„Stealth“-Lebensmittel, die gesättigte Fettsäuren und Zucker in Ihre Ernährung einschleusen

Folgen Sie Drugslib auf

Medizinisch überprüft von Drugs.com.

Von Dennis Thompson HealthDay Reporter

MONTAG, 19. August 2024 – „Stealth“-Lebensmittel schleichen gesättigte Fettsäuren und zugesetzten Zucker selbst in die strengsten Diäten, zeigt eine neue Studie.

Die meisten gesättigten Fette und zugesetzten Zucker stammen aus bekannten Quellen – Erfrischungsgetränken, Käse, Pizza, Eis, Kuchen und Torten.

Aber selbst vermeintlich gesunde Lebensmittel wie Hähnchenbrust und Meeresfrüchte oder Gewürze wie Salatdressings und Ketchup enthalten versteckte Mengen an gesättigten Fetten und Zucker, berichteten Forscher kürzlich in der Zeitschrift Nährstoffe.

Solche beliebten und allgemein gesunden Quellen machen es den Menschen schwer, Fett und Zucker auf die empfohlenen 10 % zu beschränken. der täglichen Kalorien, sagten Forscher.

„Hühnerbrust wird als Lebensmittel mit weniger gesättigten Fettsäuren beworben, enthält aber immer noch ein wenig gesättigtes Fett“, sagte der leitende Forscher Christopher Taylor, Direktor für medizinische Diätetik an der Ohio State University. „Es ist hilfreich zu wissen, wie Lebensmittel mit geringeren Mengen auch langsam und heimlich gesättigte Fettsäuren in die Ernährung aufnehmen.“

„Weniger als 10 % erreichen zu können, bedeutet, die großen Verursacher zu identifizieren, aber auch.“ um sehen zu können, wo gesättigte Fettsäuren und zugesetzter Zucker in anderen Lebensmitteln noch vorhanden sein könnten“, fügte Taylor hinzu. „Das macht sie nicht zu einer schlechten Wahl – es geht darum, sich darüber im Klaren zu sein, welchen Beitrag der morgendliche Latte dazu leisten kann.“

Für die Studie analysierten Forscher Daten von mehr als 36.000 Erwachsenen in den USA, die zwischen 2005 und 2018 an einer bundesstaatlichen Ernährungsumfrage teilnahmen.

Die Ergebnisse zeigten, dass gesättigte Fettsäuren mindestens 12 % der täglichen Kalorien ausmachten Durchschnittlich, während zugesetzter Zucker 14 bis 16 % der täglichen Kalorien ausmachte.

Insgesamt waren Käse, Pizza, Eiscreme und Eier die Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren. Hauptquellen für zugesetzten Zucker waren Erfrischungsgetränke, Tee, Fruchtgetränke sowie Kuchen und Torten.

Weniger offensichtliche „heimliche“ Quellen für gesättigte Fettsäuren waren Aufschnitt, milchfreie Milchkännchen, Bratkartoffeln und Vollmilch , fanden Forscher heraus.

Mittlerweile stammte zugesetzter Zucker in der Ernährung der Menschen aus Ketchup, Müsliriegeln, Energy-Drinks und Hefebrot.

Verschiedene Gruppen waren einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Zucker aus verschiedenen verdeckten Quellen ausgesetzt, fanden Forscher heraus.

Zum Beispiel hatten Schwarze den größten Anteil an gesättigten Fettsäuren aus Huhn, und Asiaten erhielten den größten Teil ihrer gesättigten Fettsäuren aus Nüssen und Samen.

Auch Schwarze und Asiaten erhielten viel mehr gesättigte Fettsäuren von Fisch und Meeresfrüchten als andere Gruppen, stellten Forscher fest.

Ernährungsempfehlungen konzentrieren sich in der Regel auf offensichtlich ungesunde Entscheidungen wie Pizza und Eis, stellten Forscher fest.

Das Team erstellt derzeit eine App, die Menschen dabei helfen soll, bestimmte „bedenkliche Nährstoffe“ sogar als vermeintlich gesund einzuschätzen Lebensmittel, damit sie intelligentere Ernährungsentscheidungen treffen können.

„Es gibt Lebensmittel mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und zugesetztem Zucker, die häufig verzehrt werden und gezielt eingesetzt werden, aber es gibt auch die geringere kumulative Wirkung von Dingen, die im Allgemeinen als gesund wahrgenommen werden, aber sie tragen alle nur dazu bei.“ ein bisschen“, sagte Taylor. „Und wenn man dann noch einige dieser höheren Quellen hinzufügt, übersteigt man am Ende die Schwelle für diese 10 % der Kalorien des Tages. „

„Wir versuchen, den optimalen Punkt zu erreichen, indem wir die großen Hauptelemente erfassen, aber auch die Dinge verstehen, die heimliche Mitwirkende sind“, schloss Taylor.

Quellen

  • Ohio State University, Pressemitteilung, 15. August 2024

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-08-19 21:15

    Mehr lesen

    Haftungsausschluss

    Es wurden alle Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass die von Drugslib.com bereitgestellten Informationen korrekt und aktuell sind aktuell und vollständig, eine Garantie hierfür kann jedoch nicht übernommen werden. Die hierin enthaltenen Arzneimittelinformationen können zeitkritisch sein. Die Informationen von Drugslib.com wurden für die Verwendung durch medizinisches Fachpersonal und Verbraucher in den Vereinigten Staaten zusammengestellt. Daher übernimmt Drugslib.com keine Gewähr dafür, dass eine Verwendung außerhalb der Vereinigten Staaten angemessen ist, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com befürworten keine Arzneimittel, diagnostizieren keine Patienten und empfehlen keine Therapie. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com sind eine Informationsquelle, die zugelassenen Ärzten bei der Betreuung ihrer Patienten helfen soll und/oder Verbrauchern dienen soll, die diesen Service als Ergänzung und nicht als Ersatz für die Fachkenntnisse, Fähigkeiten, Kenntnisse und Urteilsvermögen im Gesundheitswesen betrachten Praktiker.

    Das Fehlen einer Warnung für ein bestimmtes Medikament oder eine bestimmte Medikamentenkombination sollte keinesfalls als Hinweis darauf ausgelegt werden, dass das Medikament oder die Medikamentenkombination für einen bestimmten Patienten sicher, wirksam oder geeignet ist. Drugslib.com übernimmt keinerlei Verantwortung für irgendeinen Aspekt der Gesundheitsversorgung, die mithilfe der von Drugslib.com bereitgestellten Informationen durchgeführt wird. Die hierin enthaltenen Informationen sollen nicht alle möglichen Verwendungen, Anweisungen, Vorsichtsmaßnahmen, Warnungen, Arzneimittelwechselwirkungen, allergischen Reaktionen oder Nebenwirkungen abdecken. Wenn Sie Fragen zu den Medikamenten haben, die Sie einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, das medizinische Fachpersonal oder Ihren Apotheker.

    Beliebte Schlüsselwörter