6種類のベジタリアンダイエットを管理栄養士が解説

ベジタリアンの食事は、特にここ数年で人気が高まっています。

人々は、動物性食品よりも植物性食品を強調するこの食事方法を、植物ベースの運動の一環として考えることがよくあります。

より多くの人々がベジタリアン食を選択する理由はたくさんあり、この食事法へのアプローチ方法にはいくつかのバリエーションがあります。

この記事では、どの食品を含めるべきかなど、ベジタリアン食の 6 つのバリエーションをレビューします。それぞれを避けてください。また、人々がベジタリアンの食事を選択する一般的な理由についても説明します。

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なぜベジタリアンの食事に従うのですか?

誰かがベジタリアンまたは植物ベースの食事のバリエーションを選択する主な理由は 3 つあります。これらは、個人および公衆の健康、環境、食用に飼育される動物に関連しています。

研究によると、動物製品、特に大規模な集中動物飼養事業 (CAFO) で生産されたものは、感染の可能性が高いことがわかっています。抗生物質などの望ましくない物質を含むこと (1)。

研究によると、動物の飼料に抗生物質が使用されると、人間の抗生物質耐性菌の発生につながる可能性があります (1)。

研究では、よく計画され、適切な栄養を摂取することが個人の健康に利益をもたらすことも示しています。ベジタリアンの食事。

これらは減量をサポートし、肥満や 2 型糖尿病、心臓病、がんなどの慢性疾患のリスクを低下させる可能性があります (2、3、4、5).

環境の観点から言えば、多くの人がそうしないことを選択しています。土壌、水、大気への悪影響を理由に産業化された畜産業を支援する (1、6、7)。

たとえば、CAFO から流出する肥料や栄養分は地下水を汚染する可能性があります。これは海に到達し、酸素不足によりほとんどの生物が消滅した海の領域であるデッドゾーンの発達に寄与する可能性があります (8)。

さらに、CAFO とそこで飼育されている動物は、メタン、亜酸化窒素、二酸化炭素などの温室効果ガスを生成します。これらは地球規模の気候変動に寄与しています (9、10)。

動物愛護を支援し、個人の倫理に沿う方法としてベジタリアンの食事を選択する人もいます。 CAFO には多数の動物が収容されており、不健康な状態でぎっしりと詰め込まれ、寿命が短いと食用に屠殺されることがよくあります (11、12)。

人々はまた、牛乳の摂取を含め、乳製品業界に対して倫理的な懸念を抱いています。出産したばかりの牛から、生後すぐに子牛から分離する (13)。

一部の人々は、ベジタリアンの食事のほうが家庭にとって費用対効果が高いと感じたり、単に特定の動物由来の製品よりも植物性食品の味を好む場合があります。

ベジタリアンのさまざまなバリエーションダイエットでは、自分の倫理と目標に最も合った食事方法を選択できます。

概要

ほとんどの人は、健康、環境、または倫理的な理由から、何らかの形でベジタリアンまたは植物ベースの食事を採用することを選択します。食事のバリエーションを変えることで、個人の目標や倫理に適合する可能性があります。

1.ラクト・オボ・ベジタリアン食

ラクト・オボ・ベジタリアン食を最も伝統的なベジタリアン食と考える人もいます。このバリエーションでは、肉や魚は食べませんが、卵や乳製品は食事に含めます。

接頭語「lacto」は牛乳または乳製品を指し、ラテン語で牛乳を意味する lac に由来しています。乳を生産できるのは、牛や人間などの哺乳類だけです。

接頭辞「ovo」は卵を指し、卵を意味するラテン語の ovum に由来しています。

ラクト・オボ・ベジタリアンの食事に従うということは、牛肉、魚などの動物由来の肉をすべて排除しながら、卵、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、サワークリーム、アイスクリーム、その他の乳製品を食事に含めることを意味します。、鶏肉、豚肉。

宗教的または文化的な理由でこのバリエーションを選択する人もいます。たとえば、ヒンズー教と仏教を信奉する人々は、ラクト・オボ・ベジタリアンの食事療法に従う可能性があります (14、15).

概要

ラクト・オボ・ベジタリアンの食事には卵と乳製品が含まれますが、通常は魚、鶏肉、豚肉、牛肉を含む肉類はすべて除外されます。

2.ラクトベジタリアンダイエット

ラクトベジタリアンダイエットは、「ラクト」という接頭辞が示すように、乳製品を含む植物ベースの食事です。

このバリエーションには、牛乳などの乳製品とそれを使って作られた食品が含まれます。これらには、チーズ、バター、サワークリーム、ヨーグルト、アイスクリームなどが含まれます。

牛肉、豚肉、鶏肉、魚などの肉はすべて除外されます。卵も除外されます。

ラクト・オボ・ベジタリアンの食事と同様に、人々は宗教的または文化的な理由でラクト・オボ・ベジタリアンの食事に従う場合があります。このバリエーションは、ジャイナ教、ヒンズー教、仏教を信奉する人々によく見られます (14、15)。

概要

ラクトベジタリアン食には、牛乳、チーズ、乳製品などの乳製品が含まれます。ヨーグルト、アイスクリームを含みますが、卵、肉、魚は除きます。

3.オボベジタリアン食

オボベジタリアン食には乳製品は含まれませんが、「オボ」という接頭語が示すように卵は含まれています。

オボベジタリアンダイエットでは、肉や魚を排除するだけでなく、牛乳、チーズ、バター、サワークリーム、ヨーグルト、アイスクリームなど、すべての乳製品とそれらを使用して作られた食品も排除します。 p>

しかし、オボベジタリアンの食生活をしている人は、スクランブルエッグ、ゆで卵、オムレツなどの卵や卵料理を食べるでしょう。マフィン、ケーキ、パンなどの製パンにも卵を使用する場合があります。

