7 kookboeken van zwarte chef-koks die meer serveren dan alleen maaltijden

We nemen producten op waarvan wij denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen wij een kleine commissie verdienen. Dit is ons proces.

Hoe we merken en producten onderzoeken

Healthline toont u alleen merken en producten waar wij achter staan.

Ons team onderzoekt en evalueert de aanbevelingen die we op onze site doen grondig. Om vast te stellen dat de productfabrikanten de veiligheids- en werkzaamheidsnormen hebben nageleefd, doen we het volgende:

Evalueren we de ingrediënten en samenstelling: kunnen ze schade veroorzaken?

Controleer alle gezondheidsclaims op feiten: Komen ze overeen met de huidige hoeveelheid wetenschappelijk bewijs?

Beoordeel het merk: Werkt het met integriteit en houdt het zich aan de industrie beste praktijken?

Wij doen het onderzoek zodat u betrouwbare producten voor uw gezondheid en welzijn kunt vinden.Lees meer over ons controleproces.Was dit nuttig?

Deze kookboeken inspireerden mijn familie en voedden ons met voedingsstoffen, vreugde en geestelijk voedsel .

Koken heeft mij altijd geïntimideerd. Als kind keek ik angstig in de keuken terwijl mijn moeder het kerstdiner voor ons gezin klaarmaakte.

Mijn grootouders, neven, tantes en ooms stroomden de hele dag allemaal ons huis binnen, reikhalzend uitkijkend naar hun favoriete gerecht.

In die tijd veranderde mijn moeder in chef-kok en drill-sergeant, waarbij ze mijn zus en mij op pad stuurde naar de supermarkt voor obscure ingrediënten of ons opdroeg spinnenwebben uit vergeten hoeken van het huis te verwijderen.

De geuren die uit de magische voorgerechten en hapjes van mijn moeder zweefden, waren bedwelmend. Ze maakten al het werk de moeite waard.

Ons huis barstte van de geur van warme stroperig-zoete yams, gerookte kalkoenhalzen die verdronken in boerenkool, een aanrechtblad dat volledig bedekt was met cake en zoete aardappeltaart. naar perfectie.

Ik keek altijd uit naar die familiediners, de lachende gezichten van mijn familieleden en hun overvolle borden.

Hoezeer ik ook van onze quality time met het gezin hield, deze diners voedden mijn angst voor koken. Ik kon de mentale voorbereiding die daarvoor nodig was nooit aanvaarden en overwinnen: het brainstormen, de boodschappenlijstjes, de rijen in de supermarkt, het tijdmanagement.

Ik kon de hoge verwachtingen van koken niet verdragen als een manier om onze Zwart-Amerikaanse culturele en familietradities in stand te houden, een mix van zuidelijke wortels met nuances uit de Pacific Northwest.

Ik heb koken toegevoegd aan de lijst met dingen waarvan ik wist dat ze belangrijk waren, maar waar ik waarschijnlijk nooit echt om zou geven (een beetje zoals het regelmatig maken van een back-up van mijn apparaten). Ik wilde niet de nodige energie besteden aan het leren hoe ik die heerlijke familiediners kon realiseren – of zelfs dagelijkse maaltijden.

Koken vereiste te veel druk en voorbereiding. Koken vergde te veel van mezelf.

Opnieuw verliefd worden op eten

Langzaam, door mijn meest intieme relaties met vrienden en partners, begon ik de schoonheid – en beloningen – van koken te zien.

Ik werd het beu om toe te geven aan een nederlaag en altijd chips of papierproducten mee te nemen naar sociale bijeenkomsten. Ik begon mijn moeder te vragen om mij haar kerst- en Thanksgiving-recepten te sturen. Ik heb zelfs aangeboden om het Thanksgiving-diner bij mij thuis te organiseren.

Elke keer dat ik mijn dierbaren de lof hoorde zingen over het voedsel dat ik voor hen had bereid, voelde ik een tintje meer vertrouwen dat ik onze tradities op mijn manier kon uitvoeren.

In het bereiken van mijn doel uit naar andere familieleden voor hun favoriete recepten, ontdekte ik dat ze zelf een beetje hulp hadden. Ze vertrouwden niet alleen op hun voorouderlijke kookinstinct. Ze wendden zich tot zwarte chef-koks voor begeleiding.

Deze 7 kookboeken van zwarte chef-koks hebben mijn familie geïnspireerd en ons voorzien van voedingsstoffen, vreugde en geestelijk voedsel. Ze helpen me ook mijn persoonlijke angsten voor koken te overwinnen.

Jubileum: recepten uit twee eeuwen Afro-Amerikaanse keuken

door Toni Tipton-Martin

Wie zegt een kookboek kan niet ook een geschiedenisles zijn?

Tipton-Martin put uit haar voedingsdeskundige en voedselactivistische achtergrond om meer dan 125 recepten te verzamelen die de complexiteit en nuance van soulfood demonstreren.

'Jubilee' gaat verder dan de stijlfiguur van soulfood als overleving waarin Tot slaaf gemaakte en verarmde Afrikanen creëerden een nieuwe keuken uit plantageresten. De auteur toont de culinaire vaardigheden van zwarte chef-koks die tot slaaf waren gemaakt, ondernemers, de hogere klasse en alles daartussenin.

Of het nu gaat om erwtenbeignets met zwarte ogen, okra gumbo of gestoofde lamsschenkel met pindasaus, je zult er heerlijk vol van worden.

