Potato

Genel isim: Solanum Tuberosum L.
Marka isimleri: Irish Potato, Potato, US Russet, White Potato

Kullanımı Potato

Antifungal ve antimikrobiyal aktivite

Patates proteinlerinin antifungal ve antimikrobiyal özellikleri, yem veya gıda ürünlerine katkı maddesi olarak veya patojenlere karşı direnci arttırılmış yeni mahsul çeşitlerinin geliştirilmesinde rol oynayabileceğini düşündürebilir.(Bártová 2019)

Antioksidan etkiler

Polifenoller, özellikle de antosiyaninler gibi flavonoidler, serbest radikalleri yakalama kapasitesi gösterir ve antioksidan görevi görür; bu da kardiyovasküler hastalıkları, kanseri ve nörodejeneratif bozuklukları önlemeye yardımcı olur ve vücutta koruyucu bir etki sunar. inflamasyonun neden olduğu diyabetik nefropati.(Rasheed 2022)

Antiproliferatif etkiler

Hayvan ve in vitro veriler

İnsan kolon ve karaciğer kanseri hücreleri üzerinde antiproliferatif etki in vitro olarak gösterilmiştir.(Friedman 2006, Friedman 2005) Diğer glikoalkaloidler türler, farelerdeki ve insan katı tümör hücre dizilerindeki tümörlerin yanı sıra bazal ve skuamöz hücreli karsinomlar ve adenokarsinomlar üzerinde de inhibitör etki göstermiştir.(Friedman 2005, Leo 2008, Shih 2007)

Kardiyovasküler sağlık

Hayvanlar ve in vitro veriler

Sıçanlarda yapılan deneylerde, 3-3 yaş arası patatesle zenginleştirilmiş tam (kabuğu da dahil) bir diyetle plazma kolesterol ve trigliserit düzeylerinin azaldığı bulundu. haftalık dönem. Plazmanın antioksidan kapasitesi de arttı.(Robert 2006) In vitro deneyler patates yumrularının antioksidan etkisini de doğruladı.(Leo 2008, Liu 2003)

Dispepsi

Klinik veriler

Patates suyunun hazımsızlık tedavisinde kullanımı sınırlı klinik araştırmalarla desteklenmektedir.(Chrubasik 2006, Vlachojannis 2010)

Patates tüketimi/diyabet riski ilişkisi

Klinik veriler

Patates tüketimi ile tip 2 diyabet (T2D) ve gestasyonel diyabet (GDM) riskleri arasındaki ilişkilere ilişkin kanıtlar birikmektedir.( Guo 2021) Bu ilişkinin kanıtlarını sentezlemeyi amaçlayan bir meta-analizde, 323.475 katılımcı arasında 21.357 T2D vakası ve 29.288 gebelik arasında 1.516 GDM vakası dahil olmak üzere toplam 19 çalışma (T2D için 13; GDM için 6) tespit edildi. Meta-analiz, toplam patates (göreceli risk [RR], 1,19 [%95 GA, 1,06 ila 1,34]), fırında/haşlanmış/püre halinde patates (RR, 1,08 [%95 GA, 1 ila 1,06) için T2D riski ile önemli ölçüde pozitif bir ilişki tespit etti. Batı popülasyonları arasında patates kızartması/kızarmış patates (RR, 1,33 [%95 GA, 1,03 ila 1,7]) alımları. Bir doz-yanıt meta-analizi, T2D riskinin %10 (%95 GA, 1,07 ila 1,14; trend için P <0,001), %2 (%95 GA, 1 ila 1,04; trend için P =0,02) oranında anlamlı derecede arttığını göstermiştir. ve toplam patates, kızartılmamış patates ve kızarmış patates alımındaki her 80 g/gün (porsiyon) artış için sırasıyla %34 (%95 GA, 1,24 - 1,46; trend için P <0,001). GDM için özetlenen tahminler aynı zamanda toplam patates (RR, 1,19 [%95 GA, 0,89 ila 1,58]) ve patates kızartması/kızarmış patates (RR, 1,03 [%95 GA, 0,97 ila 1,09]) için daha yüksek ancak anlamlı olmayan bir GDM riskini ortaya koydu. Batılı ülkelerdeki alımlar Doz-yanıt meta-analizinde, toplam patatesin (RR, 1,22; %95 GA, 1,06 ila 1,42; eğilim için P =0,007) ve kızartılmamış patatesin günlük her porsiyon (80 g) alımı için GDM riskinde önemli ölçüde artış olduğu ortaya çıktı. (RR, 1,26; %95 GA, 1,07 - 1,48; trend için P =0,006). Batı toplumlarında daha yüksek patates alımının daha yüksek T2D riski ile ilişkili olduğu sonucuna varıldı. Bu pozitif ilişki önemli bir doz-yanıt şekli sunmaktadır. Ek olarak, kontrollü patates tüketiminin potansiyel glikometabolik faydalar sağlayabileceği sonucuna varıldı.(Guo 2021) Bu, uzun vadeli yüksek patates tüketiminin diyabetle güçlü bir şekilde ilişkili olabileceği sonucuna varan kohort çalışmalarının doz-cevap meta-analizi ile desteklendi. diyabet riskinde artış.(Bidel 2018)

Hemşire Sağlığı Çalışmasında, özellikle obezitesi olan kadınlarda patates tüketiminin artmasıyla T2DM riskinin daha yüksek olduğu görüldü.(Halton 2006) Yetişkinlerde yapılan bir başka çalışma T2DM'li hastalar, patates alımı ile glikoz seviyeleri ve insülin direnci üzerindeki olumsuz etki arasında bir ilişki buldu; bu erkeklerde, günde kadınlara göre yaklaşık %50 daha fazla patates tüketildi. Bulgular, glikoz metabolizması üzerinde istenmeyen bir etki oluşmadan önce belirli bir patates alım eşiğinin aşılması gerektiğini göstermektedir.(Ylönen 2007)

Tersine, BMI 29,6±3,9 (N=) olan yetişkinlerde yapılan bir çalışmada 90) enerji alımı değişikliği, glisemik indeks ve patates tüketimine yönelik diyet reçetesinin kilo kaybı üzerindeki etkilerini değerlendirmek için, kilo kaybı üzerinde herhangi bir etkisi ve trigliseritler, glikoz toleransı, insülin veya insülin duyarlılığı üzerinde hiçbir etkisi bulunmadı.(Randolph 2014) Sağlıklı yetişkinlerde (N=50) yapılan randomize, çapraz bir çalışma, günlük olarak kızartılmamış patates alımının glisemi belirteçlerini etkilemediği ve rafine tahıllarla karşılaştırıldığında daha iyi bir diyet kalitesiyle ilişkili olduğu sonucuna varmıştır. Ayrıca, kardiyometabolik riskleri olumsuz yönde etkilemeden potasyum ve lif alımı iyileştirildi.(Johnston 2020) Daha yüksek kardiyometabolik risk profiline sahip bireyler, artan potasyum alımından fayda görebilir.(Stone 2021)

Patateslerin glisemik indeksi Çeşit ve pişirme yönteminden etkilenir. ABD'de yaygın olarak kullanılan kızıl patatesin glisemik indeksi orta derecede yüksektir (pişirildiğinde yaklaşık 71, beyaz ekmeğe benzer).(Fernandes 2005) Patatesler önceden pişirilip soğuk veya yeniden ısıtıldığında daha düşük bir glisemik tepki elde edilir.(Buyken 2005, Fernandes) 2005, Necott 2009) Pirinç yemeği ile karşılaştırıldığında, haşlanmış, kavrulmuş veya kaynatıldıktan sonra soğutulmuş patates bazlı yemekler, olumsuz yemek sonrası glikoz tepkileri veya gece glisemik kontrolü ile ilişkili değildi ve bir parça olarak tüketildiğinde T2DM'li bireyler için uygun olduğu düşünülebilir. karışık bir akşam yemeği.(Devlin 2021)

