7 Kochbücher von Black Chefs, die mehr als nur Mahlzeiten servieren
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Kochen hat mich schon immer eingeschüchtert. Als Kind schaute ich gespannt in die Küche, während meine Mutter das Weihnachtsessen für unsere Familie zubereitete.
Meine Großeltern, Cousins, Tanten und Onkel strömten den ganzen Tag über zu uns nach Hause und warteten sehnsüchtig auf ihr Lieblingsgericht.
In dieser Zeit verwandelte sich meine Mutter in eine Chefköchin und Drill-Sergeant. Sie schickte meine Schwester und mich auf Einkaufstouren, um unbekannte Zutaten zu besorgen, oder wies uns an, Spinnweben aus vergessenen Ecken des Hauses zu entfernen.
Die Düfte, die von den magischen Vorspeisen und Vorspeisen meiner Mutter wehten, waren berauschend. Sie haben dafür gesorgt, dass sich die ganze Mühe gelohnt hat.
Unser Zuhause erfüllte den Duft von warmen, sirupartig-süßen Yamswurzeln, geräucherten Putenhälsen, die in Grünkohl ertranken, einer Arbeitsplatte, die vollständig mit ihrem Rührkuchen bedeckt war, und geschlagenem Süßkartoffelkuchen zur Perfektion.
Ich habe mich immer auf diese Familienessen, die lachenden Gesichter meiner Verwandten und ihre überfüllten Teller gefreut.
So sehr ich unsere schöne Zeit mit der Familie auch genossen habe, so sehr haben diese Abendessen meine Angst vor dem Kochen geschürt. Ich konnte die dafür erforderliche mentale Vorbereitung nie akzeptieren und meistern: das Brainstorming, die Einkaufslisten, die Warteschlangen im Supermarkt, das Zeitmanagement.
Ich konnte die hohen Erwartungen an das Kochen nicht ertragen, um unsere schwarzen amerikanischen Kultur- und Familientraditionen aufrechtzuerhalten, eine Mischung aus südlichen Wurzeln mit Nuancen des pazifischen Nordwestens.
Ich habe Kochen zu der Liste der Dinge hinzugefügt, von denen ich wusste, dass sie wichtig sind, die mich aber wahrscheinlich nie wirklich interessieren würden (so ähnlich wie das regelmäßige Sichern meiner Geräte). Ich wollte nicht die nötige Energie aufwenden, um zu lernen, wie man diese herrlichen Familienessen – oder sogar alltägliche Mahlzeiten – hinbekommt.
Das Kochen erforderte zu viel Druck und Vorbereitung. Das Kochen erforderte zu viel von mir.
Sich erneut in Essen verlieben
Langsam, durch meine intimsten Beziehungen zu Freunden und Partnern, begann ich, die Schönheit – und die Vorteile – des Kochens zu erkennen.
Ich hatte es satt, mich einer Niederlage hinzugeben und zu gesellschaftlichen Zusammenkünften immer Chips oder Papierprodukte mitzubringen. Ich fing an, meine Mutter zu bitten, mir ihre Weihnachts- und Thanksgiving-Rezepte zu schicken. Ich habe mich sogar freiwillig bereit erklärt, bei mir zu Hause ein Thanksgiving-Dinner zu veranstalten.
Jedes Mal, wenn ich hörte, wie meine Lieben die Speisen, die ich für sie zubereitet hatte, lobten, fühlte ich mich ein wenig zuversichtlicher, dass ich unsere Traditionen auf meine Weise umsetzen konnte.
Im Erreichen Als ich andere Verwandte nach ihren Lieblingsrezepten fragte, erfuhr ich, dass sie selbst ein wenig Hilfe hatten. Sie verließen sich nicht nur auf die Kochinstinkte ihrer Vorfahren. Sie wandten sich um Rat an schwarze Köche.
Diese 7 Kochbücher von schwarzen Köchen haben meine Familie inspiriert und uns mit Nährstoffen, Freude und spiritueller Nahrung versorgt. Sie helfen mir auch, meine persönlichen Ängste vor dem Kochen zu überwinden.
Jubilee: Rezepte aus zwei Jahrhunderten afroamerikanischer Küche
von Toni Tipton-Martin
Wer sagt a Kann ein Kochbuch nicht auch eine Geschichtsstunde sein?
