14 δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα φαγητού

Μοιραστείτε το στο Pinterest Phanompai/Getty Images

Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σοβαρό ζήτημα. Στην πραγματικότητα, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) εκτιμά ότι το 30–40% της προσφοράς τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες σπαταλάται κάθε χρόνο (1).

Η σπατάλη τροφίμων όχι μόνο εξαντλεί πολλούς από τους φυσικούς μας πόρους αλλά επίσης αυξάνει τα αέρια του θερμοκηπίου εκπομπές και συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή.

Ευτυχώς, μπορείτε να κάνετε πολλά βήματα για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του προγραμματισμού των γευμάτων σας εκ των προτέρων, της αγοράς μόνο όσων χρειάζεστε και της πρακτικής αποθήκευσης τροφίμων.

Η χρήση υπολειμμάτων φαγητού αντί να τα πετάτε είναι άλλος ένας απλός τρόπος για να μειώσετε τα απόβλητα, να ελαχιστοποιήσετε τις περιβαλλοντικές σας επιπτώσεις και να εξοικονομήσετε χρήματα.

Ακολουθούν 14 δημιουργικές ιδέες που θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα φαγητού σας.

1. Φλούδες καρπουζιού τουρσί

Το καρπούζι είναι μια δημοφιλής καλοκαιρινή απόλαυση, αλλά οι φλούδες συχνά απορρίπτονται για χάρη της γλυκιάς σάρκας του φρούτου.

Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις φλούδες καρπουζιού και να τις κάνετε τουρσί για ένα τραγανό, χορταστικό σνακ.

Όπως το τουρσί άλλων φρούτων και λαχανικών, σιγοβράζετε τις φλούδες σε ένα μείγμα από ξύδι, νερό, ζάχαρη και αλάτι. μέχρι να μαλακώσουν και μετά φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε.

Εάν νιώθετε δημιουργικοί, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα στο μείγμα, όπως τζίντζερ, κανέλα, πιπέρι ή γαρύφαλλο.

2. Δοκιμάστε να φτιάξετε ζωμό από κόκαλα

Αντί να αγοράζετε ακριβά συμπληρώματα ζωμού οστών ή μείγματα σε σκόνη, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας ζωμό οστών στο σπίτι, εξοικονομώντας τα υπολείμματα των οστών από το κρέας.

Απλώς προσθέστε τα ψητά κόκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε την με νερό μέχρι να βυθιστούν πλήρως τα κόκαλα. Το αφήνετε να σιγοβράσει και το σκεπάζετε, αφήνοντάς το να ψηθεί για 24-48 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον ζωμό χρησιμοποιώντας ένα διχτυωτό κόσκινο, μεταφέρετέ τον σε βάζα και φυλάξτε τον στο ψυγείο.

Ο ζωμός από κόκαλα δεν είναι μόνο μια ζεστή, καταπραϋντική εναλλακτική του καφέ ή του τσαγιού, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπας, στιφάδο, γέμιση και σάλτσα.

3. Φτιάξτε κρουτόν χρησιμοποιώντας μπαγιάτικο ψωμί

Αν έχετε ένα καρβέλι ψωμί που έχει μπαγιάσει, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μια παρτίδα από νόστιμα σπιτικά κρουτόν.

Για να ξεκινήσετε, κόψτε το καρβέλι σε κύβους και ρίξτε το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σκόρδο σε σκόνη, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι ή κρεμμύδι σε σκόνη.

Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τους κύβους σε ένα ταψί και ψήστε τους για 10–15 λεπτά στους 400°F (205°C) ή μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφί.

Τα σπιτικά κρουτόν προσθέτουν επιπλέον γεύση και τραγανή γεύση. σε σαλάτες, σούπες και κατσαρόλες.

4. Σοτάρετε τους μίσχους των φυλλωδών χόρτων

Κοινοποίηση στο Pinterest Mark Weinberg/Offset Images

Τα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο και το κολάρο έχουν ινώδεις μίσχους που μπορεί να είναι δύσκολο να καταναλωθούν.

