Spinach

일반적인 이름: Spinacia Oleracea L.
브랜드 이름: Spinach

사용법 Spinach

시금치의 활동은 주로 항산화 메커니즘에 기인합니다.(Ayes 2004, Hammond 1997, Hughes 2001, Richer 2000) 시금치를 섭취하면 혈장 루테인 수치가 크게 증가하지만 혈장 베타카로틴, 레티놀의 변화 , 대사물질인 레티노산은 유의하지 않으며 혈장의 항산화 능력은 증가하지 않습니다.(Rühl 2008, Schirrmacher 2010) 그러나 카로티노이드(즉, 루테인, 베타-카로틴, 레티닐 팔미테이트)의 생체 이용률이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. 시금치를 발효유와 함께 섭취할 때 시금치만 섭취할 때와 비교.(Morifuji 2020)

골밀도

동물 데이터

골감소증 쥐 모델을 대상으로 한 12주간의 연구에서는 시금치 추출물을 750mg/kg/일, 1,000mg/kg/일 투여했을 때 뼈 손실이 역전되었으며 에스트로겐 요법과 유사한 소주골에 대한 효과를 입증했습니다. 추출물은 또한 체중 증가를 약화시켰습니다.(Adhikary 2017)

임상 데이터

젊은 일본 여성을 대상으로 한 역학 연구에서는 낮은 뼈 질량과 노란색 및 녹색 채소의 일일 섭취 감소 사이의 연관성을 발견했습니다. .(후지이 2009)

암

여러 역학 연구에서는 시금치 섭취와 암 억제 사이의 연관성을 제시합니다(Bertone 2001, Kirsh 2007, Kotake-Nara 2001, Longnecker 1997, Slattery 2000, Torres-Sánchez 2000). 그러나 암에 대한 시금치 및/또는 시금치 추출물의 잠재적인 역할을 평가하는 시험관 내 실험 및 임상 연구는 제한적입니다.(Kuriyama 2005, Lomnitski 2003)

동물 및 시험관 내 데이터

시금치 잎에서 추출한 항산화 추출물은 마우스 모델에서 유두종 다양성을 감소시켰습니다(P<0.01).(Nyska 2001) 이 동일한 추출물은 여러 실험에서 사용되었으며 인간 전립선암 세포 증식에 ​​대한 용량 의존적 억제 효과를 입증했습니다.(Asai 2004, Bakshi 2004, Kotake-Nara 2001, Lomnitski 2003) 시금치 추출물의 특정 분획은 위암 세포 주기 증식을 억제하는 효과를 발휘합니다.(Kuriyama 2005, Maeda 2005, Maeda 2007) 시금치 글리코글리세로지질은 인간 세포에서 혈관 신생을 억제하는 것으로 나타났습니다. 마우스 종양 모델에서.(Maeda 2011)

임상 데이터

토마토 주스, 당근 주스, 시금치 가루를 건강한 지원자에게 2주 동안 매일 투여한 결과 DNA 가닥이 억제되었습니다. 이는 카로티노이드 함유 식물 제품이 인간 DNA에 대한 산화 및 기타 손상 감소를 통해 암 예방 효과를 발휘한다는 가설을 뒷받침하는 발견입니다.(Pool-Zobel 1997)

심혈관 질환

임상 데이터

랜드마크인 Framingham 심장 연구 분석에 따르면 인간의 식단에서 엽산의 주요 공급원인 과일과 채소의 섭취 증가가 심혈관 질환과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 혈장 엽산 수치가 높고 혈장 호모시스테인 수치가 낮으며 심혈관 질환 위험이 감소합니다. 시금치 섭취는 혈장 엽산 농도를 증가시킬 수 있습니다(Castenmiller 2000). 그러나 시금치는 많은 잠재적인 식이 옵션 중 하나일 뿐입니다.

