6 vybraných potravin zdravého dědictví od černého odborníka na výživu

V poslední době se hodně mluví o kulturních jídlech, ale co to doopravdy znamená?

Kulturní jídla a jídla z dědictví mohou odkazovat na tradice založené na regionu, etnickém původu a dokonce i konkrétních rodinách.

„Kulturní potraviny se liší podle jednotlivce,“ říká Maya Feller, registrovaná dietoložka a autorka knihy „Jíst z našich kořenů: 80+ zdravých domácích oblíbených jídel od kultur z celého světa.“

Poznamenává, že tradiční potraviny mohou vypadat podobné na základě geografie. Mohou se však lišit na základě preferencí a historie.

Mezi ně patří:

to se mi líbí a nelíbí

dostupnost jídla

přípravné techniky

rodinná tradice

„Identifikuji se jako černoška Američanky,“ říká Feller. „Pokud se však zeptáte na můj etnický původ, řekl bych, že jsem afro-karibského původu jako člověk první generace, třetí kultury.“

Feller poznamenává, že chutě a potraviny z Trinidadu, Tobago a Haiti jsou do značné míry součástí její kultury, stejně jako jídla a chutě ze severovýchodu USA, kde se narodila a v současné době žije.

Níže jsou některá z jejích oblíbených jídel plus přínosy pro zdraví a tipy na přípravu.

Ibišek

Ibišek je kvetoucí rostlina známá také jako rosela nebo sorrell. Obsahuje řadu prospěšných tříd živiny a antioxidanty.

Mezi ně patří:

vápník

hořčík

draslík

vitamín C

vitamíny B

flavonoidy

fenolové kyseliny

organické kyseliny

Ibišek se běžně připravuje jako čaj. Ne všechny tyto živiny se však do čaje přenesou.

„Když jsem byl dítě, RÁD jsem pil šťovík,“ říká Feller. „Na Trinidadu se vyrábí ze sušených květů ibišku, zázvoru a sladidla. Moje láska k šťovíku přetrvává a teď ho piji bez sladidla po celý rok.“

Pro tip: Vychutnejte si ho ledový nebo horký. Nezapomeňte dlouho louhovat, aby vyšly všechny chutě.

Tamarind

Tamarind je tropické ovoce, které roste v luscích a často se z něj vyrábí cukroví.

Nabízí několik prospěšných živin s jeden šálek poskytuje:

hořčík: 26 % denní hodnoty (DV)

Draslík: 16 % DV

Železo: 19 % DV

Vápník: 7 % DV

Fosfor: 11 % z DV

Měď: 11 % z DV

Vitamín B1 (thiamin): 43 % z DV

Vitamín B2 (riboflavin): 14 % z DV

Vitamin B3 (niacin): 15 % z DV

Obsahuje také vlákninu, bílkoviny a antioxidanty.

“Jako dítě, moje babička z matčiny strany připravovala tamarind a mango chutney, které dávám na všechno,“ říká Feller.

Tamarind má při vaření nekonečné využití. Některé z nich zahrnují:

pasta nebo pomazánka

tamarindové kuličky

chutney

cukroví

omáčky

sladkokyselý nápoj

Podle Fellera má sladkou, pikantní chuť, která se dobře hodí k zelenině a živočišným bílkovinám.

Česnek

Česnek je běžnou – dokonce základní – složkou v mnoha typech kuchyní. jako účinný domácí lék.

Nabízí také řadu výhod. Česnek může například zkrátit dobu zotavení běžného nachlazení, ačkoli existují omezené klinické důkazy. Česnek může také pomoci snížit krevní tlak.

„Když jsem byl mladší, moje matka mi dělala česnek, zázvor a med, když jsem se necítil dobře,“ říká Feller. "Byl to silný elixír."

Česnek navíc obsahuje antioxidanty, které chrání před oxidační poškození.

Zázvor

Zázvor je další účinnou složkou, která hraje důležitou roli při vaření a wellness. Obsahuje bioaktivní sloučeninu gingerol, má protizánětlivé a antioxidační účinky.

Mnohé výhody zázvoru zahrnují:

zlepšuje nevolnost

snižuje osteoartrózu (OA ) bolest

snižuje krevní cukr

podporuje hubnutí

„Hřejivé koření zázvoru je něco, co mě baví už od dětství,“ říká Feller.

Navrhuje nahrubo nasekat a přidat zázvor do rýže, vydatných polévek nebo pelau, trinidadského pokrmu z masa, rýže a hrášku připomínajícího pilaf v jedné nádobě.

Je to také vynikající v kari, vývarech, smažení a dalších.

Kmín, černý pepř a kurkuma

Kmín, černý pepř , a kurkuma tvoří pikantní, kořeněnou směs.

„Nemohl jsem si vybrat jen jednu a často s nimi vařím společně,“ říká Feller. "Moje láska k těmto příchutím vznikla v dětství, protože připomínají trinidadské jídlo."

Černý pepř a kurkuma společně jsou známé bojuje proti zánětu, podporuje trávení a dokonce potenciálně léčbě a prevenci rakoviny.

Kmín je také známý tím, že podporuje trávení, hubnutí a je bohatý zdroj železa.

Zkuste trochu zeleného a zrníček okořenit trochou kmínu nebo smíchat všechny tři, aby se nasucho potřel tofu nebo živočišnou bílkovinou.

Cokoliv pikantní

Technicky jde o ovoce, možná vás překvapí, že chilli papričky nabízejí také zdravotní výhody.

Oni obsahuje:

vitamín C

vitamín B6

vitamín K1

Draslík

Měď

Vitamín A

„Když jsem byl malý, jedl jsem zelené mango, sůl, limetku, a feferonka dohromady, o čemž by všechny moje tetičky mluvily,“ říká Feller. "Nikdo nepochopil mou lásku k neuvěřitelně pálivým jídlům a přetrvává dodnes."

Je známá tím, že krájí jalapeňo a hodí ho do salátu nebo používá černá urfa chilli na vejcích.

Mezi další Fellerovy pikantní oblíbené položky patří:

scotch bonnet

habanero pepper

serrano pepper

jakákoli pálivá pálivá paprika

Takeaway

Kulturní jídla se mohou lišit v závislosti na o historii, rodině a preferencích toho, kdo je konzumuje.

Bez ohledu na to, odkud pocházíte, jídla, která pro vás něco znamenají, můžete oslavit a vychutnat si je zdravým a chutným způsobem.

Nezáleží na tom, odkud pocházíte. p>

Crystal Hoshaw je matka, spisovatelka a dlouholetá praktikující jógy. Učila v soukromých studiích, tělocvičnách a v individuálním prostředí v Los Angeles, Thajsku a San Francisco Bay Area. Prostřednictvím online kurzů na adrese sdílí citlivé strategie péče o sebe sama Simple Wild Free. Najdete ji na Instagram .

Vyslán : 2023-12-14 08:56

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.