흑인 영양사가 추천하는 건강한 유산 음식 6가지

최근 문화 음식에 대한 이야기가 많이 나오는데 그게 과연 무슨 뜻일까요?

문화 및 유산 음식은 지역, 민족, 특정 가문에 따른 전통을 의미할 수도 있습니다.

“문화 식품은 개인에 따라 다릅니다.”라고 등록 영양사이자 "우리 뿌리에서 나온 음식: 전 세계 문화권에서 온 80가지 이상의 건강에 좋은 가정식 요리"

그녀는 전통 음식이 겉보기에 지리에 따라 비슷합니다. 그러나 선호도와 기록에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다:

좋아하는 것과 싫어하는 것

음식 가용성

준비 기술

가족 전통

펠러는 “저는 미국 흑인 여성이라고 생각합니다.”라고 말합니다. “그러나 제 민족을 묻는다면 저는 아프리카계 카리브해 출신의 1세대, 제3문화인이라고 답하겠습니다.”

펠러는 토바고 트리니다드의 맛과 음식을 언급합니다. , 그리고 아이티는 그녀가 태어나고 현재 살고 있는 미국 북동부의 음식과 맛과 마찬가지로 그녀의 문화의 일부입니다.

다음은 그녀가 가장 좋아하는 음식과 건강상의 이점입니다. 그리고 준비팁.

히비스커스

히비스커스는 로젤 또는 소렐이라고도 알려진 꽃 피는 식물입니다. 여기에는 유익한 영양소 및 항산화제.

여기에는 다음이 포함됩니다:

칼슘

마그네슘

칼륨

비타민 C

비타민 B

플라보노이드

페놀산

유기산

히비스커스는 일반적으로 차로 준비됩니다. 하지만 이러한 영양소가 모두 차로 전달되는 것은 아닙니다.

Feller는 “어렸을 때 소렐을 마시는 것을 좋아했습니다.”라고 말합니다. “트리니다드에서는 말린 히비스커스 꽃, 생강, 감미료로 만듭니다. 소렐에 대한 나의 사랑은 변함이 없으며 지금은 일 년 내내 감미료 없이 그것을 마시고 있습니다.”

전문가 팁: 얼음에 차거나 뜨겁게 즐겨보세요. 모든 맛이 나올 수 있도록 오랫동안 담그십시오.

타마린드

타마린드는 꼬투리에서 자라는 열대 과일이며 종종 사탕으로 만들어집니다.

한 컵 제공:

마그네슘: 일일 섭취량(DV)의 26%

칼륨: DV의 16%

철: DV의 19%

칼슘: DV의 7%

인: 11% 일일 권장량의

구리: 일일 권장량의 11%

비타민 B1(티아민): 일일 권장량의 43%

비타민 B2(리보플라빈): 14% 일일 권장량의

비타민 B3(니아신): 일일 권장량의 15%

또한 섬유질, 단백질 및 항산화제.

“As 어렸을 때 외할머니가 타마린드와 망고 처트니를 만들어서 제가 모든 음식에 넣어주곤 했어요.” Feller는 말합니다.

타마린드는 요리에 무한한 용도로 사용됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:

페이스트 또는 스프레드

타마린드 공

처트니

사탕

소스

달콤하고 신맛이 나는 음료

Feller에 따르면 달콤하고 톡 쏘는 맛이 야채 및 동물성 단백질과 잘 어울립니다.

마늘

마늘은 다양한 요리에 흔히 사용되는, 심지어 필수적인 성분이기도 합니다. 강력한 가정 요법으로 사용됩니다.

또한 다양한 혜택을 제공합니다. 예를 들어 마늘은 일반 감기의 회복 시간을 줄입니다. 그러나 임상적 증거는 제한적입니다. 마늘은 혈압을 낮추세요.

"내가 어렸을 때 몸이 안 좋을 때 어머니는 마늘, 생강, 꿀차를 끓여 주곤 하셨습니다."라고 Feller는 말합니다. "그것은 강력한 비약이었습니다."

또한 마늘에는 산화 손상.

생강

생강은 요리와 웰빙에 중요한 역할을 하는 또 다른 강력한 성분입니다. 생리 활성 화합물인 진저롤을 함유하고 있으며 항염증 및 항산화 효과가 있습니다.

생강의 많은 이점은 다음과 같습니다.

향상 메스꺼움

감소 골관절염(OA) ) 통증

감소 혈당

체중 감량

“저는 생강의 따뜻한 향을 좋아합니다. 어렸을 때부터요.” 펠러가 말했습니다.

그녀는 밥이나 푸짐한 수프에 생강을 굵게 다져 추가하거나 고기, 쌀, 완두콩을 한 냄비에 담은 트리니다드식 필라프 요리인 펠라우(pelau)를 첨가할 것을 제안합니다.

역시 맛있습니다. 카레, 국물, 볶음 요리 등에 사용하세요.

커민, 흑후추 및 강황

커민, 흑후추 , 강황은 풍미있고 매콤한 혼합물을 만듭니다.

Feller는 “한 가지만 고를 수 없어서 함께 요리하는 경우가 많습니다.”라고 말합니다. "트리니다드 음식을 연상시키는 이 맛에 대한 나의 사랑은 어린 시절부터 시작되었습니다."

검은 후추와 강황은 염증을 퇴치하고 소화를 돕고 잠재적으로 암 치료 및 예방.

커민은 소화, 체중 감소를 돕는 것으로 알려져 있으며 풍부한 철분.

채소와 곡물에 약간의 커민을 넣어 맛을 내거나 섞어보세요. 세 가지 모두 두부나 동물성 단백질을 위한 마른 문지름을 만드는 데 사용됩니다.

매운 것은 무엇이든

기술적으로 과일이지만 칠리 페퍼가 있다는 사실을 알면 놀랄 수도 있습니다. 건강 혜택도 제공합니다.

함유:

비타민 C

비타민 B6

비타민 K1

칼륨

구리

비타민 A

“저는 어렸을 때 그린망고, 소금, 라임, 그리고 고추를 함께 먹으면 이모들이 모두 수다를 떨곤 했어요.”라고 Feller는 말합니다. "믿을 수 없을 정도로 뜨거운 음식에 대한 나의 사랑을 아무도 이해하지 못했고 그것은 오늘날에도 계속되고 있습니다."

그녀는 할라피뇨를 얇게 썰어 샐러드에 넣거나 검은 우르파 계란에 칠리.

Feller가 좋아하는 다른 매콤한 음식은 다음과 같습니다:

스카치 보닛

하바네로 고추

세라노 고추

뜨거운 고추

테이크아웃

문화 음식은 상황에 따라 다를 수 있습니다. 역사, 가족, 먹는 사람의 선호도에 따라 결정됩니다.

어디에서 왔든 자신에게 의미 있는 음식은 건강하고 맛있는 방식으로 축하하고 즐길 수 있습니다.

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크리스탈 호쇼(Crystal Hoshaw)는 어머니이자 작가이자 오랜 요가 수행자입니다. 그녀는 태국 로스앤젤레스와 샌프란시스코 베이 지역의 개인 스튜디오, 체육관 및 일대일 환경에서 가르쳤습니다. 그녀는 의 온라인 과정을 통해 자기 관리를 위한 신중한 전략을 공유합니다. 단순한 야생 무료. Instagram에서 그녀를 만나실 수 있습니다. .

게시됨 : 2023-12-14 08:56

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