시금치와 기타 녹색 잎 채소는 식이 질산염의 가장 풍부한 공급원이며 내피 기능의 중요한 조절자인 산화질소(NO) 상태를 증가시킬 수 있습니다.( Bondonno 2012, Liu 2013) 플라보노이드가 내인성 내피 NO 생성을 증가시키는 것으로 나타났기 때문에 무작위, 통제, 교차 시험에서 질산염이 풍부한 시금치와 플라보노이드가 풍부한 사과가 30명의 건강한 성인을 대상으로 NO 상태와 내피 기능에 미치는 급성 효과를 조사했습니다. 사과(사과 과육 120g + 사과 껍질 80g) 및 시금치(해동 시금치 200g) 개입과 함께 혈장 니트로실화 종, 아질산염 수준 및 산화질소에서 중요한 상호 작용이 관찰되었습니다. 사과와 시금치를 함께 섭취했을 때와 개별적으로 섭취했을 때 효과가 달랐습니다(P<0.001). 대조군과 비교하여, 사과, 시금치, 사과와 시금치 테스트 식사를 섭취하면 3가지 질소 매개변수(NO 상태), 상완 동맥의 흐름 매개 확장, 수축기 혈압 및 맥압이 모두 더 높은 수준으로 나타났습니다. 그러나 가설과 달리 사과와 시금치의 조합은 NO 상태나 내피 기능에 추가적인 또는 시너지 효과를 가져오지 않았습니다.(Bondonno 2012) 마찬가지로 건강한 성인을 대상으로 실시한 또 다른 무작위, 대조 교차 시험(N= 26명, 여성 20명), 시금치 테스트 식사(질산염 220mg을 함유한 조리된 시금치 250g)를 섭취하면 전반적인 급성 맥압과 수축기 혈압은 물론 대동맥 탄력성, 심장 박출 시간, 추정 심박출량, 추정 뇌졸중이 개선되었습니다. (Liu 2013) 건강한 참가자를 대상으로 실시한 연구와 달리, 정상 혈압이 높은 성인 41명을 대상으로 한 단기, 무작위, 대조 교차 시험에서는 질산염이 풍부한 식단의 유익한 효과가 나타나지 않았습니다. 혈압이나 동맥 경직에 관한 것입니다. 항고혈압제를 복용하지 않는 참가자들은 7일 동안 냉동 시금치 250g과 신선한 녹색 잎이 많은 샐러드 야채(예: 상추, 시금치) 120g을 포함하는 고질산염 식단(평균, 하루 질산염 400mg)을 섭취했습니다. , 샐러드 로켓). 7일 후, 저질산염 식단과 비교하여 타액과 혈장 질산염 및 아질산염 수치의 증가가 관찰되었습니다. 그러나 혈압, 심박수 또는 동맥 경화 측정에는 아무런 영향이 관찰되지 않았습니다.(Bondonno 2014)

CNS 효과

동물 데이터

쥐를 대상으로 한 연구에서는 시금치 추출물이 인지 장애를 예방하고 연령 관련 운동 및 인지 CNS 장애를 역전시키는 데 효과적이라는 사실이 입증되었습니다.(Joseph 1998 , Joseph 1999)

시금치를 먹인 쥐에서 눈 깜박임 조절 지연(알츠하이머병 모델)의 개선이 입증되었습니다.(Cartford 2002) 시금치 작용이 연령 조절과 관련이 있다고 생각되는 메커니즘 염증 반응의 관련 증가.(Cartford 2002, Youdim 2001)

임상 데이터

건강한 지원자를 대상으로 실시한 무작위 대조 교차 연구(N=30)에서는 단기적인 양성 반응이 발견되지 않았습니다. 또는 대조군과 비교하여 시금치, 사과 또는 사과와 시금치가 포함된 시험 식사 이후 인지 기능 또는 기분 측정에 대한 부정적인 영향. 사과가 제공하는 총 케르세틴 배당체와 (-)-에피카테킨 함량은 각각 184mg과 180mg인 반면, 시금치는 182mg의 질산염을 제공했습니다. 타액 및 소변 샘플에서 니트로소티올 및 기타 니트로종의 증가가 확인되었습니다. 그러나 산화질소 상태의 단기적인 증가는 단기적인 CNS 개선으로 이어지지 않았습니다.(Bondonno 2014)

