18 найкращих нешвидкопсувних продуктів для людей з діабетом

Підпишіться на Drugslib

Якщо у вас діабет, ви можете хвилюватися про те, щоб правильно харчуватися, дотримуючись фізичної дистанції, що також називається соціальним дистанціюванням або самоізоляції.

Тримайте під рукою продукти, що не швидко псуються, — це чудовий спосіб звести до мінімуму ваші поїздки до магазину та забезпечити наявність усіх інгредієнтів, необхідних для приготування поживних страв.

Примітно, що численні заморожені або стабільні продукти мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові. Можливо, ви навіть уже маєте їх у своїй коморі чи морозильній камері.

Ось 18 найкращих нешвидкопсувних продуктів для людей із діабетом.

1. Сушений або консервований нут

Нут популярний у багатьох стравах. Хоча вони містять вуглеводи, вони також багаті клітковиною, білками та жирами — усі вони допомагають мінімізувати їхній загальний вплив на рівень цукру в крові (1).

Ви можете використовувати ці смачні бобові для приготування хумусу або фалафелів. Більше того, вони є ситною альтернативою м’ясу, і їх можна додавати в супи, салати та смажене фрі.

При зберіганні в прохолодній темній коморі сушений нут зберігається до 3 років.

2. Консервовані помідори

Консервовані помідори можуть приправити численні страви, зокрема супи та рагу.

Ці пікантні червоні фрукти також багаті антиоксидантами, такими як лікопін, які можуть сприяти здоров’ю серця. Крім того, у них досить мало вуглеводів, тому вони лише мінімально впливають на рівень цукру в крові (2, 3).

Консервовані помідори можна використовувати в кулінарії або для приготування соусів. Термін придатності консервованих овочів зазвичай закінчується протягом кількох років після покупки.

3. Арахісове масло

Арахісове масло є недорогим джерелом здорового білка, жиру та клітковини, а також мало вуглеводів (4).

Це чудовий спосіб перекусити більше наповнення. Ви можете додати його до тостів чи крекерів, змішати в смузі або використовувати як соус до яблук чи маленької моркви. Він також чудовий у пікантних стравах, як-от стир-фрай у тайському стилі.

Обов’язково вибирайте натуральне арахісове масло без додавання цукру, оскільки солодкі продукти негативно впливають на контроль рівня цукру в крові.

Після відкриття арахісове масло зберігається приблизно 1 рік.

4. Фісташки

фісташки в мисціПоділитися на Pinterest

Фісташки – це деревний горіх, який містить здоровий білок і жир. Вони також багаті клітковиною, що робить їх чудовою закускою для людей з діабетом (5).

Вони служать хрусткою добавкою до салатів і можуть бути подрібнені для приготування панірування для риби або курки.

Фісташки зберігаються у вашій коморі приблизно 6 місяців, хоча зберігання в холодильнику значно подовжує термін їх зберігання.

5. Консервований лосось

Консервований лосось багатий омега-3 жирними кислотами, які приносять користь вашому мозку та борються із запаленням (6).

Крім того, ця риба насичена білком і не містить вуглеводів. Консервований лосось також містить деякі кістки, які безпечні та їстівні — і забезпечують підвищення кальцію (7).

Ви можете використовувати консервований лосось у салатах або котлетах із сьомгою. Зазвичай він діє лише через 2 роки після покупки.

6. Крекери з насінням

Крекери з насінням — це крекери, виготовлені з різноманітного насіння, як-от насіння кунжуту, льону та чіа.

Насіння є корисним джерелом жиру та клітковини, які сповільнюють вплив цих крекерів на ваш рівень цукру в крові (8, 9, 10).

Їх можна поєднувати з арахісовим маслом чи сиром як закуску або додавати до легкої їжі, як-от курячого салату чи супу.

Якщо щільно закриті та зберігаються в коморі чи холодильнику, крекери з насінням мають тривати приблизно 1 місяць.

7. Насіння чіа

Насіння чіа — це крихітні чорні або білі насіння. Вони покращують травлення, оскільки багаті розчинною клітковиною та утворюють гель у вашому кишечнику. Це допомагає уповільнити травлення та запобігти швидким стрибкам цукру в крові (11).

Насіння чіа додає хрускіт салатам і смузі. Ви також можете використовувати їх для приготування чіа-пудингу, чудового ласощі, яке смачно поєднується зі свіжими фруктами.

Це насіння зберігається у вашій коморі до 4 років.

