포화지방과 설탕을 식단에 몰래 집어넣는 '스텔스' 식품

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Dennis Thompson HealthDay Reporter 작성

2024년 8월 19일 월요일 -- '스텔스' 식품은 가장 엄격한 다이어트에 대한 새로운 연구 결과가 나왔습니다.

대부분의 포화 지방과 첨가당은 청량음료, 치즈, 피자, 아이스크림, 케이크, 파이.

그러나 닭 가슴살, 해산물과 같은 건강에 좋은 식품이나 샐러드 드레싱, 케첩과 같은 조미료에도 숨겨진 양의 포화 지방과 설탕이 포함되어 있다고 연구자들이 최근 영양소.

이러한 인기 있고 일반적으로 건강한 공급원으로 인해 사람들은 지방과 설탕을 권장량 10%로 제한하기가 어렵습니다. 연구자들은 일일 칼로리의 양을 밝혔습니다.

"닭가슴살은 포화지방이 낮은 식품으로 홍보되지만 여전히 포화지방이 약간 존재합니다"라고 수석 연구원은 말했습니다. 크리스토퍼 테일러, 오하이오 주립대학교 의료 영양학 디렉터. “적은 양의 음식도 은밀하게 포화 지방을 식단에 천천히 추가하는 방법을 아는 것이 도움이 됩니다.”

“10% 미만을 충족할 수 있다는 것은 큰 기여자를 식별하는 것입니다. 포화 지방과 첨가 설탕이 다른 식품 선택에 여전히 존재할 수 있는지 확인할 수 있습니다.”라고 Taylor는 덧붙였습니다. "그들이 나쁜 선택을 하도록 만드는 것은 아닙니다. 아침 라떼가 어떻게 기여할 수 있는지 인식하는 것입니다."

이 연구를 위해 연구원들은 2005년부터 2018년까지 연방 영양 조사에 참여한 36,000명 이상의 미국 성인에 대한 데이터를 분석했습니다.

결과에 따르면 포화지방은 하루 칼로리의 최소 12%를 차지했습니다. 평균적으로 첨가된 설탕은 일일 칼로리의 14~16%를 차지했습니다.

전체적으로 포화 지방의 가장 많은 공급원은 치즈, 피자, 아이스크림, 계란이었습니다. 설탕이 첨가된 주요 공급원은 청량음료, 차, 과일 음료, 케이크 및 파이였습니다.

덜명명한 '숨겨진' 포화 지방 공급원에는 냉햄, 비유제품 크리머, 튀긴 감자, 전유 등이 있습니다. , 연구진이 발견했습니다.

한편, 사람들의 식단에 첨가된 설탕은 케첩, 시리얼 바, 에너지 음료, 효모 빵에서 나왔습니다.

연구자들에 따르면 다양한 그룹은 서로 다른 은밀한 공급원에서 더 높은 수준의 포화 지방과 설탕을 섭취하는 것으로 나타났습니다.

예를 들어, 흑인은 닭고기에서 포화 지방을 가장 많이 얻었고, 아시아인은 포화 지방의 대부분을 견과류와 씨앗에서 얻었습니다.

또한 흑인과 아시아인은 포화 지방을 훨씬 더 많이 얻었습니다. 연구자들은 다른 그룹보다 생선과 해산물에서 더 많은 것을 발견했다고 지적했습니다.

식이 요법 권장 사항은 피자나 아이스크림과 같이 명백히 건강에 해로운 선택에 초점을 맞추는 경향이 있다고 연구자들은 지적했습니다.

이제 팀은 사람들이 건강한 것으로 추정되는 식품에서도 특정 '우려되는 영양소'를 평가하는 데 도움이 되는 앱을 만들고 있습니다. 더 현명한 식단 선택을 할 수 있도록 도와드립니다.

“포화지방과 첨가당 함량이 높은 음식은 자주 섭취되어 표적화되지만, 일반적으로 건강하다고 인식되는 것의 누적 효과는 작지만 모두 건강에 기여하고 있습니다. 조금요.” 테일러가 말했다. “그런 다음 더 높은 공급원으로 마무리하면 결국 하루 칼로리의 10%에 해당하는 임계값을 초과하게 됩니다. “

“우리는 앞좌석의 큰 항목을 포착하는 동시에 은밀하게 기여하는 것들을 이해하는 최적의 지점을 찾으려고 노력하고 있습니다.”라고 Taylor는 결론을 내렸습니다.

출처

  • 오하이오 주립대학교, 보도자료, 2024년 8월 15일

    • 면책 조항: 의학 기사의 통계 데이터는 일반적인 추세를 제공하며 개인과 관련이 없습니다. 개별적인 요인은 크게 다를 수 있습니다. 개인의 의료 결정에 대해서는 항상 개인화된 의학적 조언을 구하세요.

    출처: HealthDay

    게시됨 : 2024-08-19 21:15

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