Food poisoning

Panoramica della malattia di [Benh]

Cos'è

intossicazione alimentare?

Avvelenamento alimentare , noto anche come avvelenamento da cibo o vero successo, è una condizione causata dal mangiare, bere cibo, acqua potabile contaminata, avvelenamento o altri tipi che gli alimenti sono metamorfici, rancidi, conservanti, additivi. .. La malattia può essere dannosa per la salute umana e sarà più sana dopo alcuni giorni di trattamento.

Causes of Food poisoning's disease

La causa dell'avvelenamento alimentare è che il cibo umano è infetto, infezione chimica e altri fattori dannosi.

Batteri: la causa comune di intossicazione alimentare. I batteri che causano intossicazione alimentare sono di solito:

  • Campylobacter Jejuni
  • Clostridium perfringens
  • Salmonella
  • Escherichia coli
  • Shigella
  • Listeria monocytogenes

    tossine

    • tossina di ascia: aflatossina, citrinina, citrevidina, acido ciclopiazonico, citochalasina ...

    virus: virus che causano avvelenamento da cibo sono:

  • enterovirus
  • Epatite A
  • Epatite E p> Parassite: parassiti che causano avvelenamento da cibo da parte di animali come platyhelminthes, nematoda, protozoa.

    tossina naturale

    Altri agenti tossici: derivanti dalla produzione alimentare, conservazione e trasformazione. L'avvelenamento alimentare può essere causato da conservanti, frutta matura veloce, farmaci per la protezione delle piante, sostanze chimiche, additivi ...

    Symptoms of Food poisoning's disease

    Dopo aver mangiato cibo velenoso, i sintomi dell'avvelenamento alimentare si manifesteranno come segue:

  • Dolore addominale sbagliato.
  • nausea, vomito

    • diarrea

    febbre

  • mal di testa

    • Se la malattia è peggio, ci saranno i seguenti sintomi:

  • Diarrea
  • Segni di sconto: labbra secche, occhi affondati, sete, respirazione veloce, veloce.

    • Crollo cardiovascolare Shock infettivo.

    People at risk for Food poisoning's disease

    I rischi di avvelenamento alimentare sono:

  • Neonati e bambini piccoli: poiché non esiste un sistema immunitario completo, è facile ottenere avvelenamento da cibo.
  • Gli anziani: l'invecchiamento della vecchiaia rende debole il sistema immunitario del corpo, incapace di combattere dannosi Batteri.

    • Donne in gravidanza: il sistema circolatorio e di trasformazione viene cambiato, facendo intossicazione alimentare.

    Le persone con sistemi immunitari deboli sono anche ad alto rischio di avvelenamento alimentare

    persone con malattie croniche come diabete e fegato. AIDS.

    Prevention of Food poisoning's disease

    La prevenzione dell'avvelenamento alimentare include molti processi come la scelta di alimenti sicuri, la conservazione di alimenti non trasformati e l'igienico trasformato, igienico durante la trasformazione di cibo, alimentazione igienica con regole integrali cucinate.

  • Scelta alimentare sicura:

    • È necessario scegliere cibi freschi, non rancidi, non di scarsa qualità, nessuna data di scadenza, nessuna origine chiara.

    Non usano cibi tossici come pesce puffer, germogli di patate, strani funghi ... e cibi contaminati da sostanze chimiche tossiche.

  • Memoria di stoccaggio con cura:

    • Conservare alimenti non trasformati ed trasformati in frigorifero a una temperatura adeguata.

    Non lasciare il cibo fuori per più di due ore, specialmente in estate, il caldo non dovrebbe essere lasciato fuori per più di un'ora.

  • La trasformazione di alimenti correttamente e in sicurezza:

    • cucina il cibo correttamente, alla giusta temperatura. Cuocere cibo, far bollire l'acqua prima dell'uso. Lavare i frutti irrigati direttamente sotto il rubinetto fluente.

    Lavare le mani prima dell'esposizione al cibo, durante la lavorazione e dopo la trasformazione degli alimenti per prevenire la penetrazione dei batteri mangiando e bevendo.

    Anche gli strumenti di trasformazione degli alimenti devono essere puliti, risciacquare con sapone e devono essere lavati con acqua calda.

  • Eating igienico:

    • Eating in luoghi per garantire l'igiene e la sicurezza del cibo, evitando lo sporco, l'umidità ...

    Eseguire la cottura bollente.

    Diagnostic measures for Food poisoning's disease

    La diagnosi si basa su esame medico, esame clinico e alcuni test per trovare la causa dell'avvelenamento alimentare:

  • Le circostanze di mangiare e bere, dopo cinque minuti o poche ore. Se il pasto ha molte persone che hanno mangiato lo stesso, se hanno gli stessi sintomi, contribuiranno alla diagnosi di avvelenamento da cibo.
  • I segni di avvelenamento alimentare come dolore addominale, vomito, diarrea, mal di testa ...

    • L'esame clinico può vedere febbre alta, disidratazione, collasso cardiovascolare, shock batterico .. .

  • esami del sangue, trapianto di feci, test parassita

    • Food poisoning's disease treatments

    La maggior parte dei pazienti con intossicazione alimentare può andare da soli senza cure dopo pochi giorni, ma alcuni casi hanno un avvelenamento da cibo più lungo.

  • Per trattamento dell'avvelenamento alimentare , i pazienti devono essere persi d'acqua, una compensazione elettrica come sodio, potassio, calcio, mantenimento del bilancio delle acque muscolari può perdere a causa della diarrea.

    • Casi di grave intossicazione alimentare, il medico può nominare antibiotici, in particolare per le donne in gravidanza per prevenire il feto di infezione. >

    Per l'elaborazione a domicilio:

    I pazienti devono causare vomini a vomitare tutti i cibi infetti che sono stati messi nel corpo.

    Successivamente, i pazienti dovrebbero bere Oresol per compensare gli elettroliti.

    Per le convulsioni, apnea, arresto cardiaco, dovrebbe essere somministrato pronto soccorso respiratorio artificiale e trasferirsi immediatamente alla struttura medica più vicina per la gestione tempestiva.

    vedi anche:

    ; 10 cose da fare per evitare l'avvelenamento

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