Spinach

一般名： Spinacia Oleracea L.
ブランド名： Spinach

の使用法 Spinach

ほうれん草の活性は主にその抗酸化メカニズムによるものと考えられています。(Ayes 2004、Hammond 1997、Hughes 2001、Richer 2000) ほうれん草の摂取により血漿ルテインのレベルが大幅に増加する一方で、血漿ベータカロテン、レチノールの変化が見られます。 (Rühl 2008、Scirrmacher 2010) ただし、カロテノイド (つまり、ルテイン、ベータカロチン、パルミチン酸レチニル) の生物学的利用能の大幅な増加が実証されています。ほうれん草を発酵乳と一緒に摂取した場合と、ほうれん草のみを摂取した場合の比較。(森藤 2020)

骨密度

動物データ

骨減少症のラットモデルでの 12 週間の研究では、750 および 1,000 mg/kg/日の用量のほうれん草抽出物が骨損失を逆転させ、エストロゲン療法と同様の骨梁に対する効果が実証されました。この抽出物は体重増加も軽減しました。(Adhikary 2017)

臨床データ

日本の若い女性を対象とした疫学研究で、骨量の低下と、黄緑色野菜の毎日の摂取量の減少との関連性が判明しました。 .(藤井 2009)

がん

いくつかの疫学研究は、ほうれん草の摂取とがんの抑制との関連を示唆しています(Bertone 2001、Kirsh 2007、Kotake-Nara 2001、Longnecker 1997、Slattery 2000、Torres-Sánchez 2000)。しかし、がんにおけるほうれん草および/またはほうれん草抽出物の潜在的な役割を評価する in vitro 実験および臨床研究は限られています。(Kuriyama 2005、Lomnitski 2003)

動物および in vitro データ

ほうれん草の葉に由来する抗酸化物質抽出物は、マウスモデルにおける乳頭腫の増殖を減少させた（P

臨床データ

健康なボランティアにトマトジュース、ニンジンジュース、ほうれん草の粉末を毎日2週間与えたところ、DNA鎖が抑制されたこれは、カロテノイドを含む植物製品が、ヒト DNA に対する酸化およびその他の損傷の減少を介して癌予防効果を発揮するという仮説を裏付ける発見です。(Pool-Zobel 1997)

心血管疾患

臨床データ

画期的なフラミンガム心臓研究の分析により、人間の食事における主要な葉酸源である果物と野菜の摂取量の増加が関連していることが示されました。血漿葉酸濃度が高く、血漿ホモシステイン濃度が低く、心血管疾患のリスクが低下します。ほうれん草の摂取は血漿葉酸濃度を上昇させる可能性があります(Castenmiller 2000)。ただし、ほうれん草は、多くの潜在的な食事オプションの 1 つにすぎません。

ほうれん草やその他の緑葉野菜は、食事性硝酸塩の最も豊富な供給源であり、内皮機能の重要な調節因子である一酸化窒素 (NO) の状態を増強する可能性があります。( Bondonno 2012、Liu 2013) フラボノイドは内因性内皮 NO 産生を増加させることが示されているため、ランダム化対照クロスオーバー試験で、硝酸塩が豊富なほうれん草とフラボノイドが豊富なリンゴが健康な成人 30 名を対象に NO 状態と内皮機能に及ぼす急性効果を調査しました。リンゴ（リンゴの果肉120gとリンゴの皮80g）およびほうれん草（解凍したほうれん草200g）の介入と、血漿ニトロシル化種、亜硝酸塩レベル、および一酸化窒素に関して有意な相互作用が観察された。リンゴとほうれん草の介入を一緒に摂取した場合と個別に摂取した場合では、効果が異なりました（P

CNS への影響

動物データ

ラットでの研究では、ほうれん草抽出物が認知障害の予防と、加齢に伴う運動障害および認知 CNS 障害の逆転に効果があることが実証されました。(Joseph 1998) 、Joseph 1999)

