Potato

Nume generic: Solanum Tuberosum L.
Nume de marcă: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Utilizarea Potato

Activitatea antifungică și antimicrobiană

Proprietățile antifungice și antimicrobiene ale proteinelor din cartofi pot sugera un rol ca aditiv pentru furaje sau produsele alimentare sau în dezvoltarea de noi soiuri de culturi cu rezistență sporită la agenți patogeni.(Bártová 2019)

Efecte antioxidante

Polifenolii, în special flavonoidele precum antocianinele, prezintă capacitatea de a capta radicalii liberi și acționează ca antioxidanți, ceea ce ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului și a tulburărilor neurodegenerative și oferă un efect protector în nefropatie diabetică indusă de inflamație. (Rasheed 2022)

Efecte antiproliferative

Date animale și in vitro

A fost demonstrat in vitro un efect antiproliferativ asupra celulelor canceroase de colon și ficat uman. (Friedman 2006, Friedman 2005) Glicoalcaloizi din alte speciile au demonstrat acțiune inhibitorie asupra tumorilor la șoareci și a liniilor de celule tumorale solide umane, precum și asupra carcinoamelor și adenocarcinoamelor cu celule bazale și scuamoase. (Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Sănătatea cardiovasculară

Date animale și in vitro

Experimentele efectuate la șobolani au constatat scăderea nivelului plasmatic de colesterol și trigliceride cu o dietă completă (inclusiv pielea) îmbogățită cu cartofi pe o perioadă de 3- perioada saptamana. Capacitatea antioxidantă a plasmei a fost, de asemenea, crescută. (Robert 2006) Experimentele in vitro au confirmat, de asemenea, efectul antioxidant al tuberculilor de cartofi. (Leo 2008, Liu 2003)

Dispepsie

Date clinice

Utilizarea sucului de cartofi pentru gestionarea dispepsie a fost susținută de studii clinice limitate. (Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Asocierea consumului de cartofi/risc de diabet

Date clinice

Se acumulează dovezi cu privire la asocierile dintre consumul de cartofi și riscurile diabetului zaharat de tip 2 (T2D) și diabetului gestațional (GDM).( Guo 2021) Într-o meta-analiză care urmărește să sintetizeze dovezile acestei asocieri, au fost identificate un total de 19 studii (13 pentru T2D; 6 pentru GDM), inclusiv 21.357 de cazuri de T2D la 323.475 de participanți și 1.516 cazuri de GDM din 29.288 de sarcini. Meta-analiză a detectat o asociere semnificativ pozitivă cu riscul T2D pentru cartof total (risc relativ [RR], 1,19 [IC 95%, 1,06 la 1,34]), cartofi copți/fierți/piure (RR, 1,08 [IC 95%, 1 la 1,16]), și cartofi prăjiți/cartofi prăjiți (RR, 1,33 [95% CI, 1,03 până la 1,7]) în rândul populațiilor occidentale. O meta-analiză doză-răspuns a demonstrat un risc semnificativ crescut de T2D cu 10% (IC 95%, 1,07 la 1,14; P pentru tendință <0,001), 2% (IC 95%, 1 la 1,04; P pentru tendință = 0,02), și 34% (IC 95%, 1,24 până la 1,46; P pentru tendință <0,001) pentru fiecare creștere de 80 g/zi (porție) în consumul total de cartofi, cartofi neprăjiți și, respectiv, cartofi prăjiți. Pentru GDM, estimările rezumate au sugerat, de asemenea, un risc mai mare, deși nesemnificativ, pentru cartofi total (RR, 1,19 [95% CI, 0,89 până la 1,58]) și cartofi prăjiți/cartofi prăjiți (RR, 1,03 [95% CI, 0,97 până la 1,09]) aporturi în țările occidentale. În meta-analiza doză-răspuns, a fost evidențiat un risc semnificativ crescut de GDM pentru fiecare porție zilnică (80 g) aportului total de cartofi (RR, 1,22; IC 95%, 1,06 până la 1,42; P pentru tendință = 0,007) și cartofi neprăjiți. (RR, 1,26; 95% CI, 1,07 până la 1,48; P pentru tendință = 0,006). S-a ajuns la concluzia că un consum mai mare de cartofi este asociat cu un risc mai mare de T2D în rândul populațiilor occidentale. Această relație pozitivă prezintă un mod semnificativ doză-răspuns. În plus, s-a ajuns la concluzia că consumul controlat de cartofi poate conferi potențiale beneficii glucometabolice. (Guo 2021) Acest lucru a fost susținut de o meta-analiză doză-răspuns a studiilor de cohortă, care a concluzionat că consumul ridicat de cartofi pe termen lung poate fi puternic asociat cu un risc crescut de diabet.(Bidel 2018)