Tipton-Martin stützt sich auf ihren Hintergrund als Ernährungswissenschaftlerin und Lebensmittelaktivistin und hat über 125 Rezepte zusammengestellt, die die Komplexität und Nuancen von Soul Food verdeutlichen.
„Jubilee“ geht über den Tropus von Soulfood als Überleben wobei versklavte und verarmte Afrikaner schufen aus Plantagenabfällen eine neue Küche. Der Autor stellt die kulinarischen Fähigkeiten versklavter schwarzer Köche, Unternehmer, der Oberschicht und alles dazwischen vor.
Ob es die Schwarzaugenerbsen-Krapfen, Okra-Gumbo oder geschmorte Lammkeulen mit Erdnusssauce sind, Sie werden satt sein.
The Red Rooster Cookbook: The Story of Food and Trustle in Harlem < /h3>
von Marcus Samuelsson
Vor vielen Jahren hatte ich das Vergnügen, im Restaurant Red Rooster von Küchenchef Samuelsson in Harlem zu speisen. Es war zweifellos meine aufregendste schwarze Fantasie.
Das Essen war einfach, aber dekadent und die Atmosphäre war schwarz, schön und triumphal, ganz wie in der Nachbarschaft. Samuelssons Kochbuch orientiert sich an seinen schwedisch-äthiopischen und afropolitischen Erfahrungen mit Rezepten für Hühnchen und Waffeln, Maisbrot und Bird Funk, Wild Wild Wings und Donuts mit Süßkartoffelcreme.
Durchsetzt mit ergreifenden Fotos von Harlem ist dieses Kochbuch Samuelsons Hommage an dieses kulturell ikonische Viertel.
Eat Yourself Sexy: Essen Sie sich zu glänzendem Haar, strahlender Haut und Gewichtsverlust
von Lauren Von Der Pool
Wenn sie eine gute Köchin für Stevie Wonder, Common, First Lady Michelle Obama, Dr. Sebi sowie Venus und Serena Williams ist, dann ist sie auch gut genug für Mich!
Starkoch Von Der Pool hat „Eat Yourself Sexy“ geschrieben, um weibliche Leser auf ihrer inneren Reise zur Sexualität durch Rohkost und hausgemachte Schönheitsprodukte zu begleiten.
Wenn Sie Angst vor einer pflanzlichen Ernährung oder DIY-Schönheit haben, ist dies eine Pflichtlektüre. Die einfachen Rezepte, atemberaubenden Fotos und umfassenden Informationen von Chef Von Der Pool zum Thema Vollwertkost werden Sie zum Einstieg inspirieren.
Das erfahrene Leben: Essen, Familie, Glaube und die Freude, gut zu essen
von Ayesha Curry
Freimütig und kompromisslos Food Network Moderatorin, Gastronomin, Mutter und Ehefrau Ayesha Curry beschenkt die Leser mit 100 Rezepte, die perfekt für Ihre hektische Work-Life-Balance sind.
Meine ältere Schwester (zufällig auch Aisha genannt) hat unsere Familie mit Currys Rezepten ernährt, die von köstlichem Speck mit braunem Zucker, Chili für den Wildtag und Ernte-Sangria bis hin zu weißem Schokoladenbrotpudding und Butternusskürbisbrei reichen.
„The Seasoned Life“ zeigt dem Publikum, warum Ayesha eine Klasse ist ="content-link css-5r4717">Chef Curry mit dem Topf.
Black Girl Baking: Gesunde Rezepte, inspiriert von einer gefühlvollen Erziehung
von Jerrelle Guy
Inspiriert von #blackgirlmagic ist dieses Kochbuch Guys bestärkende Reise, ihr ganzes Selbst durch das Kochen zu akzeptieren.
Was ihr Kochbuch vielleicht so prägend macht, ist ihr Beharren darauf, dass die Leser die Idee der Backperfektion aufgeben und sich stattdessen in den Prozess des Backens verlieben.
Auch die Rezepte enttäuschen nicht. Erdbeer-Balsamico-Cupcakes, Süßkartoffel-Reis-Crispies und Erdnussbutter-Gelee-Brot? Ja, bitte!
