6 Arten vegetarischer Ernährung: Ein Ernährungsberater erklärt

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Vegetarische Ernährung erfreut sich vor allem in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit.

Menschen betrachten diese Art der Ernährung – die Betonung pflanzlicher Lebensmittel gegenüber tierischen Produkten – oft als Teil der pflanzlichen Bewegung.

Es gibt viele Gründe, warum sich immer mehr Menschen für eine vegetarische Ernährung entscheiden, und es gibt verschiedene Variationen, wie man diese Ernährungsweise angehen kann.

In diesem Artikel werden sechs Variationen der vegetarischen Ernährung besprochen, einschließlich der darin enthaltenen Lebensmittel und Vermeiden Sie in jedem. Außerdem werden einige häufige Gründe untersucht, warum Menschen sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden.

Person bereitet eine vegetarische Mahlzeit zuAuf Pinterest teilen Fotografie von Aya Brackett

Warum sich vegetarisch ernähren?

Es gibt drei Hauptgründe, warum sich jemand für eine Variante einer vegetarischen oder pflanzlichen Ernährung entscheidet. Diese stehen im Zusammenhang mit der persönlichen und öffentlichen Gesundheit, der Umwelt und den als Nahrungsmittel gehaltenen Tieren.

Studien haben gezeigt, dass tierische Produkte, insbesondere solche, die in groß angelegten konzentrierten Tierfütterungsbetrieben (CAFOs) hergestellt werden, wahrscheinlich sind um unerwünschte Substanzen wie Antibiotika zu enthalten (1).

Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Einsatz von Antibiotika in Tierfutter zur Entwicklung antibiotikaresistenter Bakterien beim Menschen führen kann (1).

Untersuchungen haben auch individuelle Gesundheitsvorteile einer gut geplanten, angemessenen Ernährung gezeigt Vegetarische Ernährung.

Sie können die Gewichtsabnahme unterstützen und dazu beitragen, das Risiko für Fettleibigkeit und chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs zu senken (2, 3, 4, 5).

Aus Umweltgründen entscheiden sich viele Menschen dagegen Unterstützen Sie die industrialisierte Tierhaltung aufgrund ihrer negativen Auswirkungen auf Boden, Wasser und Luft (1, 6, 7).

Zum Beispiel können Gülle und Nährstoffabfluss von CAFOs das Grundwasser verunreinigen. Dies könnte in den Ozean gelangen und zur Entstehung von toten Zonen beitragen, Gebieten im Ozean, in denen das meiste Leben aufgrund von Sauerstoffmangel verschwunden ist (8).

Darüber hinaus erzeugen CAFOs und die dort gehaltenen Tiere Treibhausgase, darunter Methan, Lachgas und Kohlendioxid. Diese tragen zum globalen Klimawandel bei (9, 10).

Manche Menschen entscheiden sich für eine vegetarische Ernährung, um den Tierschutz zu unterstützen und sich an ihrer persönlichen Ethik zu orientieren. CAFOs beherbergen große Populationen von Tieren, die oft unter ungesunden Bedingungen dicht zusammengedrängt und nach kurzer Lebensdauer zu Nahrungszwecken geschlachtet werden (11, 12).

Die Menschen haben auch ethische Bedenken gegenüber der Milchindustrie, einschließlich der Einnahme von Milch von Kühen, die gerade geboren haben, und deren Trennung kurz nach der Geburt von ihren Kälbern (13).

Einige Menschen finden möglicherweise, dass eine vegetarische Ernährung für ihren Haushalt kostengünstiger ist, oder sie bevorzugen einfach den Geschmack pflanzlicher Lebensmittel gegenüber bestimmten tierischen Produkten.

Die vielen Variationen einer vegetarischen Ernährung Mit unserer Diät können Sie eine Ernährungsweise wählen, die am besten zu Ihrer Ethik und Ihren Zielen passt.

Zusammenfassung

Die meisten Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen, ökologischen oder ethischen Gründen für eine vegetarische oder pflanzliche Ernährung. Verschiedene Ernährungsvarianten passen möglicherweise besser zu Ihren persönlichen Zielen und Ihrer Ethik.

1. Vegetarische Lacto-Ovo-Diät

Manche Menschen halten eine Lacto-Ovo-vegetarische Diät für die traditionellste vegetarische Ernährung. In dieser Variante würden Sie weder Fleisch noch Fisch essen, aber dennoch Eier und Milchprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen.

Das Präfix „lacto“ bezieht sich auf Kuhmilch oder Milchprodukte und kommt vom lateinischen Wort lac, was Milch bedeutet. Nur Säugetiere wie Kühe und Menschen können Milch produzieren.

Das Präfix „ovo“ bezieht sich auf Eier und kommt vom lateinischen Wort ovum, was Ei bedeutet.