În Studiul de sănătate a asistentelor, riscul de T2DM a fost mai mare odată cu consumul crescut de cartofi, în special în rândul femeilor cu obezitate.(Halton 2006) Un alt studiu realizat la adulți pacienții cu T2DM au găsit o relație între consumul de cartofi și un impact negativ asupra nivelului de glucoză și rezistență la insulină doar la bărbați, care consumau cu aproximativ 50% mai mulți cartofi pe zi decât femeile. Constatările sugerează că un anumit prag al consumului de cartofi trebuie depășit înainte să apară un efect nefavorabil asupra metabolismului glucozei. (Ylönen 2007)

Dimpotrivă, într-un studiu efectuat la adulți cu IMC de 29,6±3,9 (N= 90) pentru a evalua efectele unei prescripții alimentare pentru modificarea aportului de energie, indicele glicemic și consumul de cartofi asupra pierderii în greutate, nu a fost găsit niciun impact asupra pierderii în greutate și nici un efect asupra trigliceridelor, toleranței la glucoză, insulină sau sensibilității la insulină. (Randolph 2014) Un studiu randomizat, încrucișat la adulți sănătoși (N=50) a concluzionat că aportul zilnic de cartofi neprăjiți nu afectează markerii glicemiei și este asociat cu o calitate mai bună a dietei în comparație cu cerealele rafinate. În plus, aportul de potasiu și fibre a fost îmbunătățit fără a afecta negativ riscurile cardiometabolice. (Johnston 2020) Persoanele cu un profil de risc cardiometabolic mai mare pot beneficia de un aport crescut de potasiu. (Stone 2021)

Indexul glicemic al cartofilor este influențată de soi și de metoda de gătit. Cartoful ruginiu comun din SUA are un indice glicemic moderat ridicat (aproximativ 71 la copt, similar cu cel al pâinii albe). 2005, Neithercott 2009) În comparație cu o masă de orez, mesele fierte, prăjite sau fierte apoi răcite pe bază de cartofi nu au fost asociate cu răspunsuri nefavorabile postprandiale ale glucozei sau cu controlul glicemic nocturn și pot fi considerate potrivite pentru persoanele cu DZT2 atunci când sunt consumate ca parte. a unei mese mixte de seară.(Devlin 2021)

Activitate proteolitică

Proteinele derivate din tuberculii de cartofi au demonstrat activitate proteolitică. Elucidarea inhibitorilor de protează de la diferite specii de cartofi și potențialele aplicații clinice este o zonă de cercetare în curs. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato efecte secundare

Există cazuri de anafilaxie în urma consumului de cartofi fierți și cruzi. Reacțiile alergice includ dermatita atopică, dermatita de contact, rinita și respirația șuierătoare. (Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Studiile efectuate în rândul voluntarilor sugerează că simptomele gastrointestinale adverse rezultă din concentrațiile totale de glicoalcaloizi de 2 până la 5 mg/kg greutate corporală. .(Friedman 2006, Mensinga 2005) Au fost raportate efecte adverse GI (de exemplu, dureri abdominale, diaree, greață, vărsături) și sunt, în general, asociate cu consumul de tuberculi încolțiți, înverziți sau încolțiți. (Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga). 2005)

Consumul excesiv de cartofi la persoanele cu insuficiență renală severă poate duce la hiperkaliemie, deși tăierea cubulețelor și fierberea reduce conținutul de potasiu. (Bethke 2008, Buyken 2005, Neithercott 2009)

A fost efectuată o revizuire sistematică și o meta-analiză a studiilor de cohortă prospective pentru a examina asocierea consumului de cartofi și riscul de cancer de orice cauză și mortalitate cardiovasculară la adulți. S-a ajuns la concluzia că nu a existat o asociere semnificativă între consumul de cartofi și riscul de mortalitate; cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste constatări. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) În plus, consumul ridicat de cartofi nu a fost asociat în mod constant cu un risc mai mare de cancer pancreatic, conform unui studiu de cohortă scandinav pe populație mare (HELGA). ).(Åsli 2018)

Înainte de a lua Potato

Cartoful are GRAS atunci când este folosit ca hrană. Evitați consumul excesiv, deoarece siguranța și eficacitatea nu sunt dovedite.

