14 modi creativi per utilizzare gli avanzi di cibo

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Lo spreco alimentare è un problema serio. Infatti, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stima che il 30-40% della fornitura alimentare negli Stati Uniti venga sprecata ogni anno (obiettivo 1).

Lo spreco alimentare non solo esaurisce molte delle nostre risorse naturali, ma aumenta anche i gas serra emissioni e contribuisce al cambiamento climatico.

Fortunatamente, puoi adottare diverse misure per ridurre gli sprechi alimentari, tra cui pianificare i pasti in anticipo, acquistare solo ciò di cui hai bisogno e praticare una corretta conservazione degli alimenti.

Utilizzare gli avanzi di cibo invece di buttarli via è un altro modo semplice per ridurre gli sprechi, minimizzare l'impatto ambientale e risparmiare denaro.

Ecco 14 idee creative per aiutarti a utilizzare gli avanzi di cibo.

1. Bucce di anguria sott'aceto

L'anguria è una delizia estiva popolare, ma le bucce vengono spesso scartate a favore della polpa dolce del frutto.

Tuttavia, puoi conservare le scorze dell'anguria e metterle sott'aceto per uno spuntino croccante e soddisfacente.

Come mettere in salamoia altra frutta e verdura, fai cuocere a fuoco lento le scorze in una miscela di aceto, acqua, zucchero e sale. finché non si ammorbidiscono, quindi conservali in frigorifero fino al momento di gustarli.

Se ti senti creativo, puoi aggiungere altre spezie e condimenti al mix, come zenzero, cannella, pepe in grani o chiodi di garofano.

2. Prova a preparare il brodo di ossa

Invece di acquistare costosi integratori di brodo di ossa o miscele in polvere, puoi preparare il tuo brodo di ossa a casa conservando le ossa avanzate dalla carne.

Basta aggiungere le ossa arrostite in una pentola capiente e riempirla con acqua finché le ossa non saranno completamente sommerse. Portatelo a ebollizione e copritelo, lasciandolo cuocere per 24-48 ore. Successivamente, filtra il brodo utilizzando un colino, trasferiscilo nei barattoli e conservalo in frigorifero.

Il brodo di ossa non è solo un'alternativa calda e rilassante al caffè o al tè, ma è anche un'ottima aggiunta a zuppa, stufato, ripieno e sugo.

3. Prepara i crostini utilizzando il pane raffermo

Se hai una pagnotta di pane che è diventata raffermo, non c'è bisogno di buttarla. Usalo invece per preparare una serie di deliziosi crostini fatti in casa.

Per iniziare, taglia la pagnotta a cubetti e condiscila con olio d'oliva e condimenti a tua scelta, come aglio in polvere, rosmarino, salsa nera. pepe o cipolla in polvere.

Quindi, disponi i cubetti su una teglia e infornali per 10-15 minuti a 205 °C (400 °F) o fino a quando diventano croccanti e dorati.

I crostini fatti in casa aggiungono sapore e croccantezza extra. a insalate, zuppe e sformati.

4. Soffriggere i gambi delle verdure a foglia verde

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Le verdure a foglia verde come cavoli e cavoli hanno gambi fibrosi che possono essere difficili da mangiare.

Tuttavia, invece di buttarli via, puoi conservare i gambi, tagliarli a pezzetti e saltarli con un po' di olio d'oliva e i tuoi condimenti preferiti.

Oltre a contribuire a ridurre gli sprechi alimentari, i gambi delle verdure a foglia costituiscono un delizioso contorno ricco di sostanze nutritive.

5. Fai ricrescere le tue verdure in acqua

Molti tipi di verdure possono essere fatti ricrescere mettendo i gambi in acqua, aiutandoti a risparmiare denaro sulla spesa e riducendo gli sprechi.

Cavolo, sedano, cipolle verdi e porri funzionano particolarmente bene, ma puoi coltivare anche una varietà di altre verdure.

Basta tagliare la parte inferiore del gambo e metterlo in una ciotola poco profonda con abbastanza acqua per coprire le radici. Anche se potrebbe volerci del tempo per vedere una crescita significativa, inizierai a notare progressi entro pochi giorni.

6. Conserva le foglie di barbabietole, carote e ravanelli

La maggior parte delle persone scarta le verdure a foglia che germogliano da ortaggi a radice come barbabietole, carote e ravanelli.

Queste verdure non sono solo commestibili e nutrienti, ma anche incredibilmente versatili. Puoi scambiarli con altre verdure in un'ampia gamma di ricette.

Prova a saltare le foglie per un contorno semplice o ad aggiungerle all'insalata, alla zuppa, al pesto o all'hummus.

7. Prepara il brodo vegetale

Uno dei modi migliori per utilizzare i rifili vegetali è preparare il tuo brodo vegetale.

È facile da fare. Basta aggiungere gli scarti di verdura in una pentola capiente, coprirli con acqua, aggiungere erbe e condimenti come aglio o pepe in grani, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Successivamente, filtra il brodo utilizzando un colino a maglia fine, trasferiscilo in un contenitore e congelalo o refrigeralo.

