6 alegeri de alimente sănătoase de la un nutriționist negru

S-a vorbit mult despre alimente culturale în ultima vreme, dar ce înseamnă asta cu adevărat?

Mâncărurile culturale și de patrimoniu se pot referi la tradiții bazate pe regiune, etnie și chiar anumite familii.

„Mâncărurile culturale sunt diferite în funcție de individ”, spune Maya Feller, dietetician înregistrat și autoarea lucrării „Mâncare din rădăcinile noastre: peste 80 de preparate sănătoase gătite acasă din culturile din întreaga lume.”

Ea observă că alimentele de moștenire pot arăta similare pe baza geografiei. Cu toate acestea, ele pot avea diferențe în funcție de preferințe și istoric.

Acestea includ:

aprecierea și antipatia

disponibilitatea alimentelor

tehnici de pregătire

tradiția de familie

„Mă identific ca o femeie americană de culoare”, spune Feller. „Cu toate acestea, dacă întrebați despre etnia mea, aș spune că sunt de origine afro-caraibiană, ca persoană din prima generație, din cultura a treia.”

Feller notează că aromele și alimentele din Trinidad, Tobago , iar Haiti fac parte din cultura ei, la fel ca și alimentele și aromele din nord-estul S.U.A., unde s-a născut și locuiește în prezent.

Mai jos sunt câteva dintre alimentele ei preferate, plus beneficiile pentru sănătate. și sfaturi de pregătire.

Hibiscus

Hibiscus este o plantă cu flori cunoscută și sub numele de roselle sau sorrell. Conține o serie de nutrienți și antioxidanți.

Acestea includ:

calciu

magneziu

potasiu

vitamina C

Vitamine B

flavonoide

acizi fenolici

acizi organici

Hibiscusul este de obicei preparat ca ceai. Cu toate acestea, nu toți acești nutrienți se transferă în ceai.

„Când eram copil, îmi plăcea să beau măcriș”, spune Feller. „În Trinidad, este făcut din flori de hibiscus uscate, ghimbir și un îndulcitor. Dragostea mea pentru măcriș persistă și acum îl beau fără îndulcitor pe tot parcursul anului.”

Sfat profesionist: Savurați-l înghețat sau fierbinte. Doar asigurați-vă că ați înmuiat mult timp, astfel încât toate aromele să iasă la iveală.

Tamarind

Tamarindul este un fruct tropical care crește în păstăi și este adesea transformat în bomboane.

Oferă mai mulți nutrienți benefici, cu o cană furnizează:

Magneziu: 26% din valoarea zilnică (DV)

Potasiu: 16% din DV

Fier: 19% din DV

Calciu: 7% din DV

Fosfor: 11% din DV

Cupru: 11% din DV

Vitamina B1 (tiamina): 43% din DV

Vitamina B2 (riboflavina): 14% din DV

Vitamina B3 (niacină): 15% din DV

De asemenea, conține fibre, proteine și antioxidanți.

„Așa cum un copil, bunica mea maternă făcea tamarind și chutney de mango pe care le puneam pe toate”, spune Feller.

Tamarindul are utilizări nesfârșite în gătit. Unele dintre acestea includ:

o pastă sau un

bile de tamarind

chutney

bomboane

>sosuri

o băutură dulce-acrișoară

Potrivit Feller, are o aromă dulce, acidulată, care se asortează bine cu legumele și proteinele animale.

Usturoiul

Usturoiul este un ingredient comun – chiar esențial – și în multe tipuri de bucătărie ca remediu acasă puternic.

Oferă, de asemenea, o serie de beneficii. De exemplu, usturoiul poate reduce timpul de recuperare al răcelii comune, deși există dovezi clinice limitate. Usturoiul poate ajuta, de asemenea, daune oxidative.

Ginger >

Gimbirul este un alt ingredient puternic care joacă un rol important în gătit și sănătate. Conține compusul bioactiv gingerol, are efecte antiinflamatorii și antioxidante.

Multele beneficii ale ghimbirului includ:

îmbunătățește greață

reduce osteoartrita (OA ) durerea

reduce zahăr din sânge

acceptă scădere în greutate

„Mirodenia caldă de ghimbir este ceva ce mi-a plăcut de când eram copil”, spune Feller.

Ea sugerează să tăiați și să adăugați ghimbir în orez, supe consistente sau pelau, un fel de mâncare din carne, orez și mazăre asemănător cu pilaf din Trinidad.

De asemenea, este delicios. în curry, bulion, prăjiți și multe altele.

Chimen, piper negru și turmeric

Chimen, piper negru , iar turmericul face un amestec savuros și picant.

„Nu aș putea alege doar unul și adesea să gătesc împreună cu ei”, spune Feller. „Dragostea mea pentru aceste arome a apărut în copilărie, deoarece amintesc de mâncarea din Trinidad.”

Piperul negru și turmeric împreună sunt cunoscute de combate inflamația, ajută digestia și chiar potențial tratați și preveniți cancerul.

Chimenul este, de asemenea, cunoscut că sprijină digestia, pierderea în greutate și este un sursă bogată de fier.

Încercați să condimentezi unele verdețuri și cereale cu puțin chimen sau amestecă toate trei pentru a face un frec uscat pentru tofu sau proteine animale.

Orice picant

Din punct de vedere tehnic, un fruct, ați putea fi surprins să aflați că ardeii iute oferă și beneficii pentru sănătate.

Ei conțin:

Vitamina C

Vitamina B6

Vitamina K1

Potasiu

Cupru

Vitamina A

„Când eram copil, mâncam mango verde, sare, lime, și ardei iute împreună, ceva despre care toate mătușile mele ar discuta”, spune Feller. „Nimeni nu a înțeles dragostea mea pentru mâncărurile incredibil de fierbinți și persistă și astăzi.”

Ea este cunoscută că felie un jalapeno și îl aruncă într-o salată sau folosește urfa neagră chili pe ouă.

Unele dintre celelalte preferate picante ale lui Feller includ:

scotch bonet

piper habanero

piper serrano

orice ardei iute arzător

Takeaway

Mâncărurile culturale pot fi diferite în funcție de despre istoria, familia și preferințele persoanei care le mănâncă.

Indiferent de unde vii, alimentele care înseamnă ceva pentru tine pot fi sărbătorite și savurate în moduri sănătoase și delicioase.

Crystal Hoshaw este mamă, scriitoare și practicantă de yoga de multă vreme. Ea a predat în studiouri private, săli de sport și în medii individuale din Los Angeles, Thailanda și zona golfului San Francisco. Ea împărtășește strategii conștiente pentru îngrijirea de sine prin cursuri online la Simplu Wild Free. O puteți găsi pe Instagram .

Postat : 2023-12-14 08:56

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.