7 Buku Masakan Karya Koki Hitam yang Menyajikan Lebih dari Sekadar Makanan

Kami menyertakan produk yang menurut kami berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Berikut proses kami.

Cara kami memeriksa merek dan produk

Healthline hanya menampilkan merek dan produk yang kami dukung.

Tim kami meneliti dan mengevaluasi secara menyeluruh rekomendasi yang kami buat di situs kami. Untuk memastikan bahwa produsen produk memenuhi standar keamanan dan kemanjuran, kami:

Mengevaluasi bahan dan komposisi: Apakah bahan-bahan tersebut berpotensi menyebabkan bahaya?

Periksa fakta semua klaim kesehatan: Apakah klaim tersebut sejalan dengan bukti ilmiah terkini?

Nilai merek: Apakah merek beroperasi dengan integritas dan mematuhi industri praktik terbaik?

Kami melakukan penelitian sehingga Anda dapat menemukan produk tepercaya untuk kesehatan dan kebugaran Anda.Baca selengkapnya tentang proses pemeriksaan kami.Apakah ini bermanfaat?

Buku masak ini menginspirasi keluarga saya dan memberi kami nutrisi, kegembiraan, dan rezeki spiritual .

Memasak selalu mengintimidasi saya. Sebagai seorang anak, saya dengan cemas mengintip ke dapur saat ibu saya menyiapkan makan malam Natal untuk keluarga kami.

Kakek, nenek, sepupu, bibi, dan paman saya akan berdatangan ke rumah kami sepanjang hari, dengan tidak sabar menunggu hidangan favorit mereka.

Pada masa-masa itu, ibu saya bertransformasi menjadi koki eksekutif dan sersan pelatih, mengirim saya dan saudara perempuan saya ke toko kelontong untuk membeli bahan-bahan yang tidak jelas atau mengarahkan kami untuk menghilangkan sarang laba-laba dari sudut-sudut rumah yang terlupakan.

Aroma yang tercium dari makanan pembuka dan makanan pembuka ajaib ibuku sungguh memabukkan. Mereka membuat semua kerja keras itu sepadan.

Rumah kami penuh dengan aroma ubi manis manis yang hangat, leher kalkun asap yang dicelupkan ke dalam sawi, meja yang seluruhnya tertutup kue pon, dan pai ubi jalar yang dikocok menuju kesempurnaan.

Saya selalu menantikan makan malam keluarga, wajah tawa kerabat saya, dan piring mereka yang melimpah.

Saya sangat menyukai waktu berkualitas bersama keluarga, namun makan malam tersebut justru memicu ketakutan saya untuk memasak. Saya tidak pernah bisa menerima dan menaklukkan persiapan mental yang diperlukan: curah pendapat, daftar belanjaan, antrean toko kelontong, manajemen waktu.

Saya tidak dapat menahan ekspektasi besar terhadap memasak sebagai cara untuk mempertahankan tradisi budaya dan keluarga Kulit Hitam Amerika, perpaduan antara akar Selatan dengan nuansa Pacific Northwest.

Saya menambahkan memasak ke daftar hal-hal yang saya tahu penting, namun mungkin tidak akan pernah saya pedulikan (seperti mencadangkan perangkat saya secara teratur). Saya tidak ingin menghabiskan energi yang diperlukan untuk mempelajari cara mencapai makan malam keluarga yang menyenangkan - atau bahkan makanan sehari-hari.

Memasak membutuhkan terlalu banyak tekanan dan persiapan. Memasak menuntut terlalu banyak dari diri saya sendiri.

Jatuh cinta lagi pada makanan

Perlahan-lahan, melalui hubungan terdalam saya dengan teman dan pasangan, saya mulai melihat keindahan — dan manfaat — dari memasak.

