Potato

Nazwa ogólna: Solanum Tuberosum L.
Nazwy marek: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Użycie Potato

Aktywność przeciwgrzybicza i przeciwdrobnoustrojowa

Właściwości przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe białek ziemniaka mogą sugerować ich rolę jako dodatku do pasz lub produktów spożywczych lub w rozwoju nowych odmian roślin uprawnych o zwiększonej odporności na patogeny.(Bártová 2019).

Działanie przeciwutleniające

Polifenole, w szczególności flawonoidy, takie jak antocyjany, wykazują zdolność wychwytywania wolnych rodników i działają jako przeciwutleniacze, co pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia, nowotworom i zaburzeniom neurodegeneracyjnym, a także zapewnia działanie ochronne w organizmie nefropatia cukrzycowa wywołana stanem zapalnym. (Rasheed 2022).

Działanie antyproliferacyjne

Dane na zwierzętach i in vitro

W badaniach in vitro wykazano działanie antyproliferacyjne na ludzkie komórki raka okrężnicy i wątroby.(Friedman 2006, Friedman 2005) Glikoalkaloidy z innych gatunki wykazały działanie hamujące na nowotwory u myszy i ludzkie linie komórkowe guzów litych, a także na raka podstawnokomórkowego i płaskonabłonkowego oraz gruczolakoraka.(Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Dane dotyczące zwierząt i dane in vitro

Eksperymenty na szczurach wykazały obniżony poziom cholesterolu i trójglicerydów w osoczu po zastosowaniu całej diety wzbogaconej w ziemniaki (łącznie ze skórą) w ciągu 3- okres tygodnia. Zwiększona została także zdolność antyoksydacyjna osocza.(Robert 2006) Doświadczenia in vitro również potwierdziły przeciwutleniające działanie bulw ziemniaka.(Leo 2008, Liu 2003)

Niestrawność

Dane kliniczne

Stosowanie soku ziemniaczanego w leczeniu niestrawności zostało poparte ograniczonymi badaniami klinicznymi.(Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Powiązanie spożycia ziemniaków z ryzykiem cukrzycy

Dane kliniczne

Zgromadzają się dowody dotyczące związku między spożyciem ziemniaków a ryzykiem cukrzycy typu 2 (T2D) i cukrzycy ciążowej (GDM).( Guo 2021) W metaanalizie mającej na celu syntezę dowodów potwierdzających ten związek zidentyfikowano łącznie 19 badań (13 dla T2D; 6 dla GDM), w tym 21 357 przypadków T2D wśród 323 475 uczestniczek i 1516 przypadków GDM wśród 29 288 ciąż. Metaanaliza wykazała znacząco dodatni związek z ryzykiem T2D w przypadku ziemniaków ogółem (ryzyko względne [RR], 1,19 [95% CI, 1,06 do 1,34]), ziemniaków pieczonych/gotowanych/tłuczonych (RR, 1,08 [95% CI, 1 do 1,34]) 1,16]) i frytki/smażone ziemniaki (RR, 1,33 [95% CI, 1,03 do 1,7]) wśród populacji zachodnich. Metaanaliza zależności odpowiedzi na dawkę wykazała znacząco zwiększone ryzyko T2D o 10% (95% CI, 1,07 do 1,14; P dla trendu <0,001), 2% (95% CI, 1 do 1,04; P dla trendu = 0,02), i 34% (95% CI, 1,24 do 1,46; P dla trendu <0,001) na każde 80 g/dzień (porcja) przyrostu całkowitego spożycia odpowiednio ziemniaków, ziemniaków niesmażonych i ziemniaków smażonych. W przypadku GDM podsumowane szacunki sugerują również wyższe, choć nieistotne ryzyko GDM w przypadku ziemniaków ogółem (RR, 1,19 [95% CI, 0,89 do 1,58]) i frytek/smażonych ziemniaków (RR, 1,03 [95% CI, 0,97 do 1,09]) spożycia w krajach zachodnich. W metaanalizie zależności odpowiedzi na dawkę wykazano znacząco zwiększone ryzyko GDM w przypadku każdej dziennej porcji (80 g) spożycia ziemniaków ogółem (RR, 1,22; 95% CI, 1,06 do 1,42; P dla trendu = 0,007) i ziemniaków niesmażonych (RR, 1,26; 95% CI, 1,07 do 1,48; P dla trendu = 0,006). Stwierdzono, że większe spożycie ziemniaków wiąże się z większym ryzykiem T2D wśród populacji zachodnich. Ta pozytywna zależność wykazuje znaczącą zależność dawka-odpowiedź. Ponadto stwierdzono, że kontrolowane spożycie ziemniaków może zapewniać potencjalne korzyści glukometaboliczne. (Guo 2021). Potwierdziło to metaanaliza zależności odpowiedzi na dawkę z badań kohortowych, z której wynika, że ​​długotrwałe wysokie spożycie ziemniaków może być silnie powiązane ze zwiększone ryzyko cukrzycy.(Bidel 2018)