Eine lakto-ovo-vegetarische Ernährung zu befolgen bedeutet, Eier, Milch, Käse, Butter, Joghurt, Sauerrahm, Eiscreme und andere Milchprodukte in Ihre Ernährung aufzunehmen und gleichzeitig alle tierischen Fleischsorten wie Rindfleisch und Fisch auszuschließen , Huhn und Schweinefleisch.

Manche Menschen haben religiöse oder kulturelle Gründe, sich für diese Variante zu entscheiden. Menschen, die dem Hinduismus und Buddhismus folgen, können sich beispielsweise lakto-ovo-vegetarisch ernähren (14, 15).

Zusammenfassung

Eine lakto-ovo-vegetarische Ernährung umfasst Eier und Milchprodukte, schließt jedoch normalerweise alle Fleischsorten aus, einschließlich Fisch, Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch.

2. Lacto-vegetarische Ernährung

Eine lakto-vegetarische Ernährung ist eine pflanzliche Ernährung, die Milchprodukte enthält, wie das Präfix „Lacto“ vermuten lässt.

Diese Variante umfasst Milchprodukte wie Kuhmilch und daraus hergestellte Lebensmittel. Dazu können Käse, Butter, Sauerrahm, Joghurt und Eiscreme gehören.

Davon ausgenommen sind alle Fleischsorten wie Rind, Schwein, Huhn und Fisch. Es schließt auch Eier aus.

Wie bei der lakto-ovo-vegetarischen Ernährung können Menschen religiöse oder kulturelle Gründe für die Einhaltung einer lakto-vegetarischen Ernährung haben. Diese Variation kommt häufig bei Menschen vor, die dem Jainismus, Hinduismus und Buddhismus folgen (14, 15).

Zusammenfassung

Eine lakto-vegetarische Ernährung umfasst Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt und Eis, ausgenommen Eier, Fleisch und Fisch.

3. Ovo-vegetarische Ernährung

Eine ovo-vegetarische Ernährung enthält keine Milchprodukte, dafür aber Eier, wie das Präfix „Ovo“ andeutet.

Zusätzlich zum Verzicht auf Fleisch und Fisch schließt eine ovo-vegetarische Ernährung alle Milchprodukte und daraus hergestellte Lebensmittel wie Kuhmilch, Käse, Butter, Sauerrahm, Joghurt und Eis aus.

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Jemand, der sich ovo-vegetarisch ernährt, würde jedoch Eier und Eierspeisen wie Rührei, hartgekochte Eier und Omeletts zu sich nehmen. Sie können Eier auch zum Backen verwenden, beispielsweise in Muffins, Kuchen und Brot.

Zusammenfassung

Eine ovo-vegetarische Ernährung ist eine Variante, die Eier in allen Formen enthält, jedoch keine Milchprodukte, Fleisch oder Fisch.

4. Flexitarische Ernährung

Eine Flexitarier-Diät soll flexibler sein als eine strikte vegane oder vegetarische Ernährung, was durch das Präfix „flexi“ angezeigt wird. Es betont die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel und erlaubt gleichzeitig geringe Mengen tierischer Produkte.

Es verfolgt einen primär pflanzenorientierten Ernährungsansatz, bezieht aber auch einige Fleisch- und andere tierische Produkte wie Eier und Milchprodukte mit ein Mäßigung.

Zu den Hauptprinzipien einer Flexitarier-Diät gehören der Verzehr überwiegend pflanzlicher Vollwertkost, der Großteil der Proteine ​​aus Pflanzen statt von Tieren, die Einschränkung von zugesetztem Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln nach Möglichkeit sowie der gelegentliche Verzehr von Fleisch und tierischen Produkten (16).

Ein Flexitarier würde technisch gesehen nicht als Vegetarier gelten, da er manchmal kleine Mengen Fleisch isst. Es liegt am Einzelnen, die Ernährung so zu gestalten, dass sie zu seinem Lebensstil passt.

Zusammenfassung

Eine flexible Ernährung ist so konzipiert, dass sie den Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel legt und gleichzeitig flexibel ist, indem sie gelegentlich kleine Mengen Fleisch und tierische Produkte zu sich nimmt.

5. Pescatarian-Diät

Eine Pescatarian-Diät ist eine pflanzliche Ernährung, die Fisch enthält. Das Präfix leitet sich vom italienischen Wort „pesce“ ab, was Fisch bedeutet.

Während jemand, der sich pescatarianisch ernährt, fischbasierte Lebensmittel wie Thunfisch, Heilbutt, Lachs oder Sushi zu sich nimmt, meidet er normalerweise andere Fleischsorten wie Rind, Huhn oder Schweinefleisch.

