Food poisoning

Aperçu de la maladie de [Benh]

Qu'est-ce que

intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire , également connue sous le nom d'intoxication alimentaire ou un véritable coup, est une condition causée par la consommation, la consommation de nourriture, l'eau potable contaminée, l'empoisonnement ou d'autres types aliments sont métamorphiques, raniques, conservateurs, additifs. .. La maladie peut être nocive pour la santé humaine et sera en meilleure santé après quelques jours de traitement.

Causes of Food poisoning's disease

La cause de l'intoxication alimentaire est que les aliments humains sont infectés, l'infection chimique et d'autres facteurs nocifs.

Bactéries: La cause commune de l'intoxication alimentaire. Les bactéries qui provoquent l'intoxication alimentaire sont généralement:

  • Campylobacter Jejuni
  • Clostridium perfringens
  • Salmonella
  • Escherichia coli
  • Shigella
  • Listeria monocytogenes

    toxines

    • toxine axe: aflatoxine, citrinine, citréovidine, acide cyclopiazonique, cytochalasine ...

    Virus: les virus qui provoquent l'intoxication alimentaire sont:

  • Entérovirus
  • Hépatite A
  • Hépatite E P> Parasite: parasites qui provoquent l'intoxication alimentaire par des animaux tels que les platyhelminthes, le nématoda, les protozoa.

    Toxine naturelle

    Autres agents toxiques: résultant de la production alimentaire, de la conservation et de la transformation. L'empoisonnement alimentaire peut être causé par des conservateurs, des fruits mûrs rapides, des médicaments contre la protection des plantes, des produits chimiques, des additifs ...

    Symptoms of Food poisoning's disease

    Après avoir mangé des aliments toxiques, les symptômes de l'intoxication alimentaire se manifesteront comme suit:

  • Mauvaise douleur abdominale.
  • Nausées, vomissements

    • Diarrhée

    Fièvre

  • Maux de tête

    • Si la maladie est pire, il y aura les symptômes suivants:

  • Diarrhée
  • Signes de remise: lèvres sèches, yeux enfoncés, soif, respiration rapide et rapide.

    • effondrement cardiovasculaire choc infectieux.

    People at risk for Food poisoning's disease

    Les risques d'intoxication alimentaire sont:

  • Les nourrissons et les jeunes enfants: Parce qu'il n'y a pas de système immunitaire complet, il est facile d'obtenir une intoxication alimentaire.
  • Les personnes âgées: le vieillissement de la vieillesse rend le système immunitaire du corps faible, incapable de lutter contre les nocifs bactéries.

    • Femmes enceintes: le système circulatoire et de transformation est modifié, faisant une intoxication alimentaire.

    Les personnes ayant un système immunitaire faible sont également à haut risque d'intoxication alimentaire

    les personnes atteintes de maladies chroniques telles que le diabète et le foie. SIDA.

    Prevention of Food poisoning's disease

    La prévention de l'intoxication alimentaire comprend de nombreux processus tels que le choix des aliments sûrs, la préservation des aliments non transformés et transformés, hygiénique tout en traitement des aliments, une alimentation hygiénique avec des règles entières cuites.

  • Choix des aliments sûrs:

    • Besoin de choisir des aliments frais, pas rancés, pas de mauvaise qualité, pas de date d'expiration, pas d'origine claire.

    N'utilisez pas d'aliments toxiques tels que les poissons-puants, la germination des pommes de terre, les champignons étranges ... et les aliments contaminés par des produits chimiques toxiques.

  • Stockage alimentaires soigneusement:

    • Stockez les aliments non transformés et transformés au réfrigérateur à une température appropriée.

    Ne laissez pas de nourriture à l'extérieur pendant plus de deux heures, surtout en été, le temps chaud ne doit pas être laissé de côté pendant plus d'une heure.

  • Traiter les aliments correctement et en toute sécurité:

    • Cuire les aliments correctement, à la bonne température. Cuire les aliments, faire bouillir l'eau avant l'utilisation. Laver les fruits directement irrigués sous le robinet fluide.

    Lavez-vous les mains avant l'exposition aux aliments, pendant la transformation et après la transformation des aliments pour éviter la pénétration des bactéries en mangeant et en buvant.

    Les outils de transformation des aliments doivent également être propres, rincer avec du savon et doivent être lavés à l'eau tiède.

  • Compte hygiénique:

    • manger dans des endroits pour assurer l'hygiène alimentaire et la sécurité, éviter la saleté, l'humidité ...

    Effectuez la cuisson bouillante.

    Diagnostic measures for Food poisoning's disease

    Le diagnostic est basé sur un examen médical, un examen clinique et certains tests pour trouver la cause de l'intoxication alimentaire:

  • Les circonstances de manger et de boire, après cinq minutes ou quelques heures. Si le repas a beaucoup de gens qui ont mangé de la même manière, s'ils présentent les mêmes symptômes, ils contribueront au diagnostic d'intoxication alimentaire.
  • Signes d'intoxication alimentaire tels que les douleurs abdominales, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête ...

    • L'examen clinique peut voir une forte fièvre, une déshydratation, un effondrement cardiovasculaire, un choc bactérien. .

    Food poisoning's disease treatments

    La plupart des patients atteints d'intoxication alimentaire peuvent disparaître seuls sans traitement après quelques jours, mais certains cas ont une intoxication alimentaire plus longue.

  • Pour traitement de l'intoxication alimentaire , les patients doivent être perdus en eau, une compensation électrique telle que le sodium, le potassium, le calcium, le maintien de l'équilibre musculaire peuvent perdre en raison de la diarrhée.

    • Cas d'intoxication alimentaire sévère, le médecin peut nommer des antibiotiques, en particulier pour les femmes enceintes pour prévenir le fœtus de l'infection. >

    pour la transformation à domicile:

    Les patients doivent provoquer des vomissements pour vomir tous les aliments infectés qui ont été placés dans le corps.

    Après cela, les patients doivent boire de l'ORESOL pour compenser les électrolytes.

    Pour les convulsions, l'apnée, l'arrêt cardiaque, doit recevoir les premiers soins respiratoires artificiels et transférer immédiatement dans l'installation médicale la plus proche pour une manipulation en temps opportun.

    Voir aussi:

  • Identifiez les signes et les premiers soins lorsque l'intoxication alimentaire
  • Signes de douleurs abdominales dues à l'intoxication alimentaire
  • 10 choses à faire pour éviter l'empoisonnement

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