A fost explorată contribuția glicoalcaloizilor din cartofi la defectele tubului neural. Studiile pe animale au arătat capacitatea glicoalcaloizilor din cartofi de a induce spina bifida, anencefalopatie, toxicitate embrionară și teratogenitate. Cu toate acestea, femeile gravide ale căror fetuși prezentau defecte ale tubului neural au avut niveluri serice mai scăzute de glicoalcaloizi în comparație cu sarcinile în care fătul nu a fost afectat de defecte ale tubului neural. (Friedman 2006, Renwick 1984)

Cum se utilizează Potato

Cartoful are statutul GRAS atunci când este folosit ca hrană. Nu există dovezi clinice care să susțină recomandări specifice de dozare. Utilizarea pe scară largă a tuberculilor ca hrană este temperată de apariția glicoalcaloizilor toxici, în special la încolțirea cartofilor.

Timpul de înjumătățire biologic este estimat la 10,7 ore pentru alfa-solanina și 19,1 ore pentru alfa- chaconine.(Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Un nivel acceptabil recomandat de concentrație totală de glicoalcaloizi în soiurile comerciale de cartofi nu este mai mare de 200 mg/kg de cartofi proaspeți, dar siguranța acestui nivel este contestată și nu a fost adoptată oficial în Statele Unite. .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Avertizări

Cele 2 tipuri principale de toxine asociate cu cartofii sunt acrilamida și glicoalcaloizii. (Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Prezența acrilamidei în alimente este o consecință a unei reacții induse de căldură între asparagină. și zaharuri reducătoare, cunoscută sub numele de reacția Maillard. Nivelurile relative ale acestor substanțe chimice precursoare, care depind ele însele de cultivar, condițiile de creștere, timpul de recoltare și depozitare, determină concentrația finală de acrilamidă în cartof. (Seal 2008) Intensitatea căldurii și metoda de gătire sunt direct legate de formare. de acrilamidă. Cartofii fierți și copți, în general, conțin mai puțină acrilamidă, în timp ce cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi și tortilla au un conținut mai mare de acrilamidă. (Friedman 2008, Seal 2008)

Cea mai mare expunere alimentară la acrilamidă la oameni provine din consumul de cartofi. , cereale și cafea. Nu a fost determinat un nivel maxim acceptabil de expunere la acrilamidă și nu a fost stabilită o asociere directă între acrilamidă alimentară și cancer, în ciuda experimentelor pe animale care demonstrează genotoxicitatea. (Friedman 2008) Studiile epidemiologice nu au arătat nicio asociere între consumul de acrilamidă și cancerul de sân la femei. (Larsson 2009, Wilson 2009) și, de asemenea, nicio asociere între aportul de acrilamidă și cancerul colorectal la bărbați. (Larsson 2009)

Glicoalcaloizii au fost implicați ca teratogene în studiile pe animale. Experimentele in vitro au arătat că glicoalcaloizii inhibă colinesterazele serice umane, iar în studiile de caz privind toxicitatea legată de consumul de cartofi, nivelurile efective de colinesterazei plasmatice au fost scăzute. (Friedman 2006, Korpan 2004) Simptomele asociate cu acest efect includ pulsul slab, rapid; respirație rapidă și superficială; delir; și comă. Există rapoarte de deces, în special asociate cu consumul de tuberculi îngroziți, înverziți sau încolțiți. Mai frecvent, sunt raportate efecte adverse gastrointestinale, inclusiv dureri abdominale, diaree, greață și vărsături. au fost de asemenea raportate.(Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glicoalcaloizii solanina și chaconina se găsesc în cartofi; totuși, conținutul total de glicoalcaloizi depinde de soiul cartofului, precum și de expunerea post-recoltare la lumină și căldură și de metodele de procesare pentru gătit și consum. (Friedman 2006) Conținutul de glicoalcaloizi este redus cu aproximativ 3% prin fierberea cartofilor, cu 15 % prin gătirea cu microunde și cu până la 40% prin prăjire adâncă. Cartofii prăjiți, chipsurile și fulgii disponibile comercial conțin cantități variabile de glicoalcaloizi. Există îngrijorări cu privire la procesele de prăjire, în special cu privire la frecvența cu care se schimbă uleiul folosit la prăjit. Uleiul poate deveni saturat cu glicoalcaloizi, iar difuzia înapoi în cartof poate avea loc, crescând astfel nivelul de glicoalcaloizi. (Friedman 2006)

Ce alte medicamente vor afecta Potato

Niciuna bine documentată. (Korpan 2004) În experimentele cu iepuri, glicoalcaloizii din cartofi au sporit acțiunea de blocare neuromusculară a anestezicului mivacurium (Friedman 2006) și succinilcolinei. (Bestas 2013)

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

Cuvinte cheie populare