飽和脂肪や砂糖を食事にこっそり取り入れる「ステルス」食品

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Drugs.com による医学的レビュー。

Dennis Thompson HealthDay レポーターによる

2024 年 8 月 19 日、月曜日 -- 「ステルス」食品には、最も厳格な食品にも飽和脂肪や糖分がこっそり含まれていますダイエット、新しい研究が示しています。

ほとんどの飽和脂肪と添加糖は、ソフトドリンク、チーズ、ピザ、アイスクリーム、ケーキ、パイ。

しかし、鶏の胸肉や魚介類などの健康的と思われる食品や、サラダドレッシングやケチャップなどの調味料にも、隠れた量の飽和脂肪や糖分が含まれていると研究者らが最近雑誌 栄養素。

このように人気があり、一般的に健康的な摂取源であるため、脂肪と糖分を推奨される 10% に制限することが困難になります。研究者らによると、1日あたりのカロリーはこれに相当するとのこと。

「鶏の胸肉は飽和脂肪の少ない食品として宣伝されていますが、それでも飽和脂肪がわずかに含まれています」と主任研究者は述べていますクリストファー・ テイラー、オハイオ州立大学医療栄養学部長。 「少量の食品でも、どのようにしてこっそりと食事に飽和脂肪を徐々に加えていくのかを知ることは役に立ちます。」

「10% 未満を満たすことができるということは、大きな寄与者を特定することになりますが、また、飽和脂肪や添加糖が他の食品のどこにまだ存在するかを確認できるようになります」とテイラー氏は付け加えた。 「それは彼らにとって間違った選択になるわけではありません。重要なのは、朝のラテがどのような影響を与える可能性があるかを認識することです。」

この研究のために、研究者らは、2005 年から 2018 年にかけて連邦栄養調査に参加した 36,000 人以上の米国成人のデータを分析しました。

結果は、飽和食塩水が 1 日のカロリーの少なくとも 12% を占めていたことを示しました。一方、添加された砂糖は 1 日のカロリーの 14% ～ 16% を占めています。

全体的に、飽和脂肪の主な摂取源はチーズ、ピザ、アイスクリーム、卵でした。砂糖の主な添加源は、ソフトドリンク、お茶、フルーツドリンク、ケーキやパイでした。

あまり目立たない飽和脂肪の「ステルス」摂取源には、コールドカット、乳成分を含まないクリーマー、フライドポテト、全乳が含まれていました。 、研究者は発見しました。

一方、人々の食事に追加された砂糖は、ケチャップ、シリアルバー、エナジードリンク、イーストパンに由来していました。

異なるグループは、異なるステルスソースからのより高レベルの飽和脂肪と砂糖にさらされていたことが研究者らによって判明しました。

たとえば、黒人は鶏肉から飽和脂肪を最も多く摂取しており、アジア人は飽和脂肪のほとんどをナッツや種子から摂取しています。

黒人とアジア人は、飽和脂肪もより多く摂取しています。研究者らは、他のグループよりも魚や海産物が多いと指摘しました。

食事の推奨事項は、ピザやアイスクリームなど、明らかに不健康な選択肢に焦点を当てる傾向があると研究者らは指摘しました。

チームは現在、健康と思われる人々でも特定の「懸念される栄養素」を評価できるアプリを作成中です。そうすることで、子どもたちはより賢明な食事の選択ができるようになります。

「飽和脂肪や糖分が多く含まれ、頻繁に摂取される食品がターゲットにされていますが、一般に健康的だと認識されているものの累積効果は小さいものの、それらはすべて単なる影響にすぎません。少しだけ」とテイラーは言った。 「そして、これらのより高い摂取源をいくつか追加すると、最終的には1日のカロリーの10％の基準を超えることになります。 「

「私たちは、前席にある重要なアイテムを捕捉するというスイートスポットを狙っているだけでなく、密かに貢献しているものを理解することも目指しています。」とテイラー氏は結論付けました。

出典

  • オハイオ州立大学、ニュースリリース、2024 年 8 月 15 日

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-08-19 21:15

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