Proteolitik aktivite

Patates yumrularından elde edilen proteinler proteolitik aktivite göstermiştir. Farklı patates türlerinden proteaz inhibitörlerinin aydınlatılması ve potansiyel klinik uygulamaları devam eden bir araştırma alanıdır.(Cesari 2007, Kim 2006, Ruseler-van Embden 2004, Vlachojannis 2010)

Potato yan etkiler

Pişmiş ve çiğ patates tüketimini takiben anafilaksi vaka raporları mevcuttur. Alerjik reaksiyonlar arasında atopik dermatit, kontakt dermatit, rinit ve hırıltı yer alır.(Beausoleil 2001, Majamaa 2001)

Gönüllüler arasında yapılan çalışmalar, olumsuz GI semptomlarının 2 ila 5 mg/kg vücut ağırlığı toplam glikoalkaloid konsantrasyonlarından kaynaklandığını göstermektedir. .(Friedman 2006, Mensinga 2005) GI yan etkileri (örn. karın ağrısı, ishal, bulantı, kusma) rapor edilmiştir ve bunlar genellikle yanık, yeşillenmiş veya filizlenmiş yumruların tüketimiyle ilişkilidir.(Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga) 2005)

İleri derecede böbrek fonksiyon bozukluğu olan bireylerde aşırı patates tüketimi hiperkalemiye yol açabilir, ancak küp küp doğramak ve haşlamak potasyum içeriğini azaltır.(Bethke 2008, Buyken 2005, Necott 2009)

Yetişkinlerde patates tüketimi ile tüm nedenlere bağlı kanser ve kardiyovasküler mortalite riski arasındaki ilişkiyi incelemek için ileriye dönük kohort çalışmalarının sistematik bir incelemesi ve meta-analizi yapılmıştır. Patates tüketimi ile ölüm riski arasında anlamlı bir ilişki olmadığı sonucuna varıldı; ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. (Darooghegi Mofrad 2020, Darooghegi Mofrad 2021) Ayrıca, nüfusa dayalı büyük bir İskandinav kohort çalışmasına (HELGA) göre, yüksek patates tüketimi daha yüksek pankreas kanseri riski ile tutarlı bir şekilde ilişkilendirilmemiştir. ).(Şaşlı 2018)

Almadan önce Potato

Patates yiyecek olarak kullanıldığında GRAS içerir. Güvenliği ve etkinliği kanıtlanmadığından aşırı tüketimden kaçının.

Patates glikoalkaloidlerinin nöral tüp defektlerine katkısı araştırılmıştır. Hayvan çalışmaları, patates glikoalkaloitlerinin spina bifida, anensefalopati, embriyo toksisitesi ve teratojeniteyi tetikleme yeteneğini göstermiştir. Bununla birlikte, fetüslerinde nöral tüp defekti görülen gebe kadınların serum glikoalkaloit düzeyleri, fetüsün nöral tüp defektinden etkilenmediği gebeliklere kıyasla daha düşüktü.(Friedman 2006, Renwick 1984)

Nasıl kullanılır Potato

Patates gıda olarak kullanıldığında GRAS statüsüne sahiptir. Spesifik doz önerilerini destekleyecek klinik kanıt yoktur. Yumruların gıda olarak yaygın kullanımı, özellikle filizlenen patateslerde toksik glikoalkaloitlerin ortaya çıkması nedeniyle azalmaktadır.

Biyolojik yarılanma ömrünün alfa-solanin için 10,7 saat ve alfa-solanin için 19,1 saat olduğu tahmin edilmektedir. chaconine.(Hellenäs 1992, Mensinga 2005) Ticari patates çeşitlerinde önerilen kabul edilebilir toplam glikoalkaloid konsantrasyonu seviyesi 200 mg/kg taze patatesten fazla değildir, ancak bu seviyenin güvenliği tartışmalıdır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde resmi olarak kabul edilmemiştir. .(Friedman 2006, Korpan 2004)

Uyarılar

Patatesle ilişkili 2 temel toksin türü akrilamid ve glikoalkaloidlerdir.(Barceloux 2009, Zaheer 2016)