概要

オボベジタリアン食は、あらゆる形態の卵を含みますが、乳製品、肉、魚は含まないバリエーションです。

4.フレキシタリアンダイエット

フレキシタリアンダイエットは、「フレキシ」という接頭辞が示すように、厳格なビーガンやベジタリアンの食事よりも柔軟になるように設計されています。これは、植物ベースの食品の利点を強調する一方で、少量の動物性食品の使用を許可します。

主に植物に焦点を当てた食事アプローチを採用していますが、一部の肉や、卵や乳製品などの他の動物性食品も含まれています。節度。

フレキシタリアンダイエットの主な原則には、主に全植物性食品を食べること、タンパク質のほとんどを動物ではなく植物から摂取すること、可能であれば砂糖や加工食品の添加を制限すること、肉や動物性食品を時々取り入れることなどが含まれます (16)。

フレキシタリアンは、時々少量の肉を食べるため、厳密にはベジタリアンとはみなされません。自分のライフスタイルに合わせて食事を設計するのは個人次第です。

概要

フレキシタリアンダイエットは、植物性食品を重視しながらも、少量の肉や動物性食品を時々取り入れることで柔軟性を持たせるように設計されています。

5.ペスカタリアンダイエット

ペスカタリアンダイエットは、魚を含む植物ベースの食事です。この接頭辞はイタリア語で魚を意味する「pesce」に由来しています。

ペスカタリアンダイエットをしている人は、マグロ、オヒョウ、サーモン、寿司などの魚ベースの食品を摂取しますが、通常、牛肉、鶏肉、豚肉などの他の肉は避けます。

ペスカタリアンダイエットに乳製品や卵が含まれるかどうかは人によって異なる傾向があります。

ペスカタリアンダイエットには、魚や魚介類から健康的なオメガ 3 脂肪酸を摂取できるという利点があります。これらは、特定の菜食主義の食事では不足している可能性があります (17)。

概要

ペスカタリアンの食事には魚が含まれますが、牛肉、豚肉、鶏肉などの他の肉は含まれません。ペスカタリアンダイエットには乳製品や卵が含まれる場合がありますが、これは個人の好みによって異なります。

6.ビーガン食

ビーガン食とは、すべての肉や魚、乳製品、卵を含むすべての動物由来の製品を排除する食事です。ビーガンの食生活をしている人の中には、ハチミツがミツバチによって生成されるという理由でハチミツを排除することを選択する人もいます。

一部の人々がビーガンの食事を選択する主な理由は倫理です。

ビーガンの食事は植物性食品のみに基づいています。これには、果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、および豆、エンドウ豆、レンズ豆などのマメ科植物が含まれます。

ビーガンの食事には、植物ベースの牛乳や乳製品、植物ベースの卵代替品、豆腐、テンペ、セイタンなどの植物ベースの肉代替品など、従来の動物性食品に代わる植物ベースの代替品が組み込まれている場合があります。そしてジャックフルーツ。

ビーガン食のもう 1 つの特徴は、それが食べ物の選択を超えて、人の日常生活にまで及ぶ傾向があることです。

たとえば、ビーガンの食生活をしている人は、動物由来の成分を使用しているか、動物実験が行われている化粧品、衣類、靴などの消費者製品の購入を避けるかもしれません。

ビーガンの食事は一部の栄養素が少ない傾向があります。このため、医療提供者はビーガンに対して、ビタミン B12、鉄分、オメガ 3 脂肪、亜鉛などを含む特定のビタミンやミネラルのサプリメントを摂取することを推奨することがよくあります。

概要

ビーガンの食事動物由来の成分を一切含まず、完全に植物性食品に基づいています。ビーガニズムは通常、動物性原料を使用する消費者製品や動物実験を行った消費者製品を除き、枠を超えて広がります。

ベジタリアン食の選び方

自分に合ったベジタリアン食のバリエーションを選択するときは、持続可能性、コスト、栄養の質などの要素を考慮することが重要です。

さらに、どのバリエーションがあなたの個人的な価値観や目標に最も適しているかを検討することは、それがあなたにとってどの程度持続可能であるかを判断する際の重要な要素です。

その食事方法が自分のライフスタイルにとって現実的でなく、自分にとって重要なことと一致しない場合、それを続けるのははるかに困難になります。

あらゆる種類のベジタリアン食の良いところは何ですか。つまり、さまざまなバリエーションを試し、自分に合ったものを見つけるまで、それに応じて調整できるということです。

概要

ベジタリアンの食事にはさまざまなアプローチがあります。あなたにとって最適なものは、あなたの個人的な目標と倫理、そしてその食事があなたのライフスタイルにとってどれだけ持続可能であるかによって決まります。

結論

ベジタリアン食は主に植物ベースの食事であり、バリエーションに応じて特定の動物由来の製品を許可する場合と許可しない場合があります。

植物ベースの食事は、健康を改善し、環境を保護し、動物福祉を支援することができます。

ベジタリアン食事のバリエーションには肉は含まれませんが、卵、魚、乳製品、またはこれらの組み合わせが含まれる場合があります。 .

フレキシタリアンダイエットでは植物性食品に重点を置きますが、肉などの動物性食品も少量含みます。

ビーガンの食事には動物性食品がまったく含まれておらず、これは食品を超えて日常のライフスタイルや消費者の選択にまで及びます。

ベジタリアンの食事を選択すると、健康上および倫理上多くの利点が得られます。あなたにとって最適な食事は、栄養の質、コスト、使いやすさ、どれだけ継続しやすいかなどの要素によって決まります。

投稿しました : 2024-08-29 10:50

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