6 tipos de dietas vegetarianas: explica un dietista

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Las dietas vegetarianas han ganado popularidad, especialmente en los últimos años.

La gente suele considerar esta forma de comer (enfatizando los alimentos vegetales sobre los productos animales) como parte del movimiento basado en plantas.

Hay muchas razones por las que cada vez más personas eligen una dieta vegetariana y varias variaciones de cómo abordar esta forma de comer.

Este artículo revisa 6 variaciones de la dieta vegetariana, incluidos qué alimentos incluir y evitar en cada uno. También explora algunas razones comunes por las que las personas eligen una dieta vegetariana.

Persona preparando una comida vegetarianaCompartir en Pinterest Fotografía de Aya Brackett

¿Por qué seguir una dieta vegetariana?

Hay tres razones principales por las que alguien podría optar por seguir alguna variación de una dieta vegetariana o basada en plantas. Estos están relacionados con la salud personal y pública, el medio ambiente y los animales criados para consumo humano.

Los estudios han encontrado que los productos animales, especialmente los producidos en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO, por sus siglas en inglés) a gran escala, probablemente sean contener sustancias no deseadas, como antibióticos (1).

La investigación sugiere que el uso de antibióticos en la alimentación animal puede conducir al desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos en humanos (1).

Las investigaciones también han demostrado beneficios para la salud individual de una dieta bien planificada y nutricionalmente adecuada. dietas vegetarianas.

Pueden contribuir a la pérdida de peso y ayudar a reducir el riesgo de obesidad y enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer (2, 3, 4, 5).

En términos medioambientales, muchas personas optan por no apoyar la ganadería industrializada debido a sus impactos negativos en el suelo, el agua y el aire (1, 6, 7).

Por ejemplo, el escurrimiento de estiércol y nutrientes de las CAFO puede contaminar el agua subterránea. Esto puede llegar al océano y contribuir al desarrollo de zonas muertas, áreas en el océano donde la mayor parte de la vida ha desaparecido debido a la falta de oxígeno (8).

Además, las CAFO y los animales que allí se mantienen generan gases de efecto invernadero, incluidos metano, óxido nitroso y dióxido de carbono. Estos contribuyen al cambio climático global (9, 10).

Algunas personas eligen una dieta vegetariana como una forma de apoyar el bienestar animal y alinearse con su ética personal. Las CAFO albergan grandes poblaciones de animales, a menudo hacinados muy juntos en condiciones insalubres y sacrificados para alimento después de una corta vida (11, 12).

La gente también tiene preocupaciones éticas con la industria láctea, incluida la toma de leche. de vacas que acaban de parir y separarlas de sus crías poco después del nacimiento (13).

Algunas personas pueden encontrar que una dieta vegetariana es más rentable para su hogar, o pueden simplemente preferir el sabor de los alimentos vegetales a ciertos productos de origen animal.

Las muchas variaciones de una dieta vegetariana La dieta le permite elegir la forma de comer que mejor se alinee con su ética y sus objetivos.

Resumen

La mayoría de las personas optan por adoptar algún tipo de dieta vegetariana o basada en plantas por motivos de salud, medioambientales o éticos. Las diferentes variaciones de la dieta pueden alinearse mejor con sus objetivos y ética personales.

1. Dieta ovo-lacto-vegetariana

Algunas personas piensan que la dieta ovo-lacto-vegetariana es la dieta vegetariana más tradicional. En esta variación, no comerías carne ni pescado, pero sí incluirías huevos y productos lácteos en tu dieta.

El prefijo “lacto” se refiere a leche de vaca o productos lácteos y proviene de la palabra latina lac, que significa leche. Sólo los mamíferos, como las vacas y los humanos, pueden producir leche.

El prefijo “ovo” se refiere a huevos y proviene de la palabra latina ovum, que significa huevo.