Puoi utilizzare il brodo vegetale fatto in casa per cuocere pasta o cereali oppure aggiungerlo a zuppe e stufati per aumentarne il sapore.

8. Usa i fondi di caffè come fertilizzante

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I fondi di caffè costituiscono un eccellente fertilizzante naturale per le piante e aggiungono materiale organico al terreno per aumentarne la crescita. Aiutano anche ad attirare i lombrichi, migliorando al tempo stesso la ritenzione idrica e il drenaggio nel tuo giardino.

Per utilizzare i fondi di caffè come fertilizzante, cospargili direttamente intorno alle piante o rastrellali nei primi centimetri di terreno. Assicurati di non esagerare o di non aggiungerne troppo, poiché i terreni potrebbero raggrupparsi e impedire all'acqua di raggiungere il terreno.

9. Congelare le erbe rimanenti

La prossima volta che avrai a portata di mano erbe fresche di cui non hai bisogno, congelale per usarle in seguito invece di buttarle.

Inizia lavando accuratamente le erbe, rimuovendo i gambi e tagliandoli. Successivamente, aggiungili in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, coprili con acqua e congelali per diverse ore. Una volta congelati, rimuovi i cubetti e conservali in un sacchetto di plastica nel congelatore.

Quando sei pronto per utilizzare le erbe, trasferisci i cubetti in una piccola ciotola, attendi che l'acqua si sciolga, quindi scola e asciuga le erbe.

10. Prepara la marmellata di bucce di frutta

Invece di buttare le bucce di frutta come mele o arance, puoi facilmente conservarle per preparare una gustosa marmellata di bucce di frutta.

Basta cuocere le bucce in acqua per 25-30 minuti, filtrare le bucce e far bollire il liquido a fuoco vivo con zucchero e succo di limone prima di versarlo in barattoli o lattine sterilizzati.

Marmellata di bucce di frutta costituisce un gustoso condimento per budino di chia, ciotole di yogurt e altri dessert salutari.

11. Conserva le bucce di agrumi per rinfrescare facilmente l'ambiente

Le bucce di agrumi sono un'ottima aggiunta ai deodoranti per ambienti fatti in casa perché assorbono gli odori.

Un'opzione fai-da-te è quella di estrarre la polpa da frutti come pompelmi, lime o arance e riempire la buccia con una miscela di sale marino, erbe e oli essenziali.

Puoi anche cuocere a fuoco lento le scorze di agrumi con acqua e spezie, come cannella o chiodi di garofano, per rinfrescare istantaneamente la tua cucina.

12. Prepara la sugna dal grasso di pancetta

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La sugna è un tipo di grasso animale che viene spesso utilizzato nelle mangiatoie per uccelli per aiutare gli uccelli a stare al caldo durante l'inverno.

Anche se puoi acquistare torte di sugna per la tua mangiatoia per uccelli, puoi anche crearne una tua a casa riciclando gli avanzi di carne di pancetta o maiale.

Filtra semplicemente gli avanzi di carne utilizzando un colino a maglia fine per rimuovere eventuali contaminanti. Se lo desideri, puoi aggiungere ingredienti come burro di arachidi, noci non salate o frutta secca per attirare una gamma più ampia di uccelli.

13. Congelare il concentrato di pomodoro avanzato

Le ricette spesso richiedono quantità molto piccole di concentrato di pomodoro, quindi di solito ne rimane un bel po' nel barattolo.

Invece di buttarlo via, puoi congelare il concentrato di pomodoro avanzato per prolungarne la durata di conservazione .

Per iniziare, usa un cucchiaino per versare il concentrato di pomodoro su una teglia foderata e congelarlo finché non si solidifica. Dopo alcune ore, trasferisci i misurini in un sacchetto di plastica e congelali per un massimo di 3 mesi finché non sei pronto per usarli.

14. Prova il compostaggio

Il compostaggio è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di cibo senza creare rifiuti.

Si tratta di raccogliere i materiali organici rimasti dalla cucina o dal cortile, come scarti di frutta e verdura, gusci d'uovo, fondi di caffè, fiori e foglie. Man mano che questa materia marcisce, crea un compost ricco di sostanze nutritive che arricchisce il terreno e promuove la crescita delle piante.

Puoi compostare nel tuo giardino o al chiuso utilizzando un apparecchio per il compostaggio da cucina. Molte città offrono anche programmi di compostaggio o contenitori locali dove depositare i propri scarti.

Il risultato finale

Lo spreco alimentare è un problema serio in tutto il mondo.

Fortunatamente, esistono molti modi per utilizzare gli avanzi alimentari per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari e diventare un consumatore più attento all'ambiente.

Prova a sperimentare alcune delle opzioni sopra elencate per risparmiare tempo e denaro praticando al tempo stesso la sostenibilità.

Solo una cosa

Oltre a ridurre gli sprechi, trovare nuovi modi creativi per utilizzare gli avanzi di cibo può aiutare a diversificare la dieta. Non aver paura di sperimentare ingredienti sconosciuti o di cucinare con parti di piante, come steli o scorze, che normalmente non faresti. Potresti trovare alcuni nuovi preferiti!

Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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