운동 및 성능

임상 시험

공개 무작위 위약 대조 시험(N=20)에서 1일 1g/kg의 신선한 시금치를 섭취했습니다. 건강한 젊은 남성의 14일 투여는 기준선과 위약에 비해 총 항산화 능력이 크게 증가했습니다. 위약군과 비교하여 시금치군에서는 운동 전(P=0.001)과 운동 후(P=0.016) 총 항산화능의 증가가 관찰되었습니다. 위약 그룹의 산화 스트레스 및 근육 손상 매개변수의 증가는 시금치 섭취로 완화되어 운동 후 여러 시점에서 말론디알데히드, 단백질 카르보닐, 요산 및 크레아틴 키나아제가 상당히 낮아졌습니다.(Bohlooli 2015)

12주간의 이중 맹검, 무작위, 위약 대조 시험(N=45)에서 근력 운동을 받고 있는 50세 이상의 건강한 성인의 골격근 체력은 대부분의 평가에서 크게 개선되었습니다. 시금치 잎 추출물과 위약 비교. 13개 평가 중 8개 평가에서 근육 기능이 개선되었고(각 P<0.028), 4개 평가 모두에서 근육 질이 개선되었습니다(각 P<0.025). 하지 근육량은 여성보다 시금치 추출물을 섭취한 남성에서 유의하게 증가하였다(P=0.015). 수용성 시금치(S. oleracea) 잎 추출물 1,000mg을 하루 2회 섭취하여 하루에 14.18mg의 질산염을 제공했습니다.(Perez-Pinero 2021) 시금치 추출물에서 엑디스테론의 성능 향상은 또한 복용량- 10주간의 저항 훈련 프로그램 동안 건강한 남성 참가자에게 의존적이었습니다. 동화 작용 효과는 안드로겐 수용체 활성화와는 독립적이었습니다. 스테로이드 프로필이나 소변 스테로이드 도핑 방지 검사에서 유의미한 변화가 발견되지 않았기 때문입니다. 비전통적인 동화 작용제로서 도핑 제어 분석에서 엑디스테로이드의 향상된 검출이 옹호됩니다.(Isenmann 2019)

질산염 및 기타 활동성 영양소의 식품 공급원이 지구력에 미치는 영향을 조사한 무작위 대조 연구에 대한 체계적인 검토 운동 수행을 통해 시금치를 질산염 공급원으로 사용한 2개의 연구를 확인했습니다. 통합된 데이터의 하위 그룹 분석에서는 붉은 시금치 추출물 섭취가 운동 능력에 미치는 영향이 크지 않은 것으로 나타났습니다. 저자는 관찰된 이점의 부족이 질산염 함량이 낮기 때문에(다른 식품 연구에서는 약 1.5mmol 대 8.4mmol) 질산염 섭취가 입증된 평가 유형(훈련된 남성의 타임 트라이얼 성능) 때문일 수 있다고 추측했습니다. 전반적인 이점은 없습니다.(d'Unienville 2021)

면역 체계 효과

시금치는 카로티노이드 항산화제인 베타카로틴과 루테인의 식이 공급원이므로 활성 산소종을 감소시켜 면역 세포 완전성을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 추정됩니다.(Hughes 2001)

대사 장애

임상 데이터

60명의 과체중 또는 비만 성인을 대상으로 한 2일간의 이중 맹검, 무작위, 위약 대조 교차 포만감 연구에서 5g을 투여했습니다. 시중에서 판매되는 시금치 추출물의 트리글리세리드, 총 콜레스테롤, 고밀도 지질단백질(HDL), 저밀도 지질단백질(LDL), 유리지방산 또는 고감도 C 반응성 단백질에는 유의미한 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 위약과 비교하여 시금치 추출물 보충으로 단식 및 식후 혈당이 유의하게 감소했습니다(P<0.01).(Rebello 2015) 또 다른 대조 연구(n=14)에서 정상 체중에서 시금치가 식후 혈당 및 지질혈증 반응에 미치는 영향을 평가했습니다. 비만한(그렇지 않으면 건강한) 젊은 성인. 참가자(20~35세)는 3번의 테스트 식사를 받았으며 각 식사 사이에는 1주간의 휴약 기간이 있었습니다. 지방이 풍부한 식사(빵과 버터)와 함께 삶은 시금치 75g(신선한 100g)을 섭취하면 빵과 버터만 섭취했을 때와 비교하여 식후 포도당, 혈청 인슐린, 중성지방, LDL 또는 HDL 수치에 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 정상 체중 또는 비만 참가자의 식사. 그러나 비만 참가자의 경우, 빵/버터 식사보다 시금치와 빵/버터 식사 후에 알파-토코페롤/지질의 감소가 유의하게 더 적게 관찰되었으며(P<0.05), 이는 정상 체중 대상자에서는 볼 수 없는 효과입니다.(Maruyama 2013)

