6 types de régimes végétariens : une diététiste explique

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Les régimes végétariens ont gagné en popularité, en particulier au cours des dernières années.

Les gens considèrent souvent cette façon de manger, en mettant l'accent sur les aliments végétaux plutôt que sur les produits d'origine animale, comme faisant partie du mouvement à base de plantes.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles de plus en plus de personnes choisissent un régime végétarien, et plusieurs variantes de la façon d'aborder cette façon de manger.

Cet article passe en revue 6 variantes du régime végétarien, y compris les aliments à inclure et éviter dans chacun. Il explore également quelques raisons courantes pour lesquelles les gens choisissent un régime végétarien.

Personne préparant un repas végétarienPartager sur Pinterest Photographie par Aya Brackett

Pourquoi suivre un régime végétarien ?

Il existe trois raisons principales pour lesquelles quelqu'un peut choisir de suivre une variante d'un régime végétarien ou à base de plantes. Ceux-ci sont liés à la santé personnelle et publique, à l'environnement et aux animaux élevés pour l'alimentation.

Des études ont montré que les produits d'origine animale, en particulier ceux produits dans le cadre d'opérations d'alimentation animale concentrée (CAFO) à grande échelle, sont susceptibles contenir des substances indésirables, telles que des antibiotiques (1).

Des recherches suggèrent que l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation animale pourrait conduire au développement de bactéries résistantes aux antibiotiques chez l'homme (1).

La recherche a également montré les bienfaits individuels pour la santé d'une alimentation bien planifiée et nutritionnellement adéquate. régimes végétariens.

Ils peuvent favoriser la perte de poids et contribuer à réduire le risque d'obésité et de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer (2, 3, 4, 5).

Du point de vue environnemental, de nombreuses personnes choisissent de ne pas soutenir l'agriculture animale industrialisée en raison de ses impacts négatifs sur le sol, l'eau et l'air (1, 6, 7).

Par exemple, le ruissellement du fumier et des nutriments provenant des CAFO peut contaminer les eaux souterraines. Cela pourrait se propager jusqu'à l'océan et contribuer au développement de zones mortes, des zones de l'océan où la plupart de la vie a disparu en raison du manque d'oxygène (8).

De plus, les CAFO et les animaux qui y sont élevés génèrent des gaz à effet de serre, notamment du méthane, de l'oxyde nitreux et du dioxyde de carbone. Ceux-ci contribuent au changement climatique mondial (9, 10).

Certaines personnes choisissent un régime végétarien pour soutenir le bien-être animal et s'aligner sur leur éthique personnelle. Les CAFO abritent de grandes populations d'animaux, souvent entassés les uns dans les autres dans des conditions insalubres et abattus pour se nourrir après une courte durée de vie (11, 12).

Les gens ont également des préoccupations éthiques à l'égard de l'industrie laitière, notamment en matière de consommation de lait. provenant de vaches qui viennent de mettre bas et les séparant de leurs veaux peu après la naissance (13).

Certaines personnes peuvent trouver qu'un régime végétarien est plus rentable pour leur foyer, ou elles peuvent simplement préférer le goût des aliments végétaux à celui de certains produits d'origine animale.

Les nombreuses variantes d'un régime végétarien Le régime alimentaire vous permet de choisir la façon de manger qui correspond le mieux à votre éthique et à vos objectifs.

Résumé

La plupart des gens choisissent d'adopter une forme de régime végétarien ou à base de plantes pour des raisons de santé, environnementales ou éthiques. Différentes variantes de régime peuvent mieux correspondre à vos objectifs personnels et à votre éthique.

1. Régime lacto-ovo-végétarien

Certaines personnes considèrent le régime lacto-ovo-végétarien comme le régime végétarien le plus traditionnel. Dans cette variante, vous ne mangeriez ni viande ni poisson, mais incluriez quand même des œufs et des produits laitiers dans votre alimentation.

Le préfixe « lacto » fait référence au lait de vache ou aux produits laitiers et vient du mot latin lac, qui signifie lait. Seuls les mammifères, comme les vaches et les humains, peuvent produire du lait.

Le préfixe « ovo » fait référence aux œufs et vient du mot latin ovum, qui signifie œuf.