Ωστόσο, αντί να τα πετάξετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κοτσάνια, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Εκτός από το ότι συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, τα φυλλώδη πράσινα στελέχη αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

5. Ξανακαλλιεργήστε τα λαχανικά σας σε νερό

Πολλοί τύποι λαχανικών μπορούν να αναπτυχθούν εκ νέου βάζοντας τα κοτσάνια τους στο νερό, βοηθώντας σας να εξοικονομήσετε χρήματα σε είδη παντοπωλείου και παράλληλα να μειώσετε τη σπατάλη.

Το λάχανο, το σέλινο, τα πράσινα κρεμμύδια και τα πράσα λειτουργούν ιδιαίτερα καλά, αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μια ποικιλία από άλλα λαχανικά.

Απλώς κόψτε το κάτω μέρος του κοτσανιού και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό μπολ με αρκετό νερό για να καλύψει τις ρίζες. Αν και μπορεί να χρειαστεί χρόνος για να δείτε σημαντική ανάπτυξη, θα αρχίσετε να παρατηρείτε πρόοδο μέσα σε λίγες ημέρες.

6. Φυλάξτε τα φύλλα από παντζάρια, καρότα και ραπανάκια

Οι περισσότεροι άνθρωποι απορρίπτουν τα φυλλώδη χόρτα που φυτρώνουν από ριζώδη λαχανικά όπως παντζάρια, καρότα και ραπανάκια.

Αυτά τα χόρτα δεν είναι μόνο βρώσιμα και θρεπτικά αλλά και απίστευτα ευέλικτα. Μπορείτε να τα αλλάξετε με άλλα χόρτα σε μια μεγάλη γκάμα συνταγών.

Δοκιμάστε να σοτάρετε τα φύλλα για ένα εύκολο συνοδευτικό ή προσθέστε τα σε σαλάτα, σούπα, πέστο ή χούμους.

7. Φτιάξτε ζωμό λαχανικών

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα τρίμματα λαχανικών είναι να φτιάξετε το δικό σας ζωμό λαχανικών.

Είναι εύκολο να το κάνετε. Απλώς προσθέστε τα υπολείμματα λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό, προσθέστε βότανα και καρυκεύματα όπως σκόρδο ή κόκκους πιπεριού, αφήστε το να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε τον ζωμό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, τον μεταφέρετε σε ένα δοχείο και τον παγώνετε ή το βάζετε στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον σπιτικό ζωμό λαχανικών για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή δημητριακά ή να τον προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά για να αναβαθμίσετε τη γεύση.

8. Χρησιμοποιήστε κατακάθι καφέ ως λίπασμα

Κοινοποιήστε στο Pinterest Tichakorn Malihorm/EyeEm/Getty Images

Ο κατακάθι του καφέ αποτελεί εξαιρετικό φυσικό λίπασμα για τα φυτά και προσθέτει οργανικό υλικό στο έδαφος για να αυξήσει την ανάπτυξη. Βοηθούν επίσης στην προσέλκυση γαιοσκώληκων ενώ βελτιώνουν την κατακράτηση και την αποστράγγιση του νερού στον κήπο σας.

Για να χρησιμοποιήσετε τα κατακάθια του καφέ ως λίπασμα, πασπαλίστε τα απευθείας γύρω από τα φυτά σας ή τυλίξτε τα σε μερικές ίντσες χώματος. Φροντίστε να μην υπερβαίνετε ή να προσθέσετε πάρα πολύ, καθώς τα εδάφη μπορεί να συσσωματωθούν και να εμποδίσουν το νερό να φτάσει στο έδαφος.

9. Καταψύξτε τα υπολείμματα βότανα

Την επόμενη φορά που θα έχετε στο χέρι φρέσκα βότανα που δεν χρειάζεστε, καταψύξτε τα για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα αντί να τα πετάξετε.

Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα βότανα, αφαιρώντας τα κοτσάνια και κόβοντάς τα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σε μια θήκη για παγάκια, καλύψτε τα με νερό και παγώστε τα για αρκετές ώρες. Μόλις παγώσουν, αφαιρέστε τους κύβους και φυλάξτε τους σε μια πλαστική σακούλα στην κατάψυξη.

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα βότανα, μεταφέρετε τους κύβους σε ένα μικρό μπολ, περιμένετε μέχρι να λιώσει το νερό και, στη συνέχεια, στραγγίστε τα και στεγνώστε τα μυρωδικά.

10. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τη φλούδα φρούτων

Αντί να ρίχνετε τις φλούδες φρούτων όπως τα μήλα ή τα πορτοκάλια, μπορείτε εύκολα να τα αποθηκεύσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα με φλούδες φρούτων.

Απλώς μαγειρέψτε τις φλούδες σε νερό για 25-30 λεπτά, στραγγίστε τις φλούδες και βράστε το υγρό σε δυνατή φωτιά με ζάχαρη και χυμό λεμονιού πριν το ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα ή κονσέρβες.

Μαρμελάδα με φλούδες φρούτων. κάνει μια νόστιμη επικάλυψη για πουτίγκα chia, μπολ γιαουρτιού και άλλα υγιεινά επιδόρπια.

11. Εξοικονομήστε φλούδες εσπεριδοειδών για ένα εύκολο αποσμητικό χώρου

Οι φλούδες εσπεριδοειδών αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στα σπιτικά αποσμητικά χώρου, επειδή απορροφούν τις οσμές.

Μια επιλογή DIY είναι να αφαιρέσετε τη σάρκα από φρούτα όπως γκρέιπφρουτ, λάιμ ή πορτοκάλια και να γεμίσετε τη φλούδα με ένα μείγμα θαλασσινό αλάτι, βότανα και αιθέρια έλαια.

Μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε φλούδες εσπεριδοειδών με νερό και μπαχαρικά, όπως κανέλα ή γαρύφαλλο, για να φρεσκάρετε αμέσως την κουζίνα σας.

12. Φτιάξτε σουέτ από λίπος μπέικον

Κοινοποίηση στο Pinterest Cameron Whitman/Stocksy United

Το Suet είναι ένας τύπος ζωικού λίπους που χρησιμοποιείται συχνά σε ταΐστρες πουλιών για να βοηθήσει τα πουλιά να παραμείνουν ζεστά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Παρόλο που μπορείτε να αγοράσετε κέικ από σουέτ για τον τροφοδότη πουλιών σας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα δικά σας στο σπίτι ανακυκλώνοντας τα υπολείμματα κρέατος από μπέικον ή χοιρινό κρέας.

Απλώς στραγγίστε τα υπολείμματα που έχουν απομείνει χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα. για να αφαιρέσετε τυχόν ρύπους. Εάν το επιλέξετε, μπορείτε να προσθέσετε συστατικά όπως φυστικοβούτυρο, ανάλατους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα για να προσελκύσετε μια ευρύτερη ποικιλία πουλιών.

14. Δοκιμάστε την κομποστοποίηση

Η κομποστοποίηση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα τροφών χωρίς να δημιουργείτε απόβλητα.

Περιλαμβάνει τη συλλογή υπολειμμάτων οργανικών υλικών από την κουζίνα ή την αυλή σας, όπως στολίδια φρούτων και λαχανικών, τσόφλια αυγών, κατακάθι καφέ, λουλούδια και φύλλα. Καθώς αυτή η ύλη σαπίζει, δημιουργεί κομπόστ με θρεπτικά συστατικά που εμπλουτίζει το έδαφος και προάγει την ανάπτυξη των φυτών.

Μπορείτε να κάνετε κομποστοποίηση στην αυλή ή στο εσωτερικό σας χρησιμοποιώντας μια συσκευή κομποστοποίησης κουζίνας. Πολλές πόλεις προσφέρουν επίσης προγράμματα κομποστοποίησης ή τοπικούς κάδους όπου μπορείτε να αφήσετε τα αποκόμματά σας.

Η κατώτατη γραμμή

Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σοβαρό ζήτημα σε όλο τον κόσμο.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα τροφών σας για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων και να γίνετε πιο οικολογικός καταναλωτής.

Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με μερικές από τις επιλογές που αναφέρονται παραπάνω για να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήματα, ενώ παράλληλα εξασκείτε τη βιωσιμότητα.

Μόνο ένα πράγμα

Εκτός από τη μείωση των απορριμμάτων, η εύρεση δημιουργικών νέων τρόπων χρήσης υπολειμμάτων τροφών μπορεί να βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με άγνωστα συστατικά ή να μαγειρέψετε με μέρη φυτών, όπως μίσχους ή φλούδες, που συνήθως δεν θα κάνατε. Ίσως βρείτε κάποια νέα αγαπημένα!

Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.