7 cărți de bucate ale bucătarilor negri care servesc mai mult decât mese

Includem produse pe care le considerăm utile pentru cititorii noștri. Dacă cumpărați prin link-urile de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Cum verificăm mărcile și produsele

Healthline vă arată doar mărcile și produsele pe care le susținem.

Echipa noastră cercetează și evaluează temeinic recomandările pe care le facem pe site-ul nostru. Pentru a stabili că producătorii de produse au abordat standardele de siguranță și eficacitate, noi:

Evaluăm ingredientele și compoziția: Au potențialul de a provoca rău?

Verificați toate mențiunile de sănătate: se aliniază cu corpul actual de dovezi științifice?

Evaluați marca: funcționează cu integritate și respectă industria cele mai bune practici?

Noi facem cercetări pentru a putea găsi produse de încredere pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră.Citiți mai multe despre procesul nostru de verificare.A fost util acest lucru?

Aceste cărți de bucate mi-au inspirat familia și ne-au hrănit cu nutrienți, bucurie și susținere spirituală .

Gătitul m-a intimidat întotdeauna. În copilărie, mă uitam cu nerăbdare în bucătărie în timp ce mama pregătea cina de Crăciun pentru familia noastră.

Bunicii, verii, mătușile și unchii mei se turnau în casa noastră pe tot parcursul zilei, așteptând cu nerăbdare felul lor preferat de mâncare.

În acele vremuri, mama mea s-a transformat în bucătar executiv și sergent de foraj, trimițându-ne pe sora mea și pe mine la alergări la băcănie pentru ingrediente obscure sau îndrumandu-ne să scoatem pânzele de păianjen din colțurile uitate ale casei.

Aromele care rămăseseră din aperitivele magice și aperitivele mamei erau îmbătătoare. Au făcut ca toată osteneala să merite.

Casa noastră a izbucnit de mirosul de igname cald și dulce și siropos, gât de curcan afumat înecat în verdeață, un blat acoperit complet de prăjitura ei și plăcintă cu cartofi dulci bătută. la perfectiune.

Întotdeauna am așteptat cu nerăbdare acele cine în familie, fețele de râs ale rudelor mele și farfuriile lor pline.

Oricât de mult mi-a plăcut timpul nostru de calitate în familie, acele cine mi-au alimentat teama de a găti. Nu am putut niciodată să accept și să cuceresc pregătirea mentală necesară: brainstorming-ul, listele de băcănie, liniile de magazine, gestionarea timpului.

Nu am putut suporta așteptările mari de la gătit ca o modalitate de a menține tradițiile noastre culturale și de familie negru americane, un amestec de rădăcini sudice cu nuanțe de nord-vest din Pacific.

Am adăugat gătitul pe lista lucrurilor despre care știam că sunt importante, dar de care probabil nu mi-ar păsa niciodată cu adevărat (un fel de a face backup regulat la dispozitivele mele). Nu am vrut să cheltuiesc energia necesară pentru a învăța cum să realizez acele glorioase cine în familie – sau chiar mesele de zi cu zi.

Gătitul a necesitat prea multă presiune și pregătire. Gătitul a necesitat prea mult din partea mea.

Îndrăgostești din nou de mâncare

Încet, prin relațiile mele cele mai intime cu prietenii și partenerii, am început să văd frumusețea – și recompensele – ale gătitului.

M-am săturat să cedez în fața înfrângerii și să aduc mereu chipsuri sau produse din hârtie la adunările sociale. Am început să-i cer mamei să-mi trimită rețetele ei de Crăciun și Ziua Recunoștinței. M-am oferit chiar voluntar să găzduiesc cina de Ziua Recunoștinței la mine.

De fiecare dată când îi auzeam pe cei dragi cântând laudele mâncărurilor pe care le-am pregătit pentru ei, simțeam o tentă mai încrezătoare că voi putea duce tradițiile noastre în felul meu.

Pentru a ajunge la el. la alte rude pentru rețetele lor preferate, am aflat că au avut un pic de ajutor. Nu s-au bazat doar pe instinctele lor ancestrale de gătit. Au apelat la bucătarii negri pentru îndrumare.

Aceste 7 cărți de bucate ale bucătarilor negri mi-au inspirat familia și ne-au hrănit cu nutrienți, bucurie și susținere spirituală. De asemenea, mă ajută să-mi depășesc temerile personale de a găti.

Jubileu: Rețete din două secole de gătit afro-american

de Toni Tipton-Martin

Cine spune un cartea de bucate nu poate fi și o lecție de istorie?

Tipton-Martin se bazează pe experiența ei de nutriționist și activist alimentar pentru a strânge peste 125 de rețete care demonstrează complexitatea și nuanța mâncării sufletești.

„Jubilee” depășește tropul hrană sufletească ca supraviețuire în care africanii înrobiți și săraci au creat o nouă bucătărie din resturi de plantație. Autorul prezintă abilitățile culinare ale bucătarilor negri care au fost sclavi, antreprenori, clasa superioară și tot ce se află între ele.

Fie că este vorba de bijulii de mazăre cu ochi negri, gumbo de bame sau cioburi de miel fierte cu sos de arahide, vei fi plin de bucurie.

