6 Pilihan Makanan Warisan Sihat daripada Pakar Pemakanan Hitam

Terdapat banyak perbincangan mengenai makanan budaya akhir-akhir ini, tetapi apakah maksudnya sebenarnya?

Makanan budaya dan warisan boleh merujuk kepada tradisi berdasarkan wilayah, etnik, dan juga keluarga tertentu.

“Makanan budaya adalah berbeza berdasarkan individu,” kata Maya Feller, pakar diet berdaftar dan pengarang “Makan dari Akar Kami: 80+ Kegemaran Sihat Dimasak Di Rumah Daripada Budaya Di Seluruh Dunia.”

Dia menyatakan bahawa makanan warisan mungkin kelihatan serupa berdasarkan geografi. Walau bagaimanapun, mereka mungkin mempunyai perbezaan berdasarkan pilihan dan sejarah.

Ini termasuk:

suka dan tidak suka

ketersediaan makanan

teknik penyediaan

tradisi keluarga

“Saya mengenal pasti sebagai wanita kulit hitam Amerika,” kata Feller. “Bagaimanapun, jika anda bertanya tentang etnik saya, saya akan mengatakan bahawa saya berasal dari Afro-Carribean sebagai generasi pertama, orang budaya ketiga.”

Feller menyatakan bahawa perisa dan makanan dari Trinidad, Tobago , dan Haiti adalah sebahagian daripada budayanya, begitu juga makanan dan perisa Timur Laut A.S., tempat dia dilahirkan dan kini tinggal.

Di bawah ialah beberapa makanan kegemarannya, serta manfaat kesihatan dan petua persediaan.

Hibiscus

Hibiscus ialah sejenis tumbuhan berbunga yang juga dikenali sebagai roselle atau sorrel. Ia mengandungi beberapa kelas nutrien dan antioksidan.

Ini termasuk:

kalsium

magnesium

kalium

vitamin C

Vitamin B

flavonoid

asid fenolik

asid organik

Bunga raya biasanya disediakan sebagai teh. Walau bagaimanapun, tidak semua nutrien ini dipindahkan ke dalam teh.

“Semasa saya kecil, saya SUKA minum sorrel,” kata Feller. "Di Trinidad, ia diperbuat daripada bunga bunga raya kering, halia, dan pemanis. Kegemaran saya terhadap sorrell berterusan, dan kini saya meminumnya tanpa pemanis sepanjang tahun.”

Petua Pro: Nikmati ia ais atau panas. Hanya pastikan untuk curam untuk masa yang lama supaya semua rasa keluar.

Tamarind

Tamarind ialah buah tropika yang tumbuh dalam buah dan selalunya dibuat gula-gula.

Ia menawarkan beberapa nutrien yang bermanfaat, dengan satu cawan menyediakan:

Magnesium: 26% daripada nilai harian (DV)

Kalium: 16% daripada DV

Besi: 19% daripada DV

Kalsium: 7% daripada DV

Fosforus: 11% daripada DV

Tembaga: 11% daripada DV

Vitamin B1 (thiamin): 43% daripada DV

Vitamin B2 (riboflavin): 14% daripada DV

Vitamin B3 (niacin): 15% daripada DV

Ia juga mengandungi serat, protein dan antioksidan.

“Sebagaimana seorang kanak-kanak, nenek sebelah ibu saya akan membuat asam jawa dan chutney mangga yang saya letakkan pada segala-galanya,” kongsi Feller.

Asam jawa mempunyai kegunaan yang tidak berkesudahan dalam masakan. Sebahagian daripada ini termasuk:

pes atau taburan

bola asam jawa

chutney

gula-gula

sos

minuman masam manis

Menurut Feller, ia mempunyai rasa manis dan masam yang serasi dengan sayur-sayuran dan protein haiwan.

Bawang putih

Bawang putih ialah bahan biasa—malah penting—dalam pelbagai jenis masakan juga sebagai ubat rumah yang mujarab.