이중 맹검, 무작위, 위약 대조 시험에 등록한 다낭성 난소 증후군이 있는 비만 여성 48명에게 틸라코이드가 풍부한 시금치 추출물 분말(5g/일)을 투여한 결과 여러 가지 대사 및 대사 기능이 크게 개선되었습니다. 위약과 비교한 호르몬 매개변수. 그룹 간 조정된 평균 차이는 체중 -3.71kg(P<0.001), 체질량 지수 -1.47kg/m2(P<0.001), 허리 둘레 -4cm(P<0.001), 지방 -3.79kg이었습니다. 질량(P<0.001), 인슐린 수치 -3.37 microU/mL(P=0.029), 인슐린 저항성에 대한 항상성 평가 모델(HOMA)에서 -1.06(P=0.011), HOMA-베타에서 -40.82(P=0.034) ), 정량적 인슐린 민감성 검사 지수(QUICKI)에서 +0.012, 총 테스토스테론에서 -0.06 nanog/mL(P=0.036). 공복 혈당이나 난포 자극 호르몬 수치는 기준선과 비교하여 그룹 간에 크게 변화하지 않았습니다.(Tabrizi 2020)

안과적 영향

1940년대와 1950년대 연구에 따르면 크산토필은 야간 시력과 황혼에 대한 적응을 향상시키는 것으로 나타났습니다.(Richer 2000) 시금치와 같은 녹색 잎채소에 풍부한 루테인과 제아잔틴은 눈에 매우 집중되어 있습니다. 눈의 황반에 영향을 미치며 청색광을 흡수하여 조직 손상을 제한하는 것으로 알려져 있습니다.

임상 데이터

연구에 따르면 루테인과 제아잔틴이 풍부한 식단은 노화 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다. 황반변성과 관련이 있으며 백내장 예방에 역할을 할 수 있습니다. 활성 산소에 의한 지질 과산화 및 화학적 산화의 억제가 제안된 작용 메커니즘입니다.(Ayes 2004, Hammond 1997, Richer 2000) 한 연구에서는 루테인 및 제아잔틴이 풍부한 식품과 보충제가 황반 색소 수준(MPL)에 미치는 영향을 비교했습니다. . 건강한 성인을 대상으로 8주 동안 시금치 분말을 섭취하고 루테인 및 제아잔틴 보충제를 투여한 결과 MPL의 변화와 관련된 혈청 루테인 및 제아잔틴의 변화가 나타났습니다. 이 효과는 기준선 MPL이 낮은 참가자에게서 가장 분명했습니다. 염증 및 산화 지표에 대한 영향은 관찰되지 않았습니다.(Graydon 2012)

포만감

동물 및 시험관 내 데이터

시금치 잎의 막 단백질(틸라코이드)이 쥐를 대상으로 포만감에 미치는 영향을 평가했습니다. 틸라코이드는 시험관 내에서 트리아실글리세롤의 리파제/코리파제 가수분해를 억제하고, 음식 섭취를 억제하고, 체중 증가를 감소시키며, 쥐의 포만감 호르몬인 콜레시스토키닌을 증가시킵니다.(Köhnke 2009)