Brown Sugar Kitchen: New-Style , bodenständige Rezepte aus Sweet West Oakland
von Tanya Holland
Inspiriert von der Brown Sugar Kitchen Zu ihren Soul-Food-Vorspeisen gehört alles von Garnelen-Gumbo, Schwarzaugen-Erbsen-Salat, mit Chili glasiertem Lachs bis hin zu Maismehlwaffeln mit Apfelsirup. Während Bryant vor beliebten Favoriten wie Brathähnchen nicht zurückschreckt, bietet sie auch alternative Optionen für Esser mit diätetischen Einschränkungen an. von Bryant Terry Der Lebensmittelaktivist und Koch Bryant Terry bietet perfekt gewürzte vegane Rezepte aus der afrikanischen Diaspora, die selbst Ihre fleischfressendsten Dinnergäste beeindrucken werden. Terry kombiniert Zutaten aus scheinbar unterschiedlichen Regionen wie Nordafrika, dem amerikanischen Süden und der Karibik zu köstlichen Gerichten wie Tajine aus Süßkartoffeln und Limabohnen, Granatapfel-Pfirsich-BBQ-Sauce und Maisbrot aus der Pfanne mit Pekannuss-Dukkah. „Afro-Vegan“ umfasst sogar genreübergreifende Playlists zu Terrys Rezepten. Der persönliche Favorit meiner Tante sind die herzhaften Grütze mit langsam gegartem Grünkohl. Sie können sich das Begleitlied „The Funk“ anhören hier. Egal, ob Sie sich wie ich gerade von Kochängsten erholen oder einfach nur Ihr kulinarisches Selbstvertrauen mit Gerichten zu Ehren des schwarzen Erbes erweitern möchten, diese schwarzen Köche sind hier, um Sie auf Ihrem Weg zu unterstützen. Schalten Sie Musik ein, erlauben Sie sich, Fehler zu machen, und machen Sie etwas für sich selbst oder Ihre Lieben. Herrliche Aromen erwarten Sie. Zahida Sherman ist eine Diversitäts- und Inklusionsexpertin, die über Kultur, Rasse, Geschlecht und Erwachsensein schreibt. Sie ist ein Geschichts-Nerd und Anfängerin im Surfen. Folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter. Gesendet : 2023-12-14 08:56 Es wurden alle Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass die von Drugslib.com bereitgestellten Informationen korrekt und aktuell sind aktuell und vollständig, eine Garantie hierfür kann jedoch nicht übernommen werden. Die hierin enthaltenen Arzneimittelinformationen können zeitkritisch sein. Die Informationen von Drugslib.com wurden für die Verwendung durch medizinisches Fachpersonal und Verbraucher in den Vereinigten Staaten zusammengestellt. Daher übernimmt Drugslib.com keine Gewähr dafür, dass eine Verwendung außerhalb der Vereinigten Staaten angemessen ist, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com befürworten keine Arzneimittel, diagnostizieren keine Patienten und empfehlen keine Therapie. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com sind eine Informationsquelle, die zugelassenen Ärzten bei der Betreuung ihrer Patienten helfen soll und/oder Verbrauchern dienen soll, die diesen Service als Ergänzung und nicht als Ersatz für die Fachkenntnisse, Fähigkeiten, Kenntnisse und Urteilsvermögen im Gesundheitswesen betrachten Praktiker. Das Fehlen einer Warnung für ein bestimmtes Medikament oder eine bestimmte Medikamentenkombination sollte keinesfalls als Hinweis darauf ausgelegt werden, dass das Medikament oder die Medikamentenkombination für einen bestimmten Patienten sicher, wirksam oder geeignet ist. Drugslib.com übernimmt keinerlei Verantwortung für irgendeinen Aspekt der Gesundheitsversorgung, die mithilfe der von Drugslib.com bereitgestellten Informationen durchgeführt wird. Die hierin enthaltenen Informationen sollen nicht alle möglichen Verwendungen, Anweisungen, Vorsichtsmaßnahmen, Warnungen, Arzneimittelwechselwirkungen, allergischen Reaktionen oder Nebenwirkungen abdecken. Wenn Sie Fragen zu den Medikamenten haben, die Sie einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, das medizinische Fachpersonal oder Ihren Apotheker.Afro-Vegan: Frische afrikanische, karibische und südländische Aromen neu gemischt
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