Ia juga menawarkan pelbagai faedah. Sebagai contoh, bawang putih boleh mengurangkan masa pemulihan selesema biasa, walaupun terdapat bukti klinikal yang terhad. Bawang putih juga boleh membantu mengurangkan tekanan darah.

“Semasa saya kecil, ibu saya akan membuat bawang putih, halia dan teh madu apabila saya tidak sihat,” kata Feller. "Ia adalah ubat mujarab yang kuat."

Selain itu, bawang putih mengandungi antioksidan yang melindungi daripada kerosakan oksidatif.

Halia

Halia ialah satu lagi ramuan berkuasa yang memainkan peranan penting dalam masakan dan kesihatan. Ia mengandungi kompaun bioaktif gingerol, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan.

Banyak faedah halia termasuk:

memperbaiki loya

mengurangkan osteoarthritis (OA ) kesakitan

mengurangkan gula darah

menyokong penurunan berat badan

“Rempah hangat halia adalah sesuatu yang saya nikmati sejak saya masih kecil,” kata Feller.

Dia mencadangkan untuk mencincang dan menambah halia pada nasi, sup yang enak atau pelau, hidangan daging, nasi dan kacang polong seperti pilaf Trinidad satu periuk.

Ia juga lazat dalam kari, sup, tumis, dan banyak lagi.

Jintan manis, lada hitam & kunyit

Jintan manis, lada hitam , dan kunyit membuat adunan pedas yang sedap.

“Saya tidak boleh memilih satu sahaja dan sering memasak bersama-sama,” kata Feller. "Kegemaran saya terhadap perisa ini berasal dari zaman kanak-kanak, kerana ia mengingatkan makanan Trinidad."

Lada hitam dan kunyit bersama-sama diketahui melawan keradangan, membantu penghadaman, malah berpotensi merawat dan mencegah kanser.

Jintan manis juga dikenali untuk menyokong penghadaman, penurunan berat badan dan merupakan sumber zat besi yang kaya.

Cuba masak beberapa sayur-sayuran dan bijirin dengan sedikit jintan putih, atau campurkan ketiga-tiganya untuk membuat sapuan kering untuk tauhu atau protein haiwan.

Apa-apa sahaja yang pedas

Secara teknikalnya buah, anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa lada cili menawarkan manfaat kesihatan juga.

Mereka mengandungi:

Vitamin C

Vitamin B6

Vitamin K1

Potassium

Tembaga

Vitamin A

“Semasa saya kecil, saya akan makan mangga hijau, garam, kapur, dan lada panas bersama-sama, sesuatu yang semua makcik saya akan berbual tentang, "kata Feller. “Tiada siapa yang memahami kecintaan saya terhadap makanan yang sangat panas, dan ia berterusan sehingga hari ini.”

Dia terkenal menghiris jalapeno dan memasukkannya ke dalam salad atau menggunakan urfa hitam cili pada telur.

Beberapa kegemaran pedas Feller yang lain termasuk:

bonet scotch

lada habanero

lada serrano

sebarang lada panas yang terik

Takeaway

Makanan budaya boleh berbeza bergantung tentang sejarah, keluarga dan keutamaan orang yang memakannya.

Tidak kira dari mana anda berasal, makanan yang bermakna kepada anda boleh diraikan dan dinikmati dengan cara yang sihat dan lazat.

Crystal Hoshaw ialah seorang ibu, penulis dan pengamal yoga lama. Dia telah mengajar di studio persendirian, gimnasium dan dalam suasana satu lawan satu di Los Angeles, Thailand dan San Francisco Bay Area. Dia berkongsi strategi bertimbang rasa untuk penjagaan diri melalui kursus dalam talian di Mudah Liar Percuma. Anda boleh menemuinya di Instagram .

Disiarkan : 2023-12-14 08:56

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.