7 książek kucharskich czarnych szefów kuchni, które serwują coś więcej niż tylko posiłki

Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Jak weryfikujemy marki i produkty

Healthline pokazuje tylko marki i produkty, za którymi stoimy.

Nasz zespół dokładnie bada i ocenia rekomendacje, które przedstawiamy w naszej witrynie. Aby ustalić, czy producenci produktu spełnili standardy bezpieczeństwa i skuteczności,:

Oceniamy składniki i skład: Czy mogą one potencjalnie powodować szkody?

Sprawdź wszystkie oświadczenia zdrowotne: Czy są one zgodne z aktualnym zestawem dowodów naukowych?

Oceń markę: Czy działa uczciwie i przestrzega zasad branży najlepsze praktyki?

Przeprowadzamy badania, abyś mógł znaleźć zaufane produkty dla swojego zdrowia i dobrego samopoczucia.Przeczytaj więcej o naszym procesie weryfikacji.Czy było to pomocne?

Te książki kucharskie zainspirowały moją rodzinę i zapewniły nam składniki odżywcze, radość i duchowe pożywienie .

Gotowanie zawsze mnie przerażało. Jako dziecko z niepokojem zaglądałam do kuchni, gdy moja mama przygotowywała dla naszej rodziny świąteczny obiad.

Moi dziadkowie, kuzyni, ciotki i wujkowie przychodzili do naszego domu przez cały dzień, z niecierpliwością czekając na swoje ulubione danie.

W tamtych czasach moja mama przekształciła się w dyrektora generalnego szefa kuchni i sierżanta musztry, wysyłając moją siostrę i mnie do sklepów spożywczych po mało znane składniki lub polecając nam usuwać pajęczyny z zapomnianych zakamarków domu.

Zapachy unoszące się z magicznych przystawek i przekąsek mojej mamy były odurzające. Wynagrodzili ten cały trud.

Nasz dom wypełnił się zapachem ciepłych, słodkich syropów ignamów, wędzonych szyj indyczych tonących w warzywach Collard, blatu całkowicie pokrytego jej funtowym ciastem i ubitym ciastem ziemniaczanym do perfekcji.

Zawsze nie mogłem się doczekać rodzinnych obiadów, roześmianych twarzy moich bliskich i ich pełnych talerzy.

Chociaż bardzo lubiłam spędzać czas z rodziną, te kolacje podsycały mój strach przed gotowaniem. Nigdy nie zaakceptowałabym i nie pokonałabym wymaganego przez to przygotowania mentalnego: burzy mózgów, list zakupów, kolejek w sklepach spożywczych, zarządzania czasem.

Nie mogłam znieść wysokich oczekiwań związanych z gotowaniem jako sposobem na podtrzymanie naszych czarnoskórych amerykańskich tradycji kulturowych i rodzinnych, będącym mieszanką południowych korzeni z niuansami północno-zachodniego Pacyfiku.

Dodałem gotowanie do listy rzeczy, o których wiedziałem, że są ważne, ale które prawdopodobnie nigdy by mnie nie obchodziły (coś w rodzaju regularnego tworzenia kopii zapasowych moich urządzeń). Nie chciałam tracić niezbędnej energii na naukę przygotowywania wspaniałych rodzinnych obiadów – a nawet codziennych posiłków.

Gotowanie wymagało zbyt dużego wysiłku i przygotowań. Gotowanie wymagało ode mnie zbyt wiele.

Zakochanie się w jedzeniu na nowo

Powoli, dzięki najbardziej intymnym relacjom z przyjaciółmi i partnerami, zacząłem dostrzegać piękno — i korzyści — gotowania.

Mam już dość poddawania się porażce i ciągłego przynoszenia chipsów lub wyrobów papierowych na spotkania towarzyskie. Zaczęłam prosić mamę, żeby przysłała mi przepisy na Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia. Zgłosiłam się nawet na ochotnika do zorganizowania u mnie kolacji z okazji Święta Dziękczynienia.