Suivre un régime lacto-ovo-végétarien signifie inclure des œufs, du lait, du fromage, du beurre, du yaourt, de la crème sure, de la crème glacée et d'autres produits laitiers dans votre alimentation, tout en excluant toutes les viandes d'origine animale, comme le bœuf, le poisson. , poulet et porc.

Certaines personnes ont des raisons religieuses ou culturelles pour choisir cette variante. Par exemple, les personnes qui suivent l'hindouisme et le bouddhisme peuvent suivre un régime lacto-ovo-végétarien (14, 15).

Résumé

Un régime lacto-ovo-végétarien comprend des œufs et des produits laitiers, mais exclut généralement toutes les viandes, y compris le poisson, le poulet, le porc et le bœuf.

2. Régime lacto-végétarien

Un régime lacto-végétarien est un régime à base de plantes qui comprend des produits laitiers, comme le suggère le préfixe « lacto ».

Cette variante inclut les produits laitiers comme le lait de vache et les aliments qui en sont issus. Ceux-ci peuvent inclure du fromage, du beurre, de la crème sure, du yaourt et de la crème glacée.

Il exclut toutes les viandes, comme le bœuf, le porc, le poulet et le poisson. Cela exclut également les œufs.

Comme pour le régime lacto-ovo-végétarien, les gens peuvent avoir des raisons religieuses ou culturelles de suivre un régime lacto-végétarien. Cette variation est courante chez les personnes qui suivent le jaïnisme, l'hindouisme et le bouddhisme (14, 15).

Résumé

Un régime lacto-végétarien comprend des produits laitiers, comme le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée, mais exclut les œufs, la viande et le poisson.

3. Régime ovo-végétarien

Un régime ovo-végétarien n'inclut pas de produits laitiers, mais intègre des œufs, comme l'indique le préfixe « ovo ».

En plus d'exclure la viande et le poisson, un régime ovo-végétarien exclut tous les produits laitiers et les aliments qui en sont issus, comme le lait de vache, le fromage, le beurre, la crème sure, le yaourt et la crème glacée.

En plus d'exclure la viande et le poisson, un régime ovo-végétarien exclut tous les produits laitiers et les aliments qui en sont issus, comme le lait de vache, le fromage, le beurre, la crème sure, le yaourt et la crème glacée.

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Cependant, une personne suivant un régime ovo-végétarien inclurait des œufs et des plats à base d'œufs, comme des œufs brouillés, des œufs durs et des omelettes. Ils peuvent également utiliser des œufs dans la pâtisserie, comme dans les muffins, les gâteaux et le pain.

Résumé

Un régime ovo-végétarien est une variante qui inclut des œufs sous toutes les formes, mais n'inclut pas les produits laitiers, la viande ou le poisson.

4. Régime flexitarien

Un régime flexitarien est conçu pour être plus flexible qu'un régime végétalien ou végétarien strict, comme l'indique son préfixe « flexi ». Il met l'accent sur les avantages des aliments à base de plantes tout en autorisant de petites quantités de produits d'origine animale.

Il adopte une approche alimentaire principalement axée sur les plantes, mais inclut également certaines viandes et autres produits d'origine animale, comme les œufs et les produits laitiers. modération.

Les grands principes d'un régime flexitarien consistent à manger principalement des aliments végétaux entiers, à obtenir la plupart des protéines provenant de plantes plutôt que d'animaux, à limiter si possible le sucre ajouté et les aliments transformés, et à incorporer occasionnellement de la viande et des produits d'origine animale (16).

Un flexitarien ne serait techniquement pas considéré comme végétarien car il mange parfois de petites quantités de viande. C'est à chaque individu de concevoir un régime alimentaire adapté à son mode de vie.

Résumé

Un régime flexitarien est conçu pour mettre l'accent sur les aliments végétaux tout en étant flexible en incorporant occasionnellement de la viande et des produits d'origine animale en petites quantités.

5. Régime pescatarien

Un régime pescatarien est un régime à base de plantes qui comprend du poisson. Le préfixe est dérivé du mot italien « pesce », qui signifie poisson.

Même si une personne suivant un régime pescatarien consomme des aliments à base de poisson, comme le thon, le flétan, le saumon ou les sushis, elle évite généralement les autres viandes, comme le bœuf, le poulet ou le porc.

Le fait qu'un régime pescatarien comprenne des produits laitiers et des œufs a tendance à varier d'une personne à l'autre.

