5 Bahan Latin lan Asia sing Digunakake Penulis Panganan Multikultural iki kanggo…

Tindakake Drugslib ing
kiera wright-ruiz nyekeli irisan mangga ing ndhuwur meja kanthi taplak meja meksiko, kimchi, lan pisang rajaBagikan ing Pinterest Ilustrasi dening Brittany Inggris

Kaping pisanan lan siji-sijine aku menyang ahli diet, dheweke menehi pamflet kanthi resep-resep sehat, kaya sing sampeyan ngarepake.

Nanging, aku durung siyap karo apa sing dakdeleng.

Blehan werna abu-abu sing diiseni keju cottage, salad selada gunung es sing lembab, lan pengganti beras sing hambar nampani aku nalika aku ngupas bungkus kertas.

"Apa tenan iki?" Aku takon.

Ora usah diomongke, aku wis kuciwa. Minangka panulis panganan lan pangembang resep-lan wong sing seneng mangan-aku pengin rasa, warna, tekstur, lan macem-macem panganan.

Pamplet kuwi ora ana.

Aku setengah Asia lan setengah Latinx. Latar mburi budayaku tansah ngandhani apa masakan sing dakkarepake, apa amarga aku tuwuh kanthi bahan tartamtu utawa pengin nemokake luwih akeh babagan sejarah resep.

Nalika aku wis rada tuwa lan ngerti babagan obrolan panganan sing sehat, aku banjur ngerti yen panganan sing disenengi iku dudu bagean kasebut.

Panganan sing dianggep sehat mesthi asale saka lensa Euro-sentris lan akeh, yen ora kabeh, masakan Asia lan Latinx ditinggalake.

Yagene panganan sing disenengi wong putih iku OK, nanging sing disenengi lan saya gedhe ora?

Nglawan bias nutrisi

Miturut Komisi Akademi Nutrisi lan Dietetik babagan Registrasi Dietetik, 80 persen saka kira-kira 119.000 ahli diet sing kadhaptar ing AS yaiku kulit putih non-Hispanik.

Ing New York Times artikel sing nganalisis temuan kasebut, panulis Priya Krishna nyathet yen "akeh ahli diet ujar manawa riset, program lan artikel akademi ora nglirwakake masakan non-Barat, utawa nyatakake yen ora sehat. ”

Kanggo ngilangi kabeh wilayah ing donya lan menehi label kabeh panganan sing ora sehat, ora mung salah lan salah. Iku rugi kanggo kabeh.

Migunakake bahan-bahan Asia lan Latinx kanggo mangan kanthi apik ing urip pribadiku kaya cara cilik kanggo nglawan akeh pikiran sing mbebayani. Aku masak kanggo nyukupi awak, nanging minangka gantine, aku uga bisa ngeling-eling kenangan sing nyenengake.

Kulite pelem sing abang lan ijo ngeterake aku menyang masa kanak-kanak, ing ngendi aku mlaku-mlaku ngubengi wit pelem karo adhiku.

Rasa kimchi sing pedhes nggawa aku bali menyang wayah bengi karo kanca-kanca ngubengi panggangan BBQ Korea sing panas.

Lan saben aku ngupas pisang pisang ijo, ambune ndadekake aku rumangsa kaya omah.

Migunakake bahan-bahan Asia lan Latinx kanggo mangan enak ing urip pribadiku kaya cara cilik kanggo nglawan akeh pikiran sing mbebayani.

Iki sawetara bahan Asia lan Latinx sing dak masak supaya bisa dipangan kanggo awak lan pikiran. Saben uwong nggawa rasa, warna, lan nutrisi sing akeh banget kanggo sajian apa wae.

Ora ana salad sing sedhih lan lembab ing kene!

Miso

Saiki aku manggon ing Tokyo, mula ana macem-macem miso sing gampang diakses.

Ing AS, sampeyan biasane bisa milih miso putih, kuning, utawa abang ing toko kelontong Asia. Werna warna gumantung suwene suwene kacang kedele difermentasi: putih sing paling ora difermentasi kanthi cathetan manis sing lembut nganti abang sing paling tuwa kanthi rasa sing jero lan kuat.

Kok aku seneng

Aku seneng miso amarga serbaguna. Aku wis digunakake ing kabeh saka marinating pitik kanggo nyampur adonan cookie.

Mungkin

Iku sugih umami, nanging uga menehi macem-macem keuntungan kesehatan.

