7 кулінарних книг темношкірих шеф-кухарів, які подають більше, ніж просто страви

Ми включаємо продукти, які, на нашу думку, є корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте через посилання на цій сторінці, ми можемо отримати невелику комісію. Ось наш процес.

Як ми перевіряємо бренди та продукти

Healthline показує лише бренди та продукти, які ми підтримуємо.

Наша команда ретельно досліджує та оцінює рекомендації, які ми робимо на нашому сайті. Щоб переконатися, що виробники продукту дотримуються стандартів безпеки та ефективності, ми:

Оцінюємо інгредієнти та склад: чи можуть вони завдати шкоди?

Перевірте факти всіх тверджень щодо здоров’я: чи відповідають вони поточній сукупності наукових доказів?

Оцініть бренд: чи працює він сумлінно та дотримується галузевих вимог Кращі практики?

Ми проводимо дослідження, щоб ви могли знайти надійні продукти для свого здоров’я та благополуччя.Дізнайтеся більше про наш процес перевірки.Чи було це корисно?

Ці кулінарні книги надихнули мою родину та дали нам поживні речовини, радість і духовну підтримку .

Кулінарія мене завжди лякала. У дитинстві я з тривогою зазирав на кухню, коли мама готувала різдвяну вечерю для нашої родини.

Мої бабусі та дідусі, двоюрідні брати, тітки та дядьки весь день приходили до нас додому, з нетерпінням чекаючи своєї улюбленої страви.

У ті часи моя мама перетворилася на головного шеф-кухаря та сержанта, відправляючи нас із сестрою в гастроном за незрозумілими інгредієнтами або наказуючи прибирати павутину з забутих куточків будинку.

Запахи, що доносилися від чарівних перших страв і закусок моєї мами, були п’янкими. Вони зробили всю працю того варту.

Наш дім вибухнув ароматом теплого сиропоподібно-солодкого ямсу, копчених індичих шийок, потопаючих у зелені, стільниці, повністю вкритої її тістечком, і збитого пирога з солодкою картоплею до досконалості.

Я завжди з нетерпінням чекав тих сімейних обідів, сміючих облич моїх родичів і їхніх переповнених тарілок.

Як би я не любив наш якісний сімейний час, ці вечері підживлювали мій страх перед кулінарією. Я ніколи не міг прийняти й перемогти розумову підготовку, яку це вимагало: мозковий штурм, списки покупок, черги в продуктових магазинах, управління часом.

Я не міг витримати величезних сподівань щодо приготування їжі як способу збереження наших темноамериканських культурних і сімейних традицій, поєднання південного коріння з нюансами тихоокеанського північно-західного регіону.

Я додав кулінарію до списку речей, які, як я знав, були важливими, але які мене, ймовірно, ніколи б не цікавили (на кшталт регулярного резервного копіювання моїх пристроїв). Я не хотів витрачати необхідну енергію, щоб навчитися влаштовувати чудові сімейні обіди — чи навіть щоденні страви.

Приготування їжі вимагало занадто великого тиску та підготовки. Кулінарія вимагала від мене занадто багато.

Знову закохуватися в їжу

Поступово, через найінтимніші стосунки з друзями та партнерами, я почав бачити красу — і винагороду — кулінарії.

Мені набридло поступатися поразкам і завжди брати з собою чіпси чи паперові вироби на світські заходи. Я почав просити маму надіслати мені її рецепти на Різдво та День Подяки. Я навіть зголосився влаштувати вечерю на День подяки у себе.

Кожного разу, коли я чув, як мої близькі співають хвалу стравам, які я для них готував, я відчував ще більшу впевненість, що зможу виконувати наші традиції по-своєму.

Досягнувши до інших родичів за їхніми улюбленими рецептами, я дізнався, що вони мали власну невелику допомогу. Вони не покладалися виключно на свої споконвічні кулінарні інстинкти. Вони звернулися за порадою до чорношкірих кухарів.

Ці 7 кулінарних книг темношкірих шеф-кухарів надихнули мою родину та нагодували нас поживними речовинами, радістю та духовною підживленням. Вони також допомагають мені подолати мої особисті страхи перед кулінарією.

Ювілей: рецепти з двох століть афроамериканської кулінарії

автор Тоні Тіптон-Мартін

Хто каже Кулінарна книга не може бути також уроком історії?

Тіптон-Мартін спирається на досвід свого дієтолога та громадського активіста, щоб зібрати понад 125 рецептів, які демонструють складність і нюанси душевної їжі.

«Jubilee» виходить за межі їжа для душі як виживання, де поневолені та збіднілі африканці створили нову кухню з відходів плантацій. Автор демонструє кулінарні здібності чорношкірих кухарів, які були поневолені, підприємців, вищого класу та всього іншого.

Незалежно від того, чи це оладки з чорнооким горохом, бамія гумбо чи тушковані гомілки ягняти з арахісовим соусом, ви будете щасливо ситі.