Seguir una dieta lacto-ovo-vegetariana significa incluir huevos, leche, queso, mantequilla, yogur, crema agria, helado y otros productos lácteos en su dieta, excluyendo todas las carnes de origen animal, como la carne de res y el pescado. , pollo y cerdo.

Algunas personas tienen motivos religiosos o culturales para elegir esta variación. Por ejemplo, las personas que siguen el hinduismo y el budismo pueden seguir una dieta lacto-ovo-vegetariana (14, 15).

Resumen

Una dieta lacto-ovo-vegetariana incluye huevos y productos lácteos, pero normalmente excluye todas las carnes, incluidos pescado, pollo, cerdo y ternera.

2. Dieta lacto-vegetariana

Una dieta lacto-vegetariana es una dieta basada en plantas que incluye productos lácteos, como sugiere el prefijo “lacto”.

Esta variación incluye productos lácteos como la leche de vaca y alimentos elaborados con ella. Estos pueden incluir queso, mantequilla, crema agria, yogur y helado.

Se excluyen todas las carnes, como ternera, cerdo, pollo y pescado. También excluye los huevos.

Al igual que con la dieta lacto-ovo-vegetariana, las personas pueden tener razones religiosas o culturales para seguir una dieta lacto-vegetariana. Esta variación es común entre las personas que siguen el jainismo, el hinduismo y el budismo (14, 15).

Resumen

Una dieta lacto-vegetariana incluye productos lácteos, como leche, queso, yogur y helado, pero excluye huevos, carne y pescado.

3. Dieta ovo-vegetariana

Una dieta ovo-vegetariana no incluye productos lácteos, pero sí incorpora huevos, como indica el prefijo “ovo”.

Además de excluir la carne y el pescado, una dieta ovo-vegetariana excluye todos los productos lácteos y alimentos elaborados con ellos, como la leche de vaca, el queso, la mantequilla, la crema agria, el yogur y el helado.

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Sin embargo, alguien que sigue una dieta ovo-vegetariana incluiría huevos y platos con huevo, como huevos revueltos, huevos duros y tortillas. También pueden usar huevos para hornear, como muffins, pasteles y panes.

Resumen

Una dieta ovo-vegetariana es una variación que incluye huevos en todas sus formas, pero no incluye productos lácteos, carne o pescado.

4. Dieta flexitariana

Una dieta flexitariana está diseñada para ser más flexible que una dieta vegana o vegetariana estricta, como lo indica su prefijo “flexi”. Enfatiza los beneficios de los alimentos de origen vegetal y al mismo tiempo permite el consumo de pequeñas cantidades de productos animales.

Se adopta un enfoque alimentario principalmente centrado en las plantas, pero incluye algo de carne y otros productos animales, como huevos y lácteos, en moderación.

Los principios fundamentales de una dieta flexitariana incluyen comer principalmente alimentos vegetales integrales, obtener la mayor parte de las proteínas de las plantas en lugar de los animales, limitar el azúcar añadido y los alimentos procesados ​​si es posible, e incorporar carne y productos animales ocasionalmente (16).

Un flexitariano técnicamente no sería considerado vegetariano porque a veces come pequeñas cantidades de carne. Depende del individuo diseñar la dieta que se adapte a su estilo de vida.

Resumen

Una dieta flexitariana está diseñada para enfatizar los alimentos vegetales y al mismo tiempo ser flexible al incorporar ocasionalmente carne y productos animales en pequeñas cantidades.

5. Dieta pescatariana

Una dieta pescatariana es una dieta basada en plantas que incluye pescado. El prefijo se deriva de la palabra italiana "pesce", que significa pez.

Si bien alguien que sigue una dieta pescatariana consume alimentos a base de pescado, como atún, fletán, salmón o sushi, normalmente evita otras carnes, como carne de res, pollo o cerdo.

El hecho de que una dieta pescatariana incluya productos lácteos y huevos tiende a variar de persona a persona.