Riset saka 2021 nemokake yen Isine ngemot macem-macem enzim fermentasi nutrisi, asam amino, lan mikroba sing migunani.

Carane nemokake lan nggunakake miso

Sampeyan bisa kanthi gampang. tuku miso ing paling toko, nanging kanggo pilihan paling gedhe, pindhah menyang pasar Jepang.

Gunakake kanggo sup, saos salad, marinade, baking, lan liya-liyane.

Mangga

Turun tangan, pelem iku woh favoritku. Aku mangan dicampur dadi salsa, dicampur karo es utawa sprinkled karo Tajín, Mexican seasonings digawe saka cabe, jeruk, lan uyah. Ora ana cara kanggo seneng-seneng.

Kok aku seneng

Sebagéan gedhé toko kelontong ing AS mung nggawa mangga Tommy Atkins (sing gedhé abang lan ijo), nanging ana luwih saka sewu varietas kanthi tekstur lan rasa manis sing béda-béda.

Mangga Excel ing Hawaii nduweni kulit sing tipis banget lan wiji sing padha tipis, tegese rasio woh jus sing luwih gedhe. Malah kadhangkala diarani minangka emas Hawaii.

Pakistan Anwar Ratol lan Chaunsa mangoes wis nglairake pasar WhatsApp lemah amarga varietas kasebut digoleki.

Manfaat

Kaya karo vitamin C lan vitamin A, woh sing ditresnani iki menehi sawetara keuntungan kanggo kesehatan.

Miturut Riset 2021, mangan pelem digandhengake karo asupan nutrisi sing luwih dhuwur, kualitas diet, lan asil kesehatan sing gegandhengan karo bobot.

Carane golek lan nggunakake pelem

Mangga kasedhiya ing meh kabeh supermarket. Iklim sing luwih anget cenderung tuwuh luwih akeh varietas mangga, mula priksa pasar petani lokal.

Gunakake kanggo salsa, salad (manis utawa gurih), diiris ing ketan, dicampur dadi lassi pelem, utawa mung mentahan karo Tajín sethithik. Dheweke uga dadi bahan utama ing iwak adobo-seared karo resep salsa mangga.

Kacang kaleng

Nalika aku seneng teksture kacang garing, aku kerep lali rendhem mau ahead saka wektu. Nalika iku kacang kaleng teka liwat.

Ing sawetara wektu, aku bisa mangan kacang goreng, kacang ireng sing dibumbui jinten, utawa buncis renyah.

Napa aku seneng banget

Kacang buncis minangka bagéyan gedhé saka budaya Latinx lan sing tansah dakkarepaké kanggo mangan sing cepet nanging marem.

Wong-wong mau uga terjangkau lan umure dawa, mula aku tansah nyimpen persediaan sing akeh banget ing lemariku nalika ngidam kacang kasebut.

Manfaat

Mung siji kaleng kacang pinto duwe 19,4 gram protein, meh 30 persen saka Tunjangan Diet sing Dianjurake 64,8 gram utawa 0,36 gram protein saben pon (0,8 gram saben kg) bobot awak kanggo 180 pound wong.

Miturut Tinjauan sistematis lan meta-analisis 2021, kacang buncis nyuda kolesterol LDL nganti 19 persen, risiko penyakit kardiovaskular nganti 11 persen, lan penyakit jantung koroner nganti 22 persen.

Sawetara jinis kacang buncis sing umum disebutake ing panliten kalebu:

  • kacang navy
  • kacang pinto
  • kacang haricot
    • li>
  • kacang putih
  • kacang merah

    • Tinjauan kasebut uga nyathet yen kacang buncis minangka sumber protein sing lestari sacara ekologis dibandhingake karo sing adhedhasar kewan.

    Carane nemokake lan nggunakake kacang buncis

    Begja, sampeyan bakal nemokake kacang buncis kaleng ing sembarang toko. Gunakake dips, pasangake karo beras, sendok tortilla, gawe mangkok gandum, lan liya-liyane.

    Kimchi

    Kimchi bisa ditebak minangka panganan budaya sing paling penting ing Korea.

    Aku seneng banget

    Suwe luwih saka 3.000 taun, kubis gedhe wis dilapisi campuran gula, uyah, bawang, bawang putih, jahe, lan gochugaru (mrico abang Korea) lan ninggalake kanggo fermate nganti tangy.