Кулінарна книга «Червоний півень: історія про їжу та суєту в Гарлемі» < /h3>
Маркус Самуельссон
Багато років тому я мав задоволення обідати в ресторані Red Rooster шеф-кухаря Самуельссона в Гарлемі. Безсумнівно, це була моя найбуйніша чорна фантазія.
Їжа була простою, але декадентською, а атмосфера була чорною, красивою та тріумфальною, дуже схожою на околиці. Кулінарна книга Самуельссона спирається на його шведсько-ефіопський та афропольський досвід із рецептами курки та вафель, кукурудзяного хліба та пташиного фанку, диких диких крил та пончиків із кремом із солодкої картоплі.
Ця кулінарна книга, яка перемежовується зворушливими фотографіями Гарлему, є даниною поваги Семюельсона цьому культурно-культовому району.

Їжте себе сексуально: їжте свій шлях до блискучого волосся, сяючої шкіри та втрати ваги

Лорен фон дер Пул

Якщо вона достатньо хороший шеф-кухар для Стіві Вандера, Коммона, першої леді Мішель Обами, доктора Себі та Вінус і Серени Вільямс, вона достатньо хороша для я!

Знаменитий шеф-кухар фон дер Пул написав «Eat Yourself Sexy», щоб розширити можливості читачів, які ідентифікують себе як жінки, у їхній внутрішній подорожі до сексуальності через сиру їжу та домашні косметичні засоби.

Якщо вас лякає рослинна дієта чи краса своїми руками, це варто прочитати. Прості рецепти шеф-кухаря фон дер Пула, приголомшливі фотографії та вичерпна інформація про вживання цілісних продуктів надихнуть вас почати.

Досвідчене життя: їжа, сім’я, віра та радість повноцінного харчування

автор: Айша Каррі

Відвертий і невибачливий Food Network ведуча, ресторатор, мама та дружина Айша Каррі, дарує читачам 100 рецептів, які ідеально підходять для вашого неспокійного балансу між роботою та особистим життям.

Моя старша сестра (її також випадково звати Айша) нагодувала нашу сім’ю рецептами Каррі, які варіюються від апетитного бекону з коричневого цукру, чилі в день гри та сангрії зі збору врожаю до хлібного пудингу з білого шоколаду та пюре з гарбуза.

«The Seasoned Life» показує глядачам, чому Айша є Шеф-кухар Карі з горщиком.

Випічка для темношкірих дівчат: корисні рецепти, натхненні душевним вихованням

Джеррел Гай

Ця кулінарна книга, натхненна #blackgirlmagic, розповідає про повну подорож Гая до повного пізнання себе через приготування їжі.

Можливо, те, що робить її кулінарну книгу такою визначальною, це її наполягання на тому, щоб читачі відмовилися від ідеї досконалості випічки й натомість закохувалися в процес випічки.

Рецепти теж не розчарують. Полуничні бальзамічні кекси, рисові чіпси з солодкої картоплі та желейний хліб з арахісовим маслом? Так, будь ласка!

Кухня коричневого цукру: новий стиль , Домашні рецепти від Sweet West Oakland

автор: Таня Голланд

Натхненний Brown Sugar Kitchen ресторані в Окленді, штат Каліфорнія, її кулінарна книга пропонує понад 80 просто смачних рецептів.

Її душевні перші страви включають усе: від гумбо з креветками, салату з чорноокого гороху, лосося, глазурованого чилі, до вафель з кукурудзяного борошна з яблучним сиропом.

Хоча Брайант не цурається таких популярних страв, як смажена курка, вона пропонує альтернативні варіанти для тих, хто їсть із дієтичними обмеженнями.

Афровеганство: ремікс свіжих африканських, карибських і південних смаків із ферми

Брайант Террі

Кухарний активіст і шеф-кухар Брайант Террі пропонує ідеально приправлені веганські рецепти з африканської діаспори, які вразять навіть ваших найбільш м’ясоїдних гостей.

Террі поєднує інгредієнти з, здавалося б, різних регіонів, як-от Північна Африка, Південь Америки та Карибський басейн, у смачні страви, як-от солодка картопля та лімська квасоля тагін, гранатово-персиковий соус для барбекю та кукурудзяний хліб на сковороді з горіховою дуккою.

«Афровеганство» навіть включає списки відтворення за жанрами, які супроводжують рецепти Террі. У моєї тітки особистий фаворит — гостра крупа з повільно смаженою зеленню. Ви можете послухати супровідну пісню «The Funk» тут.

Почати готувати

Незалежно від того, чи ви, як я, відновлюєтеся від кулінарних страхів, чи просто хочете розширити свою кулінарну впевненість за допомогою страв, які вшановують спадщину чорношкірих, ці чорношкірі шеф-кухарі тут, щоб підтримати вас у вашій подорожі.

Увімкніть музику, дайте собі дозвіл робити помилки та киньте для себе чи своїх близьких. Чудові смаки чекають на вас.

Західа Шерман — фахівець із різноманітності та інклюзії, яка пише про культуру, расу, стать і доросле життя. Вона ботанік історії та серфер-початківець. Слідкуйте за нею в Instagram та Twitter.

Опубліковано : 2023-12-14 08:56

Читати далі

Відмова від відповідальності

Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.