ほうれん草を与えたラットで、まばたきの遅延条件付け（アルツハイマー病モデル）の改善が実証されました。（Cartford 2002）ほうれん草の行動のメカニズムは、年齢の調節に関連していると考えられています。関連する炎症反応の増加。(Cartford 2002、Youdim 2001)

臨床データ

健康なボランティアを対象に実施されたランダム化対照クロスオーバー研究 (N=30) では、短期的な陽性反応は見られませんでした。または、対照と比較した、ほうれん草、リンゴ、またはリンゴとほうれん草を含む試験食後の認知機能または気分の測定値に対する負の影響。リンゴから得られるケルセチン配糖体と (-)-エピカテキンの総含有量はそれぞれ 184 mg と 180 mg でしたが、ほうれん草からは 182 mg の硝酸塩が得られました。ニトロソチオールおよび他のニトロ種の増加が唾液および尿サンプルで確認されました。ただし、この短期的な一酸化窒素状態の増加は、短期的な CNS 改善にはつながりませんでした。(Bondonno 2014)

運動とパフォーマンス

臨床試験

オープン、ランダム化、プラセボ対照試験 (N=20) では、生のほうれん草を 1 g/kg/日摂取すると、健康な若い男性による14日間の摂取により、ベースラインおよびプラセボと比較して総抗酸化能力が大幅に増加しました。プラセボ群と比較して、ほうれん草群では運動前 (P=0.001) と運動後 (P=0.016) で総抗酸化能力の増加が観察されました。プラセボ群における酸化ストレスと筋肉損傷パラメーターの増加は、ほうれん草の摂取により緩和され、運動後の複数の時点でマロンジアルデヒド、タンパク質カルボニル、尿酸、クレアチンキナーゼが有意に低下しました。(Bohlooli 2015)

12週間の二重盲検ランダム化プラセボ対照試験(N=45)では、筋力トレーニングを受けている50歳以上の健康な成人の骨格筋フィットネスは、筋力トレーニングを受けた人の評価の大部分で大幅に改善されました。ほうれん草葉抽出物とプラセボの比較。筋機能は 13 評価中 8 評価で改善され (各 P

硝酸塩およびその他のエルゴジェニック栄養素の食品源が持久力に及ぼす影響を調査したランダム化比較研究の系統的レビュー運動パフォーマンスに関して、ほうれん草を硝酸塩源として使用した 2 つの研究が特定されました。プールされたデータのサブグループ分析では、赤ほうれん草抽出物の摂取が運動パフォーマンスに有意な影響を及ぼさないことが示されました。著者らは、観察された効果の欠如は、硝酸塩含有量が低いこと（他の食品の研究では約1.5ミリモルであるのに対し、他の食品の研究では8.4ミリモル）と、硝酸塩の摂取が証明した評価の種類（訓練された雄におけるタイムトライアル成績）が原因である可能性があると推測した。全体的なメリットはありません。(d'Unienville 2021)

免疫系への影響

ほうれん草は、カロテノイド系抗酸化物質であるベータカロテンとルテインの食物源であるため、活性酸素種を減少させて免疫細胞の完全性を維持するのに役立つと考えられています。(Hughes 2001)

代謝機能障害

臨床データ

過体重または肥満の成人 60 名を対象とした 2 日間の二重盲検無作為化プラセボ対照クロスオーバー満腹感研究において、5 g を投与市販のほうれん草抽出物は、トリグリセリド、総コレステロール、高密度リポタンパク質 (HDL)、低密度リポタンパク質 (LDL)、遊離脂肪酸、または高感度 C 反応性タンパク質に大きな影響を与えませんでした。しかし、空腹時および食後の血糖値は、プラセボと比較して、ほうれん草抽出物の補給により有意に減少した(P

二重盲検無作為化プラセボ対照試験に参加した多嚢胞性卵巣症候群の肥満女性 48 人において、チラコイドが豊富なほうれん草抽出粉末 (1 日あたり 5 g) の投与により、いくつかの代謝および代謝が大幅に改善されました。プラセボと比較したホルモンパラメータ。グループ間調整平均差は、体重 -3.71 kg (P

