6 scelte alimentari salutari da un nutrizionista nero

Ultimamente si parla molto di cibi culturali, ma cosa significa realmente?

I cibi culturali e tradizionali possono riferirsi a tradizioni basate sulla regione, sull'etnia e persino su famiglie particolari.

"I cibi culturali sono diversi in base all'individuo", afferma Maya Feller, dietista registrata e autrice di "Mangiare dalle nostre radici: oltre 80 piatti sani cucinati in casa dalle culture di tutto il mondo."

Nota che i cibi tradizionali possono sembrare simili in base alla geografia. Tuttavia, potrebbero presentare differenze in base alle preferenze e alla cronologia.

Questi includono:

Mi piace e Non mi piace

Disponibilità di cibo

tecniche di preparazione

tradizione di famiglia

"Mi identifico come una donna nera americana", afferma Feller. "Tuttavia, se mi chiedi della mia etnia, direi che sono di origine afro-caraibica in quanto persona di prima generazione e di terza cultura."

Feller nota che i sapori e i cibi di Trinidad, Tobago e Haiti fanno parte della sua cultura, così come i cibi e i sapori del nord-est degli Stati Uniti, dove è nata e vive attualmente.

Di seguito sono riportati alcuni dei suoi cibi preferiti, oltre ai benefici per la salute. e suggerimenti per la preparazione.

Hibiscus

L'ibisco è una pianta da fiore conosciuta anche come rosella o sorrell. Contiene una serie di benefici nutrienti e antiossidanti.

Questi includono:

calcio

magnesio

potassio

vitamina C

Vitamine del gruppo B

flavonoidi

acidi fenolici

acidi organici

L'ibisco è comunemente preparato come tè. Tuttavia, non tutti questi nutrienti vengono trasferiti nel tè.

"Quando ero bambino, ADORAVO bere Sorrell", afferma Feller. “A Trinidad, è fatto con fiori di ibisco essiccati, zenzero e un dolcificante. Il mio amore per il sorrell persiste e ora lo bevo senza dolcificanti tutto l'anno."

Suggerimento da professionista: goditelo ghiacciato o caldo. Assicurati solo di lasciare in infusione a lungo in modo che tutti i sapori escano.

Tamarindo

Il tamarindo è un frutto tropicale che cresce in baccelli e viene spesso trasformato in caramelle.

Offre numerosi nutrienti benefici, con una tazza che fornisce:

Magnesio: 26% del valore giornaliero (DV)

Potassio: 16% del DV

Ferro: 19% del DV

Calcio: 7% del DV

Fosforo: 11% del DN

Rame: 11% del DN

Vitamina B1 (tiamina): 43% del DN

Vitamina B2 (riboflavina): 14% del DV

Vitamina B3 (niacina): 15% del DV

Contiene anche fibre, proteine e antiossidanti.

“Come da bambina, mia nonna materna preparava il chutney di tamarindo e mango che mettevo su tutto", condivide Feller.

Il tamarindo ha infiniti usi in cucina. Alcuni di questi includono:

una pasta o una crema spalmabile

polpette di tamarindo

chutney

caramelle

salse

una bevanda agrodolce

Secondo Feller ha un sapore dolce e piccante che si abbina bene alle verdure e alle proteine animali.

Aglio

L'aglio è un ingrediente comune, se non essenziale, in molti tipi di cucina. come potente rimedio casalingo.

Offre inoltre numerosi vantaggi. Ad esempio, l'aglio può riducono i tempi di recupero del comune raffreddore, sebbene ci siano prove cliniche limitate. L'aglio può anche aiutare ridurre la pressione sanguigna.

"Quando ero più giovane, mia madre mi preparava un tè con aglio, zenzero e miele quando non mi sentivo bene", afferma Feller. "Era un potente elisir."

Inoltre, l'aglio contiene antiossidanti che proteggono contro danno ossidativo.

Zenzero

Lo zenzero è un altro potente ingrediente che svolge un ruolo importante in cucina e nel benessere. Contiene il composto bioattivo gingerolo, ha effetti antinfiammatori e antiossidanti.

I numerosi benefici dello zenzero includono:

migliora nausea

riduce l'osteoartrite (OA ) dolore

riduce zucchero nel sangue

supporta perdita di peso

"La calda speziatura dello zenzero è qualcosa che mi è piaciuto fin da quando ero bambino”, afferma Feller.

Suggerisce di tagliare grossolanamente e aggiungere lo zenzero al riso, alle zuppe sostanziose o al pelau, un piatto unico simile al pilaf trinidadiano di carne, riso e piselli.

È anche delizioso. in curry, brodi, fritture e altro ancora.

Cumino, pepe nero e curcuma

Cumino, pepe nero e la curcuma creano una miscela saporita e speziata.

"Non potevo sceglierne solo uno e spesso cucinavo con loro insieme", afferma Feller. "Il mio amore per questi sapori è nato durante l'infanzia, poiché ricordano il cibo di Trinidad."

Il pepe nero e la curcuma insieme sono noti per combatte l'infiammazione, aiuta la digestione e potenzialmente anche trattare e prevenire il cancro.

Il cumino è noto anche per supportare la digestione, la perdita di peso ed è un ricca fonte di ferro.

Prova a ravvivare alcune verdure e cereali con un po' di cumino, oppure mescola tutti e tre per fare uno sfregamento a secco per il tofu o le proteine animali.

Qualsiasi cosa piccante

Tecnicamente è un frutto, potresti essere sorpreso di apprendere che i peperoncini offrono anche benefici per la salute.

Essi contengono:

Vitamina C

Vitamina B6

Vitamina K1

Potassio

Rame

Vitamina A

“Quando ero bambino, mangiavo mango verde, sale, lime, e peperoncino insieme, qualcosa di cui tutte le mie zie parlerebbero", dice Feller. "Nessuno capiva il mio amore per i cibi incredibilmente piccanti, e persiste ancora oggi."

È nota per affettare un jalapeno e gettarlo in un'insalata o usare urfa nero peperoncino sulle uova.

Alcuni degli altri piatti speziati preferiti di Feller includono:

scotch bonnet

pepe habanero

pepe serrano

qualsiasi peperoncino piccante

Da asporto

I cibi culturali possono essere diversi a seconda sulla storia, la famiglia e le preferenze della persona che li mangia.

Non importa da dove vieni, i cibi che significano qualcosa per te possono essere celebrati e gustati in modi sani e deliziosi.

Crystal Hoshaw è una madre, scrittrice e praticante di yoga di lunga data. Ha insegnato in studi privati, palestre e in contesti individuali a Los Angeles, Tailandia e nella Baia di San Francisco. Condivide strategie consapevoli per la cura di sé attraverso corsi online su Semplice selvaggio gratuito. Puoi trovarla su Instagram .

Pubblicato : 2023-12-14 08:56

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