Potato

Общее имя: Solanum Tuberosum L.
Торговые марки: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Использование Potato

Противогрибковая и антимикробная активность

Противогрибковые и антимикробные свойства белков картофеля могут указывать на их роль в качестве добавки к кормам или пищевым продуктам, а также в разработке новых сортов сельскохозяйственных культур с повышенной устойчивостью к патогенам. (Бартова) 2019)

Антиоксидантное действие

Полифенолы, особенно флавоноиды, такие как антоцианы, проявляют способность захватывать свободные радикалы и действовать как антиоксиданты, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные расстройства, а также оказывает защитное действие. диабетическая нефропатия, вызванная воспалением (Рашид, 2022)

Антипролиферативный эффект

Данные на животных и in vitro

Антипролиферативный эффект на клетки рака толстой кишки и печени человека был продемонстрирован in vitro. (Friedman 2006, Friedman 2005) Гликоалкалоиды из других виды продемонстрировали ингибирующее действие на опухоли у мышей и линии клеток солидных опухолей человека, а также на базально- и плоскоклеточные карциномы и аденокарциномы. (Фридман 2005, Лео 2008, Ши 2007)

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Данные на животных и in vitro

Эксперименты на крысах показали снижение уровня холестерина и триглицеридов в плазме при приеме цельной (включая кожуру) диеты, обогащенной картофелем, в течение 3- недельный период. Антиоксидантная способность плазмы также увеличилась. (Роберт 2006). Эксперименты in vitro также подтвердили антиоксидантный эффект клубней картофеля (Лео 2008, Лю 2003)

Диспепсия

Клинические данные

Использование картофельного сока для лечения диспепсии было подтверждено ограниченными клиническими исследованиями (Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Связь между потреблением картофеля и риском развития диабета

Клинические данные

Накапливаются данные о связи между потреблением картофеля и риском диабета 2 типа (СД2) и гестационного сахарного диабета (ГСД).( Го, 2021 г.) В метаанализе, направленном на обобщение доказательств этой связи, было выявлено в общей сложности 19 исследований (13 по СД2; 6 по ГСД), в том числе 21 357 случаев СД 2 среди 323 475 участников и 1516 случаев ГСД среди 29 288 беременностей. Метаанализ выявил значительную положительную связь с риском СД2 для всего картофеля (относительный риск [ОР], 1,19 [95% ДИ, от 1,06 до 1,34]), запеченного/вареного картофеля/пюре (ОР 1,08 [95% ДИ, от 1 до 1,34]). 1,16]), а также потребление картофеля фри/жареного картофеля (ОР 1,33 [95% ДИ от 1,03 до 1,7]) среди населения Запада. Метаанализ «доза-эффект» продемонстрировал значительное увеличение риска СД2 на 10% (95% ДИ от 1,07 до 1,14; P для тренда <0,001), 2% (95% ДИ от 1 до 1,04; P для тренда =0,02), и 34% (95% ДИ от 1,24 до 1,46; P для тенденции <0,001) на каждые 80 г/день (порция) прироста общего потребления картофеля, нежареного картофеля и жареного картофеля соответственно. Что касается ГСД, суммарные оценки также указывают на более высокий, хотя и незначительный, риск ГСД для всего картофеля (ОР, 1,19 [95% ДИ, от 0,89 до 1,58]) и картофеля фри/жареного картофеля (ОР, 1,03 [95% ДИ, от 0,97 до 1,09]). приема в западных странах. В метаанализе «доза-эффект» значительно повышенный риск ГСД был выявлен при приеме каждой ежедневной порции (80 г) всего картофеля (ОР 1,22; 95% ДИ от 1,06 до 1,42; P для тренда = 0,007) и нежареного картофеля. (ОР, 1,26; 95% ДИ, 1,07–1,48; P для тренда = 0,006). Был сделан вывод, что более высокое потребление картофеля связано с более высоким риском СД2 среди населения Запада. Эта положительная взаимосвязь представляет собой значительную зависимость от дозы. Кроме того, был сделан вывод, что контролируемое потребление картофеля может принести потенциальную глюкометаболическую пользу. (Guo 2021). Это было подтверждено метаанализом «доза-реакция» когортных исследований, который пришел к выводу, что длительное потребление картофеля в высоких дозах может быть тесно связано с повышенный риск развития диабета. (Bidel 2018).

