14 façons créatives d'utiliser les restes de nourriture

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Le gaspillage alimentaire est un problème sérieux. En fait, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) estime que 30 à 40 % de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis est gaspillé chaque année (1).

Le gaspillage alimentaire épuise non seulement une grande partie de nos ressources naturelles, mais augmente également les gaz à effet de serre. émissions et contribue au changement climatique.

Heureusement, vous pouvez prendre plusieurs mesures pour réduire le gaspillage alimentaire, notamment en planifiant vos repas à l'avance, en n'achetant que ce dont vous avez besoin et en conservant correctement les aliments.

Utiliser les restes de nourriture au lieu de les jeter est une bonne idée. une autre façon simple de réduire les déchets, de minimiser votre impact environnemental et d'économiser de l'argent.

Voici 14 idées créatives pour vous aider à utiliser vos restes de nourriture.

1. Écorces de pastèque en cornichon

La pastèque est une friandise estivale populaire, mais les écorces sont souvent jetées au profit de la chair sucrée du fruit.

Cependant, vous pouvez conserver les écorces de pastèque et les mariner pour obtenir une collation croustillante et satisfaisante.

Comme pour mariner d'autres fruits et légumes, vous faites mijoter les écorces dans un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre et de sel. jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster.

Si vous vous sentez créatif, vous pouvez ajouter d'autres épices et assaisonnements au mélange, comme du gingembre, de la cannelle, du poivre ou des clous de girofle.

2. Essayez de préparer un bouillon d'os

Au lieu d'acheter des suppléments de bouillon d'os coûteux ou des mélanges en poudre, vous pouvez préparer votre propre bouillon d'os à la maison en conservant les restes d'os de viande.

Ajoutez simplement les os rôtis dans une grande casserole et remplissez-la d'eau jusqu'à ce que les os soient complètement immergés. Portez à ébullition et couvrez et laissez cuire 24 à 48 heures. Ensuite, filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis, transférez-le dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.

Le bouillon d'os n'est pas seulement une alternative chaude et apaisante au café ou au thé, mais constitue également un excellent ajout à soupe, ragoût, farce et sauce.

3. Préparez des croûtons avec du pain rassis

Si vous avez une miche de pain rassis, inutile de la jeter. Utilisez-le plutôt pour préparer un lot de délicieux croûtons faits maison.

Pour commencer, coupez le pain en cubes et mélangez-les avec de l'huile d'olive et les assaisonnements de votre choix, comme de la poudre d'ail, du romarin, du noir. poivre ou poudre d'oignon.

Ensuite, disposez les cubes sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 400 °F (205 °C), ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Les croûtons faits maison ajoutent encore plus de saveur et de croquant. aux salades, soupes et ragoûts.

4. Faire sauter les tiges des légumes-feuilles

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Les légumes-feuilles comme le chou frisé et le chou vert ont des tiges fibreuses qui peuvent être difficiles à manger.

Cependant, au lieu de les jeter, vous pouvez conserver les tiges, les couper en petits morceaux et les faire sauter avec un peu d'huile d'olive et vos assaisonnements préférés.

En plus de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire, les tiges des légumes-feuilles constituent un délicieux plat d'accompagnement rempli de nutriments.

5. Faites repousser vos légumes dans l'eau

De nombreux types de légumes peuvent être repoussés en mettant leurs tiges dans l'eau, ce qui vous aide à économiser de l'argent sur les courses tout en réduisant les déchets.

Le chou, le céleri, les oignons verts et les poireaux fonctionnent particulièrement bien, mais vous pouvez également faire pousser une variété d'autres légumes.

Coupez simplement le bas de la tige et placez-la dans un bol peu profond avec assez d'eau pour couvrir les racines. Même si une croissance significative peut prendre du temps, vous commencerez à remarquer des progrès au bout de quelques jours.

6. Conservez les feuilles de betteraves, de carottes et de radis

La plupart des gens rejettent les légumes-feuilles qui poussent à partir des légumes-racines comme les betteraves, les carottes et les radis.

Ces légumes verts sont non seulement comestibles et nutritifs, mais aussi incroyablement polyvalents. Vous pouvez les échanger contre d'autres légumes verts dans une large gamme de recettes.

Essayez de faire sauter les feuilles pour un plat d'accompagnement facile ou ajoutez-les à une salade, une soupe, du pesto ou du houmous.

7. Préparez du bouillon de légumes

L'une des meilleures façons d'utiliser les parures de légumes est de préparer votre propre bouillon de légumes.

C'est facile à faire. Ajoutez simplement les restes de légumes dans une grande casserole, couvrez-les d'eau, ajoutez des herbes et des assaisonnements comme l'ail ou les grains de poivre, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis à mailles fines, transférez-le dans un récipient et congelez-le ou réfrigérez-le.

Vous pouvez utiliser votre bouillon de légumes maison pour cuire des pâtes ou des céréales, ou l'ajouter aux soupes et ragoûts pour rehausser la saveur.

