6 tipos de dietas vegetarianas: um nutricionista explica

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A popularidade das dietas vegetarianas cresceu, especialmente nos últimos anos.

As pessoas muitas vezes consideram esta forma de alimentação – enfatizando os alimentos vegetais em vez dos produtos animais – como parte do movimento baseado em vegetais.

Há muitas razões pelas quais mais pessoas estão escolhendo uma dieta vegetariana e diversas variações de como abordar essa forma de alimentação.

Este artigo analisa seis variações da dieta vegetariana, incluindo quais alimentos incluir e evite em cada um. Também explora algumas razões comuns pelas quais as pessoas escolhem uma dieta vegetariana.

Pessoa preparando uma refeição vegetarianaCompartilhar no Pinterest Fotografia de Aya Brackett

Por que seguir uma dieta vegetariana?

Existem três razões principais pelas quais alguém pode optar por seguir alguma variação de uma dieta vegetariana ou baseada em vegetais. Estes estão relacionados à saúde pessoal e pública, ao meio ambiente e aos animais criados para alimentação.

Estudos descobriram que os produtos de origem animal, especialmente aqueles produzidos em operações concentradas de alimentação animal em larga escala (CAFOs), são provavelmente conter substâncias indesejadas, como antibióticos (1).

Pesquisas sugerem que o uso de antibióticos na alimentação animal pode levar ao desenvolvimento de bactérias resistentes a antibióticos em humanos (1).

A pesquisa também mostrou benefícios individuais para a saúde de alimentos bem planejados e nutricionalmente adequados. dietas vegetarianas.

Eles podem apoiar a perda de peso e ajudar a diminuir o risco de obesidade e doenças crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer (2, 3, 4, 5).

Em termos ambientais, muitas pessoas optam por não apoiar a pecuária industrializada devido aos seus impactos negativos no solo, na água e no ar (1, 6, 7).

Por exemplo, o estrume e o escoamento de nutrientes dos CAFOs podem contaminar as águas subterrâneas. Isto pode chegar ao oceano e contribuir para o desenvolvimento de zonas mortas, áreas no oceano onde a maior parte da vida desapareceu devido à falta de oxigénio (8).

Além disso, os CAFOs e os animais aí mantidos geram gases com efeito de estufa, incluindo metano, óxido nitroso e dióxido de carbono. Estes contribuem para as alterações climáticas globais (9, 10).

Algumas pessoas escolhem uma dieta vegetariana como forma de apoiar o bem-estar animal e alinhar-se com a sua ética pessoal. Os CAFOs abrigam grandes populações de animais, muitas vezes amontoados em condições insalubres e abatidos para alimentação após um curto período de vida (11, 12).

As pessoas também têm preocupações éticas com a indústria de laticínios, incluindo a ingestão de leite de vacas que acabaram de parir e separando-as de seus bezerros logo após o nascimento (13).

Algumas pessoas podem achar que uma dieta vegetariana é mais econômica para sua família ou podem simplesmente preferir o sabor de alimentos vegetais a certos produtos de origem animal.

As muitas variações de um vegetariano dieta permite que você escolha uma maneira de comer que melhor se alinhe com sua ética e seus objetivos.

Resumo

A maioria das pessoas opta por adotar alguma forma de dieta vegetariana ou baseada em vegetais por motivos de saúde, ambientais ou éticos. Diferentes variações de dieta podem se alinhar melhor com seus objetivos e ética pessoais.

1. Dieta ovo-lacto-vegetariana

Algumas pessoas pensam na dieta ovo-lacto-vegetariana como a dieta vegetariana mais tradicional. Nesta variação, você não comeria carne ou peixe, mas ainda incluiria ovos e laticínios em sua dieta.

O prefixo “lacto” refere-se ao leite de vaca ou produtos lácteos e vem da palavra latina lac, que significa leite. Somente mamíferos, como vacas e humanos, podem produzir leite.

O prefixo “ovo” refere-se a ovos e vem da palavra latina óvulo, que significa ovo.

Seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana significa incluir ovos, leite, queijo, manteiga, iogurte, creme de leite, sorvete e outros produtos lácteos em sua dieta, excluindo todas as carnes de origem animal, como carne bovina e peixe. , frango e porco.

Algumas pessoas têm razões religiosas ou culturais para escolher esta variação. Por exemplo, pessoas que seguem o hinduísmo e o budismo podem seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana (14, 15).

Resumo

Uma dieta ovo-lacto-vegetariana inclui ovos e laticínios, mas normalmente exclui todas as carnes, incluindo peixe, frango, porco e carne bovina.

2. Dieta lacto-vegetariana

Uma dieta lacto-vegetariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui laticínios, como sugere o prefixo “lacto”.

Essa variação inclui laticínios, como leite de vaca, e alimentos feitos com ele. Isso pode incluir queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.

Exclui todas as carnes, como bovina, suína, frango e peixe. Também exclui ovos.

Tal como acontece com a dieta ovo-lacto-vegetariana, as pessoas podem ter razões religiosas ou culturais para seguir uma dieta lacto-vegetariana. Essa variação é comum entre pessoas que seguem o Jainismo, o Hinduísmo e o Budismo (14, 15).

Resumo

Uma dieta lactovegetariana inclui laticínios, como leite, queijo, iogurte e sorvete, mas exclui ovos, carne e peixe.

3. Dieta ovo-vegetariana

Uma dieta ovo-vegetariana não inclui laticínios, mas incorpora ovos, como indica o prefixo “ovo”.

Além de excluir carne e peixe, uma dieta ovovegetariana exclui todos os laticínios e alimentos feitos com eles, como leite de vaca, queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.