임상 데이터

틸라코이드를 첨가하거나 첨가하지 않고 고지방 식사를 한 건강한 성인(N=11)을 대상으로 한 연구에서, 틸라코이드가 풍부한 단 한번의 식사 ​​후에 포만감 호르몬인 콜레시스토키닌과 렙틴이 감소하고 배고픔 호르몬인 그렐린이 감소했습니다.( Köhnke 2009) 시금치 세포벽에서 추출한 틸라코이드로 수행된 2개의 이중 맹검, 무작위, 대조, 교차 연구에서 시금치 추출물은 건강한 정상 체중 및 과체중 성인의 배고픔을 크게 감소시켰습니다(P<0.01).(Rebello 2015, Stenblom 2015) 비교 40~70세의 비만하지 않은 건강한 스웨덴 여성 22명을 대상으로 시험 식사 전 시금치 추출물(시금치 100g에 해당하는 5g의 틸라코이드)을 투여하면 위약을 사용하여 포만감과 배고픔, 간식에 대한 갈망이 급격하게 감소했습니다. 짠 간식에 대한 욕구는 중재 후 60분에서 360분까지 낮게 유지된 반면, 달콤한 간식에 대한 갈망의 감소는 중재 후 15분에 시작되어 중재 후 420분 동안 지속되었습니다.(Stenblom 2015) 60명의 과체중 또는 비만 성인을 대상으로 한 연구에서 , 시중에서 판매되는 시금치 추출물 5g을 점심 식사 전에 투여한 경우에 비해 배고픔(P=0.04), 포만감 증가(P=0.04), 음식에 대한 갈망 감소(P<0.01), 예상 섭취량 ​​감소(P=0.01) 위약. 갈증과 짜거나 맛있는 간식에 대한 욕구도 크게 감소했지만 단 것에 대한 욕구는 그렇지 않았습니다. 식사 후 4시간 후 "좋아요"(음식 섭취 시 기분 좋은 느낌을 반영하는 정서적 반응) 및 "원함"(음식 섭취 욕구를 중재하는 근본적인 욕구) 평가에서는 후속 저녁 식사 섭취량에서 유의미한 차이가 관찰되지 않았습니다. 또는 트리글리세리드에는 총 콜레스테롤, HDL, LDL, 유리 지방산 및 고감도 C 반응성 단백질이 포함됩니다. 그러나 시금치 추출물 보충으로 공복 및 점심 식사 후 혈당 수치가 유의하게 감소했습니다(P<0.01).(Rebello 2015)

치아 민감성

임상 데이터

12주간의 무작위 대조 시험(N=60)에서 시금치 10g이 함유된 허브 치약을 하루 2회 사용했으며, 기타 여러 약초와 질산칼륨(감작제로 알려진)은 베이스라인 및 위약 치석(질산칼륨 없음)과 비교하여 공기와 찬물에 대한 치아 민감도를 향상시켰습니다. 시금치 제제에 포함된 허브에는 치주 병원체, 치은염, 플라크 및 구취를 예방하는 살균 특성이 있는 것으로 보고되었지만 이러한 효과는 연구에서 테스트되지 않았습니다. 저자들은 시금치와 질산칼륨이 대조군에 부족했기 때문에 치아 과민증을 줄이는 데 책임이 있다고 선언했지만, 연구 설계나 결과 데이터는 그 주장을 뒷받침하지 못했습니다. 부작용은 관찰되지 않았습니다.(Kumari 2013)

백신

시금치는 탄저병 백신(Sussman 2003)을 위한 식물 유래 식용 매개체이자 장래 백신 후보인 HIV-1 Tat 단백질의 매개체로 연구되고 있습니다.(Karasev 2005)

Spinach 부작용

시금치에 대한 알레르기 반응은 드물며 문헌에 사례 보고가 거의 없습니다. Ferrer 2011, Foti 2012, Sanchez 1997 시금치에 대한 면역글로불린 E 매개 알레르기Sanchez 1997 및 시금치 분말에 대한 감작Schuller 2005가 보고되었습니다. 곰팡이, 버섯, 사탕무, 근대 및 라텍스에 대한 교차 반응이 설명되어 시금치와 관련되기가 어렵습니다. Ferrer 2011, Herrera 2002, Herrera-Mozo 2006, Maillard 2000, Schuller 2005 그러나 사탕무 및 근대와의 교차 반응은 시금치를 먹은 후 구강 주위 발진과 전신 두드러기를 나타낸 18개월 된 소년의 피부 찌름 테스트와 면역글로불린 E 결합 분석을 통해 확인되었습니다. Ferrer 2011 또한 시금치에는 가성 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 히스타민이 포함되어 있습니다. Schuller 2005 단백질체 분석 시금치와 토마토에서는 일반적인 알레르기 단백질인 Rubisco(리불로스-1,5-비스포스페이트 카르복실라제/옥시게나제)가 확인되었으며, 이는 시금치 잎을 섭취한 후 23세의 비아토피성 여성에게 심각한 구강 혈관 부종을 일으켰습니다. 그녀는 생 시금치 또는 조리된 시금치와 토마토를 섭취한 후 두드러기 및 혈관 부종의 병력이 있었습니다. Foti 2012