8. Заморожені ягоди

Поділитися на Pinterest

У таких ягодах, як малина, відносно мало цукру та багато клітковини порівняно з іншими фруктами, такими як банани чи яблука, тому вони меншою мірою впливають на рівень цукру в крові (12, 13, 14).

Крім того, ягоди містять корисні для здоров’я поживні речовини та антиоксиданти (15).

Заморожені ягоди можна використовувати для приготування смузі, приготування та випічки, і вони зберігаються до 1 року в морозилці, хоча ви захочете час від часу перевірити їх на предмет підгоряння в морозилці.

9. Заморожена цвітна капуста

Цвітна капуста — це універсальний інгредієнт, який може замінити картопляне пюре, рис і навіть деякі макаронні вироби, як-от макарони. Його м’який смак робить його чудовою заміною цим крохмалистим вуглеводам.

Крім того, він може похвалитися дуже низьким вмістом вуглеводів (15).

Заморожена цвітна капуста може зберігатися в морозильній камері до 1 року, але її слід часто перевіряти на предмет підгоряння.

10 . Кіноа

Квіноа — це цільне зерно, яке має жувальні властивості, смак і консистенція схожі на коричневий рис. Однак він містить більше білка та клітковини — і менше вуглеводів — ніж коричневий рис, що робить його ідеальним для людей з діабетом (16, 17).

Квіноа зберігається приблизно від 6 місяців до 1 року, якщо її правильно зберігати в герметичному контейнері у вашій коморі.

11. Консервовані гриби

Консервовані гриби, які мають м’якший смак, ніж свіжі, надають поживних речовин нескінченним стравам. Вони особливо популярні в супах і смажених стравах.

Гриби багаті клітковиною та мають низький вміст вуглеводів, тому вони незначно впливають на рівень цукру в крові. Деякі різновиди, включно з білою кнопкою, містять ерготіонеїн, амінокислоту, яка має антиоксидантні властивості та може допомогти контролювати рівень цукру в крові (18, 19).

Термін придатності консервованих грибів зазвичай закінчується через 2 роки після покупки.

12. Консервований або заморожений шпинат

Поділитися на Pinterest

Враховуючи, що шпинат містить дуже мало вуглеводів і калорій, ви можете їсти велику кількість з мінімальним впливом на рівень цукру в крові (20).

Ви можете готувати як гарнір або додавайте в супи, смажені страви та багато інших страв, щоб збільшити споживання клітковини, антиоксидантів і провітамінів А та К.

Консервований шпинат зберігається до 4 років, а заморожений – до 1 року.

13. Курячі консерви

Курячі консерви досить нежирні, багаті білком і майже не містять вуглеводів. Це також зручно, оскільки воно повністю приготоване та готове до вживання (21).

Ви можете використовувати його в супах, салатах і запіканках так само, як і варену курку, подрібнену або кубиками. З нього також легко приготувати курячий салат.

Консервована курка зберігається до 4 років.

14. Чорний шоколад

Темний шоколад — чудове задоволення для людей із діабетом — і чим темніший, тим краще, оскільки шоколад із вищим вмістом какао містить менше цукру. Какао також багате клітковиною та корисними жирами.

Наприклад, лише 3 квадратики (30 грамів) 78% темного шоколаду містять 14 грамів жиру, 3 грами білка та 4 грами клітковини — з лише 11 грамів вуглеводів (22).

Ви можете їсти його окремо або додавати до багатьох десертів. Плитка чорного шоколаду зберігається у вашій коморі до 4 місяців, але заморожування подовжує термін її зберігання.

15. Паста з високим вмістом білка

Паста з високим вмістом білка зазвичай виготовляється з бобових, таких як чорна квасоля або нут, замість пшениці.

Бобові містять вуглеводи, але містять більше клітковини та білка, ніж пшениця, тому макарони з високим вмістом білка є кращим вибором для людей із діабетом (23, 24).

У будь-якому рецепті можна замінити звичайну пасту на різноманітну з високим вмістом білка. У сухому стані зберігається до 6 місяців.

16. Протеїновий порошок

Поділитися на Pinterest

Більшість протеїнових порошків мають низький вміст вуглеводів і доданих цукрів, але забезпечують значні дози білка. Вони також швидкі та зручні.

Сироватковий білок отримують із коров’ячого молока, тому, якщо ви віддаєте перевагу рослинному варіанту, ви можете використовувати порошок соєвого або горохового білка.

Протеїновий порошок є чудовим доповненням до смузі, протеїнових коктейлів , і десерти. Зазвичай він зберігається протягом 1 року, якщо його запечатати та зберігати в прохолодному сухому місці.

17. Стійке молоко

Стійке молоко, молочне чи рослинне, завжди добре мати під рукою.