8. Utilisez le marc de café comme engrais

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Le marc de café constitue un excellent engrais naturel pour les plantes et ajoute de la matière organique au sol pour augmenter la croissance. Ils aident également à attirer les vers de terre tout en améliorant la rétention d'eau et le drainage dans votre jardin.

Pour utiliser le marc de café comme engrais, saupoudrez-le directement autour de vos plantes ou ratissez-le dans les premiers centimètres du sol. Assurez-vous de ne pas en faire trop ou d'en ajouter trop, car le sol pourrait s'agglutiner et empêcher l'eau d'atteindre le sol.

9. Congelez les restes d'herbes

La prochaine fois que vous aurez sous la main des herbes fraîches dont vous n'avez pas besoin, congelez-les pour les utiliser plus tard au lieu de les jeter.

Commencez par laver soigneusement les herbes, en retirant les tiges et les hacher. Ensuite, ajoutez-les dans un bac à glaçons, couvrez-les d'eau et congelez-les pendant plusieurs heures. Une fois congelés, retirez les cubes et conservez-les dans un sac en plastique au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser les herbes, transférez les cubes dans un petit bol, attendez que l'eau fonde, puis égouttez et séchez les herbes.

10. Préparez de la confiture d'écorces de fruits

Au lieu de mélanger les écorces de fruits comme des pommes ou des oranges, vous pouvez facilement les conserver pour préparer une délicieuse confiture d'écorces de fruits.

Faites simplement cuire les écorces dans l'eau pendant 25 à 30 minutes, égouttez-les et faites bouillir le liquide à feu vif avec du sucre et du jus de citron avant de le verser dans des bocaux ou des boîtes stérilisés.

Confiture d'écorces de fruits constitue une garniture savoureuse pour le pudding au chia, les bols de yaourt et d'autres desserts sains.

11. Conservez les écorces d'agrumes pour un assainisseur d'air facile

Les écorces d'agrumes constituent un excellent ajout aux assainisseurs d'air faits maison car elles absorbent les odeurs.

Une option de bricolage consiste à retirer la chair des fruits comme les pamplemousses, les citrons verts ou les oranges et à remplir la croûte avec un mélange. de sel marin, d'herbes et d'huiles essentielles.

Vous pouvez également faire mijoter des zestes d'agrumes avec de l'eau et des épices, comme de la cannelle ou des clous de girofle, pour rafraîchir instantanément votre cuisine.

12. Préparez du suif à partir de graisse de bacon

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Le suet est un type de graisse animale souvent utilisé dans les mangeoires à oiseaux pour aider les oiseaux à rester au chaud pendant l'hiver.

Bien que vous puissiez acheter des gâteaux au suif pour votre mangeoire à oiseaux, vous pouvez également en préparer vous-même à la maison en recyclant les restes de viande de bacon ou de porc.

Filtrez simplement les restes de jus de cuisson à l'aide d'un tamis à mailles fines. pour éliminer tout contaminant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du beurre de cacahuète, des noix non salées ou des fruits secs pour attirer un plus grand nombre d'oiseaux.

13. Congeler les restes de concentré de tomates

Les recettes nécessitent souvent de très petites quantités de concentré de tomate, il en reste donc généralement une bonne quantité dans la boîte.

Au lieu de le jeter, vous pouvez congeler vos restes de concentré de tomate pour prolonger sa durée de conservation. .

Pour commencer, utilisez une petite cuillère pour déposer la pâte de tomate sur une plaque à pâtisserie tapissée et congelez-la jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Après quelques heures, transférez les cuillères dans un sac en plastique et congelez-les jusqu'à 3 mois jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

14. Essayez le compostage

Le compostage est un excellent moyen d'utiliser les restes de nourriture sans créer de déchets.

Il s'agit de collecter les restes de matières organiques de votre cuisine ou de votre jardin, tels que les parures de fruits et légumes, les coquilles d'œufs, le marc de café, les fleurs et les feuilles. À mesure que cette matière pourrit, elle crée un compost riche en nutriments qui enrichit le sol et favorise la croissance des plantes.

Vous pouvez composter dans votre jardin ou à l'intérieur à l'aide d'un appareil de compostage de cuisine. De nombreuses villes proposent également des programmes de compostage ou des poubelles locales où vous pouvez déposer vos déchets.

L'essentiel

Le gaspillage alimentaire est un problème grave dans le monde entier.

Heureusement, il existe de nombreuses façons d'utiliser vos restes alimentaires pour contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et devenir un consommateur plus soucieux de l'environnement.

Essayez d'expérimenter quelques-unes des options répertoriées ci-dessus pour économiser du temps et de l'argent tout en pratiquant le développement durable.

Juste une chose

En plus de réduire les déchets, trouver de nouvelles façons créatives d'utiliser les restes de nourriture peut aider à diversifier votre alimentation. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des ingrédients inconnus ou de cuisiner avec des parties de plantes, comme des tiges ou des écorces, que vous n'auriez pas normalement. Vous trouverez peut-être de nouveaux favoris !

Publié : 2024-08-29 10:50

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