6 Pilihan Makanan Warisan Sehat dari Ahli Gizi Kulit Hitam

Makanan budaya banyak dibicarakan akhir-akhir ini, tapi apa sebenarnya maksudnya?

Makanan budaya dan warisan bisa merujuk pada tradisi berdasarkan wilayah, etnis, dan bahkan keluarga tertentu.

“Makanan budaya berbeda-beda tergantung individunya,” kata Maya Feller, ahli diet terdaftar dan penulis “Makan dari Akar Kita: 80+ Masakan Rumah Sehat Favorit Dari Budaya Di Seluruh Dunia.”

Dia mencatat bahwa makanan warisan mungkin terlihat serupa berdasarkan geografi. Namun, hal tersebut mungkin berbeda berdasarkan preferensi dan riwayat.

Hal ini mencakup:

kesukaan dan ketidaksukaan

ketersediaan pangan

teknik persiapan

tradisi keluarga

“Saya mengidentifikasi diri saya sebagai perempuan kulit hitam Amerika,” kata Feller. “Namun, jika Anda bertanya tentang etnis saya, saya akan mengatakan bahwa saya berasal dari Afro-Karibia sebagai generasi pertama, orang dengan budaya ketiga.”

Feller mencatat bahwa rasa dan makanan dari Trinidad, Tobago , dan Haiti adalah bagian dari budayanya, begitu pula makanan dan cita rasa Timur Laut AS, tempat ia dilahirkan dan tinggal saat ini.

Berikut adalah beberapa makanan favoritnya, ditambah manfaat kesehatannya dan tip persiapan.

Hibiscus

Hibiscus adalah tanaman berbunga yang juga dikenal sebagai rosela atau sorrell. Ini berisi sejumlah kelas nutrisi dan antioksidan.

Ini termasuk:

kalsium

magnesium

kalium

vitamin C

Vitamin B

flavonoid

asam fenolik

asam organik

Kembang sepatu biasanya dibuat sebagai teh. Namun, tidak semua nutrisi ini ditransfer ke dalam teh.

“Saat saya masih kecil, saya SUKA minum sorrell,” kata Feller. “Di Trinidad, dibuat dari bunga kembang sepatu kering, jahe, dan pemanis. Kecintaan saya pada sorrell tetap ada, dan sekarang saya meminumnya tanpa pemanis sepanjang tahun.”

Tips profesional: Nikmati es atau panas. Pastikan untuk merendamnya dalam waktu lama agar semua rasa keluar.

Asam

Asam adalah buah tropis yang tumbuh dalam polong dan sering dibuat menjadi permen.

Ia menawarkan beberapa nutrisi bermanfaat, dengan satu cangkir menyediakan:

Magnesium: 26% dari nilai harian (DV)

Kalium: 16% dari DV

Besi: 19% dari DV

Kalsium: 7% dari DV

Fosfor: 11% dari DV

Tembaga: 11% dari DV

Vitamin B1 (thiamin): 43% dari DV

Vitamin B2 (riboflavin): 14% dari DV

Vitamin B3 (niacin): 15% dari DV

Ini juga mengandung serat, protein, dan antioksidan.

“Sebagai Sebagai seorang anak, nenek dari pihak ibu saya akan membuatkan sambal asam jawa dan mangga yang saya masukkan ke dalam semuanya,” Feller berbagi.

Asam memiliki kegunaan yang tiada habisnya dalam masakan. Beberapa diantaranya adalah:

pasta atau olesan

bola asam

chutney

permen

saus

minuman asam manis

Menurut Feller, minuman ini memiliki rasa manis dan tajam yang cocok dipadukan dengan sayuran dan protein hewani.

Bawang Putih

Bawang putih juga merupakan bahan umum—bahkan penting—dalam banyak jenis masakan sebagai pengobatan rumahan yang ampuh.

Ini juga menawarkan sejumlah manfaat. Misalnya, bawang putih dapat mengurangi waktu pemulihan dari flu biasa, meskipun bukti klinisnya terbatas. Bawang putih juga dapat membantu menurunkan tekanan darah.

“Saat saya masih muda, ibu saya membuatkan teh bawang putih, jahe, dan madu saat saya sedang tidak enak badan,” kata Feller. “Itu adalah ramuan yang manjur.”

Selain itu, bawang putih mengandung antioksidan yang melindungi terhadap kerusakan oksidatif.

Jahe

Jahe adalah bahan kuat lainnya yang berperan penting dalam masakan dan kesehatan. Mengandung senyawa bioaktif gingerol, memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan.

Banyak manfaat jahe antara lain:

meningkatkan mual

mengurangi osteoartritis (OA ) rasa sakit

mengurangi gula darah

mendukung penurunan berat badan

“Hangatnya bumbu jahe adalah sesuatu yang saya nikmati sejak saya masih kecil,” kata Feller.

Dia menyarankan untuk memotong kasar dan menambahkan jahe ke dalam nasi, sup lezat, atau pelau, hidangan daging, nasi, dan kacang polong mirip pilaf Trinidad.

Rasanya juga lezat dalam kari, kaldu, tumis, dan banyak lagi.

Jinten, lada hitam, & kunyit

Jinten, lada hitam , dan kunyit menghasilkan perpaduan yang gurih dan pedas.

“Saya tidak bisa memilih satu saja dan sering memasaknya bersama-sama,” kata Feller. “Kecintaan saya pada rasa ini berasal dari masa kanak-kanak, karena mengingatkan pada makanan Trinidad.”

Lada hitam dan kunyit bersama-sama diketahui melawan peradangan, membantu pencernaan, dan bahkan berpotensi mengobati dan mencegah kanker.

Jinten juga dikenal untuk mendukung pencernaan, penurunan berat badan, dan merupakan sumber kaya zat besi.

Cobalah membumbui sayuran dan biji-bijian dengan sedikit jintan, atau campur ketiganya untuk membuat olesan kering untuk tahu atau protein hewani.

Apa pun yang pedas

Secara teknis adalah buah, Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa cabai menawarkan manfaat kesehatan juga.

Mereka mengandung:

Vitamin C

Vitamin B6

Vitamin K1

Kalium

Tembaga

Vitamin A

“Waktu saya kecil, saya makan mangga hijau, garam, jeruk nipis, dan cabai bersama-sama, sesuatu yang dibicarakan semua bibi saya,” kata Feller. “Tidak ada seorang pun yang memahami kecintaan saya pada makanan yang sangat pedas, dan hal itu masih berlanjut hingga saat ini.”

Dia diketahui mengiris jalapeno dan memasukkannya ke dalam salad atau menggunakan cabai urfa hitam di atas telur.

Beberapa favorit pedas Feller lainnya meliputi:

scotch bonnet

habanero pepper

serrano pepper

cabai pedas apa pun

Bawa pulang

Makanan budaya bisa berbeda-beda tergantung tentang sejarah, keluarga, dan preferensi orang yang memakannya.

Dari mana pun Anda berasal, makanan yang berarti bagi Anda dapat dirayakan dan dinikmati dengan cara yang sehat dan lezat.

Crystal Hoshaw adalah seorang ibu, penulis, dan praktisi yoga kawakan. Dia telah mengajar di studio swasta, pusat kebugaran, dan tatap muka di Los Angeles, Thailand, dan San Francisco Bay Area. Dia membagikan strategi penuh perhatian untuk perawatan diri melalui kursus online di Sederhana Liar Gratis. Anda dapat menemukannya di Instagram .

Diposting : 2023-12-14 08:56

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.