Gıdalarda akrilamid varlığı, asparajin ile ısının neden olduğu reaksiyonun bir sonucudur. ve Maillard reaksiyonu olarak bilinen indirgen şekerler. Çeşide, yetiştirme koşullarına, hasat zamanına ve depolamaya bağlı olan bu öncü kimyasalların göreceli seviyeleri, patatesteki nihai akrilamid konsantrasyonunu belirler.(Seal 2008) Isı yoğunluğu ve pişirme yöntemi, oluşumuyla doğrudan ilişkilidir. akrilamid. Haşlanmış ve fırınlanmış patatesler genellikle daha az akrilamid içerirken, patates kızartması ve patates ve tortilla cipsleri daha yüksek akrilamid içeriğine sahiptir.(Friedman 2008, Seal 2008)

İnsanlarda en yüksek diyetle akrilamide maruz kalma oranı patates tüketiminden kaynaklanmaktadır. , tahıllar ve kahve. Akrilamide kabul edilebilir maksimum maruz kalma düzeyi belirlenmemiştir ve genotoksisiteyi gösteren hayvan deneylerine rağmen diyetle alınan akrilamid ile kanser arasında doğrudan bir ilişki kurulamamıştır.(Friedman 2008) Epidemiyolojik çalışmalar, kadınlarda akrilamid tüketimi ile meme kanseri arasında hiçbir ilişki olmadığını göstermiştir. (Larsson 2009, Wilson 2009) ve benzer şekilde erkeklerde akrilamid alımı ile kolorektal kanser arasında bir ilişki yoktur.(Larsson 2009)

Glikoalkaloitler hayvan çalışmalarında teratojenler olarak gösterilmiştir. İn vitro deneyler, glikoalkaloidlerin insan serum kolinesterazlarını inhibe ettiğini göstermiştir ve patates tüketimiyle ilgili toksisite çalışmalarında etkili plazma kolinesteraz seviyelerinin düşük olduğu görülmüştür.(Friedman 2006, Korpan 2004) Bu etkiyle ilişkili semptomlar arasında zayıf, hızlı nabız; hızlı ve sığ nefes alma; deliryum; ve koma. Özellikle yanık, yeşeren veya filizlenmiş yumruların tüketimiyle ilişkili ölüm raporları mevcuttur. Daha yaygın olarak karın ağrısı, ishal, mide bulantısı ve kusma gibi GI yan etkileri rapor edilmektedir.(Friedman 2006, Korpan 2004, Mensinga 2005) Glikoalkaloidin kalsiyum ve sodyum iyonlarının hücre zarları boyunca taşınmasına müdahale etmesi ve kolesterol içeren hücre zarlarının bozulması (Korpan 2004, Mandimika 2007)

Glikoalkaloitler solanin ve chaconine patateslerde bulunur; ancak toplam glikoalkaloid içeriği patatesin çeşidine, ayrıca hasat sonrası ışığa ve ısıya maruz kalmaya ve pişirme ve tüketim için işleme yöntemlerine bağlıdır.(Friedman 2006) Glikoalkaloid içeriği patateslerin kaynatılmasıyla yaklaşık %3, %15 oranında azalır. %40'a kadar mikrodalgada ve %40'a kadar derin kızartmada. Ticari olarak temin edilebilen patates kızartması, cips ve pullar değişken miktarlarda glikoalkaloid içerir. Kızartma işlemlerine, özellikle de kızartma için kullanılan yağın değiştirilme sıklığına ilişkin endişeler mevcuttur. Yağ, glikoalkaloidlerle doygun hale gelebilir ve patatese geri difüzyon meydana gelebilir, böylece glikoalkaloid seviyesi artar.(Friedman 2006)

Başka hangi ilaçlar etkileyecektir Potato

Hiçbiri iyi belgelenmemiştir.(Korpan 2004) Tavşanlarla yapılan deneylerde patates glikoalkaloidleri, anestezik mivakuryumun(Friedman 2006) ve süksinilkolinin nöromüsküler bloke edici etkisini arttırmıştır.(Bestas 2013)

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.

Popüler Anahtar Kelimeler