Ob eine Pescatarian-Diät Milchprodukte und Eier umfasst, ist von Person zu Person unterschiedlich.

Eine pescatarianische Ernährung bietet den Vorteil, gesunde Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und Meeresfrüchten zu gewinnen. Diese könnten ansonsten in bestimmten vegetarischen Diäten fehlen (17).

Zusammenfassung

Eine pescatarianische Ernährung umfasst Fisch, aber kein anderes Fleisch wie Rind, Schwein oder Huhn. Eine pescatarianische Ernährung kann Milchprodukte und Eier enthalten, dies hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben ab.

6. Vegane Ernährung

Eine vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch und Fisch, Milchprodukte und Eier. Manche Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten auch auf Honig, weil er von Bienen produziert wird.

Ethik ist ein Hauptgrund, warum sich manche Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden.

Eine vegane Ernährung basiert ausschließlich auf pflanzlichen Lebensmitteln. Dazu gehören Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Erbsen und Linsen.

Eine vegane Ernährung kann pflanzliche Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten umfassen, wie z. B. pflanzliche Milch und Milchprodukte, pflanzliche Ei-Ersatzstoffe und pflanzliche Fleischersatzstoffe wie Tofu, Tempeh, Seitan, und Jackfrucht.

Ein weiterer Unterschied der veganen Ernährung besteht darin, dass sie sich tendenziell über die Auswahl der Lebensmittel hinaus und in den Alltag eines Menschen erstreckt.

Zum Beispiel vermeidet jemand, der sich vegan ernährt, den Kauf von Verbraucherprodukten wie Kosmetika, Kleidung und Schuhen, die tierische Inhaltsstoffe enthalten oder an Tieren getestet wurden.

Vegane Ernährung weist in der Regel einen Mangel an einigen Nährstoffen auf. Aus diesem Grund empfehlen Gesundheitsdienstleister Veganern häufig die Einnahme bestimmter Vitamin- und Mineralstoffzusätze, darunter Vitamin B12, Eisen, Omega-3-Fette, Zink und mehr.

Zusammenfassung

Eine vegane Ernährung basiert vollständig auf pflanzlichen Lebensmitteln und schließt alle tierischen Inhaltsstoffe aus. Veganismus geht in der Regel über den Teller hinaus und schließt Verbraucherprodukte aus, die tierische Inhaltsstoffe verwenden oder an Tieren getestet werden.

Wie wählt man eine vegetarische Ernährung

Bei der Auswahl der für Sie geeigneten Variante einer vegetarischen Ernährung ist es wichtig, Faktoren wie Nachhaltigkeit, Kosten und Ernährungsqualität zu berücksichtigen.

Darüber hinaus ist die Überlegung, welche Variante am besten zu Ihren persönlichen Werten und Zielen passt, ein wichtiger Faktor bei der Bestimmung, wie nachhaltig sie für Sie sein wird.

Wenn eine Ernährungsweise für Ihren Lebensstil nicht realistisch ist und nicht mit dem übereinstimmt, was Ihnen wichtig ist, wird es viel schwieriger sein, sie durchzuhalten.

Das Schöne an allen Arten vegetarischer Ernährung ist ist, dass Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren und diese entsprechend anpassen können, bis Sie die für Sie passende Lösung gefunden haben.

Zusammenfassung

Es gibt viele Ansätze für eine vegetarische Ernährung. Welche die beste für Sie ist, hängt von Ihren persönlichen Zielen und Ihrer Ethik sowie davon ab, wie nachhaltig die Ernährung für Ihren Lebensstil ist.

Das Fazit

Eine vegetarische Ernährung ist eine überwiegend pflanzliche Ernährung, die je nach Variation bestimmte tierische Produkte zulässt oder nicht.

Pflanzliche Ernährung kann die Gesundheit verbessern, die Umwelt schützen und das Tierwohl unterstützen.

Variationen einer vegetarischen Ernährung schließen Fleisch aus, können aber Eier, Fisch, Milchprodukte oder eine Kombination davon enthalten .

Eine flexible Ernährung konzentriert sich auf pflanzliche Lebensmittel, enthält aber auch kleine Mengen tierischer Produkte, einschließlich Fleisch.

Eine vegane Ernährung enthält überhaupt keine tierischen Produkte, und dies erstreckt sich über die Nahrung hinaus auf den alltäglichen Lebensstil und die Entscheidungen der Verbraucher.

Die Entscheidung für eine vegetarische Ernährung kann zahlreiche gesundheitliche und ethische Vorteile bieten. Welche Diät für Sie am besten geeignet ist, hängt von Faktoren wie der Qualität der Nährstoffe, den Kosten, der Benutzerfreundlichkeit und davon ab, wie einfach es für Sie ist, sie einzuhalten.

Gesendet : 2024-08-29 10:50

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