Una dieta pescatariana ofrece el beneficio de obtener ácidos grasos omega-3 saludables del pescado y el marisco. De lo contrario, es posible que falten en determinadas dietas vegetarianas (17).

Resumen

Una dieta pescatariana incluye pescado pero no incluye otras carnes, como carne de res, cerdo o pollo. Una dieta pescatariana puede incluir productos lácteos y huevos, pero esto depende de las preferencias personales.

6. Dieta vegana

Una dieta vegana es aquella que excluye todos los productos de origen animal, incluidas todas las carnes y pescados, productos lácteos y huevos. Algunas personas que siguen una dieta vegana también optan por excluir la miel porque es producida por las abejas.

La ética es una de las principales razones por las que algunas personas eligen una dieta vegana.

Una dieta vegana se basa únicamente en alimentos vegetales. Esto incluye frutas, verduras, cereales, nueces, semillas y legumbres, incluidos frijoles, guisantes y lentejas.

Una dieta vegana puede incorporar alternativas de origen vegetal a los productos animales tradicionales, como leche y productos lácteos de origen vegetal, sustitutos del huevo de origen vegetal y sustitutos de la carne de origen vegetal como tofu, tempeh, seitán, y yaca.

Otra distinción de la dieta vegana es que tiende a extenderse más allá de la elección de alimentos y a la vida cotidiana de una persona.

Por ejemplo, alguien que sigue una dieta vegana puede evitar comprar productos de consumo (como cosméticos, ropa y calzado) que utilicen ingredientes de origen animal o que hayan sido probados en animales.

Las dietas veganas tienden a ser bajas en algunos nutrientes. Por esta razón, los proveedores de atención médica a menudo recomiendan que los veganos tomen ciertos suplementos vitamínicos y minerales, como vitamina B12, hierro, grasas omega-3, zinc y más.

Resumen

Una dieta vegana se basa enteramente en alimentos vegetales, excluyendo todos los ingredientes de origen animal. El veganismo normalmente se extiende más allá del plato, excluyendo los productos de consumo que utilizan ingredientes animales o se prueban en animales.

Cómo elegir una dieta vegetariana

Al elegir qué variación de una dieta vegetariana es adecuada para usted, es importante considerar factores como la sostenibilidad, el costo y la calidad nutricional.

Además, considerar qué variación se alinea mejor con tus valores y objetivos personales es un factor importante a la hora de determinar qué tan sostenible será para ti.

Si una forma de comer no es realista para tu estilo de vida y no se alinea con lo que es importante para ti, será mucho más difícil de mantener.

Lo bueno de todos los tipos de dietas vegetarianas es que puedes experimentar con diferentes variaciones y ajustarlas en consecuencia hasta que encuentres una que se adapte a ti.

Resumen

Hay muchos enfoques para una dieta vegetariana. La mejor para ti depende de tus objetivos y ética personales, así como de cuán sostenible sea la dieta para tu estilo de vida.

Conclusión

Una dieta vegetariana es una dieta basada principalmente en plantas que puede permitir o no ciertos productos de origen animal, dependiendo de la variación.

Las dietas basadas en plantas pueden mejorar la salud, ayudar a proteger el medio ambiente y apoyar el bienestar animal.

Las variaciones de una dieta vegetariana excluyen la carne, pero pueden incluir huevos, pescado, productos lácteos o una combinación de estos. .

Una dieta flexitariana se centra en alimentos vegetales, pero incluye pequeñas cantidades de productos animales, incluida la carne.

Una dieta vegana no incorpora ningún producto animal, y esto se extiende más allá de la comida al estilo de vida cotidiano y las elecciones del consumidor.

Elegir una dieta vegetariana puede ofrecer numerosos beneficios éticos y para la salud. La mejor dieta para usted depende de factores como la calidad nutricional, el costo, la facilidad de uso y lo fácil que le resultará mantenerla.

Al corriente : 2024-08-29 10:50

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