Cartea de bucate pentru Cocoșul Roșu: Povestea mâncării și a agitației din Harlem < /h3>
de Marcus Samuelsson
Cu mulți ani în urmă, am avut plăcerea de a lua masa la restaurantul Red Rooster al chef Samuelsson din Harlem. A fost, fără îndoială, cea mai mare fantezie neagră a mea.
Mâncarea era simplă, dar decadentă, iar atmosfera era neagră, frumoasă și triumfătoare, la fel ca și cartierul. Cartea de bucate a lui Samuelsson se îndreaptă spre experiențele sale suedeze-etiopiene și afropolitane cu rețete de pui și vafe, pâine de porumb și păsări, aripioare sălbatice și gogoși cu cremă de cartofi dulci.
Presărată cu fotografii emoționante din Harlem, această carte de bucate este tributul lui Samuelson adus acestui cartier emblematic din punct de vedere cultural.

Mănâncă-te sexy: mănâncă-ți drumul spre păr strălucitor, piele strălucitoare și scădere în greutate

de Lauren Von Der Pool

Dacă este un bucătar suficient de bun pentru Stevie Wonder, Common, First Lady Michelle Obama, Dr. Sebi și Venus și Serena Williams, ea este suficient de bună pentru pe mine!

Bucătarul celebru Von Der Pool a scris „Eat Yourself Sexy” pentru a da putere cititoarelor identificate ca femei în călătoria lor interioară către sexy prin alimente crude și produse de frumusețe de casă.

Dacă sunteți intimidat de o dietă pe bază de plante sau de frumusețea DIY, aceasta este o lectura obligatorie. Rețetele simple ale bucătarului Von Der Pool, fotografiile uimitoare și informațiile complete despre consumul de alimente întregi vă vor inspira să începeți.

The Seasoned Life: Food, Family, Faith, and bucuria de a mânca bine

de Ayesha Curry

Fartă și fără scuze Food Network gazdă, restaurator, mama și soția Ayesha Curry, dă cadouri cititorilor cu 100 de rețete care sunt perfecte pentru echilibrul tău agitat între muncă și viață.

Sora mea mai mare (numită, de asemenea, întâmplător Aisha) a hrănit familia noastră cu rețetele Curry, care variază de la slănină brună delicioasă, chili pentru ziua jocului și sangria de recoltă, până la budincă de pâine cu ciocolată albă și piure de dovleac.

„The Seasoned Life” arată publicului de ce Ayesha este clasa Chef Curry cu oala.

Coacerea fetei negre: rețete sănătoase inspirate de o educație plină de suflet

de Jerrelle Guy

Inspirată de #blackgirlmagic, această carte de bucate este călătoria plină de putere a lui Guy de a-și accepta cel mai deplin sine prin gătit.

Poate că ceea ce face cartea ei de bucate atât de definitorie este insistența ei ca cititorii să renunțe la ideea de perfecțiune a coacerii și să se îndrăgostească de procesul de coacere.

Nici rețetele nu dezamăgesc. Cupcakes balsamic cu căpșuni, crocante de orez cu cartofi dulci și pâine cu jeleu cu unt de arahide? Da, vă rog!

Bucătăria Brown Sugar: stil nou , Rețete de acasă de la Sweet West Oakland

de Tanya Holland

Inspirat de Bucătăria Brown Sugar a Chef Holland restaurant din Oakland, California, cartea ei de bucate oferă peste 80 de rețete care sunt pur și simplu delicioase.

Mâncărurile ei de suflet includ totul, de la gumbo de creveți, salată de mazăre cu ochi negri, somon glazurat cu chili până la vafe din făină de porumb. cu sirop de cidru de mere.

Deși Bryant nu se sfiește de la preferatele populare precum puiul prăjit, ea include opțiuni alternative pentru cei care mănâncă cu restricții alimentare.

Afro-Vegan: Arome proaspete de fermă din Africa, Caraibe și Sud remixate

de Bryant Terry

Activistul alimentar și bucătarul Bryant Terry oferă rețete vegane perfect condimentate din diaspora africană, care vor impresiona chiar și pe cei mai carnivori oaspeți la cină.

Terry combină ingrediente din regiuni aparent disparate, cum ar fi Africa de Nord, Sudul Americii și Caraibe, în mâncăruri delicioase, cum ar fi tajine de cartofi dulci și fasole Lima, sos BBQ cu rodie și piersici și pâine de porumb cu nuci pecan.

„Afro-Vegan” include chiar și listuri de redare cu diferite genuri pentru a însoți rețetele lui Terry. Preferatul personal al mătușii mele este nisipul savuros cu verdeață gătită lent. Puteți asculta melodia însoțitoare, „The Funk”, aici.

Getește

Indiferent dacă sunteți în recuperare de temerile legate de gătit ca mine, sau doriți doar să vă extindeți încrederea culinară cu mâncăruri care onorează moștenirea neagră, acești bucătari negri sunt aici pentru a vă sprijini în călătoria dumneavoastră.

Porniți puțină muzică, acordați-vă permisiunea de a face greșeli și aruncați jos pentru dvs. sau pentru cei dragi. Te așteaptă arome glorioase.

Zahida Sherman este o profesionistă în diversitate și incluziune care scrie despre cultură, rasă, gen și vârsta adultă. Ea este un tocilar al istoriei și un surfer începător. Urmărește-o pe Instagram și Twitter.

Postat : 2023-12-14 08:56

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.