Un régime pescatarien offre l'avantage d'obtenir des acides gras oméga-3 sains provenant du poisson et des fruits de mer. Ceux-ci pourraient autrement manquer dans certains régimes végétariens (17).

Résumé

Un régime pescatarien comprend du poisson mais n'inclut pas d'autres viandes, comme le bœuf, le porc ou le poulet. Un régime pescatarien peut inclure des produits laitiers et des œufs, mais cela dépend des préférences personnelles.

6. Régime végétalien

Un régime végétalien exclut tous les produits d'origine animale, y compris toutes les viandes et poissons, les produits laitiers et les œufs. Certaines personnes suivant un régime végétalien choisissent également d'exclure le miel parce qu'il est produit par les abeilles.

L'éthique est l'une des principales raisons pour lesquelles certaines personnes choisissent un régime végétalien.

Un régime végétalien est basé uniquement sur des aliments végétaux. Cela comprend les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses, notamment les haricots, les pois et les lentilles.

Un régime végétalien peut intégrer des alternatives végétales aux produits d'origine animale traditionnels, tels que le lait et les produits laitiers à base de plantes, les substituts d'œufs à base de plantes et les substituts de viande à base de plantes comme le tofu, le tempeh, le seitan, et du jacquier.

Une autre particularité du régime végétalien est qu’il a tendance à s’étendre au-delà des choix alimentaires et à s’étendre à la vie quotidienne d’une personne.

Par exemple, une personne qui suit un régime végétalien peut éviter d'acheter des produits de consommation (tels que des cosmétiques, des vêtements et des chaussures) qui contiennent des ingrédients d'origine animale ou qui ont été testés sur des animaux.

Les régimes végétaliens ont tendance à être pauvres en certains nutriments. Pour cette raison, les prestataires de soins de santé recommandent souvent aux végétaliens de prendre certains suppléments de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine B12, du fer, des acides gras oméga-3, du zinc, etc.

Résumé

Un régime végétalien est entièrement à base d’aliments végétaux, à l’exclusion de tous les ingrédients d’origine animale. Le véganisme s'étend généralement au-delà de l'assiette, excluant les produits de consommation qui utilisent des ingrédients d'origine animale ou sont testés sur des animaux.

Comment choisir un régime végétarien

Lorsque vous choisissez la variante de régime végétarien qui vous convient, il est important de prendre en compte des facteurs tels que la durabilité, le coût et la qualité nutritionnelle.

De plus, déterminer quelle variation correspond le mieux à vos valeurs et objectifs personnels est un facteur important pour déterminer dans quelle mesure elle sera durable pour vous.

Si une façon de manger n'est pas réaliste pour votre style de vie et ne correspond pas à ce qui est important pour vous, elle sera beaucoup plus difficile à maintenir.

Ce qui est bien avec tous les types de régimes végétariens c'est que vous pouvez expérimenter différentes variantes et ajuster en conséquence jusqu'à ce que vous trouviez celle qui vous convient.

Résumé

Il existe de nombreuses approches d’un régime végétarien. Celui qui vous convient le mieux dépend de vos objectifs personnels et de votre éthique, ainsi que de la durabilité du régime par rapport à votre style de vie.

En résumé

Un régime végétarien est un régime principalement à base de plantes qui peut ou non autoriser certains produits d'origine animale, selon les variations.

Les régimes à base de plantes peuvent améliorer la santé, contribuer à protéger l'environnement et soutenir le bien-être des animaux.

Les variantes d'un régime végétarien excluent la viande mais peuvent inclure des œufs, du poisson, des produits laitiers ou une combinaison de ces éléments. .

Un régime flexitarien se concentre sur les aliments végétaux, mais inclut de petites quantités de produits d'origine animale, notamment de la viande.

Un régime végétalien n'intègre aucun produit d'origine animale, et cela s'étend au-delà de l'alimentation, dans le mode de vie quotidien et dans les choix des consommateurs.

Choisir un régime végétarien peut offrir de nombreux avantages pour la santé et l'éthique. Le meilleur régime pour vous dépend de facteurs tels que la qualité nutritionnelle, le coût, la facilité d’utilisation et la facilité avec laquelle vous pourrez le maintenir.

Publié : 2024-08-29 10:50

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