Хоча в коров’ячому молоці трохи більше вуглеводів, ніж у деяких немолочних альтернативах, воно містить білок і жир — якщо воно не знежирене — що зменшує його вплив на рівень цукру в крові. Крім того, деякі види рослинного молока, наприклад несолодке мигдальне молоко, містять мало вуглеводів (25, 26).

Якщо ви обираєте рослинного молока, обов’язково купуйте сорти без додавання цукру.

Як стійке до зберігання, так і молоко на рослинній основі можна використовувати в різних рецептах, наприклад, багатих білками смузі, супів і випічки. Нерозкриті вони зберігаються кілька місяців, але після відкриття їх слід зберігати в холодильнику.

18. Оливкова олія

Оливкова олія багата протизапальними сполуками, і її регулярне споживання може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові (27).

Оливкова олія — це чистий жир, тому в ньому немає вуглеводів, які б впливали на рівень цукру в крові. Однак він калорійний, тому вживайте його в помірних кількостях (28).

Це популярна кулінарна олія, яка ідеально підходить для вінегретів, заправок і соусів.

Поради щодо планування їжі

Підтримання постійного рівня цукру в крові є важливою мірою для людей з діабетом.

Оскільки вуглеводи впливають на рівень цукру в крові більше, ніж білки та жири, ваші страви та закуски мають містити приблизно однакову кількість вуглеводів.

Кількість вуглеводів, яка вам потрібна або яку ви можете прийняти, залежить від багатьох факторів, у тому числі розміру вашого тіла, рівня активності, чутливості до інсуліну та потреби в калоріях.

Хоча найкращий спосіб визначити правильну кількість для ваших потреб — проконсультуватися з досвідченим медичним працівником, ось кілька прикладів одноразової порції деяких продуктів, багатих вуглеводами (29):

  • 1/3 склянки (приблизно 50 грамів) рису або макаронних виробів
  • 1/2 склянки (117 грамів) вівсяних пластівців або крупи
  • 1 скибочка хліба
  • 1 маленька коржик або булочка
  • 6 крекерів
  • 1/2 чашки (80 грамів) картоплі або солодка картопля, варена
  • 1 шматочок фрукта або 1 склянка (144 грами) ягід
  • 1 склянка (240 мл) молока

    • Намагайтеся включати білок і жир у кожну їжу чи перекус, щоб допомогти вам залишатися ситими та запобігти швидкому зростанню рівня цукру в крові (30).

    Перш ніж вносити будь-які значні зміни у свій раціон, проконсультуйтеся з лікарем постачальника, щоб вони могли належним чином скоригувати ваші ліки та дози інсуліну, якщо це необхідно.

    Резюме

    Якщо у вас цукровий діабет, ви повинні намагатися підтримувати споживання вуглеводів незмінним під час усіх страв і перекусів.

    Зразки страв

    Ось приклад 3-денного плану харчування з використанням не- швидкопсувні продукти, описані в цій статті.

    День 1

  • Сніданок: ранкова кіноа з насінням чіа та замороженими ягодами
  • Обід: суп з нутом і консервованими помідорами
  • Перекус: чорний шоколад і фісташки
  • Обід: паста з високим вмістом білка з куркою та соусом із консервованих помідорів, шпинату та грибів

    • День 2

  • Сніданок: протеїновий коктейль із сухою сироваткою, стабільним молоком і арахісовим маслом
  • Обід: курячий салат із крекерами з насінням
  • Перекус: смажений нут
  • Обід: котлети з лососем, кіноа та зелена квасоля

    • День 3

  • Сніданок: пікантна «вівсяна каша» з цвітної капусти зі шпинатом і грибами, а також 1 склянка (240 мл) молока
  • Обід: паста з високим вмістом білка, помішана оливками олія, нут і шпинат
  • Перекус: смузі з ягодами, стабільним молоком і арахісовим маслом
  • Обід: фалафель і пасерований шпинат
    • Резюме

    Цей 3-денний зразок плану харчування може стати відправною точкою для вашого власного планування харчування з використанням цих нешвидкопсувних і заморожених продуктів.

    Результат

    Декілька нешвидкопсувних або заморожених продуктів чудово мати під рукою, якщо у вас діабет.

    Ці продукти не тільки мінімально впливають на рівень цукру в крові, але також можуть поєднуватися різними способами для приготування смачних страв і закусок.

    Прочитайте цю статтю іспанською мовою.

    Опубліковано : 2024-05-28 14:36

    Читати далі

    Відмова від відповідальності

    Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

    Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

    Популярні ключові слова