В исследовании здоровья медсестер риск СД2 был выше при увеличении потребления картофеля, особенно среди женщин с ожирением. (Halton 2006). Другое исследование, проведенное на взрослых Пациенты с СД2 обнаружили связь между потреблением картофеля и негативным влиянием на уровень глюкозы и резистентность к инсулину только у мужчин, которые потребляли примерно на 50% больше картофеля в день, чем женщины. Результаты показывают, что необходимо превысить определенный порог потребления картофеля, прежде чем произойдет неблагоприятное воздействие на метаболизм глюкозы. (Ylönen 2007)

И наоборот, в исследовании, проведенном на взрослых с ИМТ 29,6±3,9 (N= 90) для оценки влияния диетического назначения на изменение потребления энергии, гликемического индекса и потребления картофеля на потерю веса, не было обнаружено никакого влияния на потерю веса и никакого влияния на триглицериды, толерантность к глюкозе, инсулин или чувствительность к инсулину (Randolph 2014). Рандомизированное перекрестное исследование с участием здоровых взрослых (N=50) пришло к выводу, что ежедневное потребление нежареного картофеля не влияет на маркеры гликемии и связано с лучшим качеством диеты по сравнению с рафинированным зерном. Кроме того, потребление калия и клетчатки улучшилось без негативного влияния на кардиометаболические риски. (Джонстон, 2020). Лицам с более высоким профилем кардиометаболического риска может быть полезно увеличение потребления калия. (Стоун, 2021)

Гликемический индекс картофеля зависит от сорта и способа приготовления. Распространенный в США красновато-коричневый картофель имеет умеренно высокий гликемический индекс (примерно 71 в запеченном виде, как и у белого хлеба). (Fernandes 2005). Снижение гликемического ответа достигается, когда картофель предварительно готовят и едят холодным или разогретым (Buyken 2005, Fernandes). 2005, Nothingcott 2009) По сравнению с рисовой мукой, блюда на основе вареного, жареного или вареного, а затем охлажденного картофеля не были связаны с неблагоприятными реакциями на постпрандиальную глюкозу или ночным гликемическим контролем и могут считаться подходящими для людей с СД2 при употреблении в качестве дополнения к рисовой муке. смешанного ужина. (Девлин, 2021 г.)

Протеолитическая активность

Белки, полученные из клубней картофеля, продемонстрировали протеолитическую активность. Выявление ингибиторов протеазы из различных видов картофеля и их потенциального клинического применения является областью продолжающихся исследований. (Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato побочные эффекты

Существуют сообщения о случаях анафилаксии после употребления вареного и сырого картофеля. Аллергические реакции включают атопический дерматит, контактный дерматит, ринит и одышку. (Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Исследования на добровольцах показывают, что неблагоприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта возникают в результате общих концентраций гликоалкалоидов от 2 до 5 мг/кг массы тела. (Фридман 2006, Менсинга 2005) Сообщалось о побочных эффектах со стороны желудочно-кишечного тракта (например, боли в животе, диарея, тошнота, рвота), которые обычно связаны с употреблением в пищу пораженных, позеленевших или проросших клубней. (Фридман 2006, Корпан 2004, Менсинга) 2005)

Чрезмерное потребление картофеля у людей с тяжелыми нарушениями функции почек может привести к гиперкалиемии, хотя нарезка кубиками и кипячение снижает содержание калия. (Bethke 2008, Buyken 2005, Norcott 2009)

Был проведен систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований с целью изучения связи потребления картофеля с риском рака от всех причин и сердечно-сосудистой смертности у взрослых. Был сделан вывод об отсутствии существенной связи между потреблением картофеля и риском смертности; однако для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021). Кроме того, согласно данным крупного популяционного когортного исследования в скандинавских странах (HELGA), высокое потребление картофеля не всегда связано с более высоким риском рака поджелудочной железы. ).(Осли 2018)

Прежде чем принимать Potato

Картофель обладает GRAS при употреблении в пищу. Избегайте чрезмерного потребления, поскольку безопасность и эффективность не доказаны.