    Sawetara cara sing paling disenengi yaiku ing nasi goreng, jjigae (stew Korea), utawa langsung saka jar.

    Manfaat

    Sajrone Proses fermentasi, probiotik kuat sing nggawe kimchi dadi panganan super Korea.

    Miturut Tinjauan 2018, kimchi ditemokake duwe sawetara keuntungan kesehatan, kalebu:

  • ngrangsang fungsi kekebalan
  • ngurangi radikal bebas
  • ngurangi risiko kanker tartamtu
  • ngurangi risiko penyakit kardiovaskular
  • ngurangi risiko sindrom metabolik
  • nambah mikroflora usus
  • kadar wesi mundhak

    • Carane golek lan nggunakake kimchi

    Sampeyan bisa nemokake kimchi ing umume toko panganan kesehatan. Kanggo pilihan paling gedhe, bukak toko kelontong Korea, kaya H-Mart.

    Ana pirang-pirang jinis kimchi, lan siji-sijine khusus. Varietas sing paling umum digawe karo kubis, sing aku seneng dicampurake menyang sega goreng, dipangan ing sup, utawa mung digunakake minangka sisih.

    Ora kabeh kimchi sing ditemokake ing toko kelontong ngemot probiotik. Goleki kimchi ing bagean panganan sing didinginkan lan waca kemasan kanggo mesthekake yen produk kasebut ngemot budaya aktif lan urip. Umume produk kimchi kaleng ora ngemot galur probiotik urip.

    Plantains

    Pungkasane yaiku pisang raja sing kuwat. Saindhenging Afrika, Amerika Latin, Asia Tenggara lan Karibia, pisang raja wis dadi panganan pokok nganti pirang-pirang abad.

    Kok aku seneng banget

    Beda karo pisang manis, pisang raja iku pati lan kurang gula. Aku tansaya munggah nglaras mau ing loro sing ijo, unripened negara lan mateng padha dadi ireng.

    Ing tahap loro lan ing antarane, ana akeh cara kanggo nyiapake.

    Tostones lan maduros minangka lawuh sing tetep ing omahku.

    Tostones digawe nalika pisang ijo lan durung mateng. Iku kanthi njupuk kauntungan saka stratchiness dening pindho Frying lan ninggalake saben pinggiran Golden.

    Saliyane, maduros paling apik digawe karo pisang raja sing ireng lan kebak gula alami. Ing goreng cethek cepet, bit gula dadi karamel lan kabeh irisan dadi empuk.

    Manfaat

    Iki minangka sumber serat sing sugih lan ngemot macem-macem vitamin lan mineral kaya magnesium lan kalium, ing antarane akeh keuntungan liyane.

    Riset saka 2019 nyathet yen daging lan kulit pisang gedhang nduweni akeh nutrisi penting, kayata:

  • kalium
  • kalsium
  • magnesium
  • fosfor
  • nitrogen
  • serat

    • Dheweke uga nduweni peran penting ing keamanan pangan lan nyegah malnutrisi ing wilayah tropis lan sub-tropis, kalebu Afrika.

    Carane nemokake lan nggunakake pisang raja

    Plantains wis kasedhiya. ing pirang-pirang toko kelontong ing saindhenging AS

    Yen sampeyan ora bisa nemokake dheweke ing papan sing biasa, bukak toko kelontong ing lingkungan Latinx.

    Ana akeh cara sing ora ana watese kanggo nikmati pisang raja ing saben tahapan ripeness.

    Kanggo pisang ijo, coba gawe tostones. Kanggo pisang sing meh ireng/ireng, iris miring lan goreng kanggo nggawe maduros.