Saya bosan menyerah pada kekalahan dan selalu membawa keripik atau produk kertas ke pertemuan sosial. Saya mulai meminta ibu saya untuk mengirimi saya resep Natal dan Thanksgiving miliknya. Saya bahkan mengajukan diri untuk mengadakan makan malam Thanksgiving di tempat saya.

Setiap kali saya mendengar orang-orang yang saya kasihi menyanyikan pujian atas makanan yang saya siapkan untuk mereka, saya merasa sedikit lebih percaya diri bahwa saya dapat menjalankan tradisi kami dengan cara saya sendiri.

Dalam mencapainya kepada kerabat lain untuk mencari resep favorit mereka, saya mengetahui bahwa mereka memiliki sedikit bantuan sendiri. Mereka tidak hanya mengandalkan naluri memasak nenek moyang mereka. Mereka meminta bimbingan dari koki kulit hitam.

7 buku masak karya koki kulit hitam ini telah menginspirasi keluarga saya dan memberi kami nutrisi, kegembiraan, dan rezeki spiritual. Mereka juga membantu saya mengatasi ketakutan pribadi saya terhadap memasak.

Jubilee: Resep dari Dua Abad Masakan Afrika Amerika

oleh Toni Tipton-Martin

Siapa bilang a buku masak juga tidak bisa menjadi pelajaran sejarah?

Tipton-Martin memanfaatkan latar belakang ahli gizi dan aktivis makanannya untuk mengumpulkan lebih dari 125 resep yang menunjukkan kompleksitas dan nuansa makanan jiwa.

“Jubilee” melampaui kiasan makanan jiwa sebagai kelangsungan hidup yang didalamnya orang-orang Afrika yang diperbudak dan dimiskinkan menciptakan masakan baru dari sisa-sisa perkebunan. Penulis menampilkan keahlian kuliner para chef kulit hitam yang diperbudak, wirausahawan, kelas atas, dan segala sesuatu di antaranya.

Entah itu gorengan kacang hitam, okra gumbo, atau betis domba rebus dengan saus kacang, Anda akan kenyang dengan nikmat.

Buku Masakan Ayam Merah: Kisah Makanan dan Keramaian di Harlem < /h3>
oleh Marcus Samuelsson
Bertahun-tahun yang lalu, saya merasa senang bersantap di restoran Red Rooster milik Chef Samuelsson di Harlem. Tidak diragukan lagi itu adalah fantasi Hitam saya yang paling menarik.
Makanannya sederhana namun mewah, dan suasananya Hitam, indah, dan penuh kemenangan, mirip dengan lingkungan sekitar. Buku masak Samuelsson bersandar pada pengalaman Swedia-Ethiopia dan Afropolitan dengan resep ayam dan wafel, roti jagung dan funk burung, sayap liar liar, dan donat dengan krim ubi jalar.
Diselingi dengan foto-foto Harlem yang mengharukan, buku masak ini merupakan penghormatan Samuelson terhadap lingkungan yang ikonik secara budaya ini.

Makan Diri Anda Seksi: Makanlah untuk Rambut Berkilau, Kulit Bercahaya, dan Penurunan Berat Badan

oleh Lauren Von Der Pool

Jika dia adalah koki yang cukup baik untuk Stevie Wonder, Common, Ibu Negara Michelle Obama, Dr. Sebi, dan Venus dan Serena Williams, dia cukup baik untuk Saya!

Koki selebriti Von Der Pool menulis “Eat Yourself Sexy” untuk memberdayakan pembaca perempuan dalam perjalanan batin mereka menuju keseksian melalui makanan mentah dan produk kecantikan buatan sendiri.

Jika Anda terintimidasi oleh pola makan nabati atau kecantikan DIY, ini adalah bacaan wajib. Resep sederhana Chef Von Der Pool, foto menakjubkan, dan informasi lengkap tentang mengonsumsi makanan utuh akan menginspirasi Anda untuk memulai.