眼科への影響

1940 年代と 1950 年代の研究では、キサントフィルが夜間視力と夕暮れへの適応を改善することが示されました。(Richer 2000) ほうれん草などの緑葉野菜に豊富に含まれるルテインとゼアキサンチンは、

臨床データ

研究では、ルテインとゼアキサンチンが豊富な食事が加齢のリスクを低下させる可能性があることが示されています。黄斑変性症に関連しており、白内障の予防に役割を果たしている可能性があります。脂質の過酸化とフリーラジカルによる化学的酸化の阻害が作用機序として示唆されています。(Ayes 2004、Hammond 1997、Richer 2000) ある研究では、黄斑色素レベル (MPL) に対するルテインとゼアキサンチンの豊富な食品とサプリメントの効果を比較しました。 。健康な成人にほうれん草粉末を食事で摂取することと、ルテインとゼアキサンチンのサプリメントを8週間投与すると、MPLの変化と関連する血清ルテインとゼアキサンチンの変化がもたらされました。この効果は、ベースラインMPLが低い参加者で最も顕著でした。炎症および酸化マーカーに対する影響は観察されませんでした。(Graydon 2012)

満腹感

動物データおよびインビトロデータ

ホウレンソウの葉からの膜タンパク質 (チラコイド) が満腹感に及ぼす影響についてラットで評価されました。チラコイドは、インビトロでトリアシルグリセロールのリパーゼ/コリパーゼ加水分解を阻害し、ラットの食物摂取を抑制し、体重増加を減らし、満腹ホルモンのコレシストキニンを上昇させます。(Köhnke 2009)

臨床データ

健康な成人 (N=11) にチラコイドの添加の有無にかかわらず高脂肪食を与えた研究では、チラコイドを豊富に含む 1 回の食事の後、満腹ホルモンのコレシストキニンとレプチンが減少し、空腹ホルモンのグレリンが減少しました。 Köhnke 2009) ほうれん草の細胞壁から抽出されたチラコイドを用いて実施された 2 件の二重盲検ランダム化対照クロスオーバー研究では、ほうれん草抽出物は健康な標準体重と過体重の成人の空腹感を有意に減少させました (P

歯の過敏症

臨床データ

12 週間のランダム化比較試験 (N=60) では、10 g のほうれん草を含むハーブ歯磨き粉を 1 日 2 回使用しました。他の多くのハーブと硝酸カリウム (既知の減感作剤) は、ベースラインおよびプラセボ歯磨剤 (硝酸カリウムを含まない) と比較して、空気と冷水に対する歯の過敏症を改善しました。ほうれん草配合物に含まれるハーブには、歯周病原菌、歯肉炎、歯垢、口臭から保護する殺菌特性があると報告されていますが、これらの効果は研究ではテストされていません。著者らは、ほうれん草と硝酸カリウムが歯の過敏症を軽減する役割を果たしているのは、これらの薬剤には制御機能がないためであると宣言したが、研究デザインも結果として得られたデータもその主張を裏付けるものではなかった。悪影響は観察されませんでした。(Kumari 2013)

ワクチン

ホウレン草は、炭疽菌ワクチン用の植物由来の食用媒体として研究されており(Sussman 2003)、また将来のワクチン候補である HIV-1 Tat タンパク質用媒体としても研究されています。(Karasev) 2005)

Spinach 副作用

ほうれん草に対するアレルギー反応は稀であり、文献に報告された症例はほとんどありません。Ferrer 2011、Foti 2012、Sanchez 1997 ほうれん草に対する免疫グロブリン E 媒介アレルギーSanchez 1997 およびほうれん草粉末に対する感作 Schuller 2005 が報告されています。カビ、キノコ、ビート、フダンソウ、およびラテックスとの交差反応性が報告されているため、ホウレンソウを示唆することは困難です。Ferrer 2011、Herrera 2002、Herrera-Mozo 2006、Maillard 2000、Scchuller 2005 ただし、ビートおよびフダンソウとの交差反応性はホウレンソウを食べた後に口周囲の発疹と全身性蕁麻疹を呈した18か月男児の皮膚プリックテストと免疫グロブリンE結合アッセイで確認された。Ferrer 2011 さらに、ホウレンソウには疑似アレルギー反応を引き起こす可能性のあるヒスタミンが含まれている。Schurler 2005ほうれん草とトマトから、共通のアレルギー誘発性タンパク質であるルビスコ（リブロース-1,5-二リン酸カルボキシラーゼ/オキシゲナーゼ）が同定され、これがほうれん草の葉を摂取した23歳の非アトピー性女性に重度の口腔血管浮腫を引き起こした。彼女には、生または調理したほうれん草とトマトを摂取した後に蕁麻疹と血管浮腫の病歴がありました。Foti 2012