W badaniu Nurses' Health Study ryzyko T2DM było wyższe w przypadku zwiększonego spożycia ziemniaków, szczególnie wśród kobiet z otyłością.(Halton 2006) Inne badanie przeprowadzone z udziałem dorosłych Pacjenci chorzy na T2DM stwierdzili związek pomiędzy spożyciem ziemniaków a negatywnym wpływem na poziom glukozy i insulinooporność jedynie u mężczyzn, którzy spożywali dziennie około 50% więcej ziemniaków niż kobiety. Wyniki sugerują, że należy przekroczyć pewien próg spożycia ziemniaków, zanim wystąpi niekorzystny wpływ na metabolizm glukozy.(Ylönen 2007)

I odwrotnie, w badaniu przeprowadzonym z udziałem dorosłych z BMI wynoszącym 29,6±3,9 (N= 90) w celu oceny wpływu przepisanej diety dotyczącej modyfikacji spożycia energii, indeksu glikemicznego i spożycia ziemniaków na utratę wagi, stwierdzono brak wpływu na utratę masy ciała i brak wpływu na trójglicerydy, tolerancję glukozy, insulinę lub wrażliwość na insulinę. (Randolph 2014). W randomizowanym, krzyżowym badaniu przeprowadzonym na zdrowych osobach dorosłych (N=50) stwierdzono, że dzienne spożycie niesmażonych ziemniaków nie wpływa na wskaźniki glikemii i wiąże się z lepszą jakością diety w porównaniu z produktami zbożowymi rafinowanymi. Ponadto poprawiono spożycie potasu i błonnika, nie wpływając negatywnie na ryzyko kardiometaboliczne. (Johnston 2020). Osoby o wyższym profilu ryzyka kardiometabolicznego mogą odnieść korzyści ze zwiększonego spożycia potasu. (Stone 2021)

Indeks glikemiczny ziemniaków zależy od odmiany i metody gotowania. Powszechny w USA ziemniak rdzawy ma umiarkowanie wysoki indeks glikemiczny (około 71 po upieczeniu, podobny do białego chleba). (Fernandes 2005). Zmniejszoną odpowiedź glikemiczną uzyskuje się, gdy ziemniaki są wstępnie ugotowane i spożywane na zimno lub odgrzewane. (Buyken 2005, Fernandes 2005, Norcott 2009) W porównaniu z mączką ryżową, gotowane, pieczone lub gotowane, a następnie schłodzone posiłki na bazie ziemniaków nie wiązały się z niekorzystnymi poposiłkowymi reakcjami glikemicznymi ani nocną kontrolą glikemii i można je uznać za odpowiednie dla osób z T2DM, jeśli są spożywane jako część posiłku mieszanego wieczornego posiłku.(Devlin 2021)

Aktywność proteolityczna

Białka pochodzące z bulw ziemniaka wykazują aktywność proteolityczną. Wyjaśnienie inhibitorów proteaz z różnych gatunków ziemniaków i potencjalnych zastosowań klinicznych jest obszarem ciągłych badań.(Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato skutki uboczne

Istnieją opisy przypadków anafilaksji po spożyciu gotowanych i surowych ziemniaków. Reakcje alergiczne obejmują atopowe zapalenie skóry, kontaktowe zapalenie skóry, nieżyt nosa i świszczący oddech.(Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Badania przeprowadzone na ochotnikach sugerują, że niekorzystne objawy ze strony przewodu pokarmowego wynikają z całkowitego stężenia glikoalkaloidów od 2 do 5 mg/kg masy ciała .(Friedman 2006, Mensinga 2005) Zgłaszano niekorzystne skutki dla przewodu pokarmowego (np. ból brzucha, biegunka, nudności, wymioty), które są na ogół związane ze spożyciem bulw porażonych zarazą, zazieleniających się lub kiełkujących. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005)

Nadmierne spożycie ziemniaków u osób z ciężkimi zaburzeniami czynności nerek może prowadzić do hiperkaliemii, chociaż krojenie w kostkę i gotowanie zmniejsza zawartość potasu.(Bethke 2008, Buyken 2005, Norcott 2009)

Przeprowadzono systematyczny przegląd i metaanalizę prospektywnych badań kohortowych w celu zbadania związku spożycia ziemniaków z ryzykiem raka jakiejkolwiek przyczyny i śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych u dorosłych. Stwierdzono, że nie ma istotnego związku pomiędzy spożyciem ziemniaków a ryzykiem śmiertelności; jednak potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te ustalenia. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021). Ponadto, jak wynika z dużego skandynawskiego badania kohortowego przeprowadzonego na dużej populacji (HELGA), duże spożycie ziemniaków nie było konsekwentnie powiązane z wyższym ryzykiem raka trzustki. ).(Åsli 2018).

Przed wzięciem Potato

Ziemniak ma GRAS, gdy jest używany jako żywność. Unikaj nadmiernego spożycia, ponieważ bezpieczeństwo i skuteczność nie zostały udowodnione.

