«Stealth» τροφές που εισάγουν κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη στη διατροφή σας

Ακολουθήστε το Drugslib

Ιατρικά ελεγμένο από Drugs.com.

Από τον Dennis Thompson HealthDay Reporter

ΔΕΥΤΕΡΑ, 19 Αυγούστου 2024 -- Οι τροφές "Stealth" περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετα σάκχαρα ακόμα και στα πιο αυστηρά διατροφές, δείχνει μια νέα μελέτη.

Τα περισσότερα κορεσμένα λίπη και πρόσθετα σάκχαρα προέρχονται από γνωστές πηγές - αναψυκτικά, τυριά, πίτσα, παγωτό, κέικ και πίτες.

Αλλά ακόμη και τα υποτιθέμενα υγιεινά τρόφιμα όπως το στήθος κοτόπουλου και τα θαλασσινά ή τα καρυκεύματα όπως οι σάλτσες για σαλάτες και το κέτσαπ περιέχουν κρυφές ποσότητες κορεσμένων λιπών και σακχάρων, ανέφεραν οι ερευνητές πρόσφατα στο περιοδικό Θρεπτικά συστατικά.

Τέτοιες δημοφιλείς και γενικά υγιεινές πηγές δυσκολεύουν τους ανθρώπους να περιορίσουν το λίπος και τη ζάχαρη στο συνιστώμενο 10% των ημερήσιων θερμίδων, είπαν οι ερευνητές.

"Το στήθος κοτόπουλου προωθείται ως τροφή με χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά, αλλά εξακολουθεί να έχει λίγο κορεσμένο λίπος", δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Christopher Taylor, διευθυντής ιατρικής διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο. "Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς τα τρόφιμα με μικρότερες ποσότητες προσθέτουν σιγά σιγά κορεσμένα λιπαρά με μυστικό τρόπο στη διατροφή."

"Το να μπορείς να καλύψεις λιγότερο από το 10% σημαίνει να εντοπίσεις τους μεγάλους συνεισφέροντες, αλλά και για να μπορέσουμε να δούμε πού μπορεί να υπάρχουν ακόμα κορεσμένα λίπη και πρόσθετη ζάχαρη σε άλλες επιλογές τροφίμων», πρόσθεσε ο Taylor. "Δεν τους κάνει κακές επιλογές - έχει να κάνει με το να γνωρίζουν πώς μπορεί να συμβάλλει το πρωινό latte."

Για τη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα για περισσότερους από 36.000 ενήλικες στις ΗΠΑ που συμμετείχαν σε μια ομοσπονδιακή έρευνα διατροφής μεταξύ 2005 και 2018.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα κορεσμένα αποτελούσαν τουλάχιστον το 12% των θερμίδων της ημέρας, μέσο όρο, ενώ τα πρόσθετα σάκχαρα αποτελούσαν το 14% έως 16% των ημερήσιων θερμίδων.

Συνολικά, οι κορυφαίες πηγές κορεσμένων λιπαρών ήταν το τυρί, η πίτσα, το παγωτό και τα αυγά. Οι κορυφαίες πηγές πρόσθετης ζάχαρης ήταν τα αναψυκτικά, το τσάι, τα ποτά φρούτων και τα κέικ και οι πίτες.

Οι λιγότερο προφανείς πηγές κορεσμένων λιπαρών περιελάμβαναν αλλαντικά, μη γαλακτοκομικές κρέμες, τηγανητές πατάτες και πλήρες γάλα , βρήκαν οι ερευνητές.

Εν τω μεταξύ, τα πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή των ανθρώπων προέρχονταν από κέτσαπ, μπάρες δημητριακών, ενεργειακά ποτά και ψωμιά με μαγιά.

Διαφορετικές ομάδες υποβλήθηκαν σε υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης από διαφορετικές πηγές μυστικότητας, βρήκαν ερευνητές.

Για παράδειγμα, οι μαύροι είχαν τη μεγαλύτερη συμβολή στα κορεσμένα λίπη από το κοτόπουλο και οι Ασιάτες έπαιρναν το μεγαλύτερο μέρος του κορεσμένου λίπους τους από ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Οι μαύροι και οι Ασιάτες πήραν επίσης πολύ περισσότερα κορεσμένα λίπη. από ψάρια και θαλασσινά από άλλες ομάδες, σημείωσαν οι ερευνητές.

Οι διατροφικές συστάσεις τείνουν να εστιάζουν σε προφανώς ανθυγιεινές επιλογές όπως η πίτσα και το παγωτό, σημείωσαν οι ερευνητές.

Η ομάδα τώρα δημιουργεί μια εφαρμογή που θα βοηθά τους ανθρώπους να αξιολογούν συγκεκριμένα «θρεπτικά συστατικά» ακόμη και σε υποτιθέμενα υγιεινά τρόφιμα, ώστε να μπορούν να κάνουν πιο έξυπνες διατροφικές επιλογές.

"Υπάρχουν τροφές με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετη ζάχαρη που καταναλώνονται συχνά και γίνονται στοχευμένες, αλλά υπάρχει επίσης αυτή η μικρότερη σωρευτική επίδραση πραγμάτων που γενικά θεωρούνται υγιεινά, αλλά όλα συμβάλλουν λίγο», είπε ο Τέιλορ. «Και μετά, όταν το συμπληρώνετε με μερικές από αυτές τις υψηλότερες πηγές, καταλήγει να σας ξεπεράσει το όριο για αυτό το 10% των θερμίδων της ημέρας. "

"Προσπαθούμε να πετύχουμε το γλυκό σημείο της αιχμαλώτισης των μεγάλων αντικειμένων στα μπροστινά καθίσματα, αλλά και να κατανοήσουμε εκείνα τα πράγματα που συνεισφέρουν κρυφά", κατέληξε ο Taylor.

Πηγές

  • Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο, δελτίο ειδήσεων, 15 Αυγούστου 2024

    • Αποποίηση ευθύνης: Τα στατιστικά δεδομένα σε ιατρικά άρθρα παρέχουν γενικές τάσεις και δεν αφορούν μεμονωμένα άτομα. Οι μεμονωμένοι παράγοντες μπορεί να διαφέρουν πολύ. Να αναζητάτε πάντα εξατομικευμένες ιατρικές συμβουλές για μεμονωμένες αποφάσεις υγειονομικής περίθαλψης.

    Πηγή: HealthDay

    Δημοσιεύτηκε : 2024-08-19 21:15

    Διαβάστε περισσότερα

    Αποποίηση ευθυνών

    Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

    Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

    Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά