14 طريقة مبتكرة لاستخدام بقايا الطعام

شارك على موقع Pinterest Phanompai / Getty Images

يعد هدر الطعام مشكلة خطيرة. في الواقع، تقدر وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن 30-40% من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة يتم إهدارها كل عام (1).

لا يؤدي هدر الطعام إلى استنفاد العديد من مواردنا الطبيعية فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة الغازات الدفيئة الانبعاثات وتساهم في تغير المناخ.

لحسن الحظ، يمكنك اتخاذ عدة خطوات لتقليل هدر الطعام، بما في ذلك التخطيط لوجباتك مسبقًا، وشراء ما تحتاجه فقط، وممارسة تخزين الطعام بشكل سليم.

إن استخدام بقايا الطعام بدلاً من التخلص منها يعد أمرًا طريقة أخرى بسيطة لتقليل النفايات وتقليل التأثير البيئي وتوفير المال.

إليك 14 فكرة إبداعية لمساعدتك في استخدام بقايا الطعام.

1. مخلل قشور البطيخ

يعتبر البطيخ من الأطعمة المشهورة في فصل الصيف، ولكن غالبًا ما يتم التخلص من القشور لصالح اللب الحلو للفاكهة.

ومع ذلك، يمكنك حفظ قشور البطيخ وتخليلها للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومرضية.

مثل تخليل الفواكه والخضروات الأخرى، يمكنك غلي القشور في خليط من الخل والماء والسكر والملح. حتى تنضج، ثم احفظيها في الثلاجة حتى تستمتعي بها.

إذا كنت تشعر بالإبداع، يمكنك إضافة بهارات وتوابل أخرى إلى المزيج، مثل الزنجبيل أو القرفة أو الفلفل أو القرنفل.

2. حاول صنع مرق العظام

بدلاً من شراء مكملات مرق العظام باهظة الثمن أو خلطات المسحوق، يمكنك صنع مرق العظام بنفسك في المنزل عن طريق حفظ بقايا العظام من اللحوم.

ما عليك سوى إضافة العظام المشوية إلى قدر كبير وملئه بالماء حتى تغمر العظام بالكامل. يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 24-48 ساعة. بعد ذلك، قم بتصفية المرق باستخدام منخل شبكي، ثم انقله إلى مرطبانات، ثم خزنه في الثلاجة.

لا يعد مرق العظام بديلاً دافئًا ومهدئًا للقهوة أو الشاي فحسب، بل يمثل أيضًا إضافة رائعة إلى الحساء والحساء والحشو والمرق.

3. اصنع الخبز المحمص باستخدام الخبز القديم

إذا كان لديك رغيف خبز قديم، فلا داعي لرميه. بدلًا من ذلك، استخدمه لتحضير مجموعة من قطع الخبز المحمص اللذيذة محلية الصنع.

للبدء، قم بتقطيع الرغيف إلى مكعبات وتقليبها بزيت الزيتون واختيارك من التوابل، مثل مسحوق الثوم وإكليل الجبل والأسود. فلفل، أو بودرة بصل.

بعد ذلك، رتب المكعبات على صينية خبز واخبزها لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)، أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

تضيف قطع الخبز المحمص محلية الصنع نكهة إضافية ومقرمشة للسلطات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة.

4. اقلي سيقان الخضار الورقية

شاركها على موقع Pinterest Mark Weinberg/Offset Images

تحتوي الخضروات الورقية مثل اللفت والكرنب على سيقان ليفية قد يصعب تناولها.

ومع ذلك، بدلاً من التخلص منها، يمكنك حفظ السيقان وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليبها مع قليل من زيت الزيتون والبهارات المفضلة لديك.

بالإضافة إلى المساعدة في تقليل هدر الطعام، تشكل سيقان الخضر الورقية طبقًا جانبيًا لذيذًا مليئًا بالعناصر الغذائية.

5. إعادة زراعة الخضروات في الماء

يمكن إعادة زراعة العديد من أنواع الخضروات عن طريق وضع سيقانها في الماء، مما يساعدك على توفير المال الذي تنفقه على البقالة مع تقليل النفايات.

يعمل الملفوف والكرفس والبصل الأخضر والكراث جيدًا بشكل خاص، ولكن يمكنك زراعة مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى أيضًا.

ما عليك سوى قطع الجزء السفلي من الساق ووضعه في وعاء ضحل مع كمية كافية من الماء لتغطية الجذور. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت لرؤية نمو كبير، إلا أنك ستبدأ في ملاحظة التقدم في غضون أيام قليلة.

6. حفظ أوراق البنجر والجزر والفجل

يتخلص معظم الناس من الخضروات الورقية التي تنبت من الخضروات الجذرية مثل البنجر والجزر والفجل.

هذه الخضروات ليست صالحة للأكل ومغذية فحسب، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. ويمكنك استبدالها بالخضراوات الأخرى في مجموعة واسعة من الوصفات.

جرّب قلي الأوراق للحصول على طبق جانبي سهل أو أضفها إلى السلطة أو الحساء أو البيستو أو الحمص.

7. تحضير مرق الخضار

أحد أفضل الطرق لاستخدام زركشة الخضار هو تحضير مرق الخضار بنفسك.

من السهل القيام بذلك. ما عليك سوى إضافة بقايا الخضار إلى قدر كبير، وتغطيتها بالماء، وإضافة الأعشاب والتوابل مثل الثوم أو الفلفل، واتركها حتى تغلي، واتركها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصفية المرق باستخدام منخل شبكي ناعم، ثم انقله إلى وعاء وقم بتجميده أو تبريده.

يمكنك استخدام مرق الخضار محلي الصنع لطهي المعكرونة أو الحبوب، أو إضافته إلى الحساء والأطعمة. يطبخ لتعزيز النكهة.

8. استخدم تفل القهوة كسماد

شاركه على موقع Pinterest Tichakorn Malihorm/EyeEm/Getty Images

يعد تفل القهوة سمادًا طبيعيًا ممتازًا للنباتات ويضيف مادة عضوية إلى التربة لزيادة النمو. كما أنها تساعد في جذب ديدان الأرض مع تحسين احتباس الماء وتصريفه في حديقتك.

لاستخدام القهوة المطحونة كسماد، قم برشها مباشرة حول نباتاتك أو قم بتجميعها في البوصات القليلة العليا من التربة. تأكد من عدم المبالغة في ذلك أو إضافة الكثير، لأن البن المطحون قد يتجمع معًا ويمنع وصول الماء إلى التربة.

9. قم بتجميد الأعشاب المتبقية

في المرة القادمة التي يكون لديك فيها أعشاب طازجة لا تحتاج إليها، قم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا بدلاً من التخلص منها.

ابدأ بغسل الأعشاب جيدًا، وإزالة السيقان، ثم تقطيعهم. بعد ذلك، أضفها إلى صينية مكعبات الثلج، وقم بتغطيتها بالماء، ثم قم بتجميدها لعدة ساعات. بعد تجميدها، أخرجي المكعبات واحفظيها في كيس بلاستيكي في الفريزر.

عندما تصبح جاهزًا لاستخدام الأعشاب، انقل المكعبات إلى وعاء صغير، وانتظر حتى يذوب الماء، ثم قم بتصفية الأعشاب واتركها حتى تجف.

10. تحضير مربى قشر الفاكهة

بدلاً من رمي قشور الفاكهة مثل التفاح أو البرتقال، يمكنك حفظها بسهولة لصنع مربى قشر الفاكهة اللذيذ.

ما عليك سوى طهي القشور في الماء لمدة 25-30 دقيقة، ثم تصفيتها، وغلي السائل على نار عالية مع السكر وعصير الليمون قبل سكبه في مرطبانات أو علب معقمة.

