6 zdrowych produktów spożywczych od czarnego dietetyka

Ostatnio dużo mówi się o potrawach związanych z kulturą, ale co to naprawdę oznacza?

Potrawy związane z kulturą i dziedzictwem kulturowym mogą odnosić się do tradycji opartych na regionie, pochodzeniu etnicznym, a nawet konkretnej rodzinie.

„Żywność kulturowa różni się w zależności od osoby” – mówi Maya Feller, dyplomowana dietetyczka i autorka „Jedzenie od naszych korzeni: ponad 80 zdrowych, domowych potraw z kultur całego świata”.

Zauważa, że tradycyjne potrawy mogą wyglądać podobne ze względu na położenie geograficzne. Mogą się jednak różnić w zależności od preferencji i historii.

Należą do nich:

ulubienia i antypatie

dostępność żywności

techniki przygotowania

tradycja rodzinna

„Utożsamiam się z czarnoskórą Amerykanką” – mówi Feller. „Jeśli jednak zapytasz o moje pochodzenie etniczne, powiedziałbym, że pochodzę z Afryki i Karaibów jako osoba z pierwszego pokolenia w trzeciej kulturze”.

Feller zauważa, że smaki i potrawy z Trynidadu w Tobago i Haiti są w dużej mierze częścią jej kultury, podobnie jak żywność i smaki północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych, gdzie się urodziła i obecnie mieszka.

Poniżej znajdują się niektóre z jej ulubionych potraw oraz korzyści zdrowotne i wskazówki dotyczące przygotowania.

Hibiskus

Hibiskus to roślina kwitnąca, znana również jako rozela lub szczaw. Zawiera szereg korzystnych składniki odżywcze i przeciwutleniacze.

Należą do nich:

wapń

magnez

potas

witamina C

Witamy z grupy B

flawonoidy

kwasy fenolowe

kwasy organiczne

Hibiskus jest powszechnie przygotowywany jako herbata. Jednak nie wszystkie te składniki odżywcze przedostają się do herbaty.

„Kiedy byłem dzieckiem, UWIELBIAŁEM pić sorrell” – mówi Feller. „W Trynidadzie robi się go z suszonych kwiatów hibiskusa, imbiru i słodzika. Moja miłość do szczawiu nie ustaje i teraz piję go bez słodzika przez cały rok.”

Wskazówka dla profesjonalistów: Ciesz się nim mrożonym lub gorącym. Pamiętaj tylko, aby zaparzać przez dłuższy czas, aby wszystkie smaki wydobyły się.

Tamaryndowiec

Tamaryndowiec to tropikalny owoc rosnący w strąkach, z którego często robi się cukierki.

Zawiera kilka korzystnych składników odżywczych, a jedna filiżanka zawierająca:

Magnez: 26% dziennej wartości (DV)

Potas: 16% DV

Żelazo: 19% DV

Wapń: 7% DV

Fosfor: 11% DV

Miedź: 11% DV

Witamina B1 (tiamina): 43% DV

Witamina B2 (ryboflawina): 14% DV

Witamina B3 (niacyna): 15% DV

Zawiera także błonnik, białko i przeciwutleniacze.

„Jako Gdy byłam dzieckiem, moja babcia ze strony matki robiła chutney z tamaryndowca i mango, który dodawałam do wszystkiego” – opowiada Feller.

Tamaryndowiec ma nieograniczone zastosowania w kuchni. Niektóre z nich to:

pasta lub pasta do smarowania

kulki tamaryndowca

chutney

cukierki

sosy

słodko-kwaśny napój

Według Fellera ma słodki, pikantny smak, który dobrze komponuje się z warzywami i białkami zwierzęcymi.

Czosnek

Czosnek jest powszechnym, a nawet niezbędnym składnikiem wielu rodzajów kuchni jako silny środek domowy.

Oferuje także szereg korzyści. Na przykład czosnek może skróć czas rekonwalescencji w przypadku przeziębienia, chociaż istnieją ograniczone dowody kliniczne. Czosnek też może pomóc uszkodzenia oksydacyjne.

Imbir

Imbir to kolejny potężny składnik, który odgrywa ważną rolę w gotowaniu i dobrym zdrowiu. Zawiera bioaktywny związek gingerol, ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Wiele zalet imbiru obejmuje:

poprawia nudności

zmniejsza chorobę zwyrodnieniową stawów (OA ) ból

zmniejsza poziom cukru we krwi

wspomaga utrata wagi

„Ciepła przyprawa imbiru to coś, co mi smakowało od dziecka” – mówi Feller.

Sugeruje grube siekanie i dodawanie imbiru do ryżu, pożywnych zup lub pelau, jednogarnkowego dania przypominającego pilaw z Trynidadu, składającego się z mięsa, ryżu i groszku.

To też pyszne w curry, bulionach, smażonych potrawach i nie tylko.

Kminek, czarny pieprz i kurkuma

Kminek, czarny pieprz i kurkuma tworzą pikantną, pikantną mieszankę.

„Nie mogłem wybrać tylko jednego i często gotowałem z nimi razem” – mówi Feller. „Moja miłość do tych smaków zrodziła się w dzieciństwie, ponieważ przypominają jedzenie z Trynidadu.”

Czarny pieprz i kurkuma razem są znane zwalcz stany zapalne, wspomagaj trawienie, a nawet potencjalnie leczyć raka i zapobiegać mu.

Kminek wspomaga także trawienie i odchudzanie i jest bogate źródło żelaza.

Spróbuj przyprawić trochę warzyw i ziaren odrobiną kminku lub wymieszaj wszystkie trzy, aby wykonać nacieranie na sucho tofu lub białkiem zwierzęcym.

Wszystko ostre

Technicznie rzecz biorąc, jest to owoc, ale możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że papryczki chili oferują także korzyści zdrowotne.

Oni zawiera:

Witamina C

Witamina B6

Witamina K1

Potas

Miedź

Witamina A

„Kiedy byłem dzieckiem, jadłem zielone mango, sól, limonkę, i ostrą papryką, o czym gadałyby wszystkie moje ciocie” – mówi Feller. „Nikt nie rozumiał mojej miłości do niewiarygodnie ostrych potraw i trwa ona do dziś”.

Kanał ją kroić jalapeno i wrzucać do sałatki lub używać czarna urfa chili na jajkach.

Niektóre inne pikantne ulubione przyprawy Fellera to:

scotch bonnet

pieprz habanero

pieprz serrano

dowolna ostra papryczka

Na wynos

Kulturalne potrawy mogą się różnić w zależności na historii, rodzinie i preferencjach osoby je jedzącej.

Bez względu na to, skąd pochodzisz, potrawy, które mają dla ciebie znaczenie, można celebrować i cieszyć się nimi w zdrowy i pyszny sposób.

Crystal Hoshaw jest matką, pisarką i wieloletnią praktykującą jogę. Uczyła w prywatnych studiach, na siłowniach i w trybie indywidualnym w Los Angeles, Tajlandii i rejonie Zatoki San Francisco. Dzieli się świadomymi strategiami dbania o siebie poprzez kursy online pod adresem Prosty, dziki, darmowy. Znajdziesz ją na Instagram .

Wysłano : 2023-12-14 08:56

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.