Za każdym razem, gdy słyszałem, jak moi bliscy wychwalają potrawy, które dla nich przygotowałem, nabrałem większej pewności, że mogę kontynuować nasze tradycje po swojemu.

W dążeniu do celu do innych krewnych po ich ulubione przepisy, dowiedziałem się, że mieli niewielką pomoc. Nie polegali wyłącznie na swoich przodkowych instynktach kulinarnych. Zwrócili się o wskazówki do czarnoskórych szefów kuchni.

Te 7 książek kucharskich autorstwa czarnoskórych szefów kuchni zainspirowało moją rodzinę i nakarmiło nas substancjami odżywczymi, radością i duchowym pożywieniem. Pomagają mi też przezwyciężyć mój osobisty strach przed gotowaniem.

Jubileusz: przepisy z dwóch stuleci kuchni afroamerykańskiej

autor: Toni Tipton-Martin

Kto mówi książka kucharska nie może być jednocześnie lekcją historii?

Tipton-Martin czerpie ze swojego doświadczenia jako dietetyk i działacz na rzecz żywności, aby zgromadzić ponad 125 przepisów ukazujących złożoność i niuanse jedzenia dla duszy.

„Jubilee” wykracza poza schemat pożywienie duszy jako sposób na przetrwanie gdzie zniewoleni i zubożeni Afrykanie stworzyli nową kuchnię z resztek plantacji. Autorka ukazuje umiejętności kulinarne czarnych szefów kuchni, którzy byli zniewoleni, przedsiębiorców, klasę wyższą i wszystko pomiędzy.

Bez względu na to, czy będą to placki z groszku czarnookiego, gumbo z okry, czy duszone gicz jagnięca z sosem orzechowym, będziesz radośnie syty.

Książka kucharska o czerwonym kogutie: historia jedzenia i zgiełku w Harlemie < /h3>
autor: Marcus Samuelsson
Wiele lat temu miałem przyjemność jeść w restauracji Red Rooster szefa kuchni Samuelssona w Harlemie. To była bez wątpienia moja najwspanialsza fantazja o Czarnych.
Jedzenie było proste, ale dekadenckie, a atmosfera była czarna, piękna i triumfująca, podobnie jak w okolicy. Książka kucharska Samuelssona opiera się na jego szwedzko-etiopskich i afropolitańskich doświadczeniach z przepisami na kurczaka i gofry, chleb kukurydziany i ptasi funk, dzikie dzikie skrzydełka i pączki z kremem ze słodkich ziemniaków.
Ta książka kucharska, przeplatana przejmującymi zdjęciami Harlemu, stanowi hołd Samuelsona złożony tej kultowej dzielnicy.

Jedz seksownie: zjedz swój sposób na lśniące włosy, promienną skórę i utratę wagi

Lauren Von Der Pool

Jeśli jest wystarczająco dobrą szefową kuchni dla Steviego Wondera, Commona, Pierwszej Damy Michelle Obamy, doktora Sebi oraz Venus i Sereny Williams, jest wystarczająco dobra dla Ja!

Słynna szefowa kuchni Von Der Pool napisała „Jedz siebie seksownie”, aby zachęcić czytelniczki zidentyfikowane jako kobiety w ich wewnętrznej podróży w stronę seksapilu poprzez surową żywność i domowe produkty kosmetyczne.

Jeśli przeraża Cię dieta roślinna lub kosmetyki typu „zrób to sam”, to lektura obowiązkowa. Proste przepisy szefa kuchni Von Der Pool, wspaniałe zdjęcia i wyczerpujące informacje na temat spożywania pełnowartościowej żywności zainspirują Cię do rozpoczęcia.