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No entanto, alguém com uma dieta ovo-vegetariana incluiria ovos e pratos com ovos, como ovos mexidos, ovos cozidos e omeletes. Eles também podem usar ovos na panificação, como muffins, bolos e pães.

Resumo

Uma dieta ovo-vegetariana é uma variação que inclui ovos em todas as formas, mas não inclui laticínios, carne ou peixe.

4. Dieta flexitariana

Uma dieta flexitariana é projetada para ser mais flexível do que uma dieta estritamente vegana ou vegetariana, conforme indicado pelo prefixo “flexi”. Ele enfatiza os benefícios dos alimentos à base de plantas, ao mesmo tempo que permite pequenas quantidades de produtos de origem animal.

Adota uma abordagem alimentar focada principalmente nos vegetais, mas inclui algumas carnes e outros produtos de origem animal, como ovos e laticínios, em sua composição. moderação.

Os principais princípios de uma dieta flexitariana incluem comer principalmente alimentos vegetais integrais, obter a maior parte das proteínas de plantas em vez de animais, limitar a adição de açúcar e alimentos processados, se possível, e incorporar ocasionalmente carne e produtos de origem animal (16).

Um flexitariano não seria tecnicamente considerado vegetariano porque às vezes come pequenas quantidades de carne. Cabe ao indivíduo elaborar a dieta de acordo com seu estilo de vida.

Resumo

Uma dieta flexitariana é projetada para enfatizar alimentos vegetais e ao mesmo tempo ser flexível, incorporando ocasionalmente carne e produtos de origem animal em pequenas quantidades.

5. Dieta pescatariana

Uma dieta pescatariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui peixes. O prefixo é derivado da palavra italiana “pesce”, que significa peixe.

Embora alguém com dieta pescatariana consuma alimentos à base de peixe, como atum, linguado, salmão ou sushi, normalmente evita outras carnes, como carne bovina, frango ou porco.

O fato de a dieta pescatariana incluir laticínios e ovos tende a variar de pessoa para pessoa.

Uma dieta pescatariana oferece o benefício de obter ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​de peixes e frutos do mar. Caso contrário, eles podem estar faltando em certas dietas vegetarianas (17).

Resumo

Uma dieta pescatariana inclui peixe, mas não inclui outras carnes, como carne bovina, suína ou frango. Uma dieta pescatariana pode incluir laticínios e ovos, mas isso depende da preferência pessoal.

6. Dieta vegana

Uma dieta vegana exclui todos os produtos de origem animal, incluindo todas as carnes e peixes, laticínios e ovos. Algumas pessoas que seguem uma dieta vegana também optam por excluir o mel porque ele é produzido por abelhas.

A ética é um dos principais motivos pelos quais algumas pessoas escolhem uma dieta vegana.

Uma dieta vegana é baseada exclusivamente em alimentos vegetais. Isso inclui frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e legumes, incluindo feijões, ervilhas e lentilhas.

Uma dieta vegana pode incorporar alternativas vegetais aos produtos animais tradicionais, como leite e laticínios vegetais, substitutos vegetais de ovos e substitutos vegetais de carne, como tofu, tempeh, seitan, e jaca.

Outra distinção da dieta vegana é que ela tende a se estender além das escolhas alimentares e se estender à vida cotidiana de uma pessoa.

Por exemplo, alguém que segue uma dieta vegana pode evitar comprar produtos de consumo (como cosméticos, roupas e sapatos) que utilizem ingredientes de origem animal ou que tenham sido testados em animais.

As dietas veganas tendem a ser pobres em alguns nutrientes. Por esse motivo, os profissionais de saúde geralmente recomendam que os veganos tomem certos suplementos vitamínicos e minerais, incluindo vitamina B12, ferro, gorduras ômega-3, zinco e muito mais.

Resumo

Uma dieta vegana é inteiramente baseado em alimentos vegetais, excluindo todos os ingredientes de origem animal. O veganismo normalmente vai além do prato, excluindo produtos de consumo que usam ingredientes de origem animal ou são testados em animais.

Como escolher uma dieta vegetariana

Ao escolher qual variação de dieta vegetariana é ideal para você, é importante considerar fatores como sustentabilidade, custo e qualidade nutricional.

Além disso, considerar qual variação se alinha melhor com seus valores e objetivos pessoais é um fator importante para determinar o quão sustentável ela será para você.

Se uma forma de alimentação não for realista para o seu estilo de vida e não estiver alinhada com o que é importante para você, será muito mais difícil sustentá-la.

O que há de bom em todos os tipos de dietas vegetarianas é que você pode experimentar diferentes variações e ajustar de acordo até encontrar uma boa opção para você.

Resumo

Existem muitas abordagens para uma dieta vegetariana. A melhor opção para você depende de seus objetivos pessoais e éticos, bem como de quão sustentável a dieta é para seu estilo de vida.

O resultado final

Uma dieta vegetariana é uma dieta baseada principalmente em vegetais que pode ou não permitir certos produtos de origem animal, dependendo da variação.

Dietas à base de vegetais podem melhorar a saúde, ajudar a proteger o meio ambiente e apoiar o bem-estar animal.

As variações de uma dieta vegetariana excluem a carne, mas podem incluir ovos, peixe, laticínios ou uma combinação destes. .

Uma dieta flexitariana concentra-se em alimentos vegetais, mas inclui pequenas quantidades de produtos de origem animal, incluindo carne.

Uma dieta vegana não incorpora nenhum produto de origem animal, e isso se estende além da alimentação, abrangendo o estilo de vida diário e as escolhas do consumidor.

Escolher uma dieta vegetariana pode oferecer inúmeros benefícios éticos e de saúde. A melhor dieta para você depende de fatores como qualidade nutricional, custo, facilidade de uso e quão fácil será sua manutenção.

Postou : 2024-08-29 10:50

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