Het Rode Rooster-kookboek: het verhaal van eten en drukte in Harlem < /h3>
door Marcus Samuelsson
Vele jaren geleden had ik het genoegen te dineren in het Red Rooster-restaurant van chef Samuelsson in Harlem. Het was ongetwijfeld mijn meest opwindende zwarte fantasie.
Het eten was eenvoudig maar decadent, en de sfeer was zwart, mooi en triomfantelijk, net als in de buurt. Het kookboek van Samuelsson leunt op zijn Zweeds-Ethiopische en Afropolitaanse ervaringen met recepten voor kip en wafels, maïsbrood en vogelfunk, wilde wilde vleugels en donuts met zoete aardappelcrème.
Afgewisseld met aangrijpende foto's van Harlem, is dit kookboek Samuelsons eerbetoon aan deze cultureel iconische buurt.

Eet jezelf sexy: eet je weg naar glanzend haar, een stralende huid en gewichtsverlies

door Lauren Von Der Pool

Als ze een chef-kok is die goed genoeg is voor Stevie Wonder, Common, First Lady Michelle Obama, Dr. Sebi, en Venus en Serena Williams, dan is ze goed genoeg voor mij!

Chef-kok Von Der Pool schreef 'Eat Yourself Sexy' om vrouwelijke lezers te ondersteunen op hun innerlijke reis naar sexyheid door rauw voedsel en zelfgemaakte schoonheidsproducten.

Als je geïntimideerd bent door een plantaardig dieet of doe-het-zelfschoonheid, dan is dit een must-read. De eenvoudige recepten van chef-kok Von Der Pool, prachtige foto's en uitgebreide informatie over het eten van volwaardige voedingsmiddelen zullen u inspireren om aan de slag te gaan.

Het doorgewinterde leven: voedsel, familie, geloof en de vreugde van goed eten

door Ayesha Curry

Openhartig en onbeschaamd Food Network gastheer, restaurateur, moeder en vrouw Ayesha Curry, schenkt lezers met 100 recepten die perfect zijn voor uw hectische balans tussen werk en privé.

Mijn oudere zus (toevallig ook Aisha genoemd) heeft ons gezin gevoed met Curry-recepten die variëren van overheerlijk bruin suikerspek, wildchili en oogstsangria tot broodpudding met witte chocolade en puree van pompoen.

'The Seasoned Life' laat het publiek zien waarom Ayesha Chef-curry met de pot.

Black Girl Baking: gezonde recepten geïnspireerd door een soulvolle opvoeding

door Jerrelle Guy

Dit kookboek, geïnspireerd door #blackgirlmagic, is Guy's krachtige reis om haar volledige zelf te accepteren door te koken.

Wat haar kookboek misschien zo bepalend maakt, is haar aandringen dat lezers het idee van perfectie bakken laten varen en in plaats daarvan verliefd worden op het bakproces.

De recepten stellen ook niet teleur. Aardbeienbalsamico cupcakes, zoete aardappelrijstcrispies en pindakaasgeleibrood? Ja graag!

Brown Sugar Kitchen: nieuwe stijl , Down-Home-recepten uit Sweet West Oakland

door Tanya Holland

Geïnspireerd door Brown Sugar Kitchen

van Chef Holland a> restaurant in Oakland, Californië, haar kookboek biedt meer dan 80 recepten die gewoonweg heerlijk zijn.

Haar soulfood-voorgerechten omvatten alles van garnalengumbo, Black-Eyed Peas'-salade, met chili geglazuurde zalm tot maïsmeelwafels met appelcidersiroop.

Hoewel Bryant populaire favorieten zoals gebakken kip niet schuwt, biedt ze alternatieve opties voor eters met dieetbeperkingen.

Afro-veganistisch: boerderijverse Afrikaanse, Caribische en zuidelijke smaken geremixed

door Bryant Terry

Voedselactivist en chef-kok Bryant Terry biedt perfect gekruide veganistische recepten uit de Afrikaanse diaspora die zelfs indruk zullen maken op uw meest vleesetende dinergasten.

Terry combineert ingrediënten uit ogenschijnlijk uiteenlopende regio's zoals Noord-Afrika, het Amerikaanse Zuiden en het Caribisch gebied tot heerlijke gerechten zoals tajine van zoete aardappel en limabonen, granaatappel-perzik-barbecuesaus en maisbrood met pecannoten en dukkah.

“Afro-Vegan” omvat zelfs genre-diverse afspeellijsten bij Terry's recepten. De persoonlijke favoriet van mijn tante zijn de hartige grits met langzaam gegaarde boerenkool. Je kunt naar het begeleidende nummer 'The Funk' luisteren, hier.

Aan de slag

Of je nu net als ik aan het herstellen bent van kookangst, of gewoon je culinaire zelfvertrouwen wilt vergroten met gerechten die het zwarte erfgoed eren, deze zwarte chef-koks zijn hier om je te ondersteunen tijdens je reis.

Zet wat muziek aan, geef jezelf toestemming om fouten te maken en zet het neer voor jezelf of je dierbaren. Heerlijke smaken wachten op je.

Zahida Sherman is een diversiteits- en inclusiviteitsprofessional die schrijft over cultuur, ras, geslacht en volwassenheid. Ze is een geschiedenisnerd en een beginnende surfer. Volg haar op Instagram en Twitter.

Geplaatst : 2023-12-14 08:56

Lees verder

Disclaimer

Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.