6 здоровых продуктов питания от чернокожего диетолога

В последнее время много говорят о культурных продуктах питания, но что это на самом деле означает?

Культурные и традиционные блюда могут относиться к традициям, основанным на регионе, этнической принадлежности и даже конкретной семье.

«Культурные продукты питания индивидуальны, — говорит Майя Феллер, дипломированный диетолог и автор книги "Еда, основанная на наших корнях: более 80 любимых блюд здоровой домашней кухни из культур всего мира".

Она отмечает, что традиционные продукты могут выглядеть похоже по географическому признаку. Однако они могут иметь различия в зависимости от предпочтений и истории.

К ним относятся:

нравится и не нравится

наличие еды

техника приготовления

семейная традиция

«Я идентифицирую себя как чернокожую американку», — говорит Феллер. «Однако, если вы спросите о моей этнической принадлежности, я бы сказал, что я афро-карибского происхождения как человек третьего поколения и третьей культуры».

Феллер отмечает, что вкусы и продукты питания из Тринидада, Тобаго. , и Гаити во многом являются частью ее культуры, как и еда и вкусы северо-востока США, где она родилась и живет в настоящее время.

Ниже приведены некоторые из ее любимых блюд, а также их польза для здоровья. и советы по подготовке.

Гибискус

Гибискус — цветущее растение, также известное как розель или щавель. Он содержит ряд полезных питательные вещества и антиоксиданты.

К ним относятся:

кальций

магний

калий

витамин С

Витамины группы B

флавоноиды

фенольные кислоты

органические кислоты

Гибискус обычно заваривают в виде чая. Однако не все эти питательные вещества попадают в чай.

«Когда я был ребенком, я ЛЮБИЛ пить щавель», — говорит Феллер. «В Тринидаде его делают из сушеных цветов гибискуса, имбиря и подсластителя. Моя любовь к щавелю сохраняется, и теперь я пью его без подсластителя круглый год».

Совет для профессионалов: наслаждайтесь им как холодным, так и горячим. Только обязательно настаивайте в течение длительного времени, чтобы полностью раскрыться вкус.

Тамаринд

Тамаринд — тропический фрукт, который растет в стручках, из которого часто делают конфеты.

Он содержит несколько полезных питательных веществ, включая одна чашка, обеспечивающая:

Магний: 26 % дневной нормы (дневной нормы)

Калий: 16% от дневной нормы.

Железо: 19% от дневной нормы.

Кальций: 7% от дневной нормы.

Фосфор: 11%. от дневной нормы.

Медь: 11% от дневной нормы.

Витамин B1 (тиамин): 43% от дневной нормы.

Витамин B2 (рибофлавин): 14%. дневной нормы.

Витамин B3 (ниацин): 15 % дневной нормы.

Он также содержит клетчатку, белок и антиоксиданты.

“Как В детстве моя бабушка по материнской линии готовила чатни из тамаринда и манго, которые я добавляла во все», — делится Феллер.

Тамаринд имеет бесконечное применение в кулинарии. Некоторые из них включают:

паста или паста

тамариндовые шарики

чатни

конфеты

соусы

кисло-сладкий напиток

По словам Феллера, он имеет сладкий, острый вкус, который хорошо сочетается с овощами и животными белками.

Чеснок

Чеснок также является распространенным и даже незаменимым ингредиентом во многих блюдах. как мощное домашнее средство.

Он также предлагает множество преимуществ. Например, чеснок может сокращают время выздоровления при простуде, хотя клинические данные ограничены. Чеснок также может помочь. ">снижать кровяное давление.

"Когда я был моложе, моя мама готовила чай с чесноком, имбирем и медом, когда я плохо себя чувствовал", - говорит Феллер. «Это был мощный эликсир».

Кроме того, чеснок содержит антиоксиданты, защищающие от окислительное повреждение.

Имбирь

Имбирь — еще один мощный ингредиент, который играет важную роль в кулинарии и здоровье. Он содержит биоактивное соединение гингерол, оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие.

Многие преимущества имбиря включают в себя:

улучшает тошнота

уменьшает остеоартрит (ОА) ) боль

уменьшает уровень сахара в крови

поддерживает похудение

“Мне очень нравится теплая пряность имбиря с детства», — говорит Феллер.

Она предлагает крупно нарезать и добавить имбирь в рис, сытные супы или пелау — тринидадский плов, блюдо из мяса, риса и гороха, которое готовится в одной кастрюле.

Это тоже вкусно. в карри, бульонах, жарком и многом другом.

Тмин, черный перец и куркума

Тмин, черный перец и куркума образуют пикантную и острую смесь.

«Я не могла выбрать что-то одно и часто готовила их вместе», — говорит Феллер. «Моя любовь к этим вкусам зародилась еще в детстве, поскольку они напоминают тринидадскую еду».

Черный перец и куркума вместе известны борется с воспалением, помогает пищеварению и даже потенциально лечить и предотвращать рак.

Также известно, что тмин способствует пищеварению, снижению веса и является богатый источник железа.

Попробуйте приправить зелень и зерновые небольшим количеством тмина или смешать их. все три, чтобы приготовить сухую смесь для тофу или животного белка.

Что-нибудь острое

Технически это фрукт. Вы можете удивиться, узнав, что перец чили также предлагают преимущества для здоровья.

Они содержит:

Витамин С

Витамин B6

Витамин K1

Калий

Медь

Витамин А

«Когда я был ребенком, я ел зеленое манго, соль, лайм, и острый перец вместе, о чем болтали все мои тетушки», — говорит Феллер. «Никто не понимал моей любви к невероятно острой пище, и она сохраняется и по сей день».

Известно, что она нарезала халапеньо и бросала его в салат или использовала черный урфа перец чили на яйцах.

Некоторые из других любимых острых блюд Феллера включают:

шотландский чепчик

перец хабанеро

перец серрано

любой острый перец

Еда на вынос

Культурные блюда могут различаться в зависимости от от истории, семьи и предпочтений человека, который их ест.

Независимо от того, откуда вы родом, продукты, которые что-то для вас значат, можно отмечать и наслаждаться ими полезно и вкусно.

Кристал Хошоу — мать, писательница и давний практикующий йогу. Она преподавала в частных студиях, спортивных залах и индивидуально в Лос-Анджелесе, Таиланде и районе залива Сан-Франциско. Она делится осознанными стратегиями заботы о себе с помощью онлайн-курсов по адресу Простой Wild Free. Вы можете найти ее в Instagram. .

Опубликовано : 2023-12-14 08:56

Читать далее

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.