Kehidupan Berbumbu: Makanan, Keluarga, Keyakinan, dan Kegembiraan Makan Sehat

oleh Ayesha Curry

Blak-blakan dan tidak menyesal Pembawa acara Food Network, pemilik restoran, ibu, dan istri Ayesha Curry, menghadiahkan pembaca dengan 100 resep yang sempurna untuk keseimbangan kehidupan kerja dan kehidupan Anda yang sibuk.

Kakak perempuan saya (yang juga kebetulan bernama Aisha) telah memberi makan keluarga kami resep Kari yang berkisar dari bacon gula merah yang menggugah selera, cabai hari pertandingan, dan panen sangria, hingga puding roti coklat putih dan tumbuk butternut squash.

“The Seasoned Life” menunjukkan kepada penonton mengapa Ayesha termasuk dalam kelas Koki Kari dengan panci.

Black Girl Baking: Resep Sehat yang Terinspirasi oleh Pendidikan yang Penuh Jiwa

oleh Jerrelle Guy

Terinspirasi oleh #blackgirlmagic, buku masak ini adalah perjalanan pemberdayaan Guy dalam menerima dirinya sepenuhnya melalui memasak.

Mungkin yang membuat buku masaknya begitu berkesan adalah desakannya agar pembaca meninggalkan gagasan kesempurnaan memanggang dan malah jatuh cinta pada proses memanggang.

Resepnya juga tidak mengecewakan. Kue mangkuk balsamic stroberi, keripik nasi ubi jalar, dan roti jeli selai kacang? Ya, silakan!

Dapur Gula Merah: Gaya Baru , Resep Rumahan dari Sweet West Oakland

oleh Tanya Holland

Terinspirasi oleh Dapur Gula Merah dari Chef Holland restoran di Oakland, California, buku masaknya menawarkan lebih dari 80 resep yang sangat lezat.

Makanan pembuka jiwanya mencakup semuanya mulai dari udang gumbo, salad kacang polong, salmon berlapis cabai, hingga wafel tepung jagung dengan sirup sari apel.

Meskipun Bryant tidak menghindari makanan favorit populer seperti ayam goreng, dia menyertakan pilihan alternatif bagi mereka yang memiliki batasan diet.

Afro-Vegan: Campuran Rasa Afrika, Karibia, dan Selatan yang Segar dari Pertanian

oleh Bryant Terry

Aktivis makanan dan koki Bryant Terry menawarkan resep vegan yang dibumbui dengan sempurna dari Diaspora Afrika yang akan mengesankan bahkan tamu makan malam Anda yang paling karnivora sekalipun.

Terry memadukan bahan-bahan dari berbagai wilayah seperti Afrika Utara, Amerika Selatan, dan Karibia menjadi hidangan lezat seperti ubi jalar dan tagine kacang lima, saus BBQ buah delima, dan roti jagung wajan dengan pecan dukkah.

“Afro-Vegan” bahkan menyertakan playlist beragam genre untuk menemani resep Terry. Favorit pribadi bibi saya adalah bubur jagung gurih dengan sawi yang dimasak perlahan. Anda dapat mendengarkan lagu pengiringnya, “The Funk,” di sini.

Dapatkan memasak

Baik Anda sedang dalam masa pemulihan dari ketakutan memasak seperti saya, atau hanya ingin memperluas kepercayaan kuliner Anda dengan hidangan yang menghormati warisan Kulit Hitam, para koki Kulit Hitam ini siap mendukung perjalanan Anda.

Nyalakan musik, izinkan diri Anda melakukan kesalahan, dan lemparkan untuk diri sendiri atau orang yang Anda kasihi. Cita rasa yang luar biasa menanti Anda.

Zahida Sherman adalah seorang profesional keberagaman dan inklusi yang menulis tentang budaya, ras, gender, dan kedewasaan. Dia seorang kutu buku sejarah dan peselancar pemula. Ikuti dia di Instagram dan Twitter.

Diposting : 2023-12-14 08:56

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.