요산은 퓨린 이화작용의 산물이고 시금치에는 적당량의 퓨린이 포함되어 있으므로 퓨린 섭취량을 식단에서 줄이는 것이 좋습니다. 높은 요산 수치로 인해 발생하는 통풍에 걸리기 쉬운 개인에게 적합합니다. Bandolier 2007, Ozçakar 2003 시금치는 옥살산염 함량이 칼슘 흡수를 감소시킬 수 있으므로 4개월 미만의 유아에게는 권장되지 않습니다. Betsche 2005, Brogren 2003, Chen 2003 당뇨병, 갑상선 기능 저하증, 위식도 역류 및 신장 산통이 있는 60세 비만 여성의 오를리스타트 유발 장성 고옥살산뇨증에 이차적인 급성 옥살산염 신장병의 경우 다량의 시금치와 대황이 옥살산염의 식이 공급원으로 연루되었습니다.Kwan 2013 메트헤모글로빈 형성은 식물의 질산염 함량을 통해서도 가능합니다.Tamme 2006

복용 전 Spinach

음식으로 사용되는 GRAS. 안전성과 효능이 확립되지 않았으므로 식품에 함유된 것보다 높은 복용량을 피하세요.

사용하는 방법 Spinach

시금치의 구체적인 치료 용량을 제공하기 위한 임상적 증거가 부족합니다. 식품으로서 시금치는 GRAS 등급을 가지고 있습니다. 그러나 시금치의 질산염 함량이 높기 때문에 과잉 섭취는 잠재적인 위험을 초래할 수 있습니다. Lomnitski 2003

경고

시금치 잎 전체 사용에 따른 독성에 관한 정보는 거의 또는 전혀 없습니다. 시금치 잎에서 추출한 항산화 추출물은 돌연변이를 일으키지 않았습니다. 생쥐, 쥐 및 토끼를 대상으로 이 추출물에 대해 수행한 독성 연구에서는 독성, 부작용 또는 이상이 나타나지 않았습니다. Lomnitski 2003 시금치는 2006년 가을 미국에서 발생한 식중독 발생을 포함하여 대장균 식중독 발생과 관련이 있었습니다. 입원 100명, 사망 3명. 오염은 유기 비료나 관개수, 수확 후 처리 및 포장 과정에서 발생할 수 있습니다. Berger 2010, Doyle 2008, Heaton 2008, Morgan 2007

다른 약물은 어떤 영향을 미칠까요? Spinach

와파린은 비타민 K 의존성 응고 인자의 간 합성을 방해합니다. 비타민 K 섭취량의 변동은 항응고제 반응에 변화를 일으킬 수 있습니다. 시금치는 비타민 K 함량이 높기 때문에 warfarinBandolier 2001을 복용하는 환자의 국제 표준화 비율(INR)을 감소시킬 수 있습니다. 그러나 비타민 K 함량의 생체 이용률은 낮습니다. 와파린을 단식 시금치와 함께 투여한 환자에 대한 연구에서는 INR이 통계적으로 유의미하지만 임상적으로 중요하지는 않은 것으로 나타났습니다.Bohn 2004, Karlson 1986, Schurgers 2004

마그네슘, 칼슘 및 아연의 흡수는 옥살산염을 동시에 섭취하면 감소됩니다. 건강한 성인의 경우 마그네슘 흡수 감소가 입증되었지만 이는 시금치의 마그네슘 함량으로 상쇄될 가능성이 높습니다. 옥살산염에 의한 비헴철 흡수의 감소는 실험에서 관찰되지 않았습니다. Betsche 2005, Genannt Bonsmann 2008, Sanchez 1997

항원 독성 활성은 체외에서 시토크롬 P450 1A2 효소의 억제를 통해 입증되었습니다. 생체 내 효과에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다.Rodríguez-Fragoso 2011

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