Życie sezonowe: jedzenie, rodzina, wiara i radość wynikająca z dobrego odżywiania

autor: Ayesha Curry

Bez ogródek i bez przeprosin Food Network gospodarz, restauratorka, mama i żona Ayesha Curry, prezenty dla czytelników 100 przepisów, które idealnie pozwolą Ci zachować równowagę między pracą a życiem prywatnym.

Moja starsza siostra (także przypadkowo nazywana Aisha) karmiła naszą rodzinę przepisami Curry’ego, które obejmują przepyszny bekon z brązowego cukru, chili z okazji dziczyzny i sangrię ze zbiorów, po budyń z białej czekolady i puree z dyni piżmowej.

„The Seasoned Life” pokazuje widzom, dlaczego Ayesha należy do Szef kuchni Curry z garnkiem.

Pieczenie czarnej dziewczynki: zdrowe przepisy inspirowane duchowym wychowaniem

autor: Jerrelle Guy

Zainspirowana hasłem #blackgirlmagic, ta książka kucharska to inspirująca podróż Guya, która pozwala mu zaakceptować pełnię siebie poprzez gotowanie.

Być może tym, co czyni jej książkę kucharską tak charakterystyczną, jest jej naleganie, aby czytelnicy porzucili ideę doskonałości pieczenia i zamiast tego zakochali się w procesie pieczenia.

Przepisy również nie zawiodą. Truskawkowe babeczki balsamiczne, chrupki ryżowe ze słodkich ziemniaków i galaretka z masłem orzechowym? Tak, proszę!

Kuchnia z brązowym cukrem: nowy styl , Domowe przepisy ze Sweet West Oakland

autor: Tanya Holland

Zainspirowany Brown Sugar Kitchen szefa kuchni Hollanda restauracji w Oakland w Kalifornii, jej książka kucharska zawiera ponad 80 przepisów, które są po prostu pyszne.

Jej dania typu soul food obejmują wszystko, od gumbo z krewetkami, sałatkę z groszku czarnookiego, łososia w glazurze chili, po gofry kukurydziane z syropem jabłkowym.

Chociaż Bryant nie stroni od popularnych przysmaków, takich jak smażony kurczak, udostępnia alternatywne opcje dla osób jedzących z ograniczeniami dietetycznymi.

Afro-wegańskie: świeże z farmy zremiksowane smaki Afryki, Karaibów i Południa

autor: Bryant Terry

Działacz kulinarny i szef kuchni Bryant Terry oferuje doskonale doprawione przepisy wegańskie z afrykańskiej diaspory, które zachwycą nawet najbardziej mięsożernych gości.

Terry łączy składniki z pozornie odmiennych regionów, takich jak Afryka Północna, południe Ameryki i Karaiby, w pyszne dania, takie jak tagine ze słodkich ziemniaków i fasoli lima, sos BBQ z granatów i brzoskwiń oraz chleb kukurydziany z patelni z pekanami dukkah.

„Afro-wegańskie” obejmuje nawet playlisty zróżnicowane gatunkowo, które będą towarzyszyć przepisom Terry’ego. Ulubionym daniem mojej cioci jest pikantna kasza z wolno gotowaną kapustą. Możesz posłuchać towarzyszącego utworu „The Funk” tutaj.

Zacznij gotować

Bez względu na to, czy tak jak ja, wracasz do zdrowia po lękach przed gotowaniem, czy po prostu chcesz poszerzyć swoją kulinarną pewność siebie dzięki potrawom honorującym dziedzictwo Czarnych, ci czarni szefowie kuchni są tutaj, aby wspierać Cię w Twojej podróży.

Włącz muzykę, daj sobie pozwolenie na popełnianie błędów i zrzuć wszystko dla siebie lub swoich bliskich. Czekają na Ciebie wspaniałe smaki.

Zahida Sherman to specjalistka ds. różnorodności i integracji, która pisze o kulturze, rasie, płci i dorosłości. Jest miłośniczką historii i początkującą surferką. Obserwuj ją na Instagramie i Twitter.

Wysłano : 2023-12-14 08:56

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.