الأطعمة "الخفية" التي تتسلل الدهون المشبعة والسكر إلى نظامك الغذائي

اتبع Drugslib على

تم مراجعته طبيًا بواسطة Drugs.com.

بواسطة Dennis Thompson HealthDay Reporter

الاثنين 19 أغسطس 2024 - الأطعمة "الخفية" تتسلل الدهون المشبعة والسكريات المضافة إلى الأطعمة الأكثر صرامة الأنظمة الغذائية، تظهر دراسة جديدة.

تأتي معظم الدهون المشبعة والسكريات المضافة من مصادر معروفة - المشروبات الغازية، والجبن، البيتزا والآيس كريم والكعك والفطائر.

ولكن حتى الأطعمة التي يفترض أنها صحية مثل صدور الدجاج والمأكولات البحرية أو التوابل مثل تتبيلة السلطة والكاتشب تحتوي على كميات مخفية من الدهون المشبعة والسكريات، حسبما أفاد الباحثون مؤخرًا في المجلة العناصر الغذائية.

مثل هذه المصادر الشائعة والصحية بشكل عام تجعل من الصعب على الأشخاص الحد من الدهون والسكر إلى النسبة الموصى بها وهي 10%. من السعرات الحرارية اليومية، كما قال الباحثون.

"يتم الترويج لصدور الدجاج على أنها طعام منخفض الدهون المشبعة، لكنها لا تزال تحتوي على القليل من الدهون المشبعة"، كما قال الباحث الرئيسي كريستوفر تايلور، مدير علم التغذية الطبية في جامعة ولاية أوهايو. "من المفيد معرفة كيف تضيف الأطعمة التي تحتوي على كميات صغيرة الدهون المشبعة ببطء وبطريقة خفية إلى النظام الغذائي."

"إن القدرة على تلبية أقل من 10% تعني تحديد المساهمين الكبار، ولكن أيضًا وأضاف تايلور: "لنكون قادرين على معرفة أين يمكن أن تظل الدهون المشبعة والسكر المضاف موجودة في الخيارات الغذائية الأخرى". "إن ذلك لا يجعلهم خيارات سيئة - بل يتعلق الأمر بإدراك مدى مساهمة قهوة لاتيه الصباح في ذلك."

بالنسبة للدراسة، قام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 36000 من البالغين الأمريكيين الذين شاركوا في مسح التغذية الفيدرالي بين عامي 2005 و2018.

وأظهرت النتائج أن المشبعة تشكل ما لا يقل عن 12% من السعرات الحرارية في اليوم، على في المتوسط، بينما تشكل السكريات المضافة ما بين 14% إلى 16% من السعرات الحرارية اليومية.

بشكل عام، كانت أهم مصادر الدهون المشبعة هي الجبن والبيتزا والآيس كريم والبيض. وكانت المصادر الرئيسية للسكر المضاف هي المشروبات الغازية والشاي ومشروبات الفاكهة والكعك والفطائر.

تشمل مصادر الدهون المشبعة "الخفية" الأقل وضوحًا اللحوم الباردة والمبيضات التي لا تحتوي على منتجات الألبان والبطاطس المقلية والحليب كامل الدسم. ، وجد الباحثون.

وفي الوقت نفسه، تأتي السكريات المضافة في النظام الغذائي للناس من الكاتشب وألواح الحبوب ومشروبات الطاقة وخبز الخميرة.

وجد الباحثون أن مجموعات مختلفة خضعت لمستويات أعلى من الدهون المشبعة والسكر من مصادر مختلفة.

على سبيل المثال، كان لدى السود أكبر مساهمة في الدهون المشبعة من الدجاج، وحصل الآسيويون على معظم الدهون المشبعة من المكسرات والبذور.

حصل السود والآسيويون أيضًا على الكثير من الدهون المشبعة وأشار الباحثون إلى أن من الأسماك والمأكولات البحرية أكثر من المجموعات الأخرى.

لاحظ الباحثون أن التوصيات الغذائية تميل إلى التركيز على الخيارات غير الصحية بشكل واضح مثل البيتزا والآيس كريم.

يقوم الفريق الآن بإنشاء تطبيق من شأنه أن يساعد الأشخاص على تقييم "عناصر غذائية محددة مثيرة للقلق" حتى في الأطعمة التي يفترض أنها صحية. الأطعمة، حتى يتمكنوا من اتخاذ خيارات غذائية أكثر ذكاءً.

"هناك الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والسكر المضاف والتي يتم استهلاكها بشكل متكرر، ويتم استهدافها، ولكن هناك أيضًا تأثير تراكمي أصغر للأشياء التي يُنظر إليها عمومًا على أنها صحية، ولكنها جميعها تساهم فقط قال تايلور: "قليلاً". "وبعد ذلك، عندما تضاف إليها بعض تلك المصادر الأعلى، ينتهي بك الأمر إلى تجاوز عتبة الـ 10٪ من السعرات الحرارية في اليوم. "

"نحن نحاول الوصول إلى النقطة المثالية المتمثلة في التقاط العناصر الكبيرة في المقعد الأمامي، ولكن أيضًا فهم تلك الأشياء التي تساهم في التخفي،" اختتم تايلور.

المصادر

  • جامعة ولاية أوهايو، بيان صحفي، 15 أغسطس 2024

    • إخلاء المسؤولية: توفر البيانات الإحصائية في المقالات الطبية اتجاهات عامة ولا تتعلق بالأفراد. يمكن أن تختلف العوامل الفردية بشكل كبير. اطلب دائمًا المشورة الطبية المخصصة لاتخاذ قرارات الرعاية الصحية الفردية.

    المصدر: HealthDay

    نشر : 2024-08-19 21:15

    اقرأ أكثر

    إخلاء المسؤولية

    تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

    لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

    الكلمات الرئيسية الشعبية