尿酸はプリン異化の産物であり、ほうれん草には適度な量のプリンが含まれているため、食事によるプリン摂取量の削減は可能性があります。高レベルの尿酸によって引き起こされる痛風にかかりやすい個人には適切です。Bandolier 2007、Ozçakar 2003 シュウ酸塩含有量がカルシウムの吸収を低下させる可能性があるため、ほうれん草は生後 4 か月未満の乳児には推奨されません。Betsche 2005、Brogren 2003、Chen 2003糖尿病、甲状腺機能低下症、胃食道逆流症、腎疝痛を患う60歳の肥満女性における、オルリスタット誘発性腸内高シュウ酸尿症に続発する急性シュウ酸腎症の症例において、大量のホウレン草とダイオウがシュウ酸塩の食事源として関与していることが示唆された。Kwan 2013メトヘモグロビンの形成は、植物の硝酸塩含有量によっても可能です。Tamme 2006

服用する前に Spinach

食品として使用される場合はGRAS。安全性と有効性が確立されていないため、食品に含まれる量を超える用量は避けてください。

使い方 Spinach

ほうれん草の特定の治療用量を提供する臨床証拠は不足しています。食品としてのほうれん草は GRAS ステータスを持っています。ただし、ほうれん草には硝酸塩が多く含まれているため、過剰摂取は潜在的なリスクを引き起こす可能性があります。Lomnitski 2003

警告

ほうれん草の葉全体を使用した場合の毒性に関する情報はほとんどありません。ほうれん草の葉に由来する抗酸化物質抽出物は非変異原性でした。この抽出物についてマウス、ラット、ウサギで行われた毒物学的研究では、毒性、有害反応、または異常は示されませんでした。 Lomnitski 2003 ほうれん草は、2006 年秋に米国で発生した大腸菌食中毒の発生を含め、大腸菌食中毒の発生に関与していると考えられています。 100人が入院、3人が死亡。汚染は、有機肥料や灌漑用水、または収穫後の処理や袋詰めによって発生する可能性があります。Berger 2010、Doyle 2008、Heaton 2008、Morgan 2007

他の薬がどのような影響を与えるか Spinach

ワルファリンは、肝臓でのビタミン K 依存性凝固因子の合成を妨げます。ビタミン K 摂取量の変動により、抗凝固剤の反応が変化する可能性があります。ほうれん草にはビタミン K が多く含まれているため、ワルファリンバンドリエ 2001 を服用している患者の国際正規化比 (INR) を低下させる可能性があります。ただし、ビタミン K 含有量の生物学的利用能は低いです。ワルファリンとほうれん草を 1 回食べた患者を対象とした研究では、統計的に有意ではあるものの、臨床的には重要ではない INR の減少が見られました。Bohn 2004、Karlson 1986、Schurgers 2004

マグネシウム、カルシウム、亜鉛の吸収が低下する可能性があります。シュウ酸塩を同時に摂取すると減少します。健康な成人ではマグネシウム吸収の減少が実証されていますが、これはほうれん草に含まれるマグネシウムによって相殺される可能性があります。シュウ酸塩による非ヘム鉄吸収の減少は実験では観察されていません。Betsche 2005、Genannt Bonsmann 2008、Sanchez 1997

抗原毒性活性は、インビトロでのチトクロム P450 1A2 酵素の阻害を介して証明されています。生体内での影響についてはほとんど知られていません。Rodríguez-Fragoso 2011

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