مربى قشور الفاكهة يُصنع طبقة لذيذة لبودنغ الشيا وأطباق الزبادي والحلويات الصحية الأخرى.

11. احتفظ بقشور الحمضيات للحصول على معطر جو سهل

تُعد قشور الحمضيات إضافة ممتازة إلى معطرات الجو محلية الصنع لأنها تمتص الروائح.

أحد الخيارات التي يمكنك صنعها بنفسك هو استخراج لب الفواكه مثل الجريب فروت أو الليمون الحامض أو البرتقال وملء القشرة بخليط. من ملح البحر والأعشاب والزيوت الأساسية.

يمكنك أيضًا غلي قشور الحمضيات مع الماء والتوابل، مثل القرفة أو القرنفل، لإضفاء الحيوية على مطبخك على الفور.

12. اصنع الشحم من دهن لحم الخنزير المقدد

شارك على موقع Pinterest Cameron Whitman/Stocksy United

الشحم هو نوع من الدهون الحيوانية التي غالبًا ما تستخدم في مغذيات الطيور لمساعدة الطيور على البقاء دافئة خلال فصل الشتاء.

على الرغم من أنه يمكنك شراء كعك الشحم لتغذية الطيور، يمكنك أيضًا صنعه بنفسك في المنزل عن طريق إعادة تدوير بقايا بقايا اللحم من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.

ما عليك سوى تصفية السوائل المتبقية باستخدام منخل شبكي ناعم. لإزالة أي ملوثات. إذا اخترت ذلك، يمكنك إضافة مكونات مثل زبدة الفول السوداني أو المكسرات غير المملحة أو الفواكه المجففة لجذب مجموعة أكبر من الطيور.

13. قم بتجميد معجون الطماطم المتبقي

تتطلب الوصفات في كثير من الأحيان كميات صغيرة جدًا من معجون الطماطم، لذلك عادةً ما يتبقى القليل منه في العلبة.

بدلاً من التخلص منه، يمكنك تجميد معجون الطماطم المتبقي لإطالة مدة صلاحيته .

للبدء، استخدم ملعقة صغيرة لوضع معجون الطماطم على صينية خبز مبطنة ثم قم بتجميده حتى يصلب. بعد بضع ساعات، انقل المجارف إلى كيس بلاستيكي وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

14. جرّب التسميد

يعد التسميد طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام دون خلق نفايات.

يتضمن ذلك جمع المواد العضوية المتبقية من مطبخك أو حديقتك، مثل زركشة الفاكهة والخضروات، وقشر البيض، وتفل القهوة، والزهور، وأوراق الشجر. عندما تتعفن هذه المادة، فإنها تشكل سمادًا كثيفًا بالمغذيات يثري التربة ويعزز نمو النباتات.

يمكنك تحويله إلى سماد في الفناء الخلفي لمنزلك أو في الداخل باستخدام جهاز تسميد المطبخ. تقدم العديد من المدن أيضًا برامج التسميد أو الصناديق المحلية حيث يمكنك التخلص من قصاصاتك.

الخلاصة

يعد هدر الطعام مشكلة خطيرة في جميع أنحاء العالم.

لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق لاستخدام بقايا الطعام للمساعدة في تقليل هدر الطعام وتصبح مستهلكًا أكثر وعيًا بالبيئة.

حاول تجربة بعض الخيارات المذكورة أعلاه لتوفير الوقت والمال مع ممارسة الاستدامة أيضًا.

شيء واحد فقط

بالإضافة إلى تقليل النفايات، فإن العثور على طرق جديدة ومبتكرة لاستخدام بقايا الطعام قد يساعد في تنويع نظامك الغذائي. لا تخف من تجربة مكونات غير مألوفة أو طهي الطعام باستخدام أجزاء من النباتات، مثل السيقان أو القشور، والتي لا تفعلها عادةً. قد تجد بعض الأشياء المفضلة الجديدة!

نشر : 2024-08-29 10:50

اقرأ أكثر

إخلاء المسؤولية

تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.