsson 2009)

Glikoalkaloid telah dikaitkan sebagai teratogen dalam kajian haiwan. Eksperimen in vitro telah menunjukkan glikoalkaloid menghalang kolinesterase serum manusia, dan dalam kajian kes ketoksikan yang berkaitan dengan penggunaan kentang, paras kolinesterase plasma berkesan adalah rendah. (Friedman 2006, Korpan 2004) Gejala yang dikaitkan dengan kesan ini termasuk nadi yang lemah dan cepat; pernafasan yang cepat dan cetek; mengigau; dan koma. Laporan kematian wujud, terutamanya yang berkaitan dengan penggunaan ubi yang rosak, menghijau, atau bertunas. Lebih biasa, kesan buruk GI dilaporkan, termasuk sakit perut, cirit-birit, loya, dan muntah. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Gangguan glikoalkaloid dengan pengangkutan ion kalsium dan natrium merentasi membran sel dan gangguan membran sel yang mengandungi kolesterol juga telah dilaporkan.(Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glikoalkaloid solanin dan chaconine terdapat dalam kentang; bagaimanapun, jumlah kandungan glikoalkaloid bergantung kepada kultivar kentang, serta pendedahan selepas penuaian kepada cahaya dan haba dan kaedah pemprosesan untuk memasak dan penggunaan.(Friedman 2006) Kandungan glikoalkaloid dikurangkan kira-kira 3% dengan merebus kentang, sebanyak 15 % dengan gelombang mikro, dan sehingga 40% dengan menggoreng dalam. Kentang goreng, kerepek dan kepingan kentang yang tersedia secara komersial mengandungi jumlah glikoalkaloid yang berubah-ubah. Kebimbangan wujud mengenai proses menggoreng, terutamanya berkaitan dengan kekerapan minyak yang digunakan untuk menggoreng ditukar. Minyak boleh menjadi tepu dengan glikoalkaloid, dan resapan kembali ke dalam kentang boleh berlaku, sekali gus meningkatkan tahap glikoalkaloid. (Friedman 2006)

Apakah ubat lain yang akan menjejaskan Potato

Tiada yang didokumenkan dengan baik.(Korpan 2004) Dalam eksperimen dengan arnab, glikoalkaloid kentang meningkatkan tindakan menyekat neuromuskular mivakurium anestetik (Friedman 2006) dan succinylcholine. (Bestas 2013)

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.

Kata Kunci Popular