Badano udział glikoalkaloidów ziemniaczanych w wadach cewy nerwowej. Badania na zwierzętach wykazały zdolność glikoalkaloidów ziemniaczanych do wywoływania rozszczepu kręgosłupa, anencefalopatii, toksycznego działania na zarodek i teratogenności. Jednak ciężarne kobiety, których płody wykazywały wady cewy nerwowej, miały niższy poziom glikoalkaloidów w surowicy w porównaniu z ciążami, w których płód nie był dotknięty wadami cewy nerwowej. (Friedman 2006, Renwick 1984)

Jak używać Potato

Ziemniak ma status GRAS, jeśli jest używany jako żywność. Nie ma dowodów klinicznych potwierdzających szczegółowe zalecenia dotyczące dawkowania. Powszechne stosowanie bulw jako pożywienia jest hamowane przez występowanie toksycznych glikoalkaloidów, szczególnie w kiełkujących ziemniakach.

Biologiczny okres półtrwania szacuje się na 10,7 godziny dla alfa-solaniny i 19,1 godziny dla alfa- chaconine.(Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Zalecany akceptowalny poziom całkowitego stężenia glikoalkaloidów w handlowych odmianach ziemniaków nie przekracza 200 mg/kg świeżych ziemniaków, ale bezpieczeństwo tego poziomu jest kwestionowane i nie zostało oficjalnie przyjęte w Stanach Zjednoczonych .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Ostrzeżenia

Dwa główne rodzaje toksyn związanych z ziemniakami to akrylamid i glikoalkaloidy.(Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Obecność akryloamidu w żywności jest konsekwencją wywołanej ciepłem reakcji asparaginy i cukry redukujące, znane jako reakcja Maillarda. Względne poziomy tych prekursorów, które z kolei zależą od odmiany, warunków uprawy, czasu zbiorów i przechowywania, określają końcowe stężenie akryloamidu w ziemniaku. (Seal 2008). Intensywność ogrzewania i metoda gotowania są bezpośrednio związane z powstawaniem z akryloamidu. Gotowane i pieczone ziemniaki na ogół zawierają mniej akryloamidu, podczas gdy frytki oraz chipsy ziemniaczane i tortilla mają wyższą zawartość akryloamidu.(Friedman 2008, Seal 2008)

Największe narażenie ludzi na akrylamid z dietą pochodzi ze spożycia ziemniaków , płatki zbożowe i kawa. Nie określono maksymalnego dopuszczalnego poziomu narażenia na akrylamid ani nie ustalono bezpośredniego związku pomiędzy akrylamidem w diecie a występowaniem nowotworów, pomimo doświadczeń na zwierzętach wykazujących genotoksyczność. (Friedman 2008). Badania epidemiologiczne nie wykazały związku pomiędzy spożyciem akryloamidu a rakiem piersi u kobiet (Larsson 2009, Wilson 2009) i podobnie nie ma związku pomiędzy spożyciem akryloamidu i rakiem jelita grubego u mężczyzn. (Larsson 2009)

W badaniach na zwierzętach uznano, że glikoalkaloidy mają działanie teratogenne. Doświadczenia in vitro wykazały, że glikoalkaloidy hamują cholinoesterazę w ludzkiej surowicy, a w przypadku badań toksyczności związanych ze spożyciem ziemniaków, efektywne poziomy cholinoesterazy w osoczu były niskie. (Friedman 2006, Korpan 2004). Objawy związane z tym działaniem obejmują słaby, szybki puls; szybki i płytki oddech; delirium; i śpiączka. Istnieją doniesienia o śmierci, zwłaszcza związanej ze spożyciem bulw porażonych zarazą, zazieleniających się lub porośniętych. Częściej zgłaszane są działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego, w tym ból brzucha, biegunka, nudności i wymioty. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Zakłócenia glikoalkaloidów w transporcie jonów wapnia i sodu przez błony komórkowe oraz przerwanie błon komórkowych zawierających cholesterol również odnotowano takie przypadki.(Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glikoalkaloidy, solanina i chakonina, występują w ziemniakach; jednakże całkowita zawartość glikoalkaloidów zależy od odmiany ziemniaka, ekspozycji na światło i ciepło po zbiorach oraz metod przetwarzania do gotowania i spożycia. (Friedman 2006) Zawartość glikoalkaloidów zmniejsza się o około 3% poprzez gotowanie ziemniaków, o 15 % w kuchence mikrofalowej i aż o 40% w wyniku głębokiego smażenia. Dostępne w handlu frytki, chipsy i płatki ziemniaczane zawierają różne ilości glikoalkaloidów. Istnieją obawy dotyczące procesów smażenia, zwłaszcza w odniesieniu do częstotliwości wymiany oleju używanego do smażenia. Olej może zostać nasycony glikoalkaloidami i może nastąpić dyfuzja z powrotem do ziemniaka, zwiększając w ten sposób poziom glikoalkaloidów. (Friedman 2006)

Na jakie inne leki wpłyną Potato

Żadna nie jest dobrze udokumentowana. (Korpan 2004) W doświadczeniach na królikach glikoalkaloidy ziemniaczane nasilały blokujące działanie nerwowo-mięśniowe znieczulającego miwakurium (Friedman 2006) i sukcynylocholiny. (Bestas 2013)

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

Popularne słowa kluczowe