    Sumber daya kanggo nutrisi sing kompeten kanthi budaya

    a> Pengin sinau luwih akeh, ngakses informasi sing luwih akeh, utawa malah ndeleng ahli diet sing kompeten ing budaya? Priksa sumber daya ing ngisor iki.Food Heaven minangka platform multimedia sing diadegake dening rong ahli diet sing kadhaptar ireng. Dheweke mbantu wong ngowahi cara mangan kanthi mangan sing intuisi lan ngormati awak.Pandhuan Ramadhan Sehat minangka rencana dhaharan lengkap kanggo Ramadhan sing fokus ing kesehatan.American Indian Cancer Foundation iku sawijining organisasi nirlaba nasional. sing mbantu ngatasi ketimpangan sing diadhepi komunitas pribumi, kalebu sing ana gandhengane karo kasedhiyan pangan lan kedaulatan. Diversifikasi Dietetik minangka komunitas kanggo mahasiswa, profesional, lan pendidik sing darmabakti kanggo nambah keragaman etnis lan ras ing profesi nutrisi lan dietetika. Diet Kritis Donya minangka organisasi sing ngupayakake pendekatan sing luwih inklusif babagan dietetika, mimpin pitakon babagan jender, ras, kelas, kemampuan, ukuran, lan liya-liyane. Ahli diet sing kompeten ing budayaMaya Feller iku ahli nutrisi dietitian sing kadhaptar lan fakultas tambahan ing Universitas New York. Dheweke nyedhiyakake terapi nutrisi medis lan pendhidhikan saka antibias, pasien-pusat, lan pendekatan sensitif budaya. Alice Figueroa dipengaruhi urip ing basa Latin Amerika minangka bocah. Penyuluhan/pendekatan nutrisi dheweke nyakup nutrisi eling sing asale saka kesehatan masyarakat, psikologi positif, lan riset adhedhasar ilmu pengetahuan, pasinaon Yogic, lan ajaran Buddha.Sherene Chouiku ahli diet lan koki sing menang penghargaan kanthi semangat kanggo panganan sing lestari lan basis tanduran. nutrisi. Dheweke dadi konsultan merek basis tanduran kanggo mbangun inisiatif nutrisi sing lestari.Takeaway Ora ana budaya siji-sijine sing monopoli mangan sehat. Iku wektu kita ngurmati budaya sugih, tradhisi, lan masakan sing budaya ireng lan coklat wis kurban. Nindakake iku bisa gampang kaya ngunjungi toko kelontong anyar kanthi macem-macem jinis panganan tinimbang sing biasa sampeyan lakoni utawa nggali resep sing biyen digawe leluhur sampeyan. Panganan sing sehat ora kudu mboseni, hambar, utawa mung putih. Diproses nganggo VSCO kanthi prasetel c3 Kiera Wright-Ruiz minangka panulis panganan, pangembang resep, lan penulis sing adhedhasar ing Tokyo. Buku gambar pisanane, "I WANT TO BE SPAGHETTI!," metu ing Juli 2023, lan buku masak pisanane, "The Half-Latinx Cookbook," bakal diterbitake ing musim semi 2025. Tindakake dheweke ing @kierawrr kanggo liyane.

    Dikirim : 2024-08-29 10:50

    Waca liyane

    Disclaimer

    Kabeh upaya wis ditindakake kanggo mesthekake yen informasi sing diwenehake dening Drugslib.com akurat, nganti -tanggal, lan lengkap, nanging ora njamin kanggo efek sing. Informasi obat sing ana ing kene bisa uga sensitif wektu. Informasi Drugslib.com wis diklumpukake kanggo digunakake dening praktisi kesehatan lan konsumen ing Amerika Serikat lan mulane Drugslib.com ora njamin sing nggunakake njaba Amerika Serikat cocok, kajaba khusus dituduhake digunakake. Informasi obat Drugslib.com ora nyetujoni obat, diagnosa pasien utawa menehi rekomendasi terapi. Informasi obat Drugslib.com minangka sumber informasi sing dirancang kanggo mbantu praktisi kesehatan sing dilisensi kanggo ngrawat pasien lan / utawa nglayani konsumen sing ndeleng layanan iki minangka tambahan, lan dudu pengganti, keahlian, katrampilan, kawruh lan pertimbangan babagan perawatan kesehatan. praktisi.

    Ora ana bebaya kanggo kombinasi obat utawa obat sing diwenehake kanthi cara apa wae kudu ditafsirake kanggo nuduhake yen obat utawa kombinasi obat kasebut aman, efektif utawa cocok kanggo pasien tartamtu. Drugslib.com ora nanggung tanggung jawab kanggo aspek kesehatan apa wae sing ditindakake kanthi bantuan informasi sing diwenehake Drugslib.com. Informasi sing ana ing kene ora dimaksudake kanggo nyakup kabeh panggunaan, pituduh, pancegahan, bebaya, interaksi obat, reaksi alergi, utawa efek samping. Yen sampeyan duwe pitakon babagan obat sing sampeyan gunakake, takon dhokter, perawat utawa apoteker.

    Tembung kunci populer