Исследован вклад гликоалкалоидов картофеля в дефекты нервной трубки. Исследования на животных показали способность гликоалкалоидов картофеля вызывать расщепление позвоночника, анэнцефалопатию, эмбриональную токсичность и тератогенность. Однако беременные женщины, плоды которых имели дефекты нервной трубки, имели более низкие уровни гликоалкалоидов в сыворотке крови по сравнению с беременностями, при которых плод не был затронут дефектами нервной трубки (Friedman 2006, Renwick 1984)

Как использовать Potato

Картофель имеет статус GRAS при употреблении в пищу. Клинических данных, подтверждающих конкретные рекомендации по дозированию, нет. Широкое использование клубней в пищу сдерживается наличием токсичных гликоалкалоидов, особенно в прорастающем картофеле.

Биологический период полураспада оценивается в 10,7 часа для альфа-соланина и 19,1 часа для альфа-соланина. чаконин. (Hellenäs 1992, Mensinga 2005). Рекомендуемый приемлемый уровень общей концентрации гликоалкалоидов в коммерческих сортах картофеля составляет не более 200 мг/кг свежего картофеля, но безопасность этого уровня оспаривается и официально не принята в Соединенных Штатах. .(Фридман 2006, Корпан 2004)

Предупреждения

Двумя основными типами токсинов, связанных с картофелем, являются акриламид и гликоалкалоиды. (Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Присутствие акриламида в пищевых продуктах является следствием термической реакции между аспарагином и восстановление сахаров, известное как реакция Майяра. Относительные уровни этих химических веществ-предшественников, которые сами по себе зависят от сорта, условий выращивания, времени сбора урожая и хранения, определяют конечную концентрацию акриламида в картофеле. (Seal 2008). Интенсивность нагрева и метод приготовления напрямую связаны с образованием из акриламида. Вареный и печеный картофель обычно содержит меньше акриламида, тогда как картофель фри, картофельные чипсы и тортилья имеют более высокое содержание акриламида. (Фридман 2008, Сил 2008)

Наибольшая концентрация акриламида в рационе человека происходит при потреблении картофеля. , крупы и кофе. Максимально допустимый уровень воздействия акриламида не определен, и прямая связь между потреблением акриламида и раком не установлена, несмотря на эксперименты на животных, демонстрирующие генотоксичность. (Фридман, 2008). Эпидемиологические исследования не показали связи между потреблением акриламида и раком молочной железы у женщин. (Ларссон 2009, Уилсон 2009), а также нет связи между потреблением акриламида и колоректальным раком у мужчин. (Ларссон 2009)

Гликоалкалоиды были признаны тератогенами в исследованиях на животных. Эксперименты in vitro показали, что гликоалкалоиды ингибируют сывороточные холинэстеразы человека, а в исследованиях токсичности, связанной с употреблением картофеля, эффективные уровни холинэстеразы в плазме были низкими. (Фридман 2006, Корпан 2004). Симптомы, связанные с этим эффектом, включают слабый, учащенный пульс; быстрое и поверхностное дыхание; бред; и кома. Существуют сообщения о смерти, особенно связанной с употреблением в пищу пораженных, позеленевших или проросших клубней. Чаще всего сообщается о побочных эффектах со стороны желудочно-кишечного тракта, включая боль в животе, диарею, тошноту и рвоту (Фридман 2006, Корпан 2004, Менсинга 2005). Гликоалкалоиды мешают транспорту ионов кальция и натрия через клеточные мембраны и разрушают холестеринсодержащие клеточные мембраны. также сообщалось. (Корпан 2004, Мандимика 2007)

Гликоалкалоиды соланин и чаконин обнаружены в картофеле; однако общее содержание гликоалкалоидов зависит от сорта картофеля, а также от воздействия света и тепла после сбора урожая, а также от методов обработки для приготовления и потребления. (Фридман, 2006). Содержание гликоалкалоидов снижается примерно на 3% при варке картофеля, на 15%. % при приготовлении в микроволновой печи и до 40 % при жарке во фритюре. Коммерчески доступные картофельные чипсы, чипсы и хлопья содержат разное количество гликоалкалоидов. Существуют опасения по поводу процессов жарки, особенно в отношении частоты замены масла, используемого для жарки. Масло может насытиться гликоалкалоидами, и может произойти диффузия обратно в картофель, что приведет к увеличению уровня гликоалкалоидов. (Фридман 2006)

На какие другие лекарства повлияют Potato

Нет четко задокументированных данных. (Корпан 2004). В экспериментах на кроликах гликоалкалоиды картофеля усиливали нервно-мышечное блокирующее действие анестетика мивакурия (Фридман 2006) и сукцинилхолина (Бестас 2013)

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

Популярные ключевые слова