7 fantastických výhod místního stravování

Sledujte Drugslib

Pokud jste se někdy zastavili na farmářském trhu ve svém sousedství, bohaté svazky kapusty, místní sýry, sezónní ovoce a čerstvě upečený chléb jsou výsledkem místní potravinářské ekonomiky.

Jíst místní. znamená užívat si více místně vypěstovaných produktů a dalších potravin od farmářů a výrobců ve vaší komunitě.

Z konzumace místních potravin plyne několik výhod, včetně ekologických, ekonomických, sociálních a zdravotních přínosů.

Zde je 7 fantastických výhod místního stravování.

žena nakupující na farmářském trhuSdílet na Pinterest Maskot/Getty Images

1. Místní jídlo je velmi čerstvé

Potraviny, které se vypěstují nebo vyrobí ve vaší komunitě, se nedovážejí ze vzdálených států nebo zemí, jako je tomu u mnoha produktů ze supermarketů.

To znamená, že místní potraviny, zejména produkty, jsou často extrémně čerstvé a chutnají lépe než nelokální produkty. Pokud jste si někdy pochutnali na dokonale zralých rajčatech nebo bedně jahod ze svého farmářského trhu, víte, co tím myslím.

Místní produkty prodávané na farmářských trzích lze sklízet nebo sklízet jen den nebo dva před – nebo ráno v den trhu.

V důsledku toho mohou některé druhy ovoce a zeleniny zůstat na vinici, aby dozrály déle, nebo mohou mít příznivější podmínky pro pěstování, než kdyby museli cestovat do obchodu s potravinami. V závislosti na typu produktu mohou být sladší, šťavnatější a chutnější.

Jiné druhy místních potravin, jako jsou vejce od farmáře, který chová kuře, jsou také obvykle čerstvější než možnosti, které pocházejí z větší dálky.

Většina kuchařů a domácích kuchařů se pravděpodobně shoduje na tom, že z nejčerstvějších ingrediencí vznikají pokrmy nejlepší chuti. Používání čerstvých místních potravin samozřejmě není jediný způsob, jak uvařit příjemná jídla, ale rozhodně je to potěšení pro vaše chuťové buňky.

Shrnutí

Jídlo, které pochází z vaší komunity, není třeba zasílat z dálky a je velmi čerstvé, zvláště pokud jde o výrobu.

2. Místní potraviny jsou často výživnější

Ovoce a zelenina mohou ztratit některé ze svých živin během přepravy a zpracování nebo když sedí na policích obchodů s potravinami.

Vitamín C, důležitá ve vodě rozpustná živina, která je nezbytná pro zdravou pokožku a tkáně, se v čerstvém ovoci a zelenině začíná odbourávat krátce po sklizni (1).

A co víc, obsah antioxidantů v některých produktech klesá během skladování. Získávání antioxidantů z potravin je důležité pro boj s reaktivními molekulami nazývanými volné radikály, které přispívají k onemocněním (2, 3).

Protože místně vypěstované produkty obvykle nemusí cestovat příliš daleko nebo dlouho ležet ve skladu, zachovají si více živin.

Ačkoli tomu tak nemusí být vždy, je pravděpodobné, že čerstvý chřest farmářský trh je výživnější než ta banda, kterou vidíte v obchodě ze vzdáleného místa.

Je důležité si uvědomit, že všechny druhy ovoce a zeleniny – čerstvé nebo mražené, místní nebo nelokální – poskytují důležité živiny a jsou dobrým doplňkem vaší stravy.

Pokud však máte možnost zakoupit si lokálně vypěstované produkty, můžete získat největší ránu za své peníze, pokud jde o výživu.

Shrnutí

Některé potraviny, zejména ovoce a zelenina, ztrácejí živiny během přepravy a skladování, takže místní pokrmy jsou obvykle výživnější.

3. Místní jídlo je příležitostí vyzkoušet nová jídla

Pokud nakupujete na farmářských trzích nebo v místních potravinářských družstvech, pravděpodobně se seznámíte s novým nebo jedinečným jídlem, které se pěstuje ve vaší oblasti. .

Objevení těchto položek je skvělý způsob, jak se dozvědět více o historii jídla a zemědělských postupech vaší komunity. Můžete dokonce najít nové oblíbené jídlo nebo přísadu.

Během let nakupování na farmářských trzích jsem vyzkoušel místně vypěstovanou a mletou mouku, sýry zrající v jeskyni, čaje vyrobené z bylin a rostlin sbíraných v mém státu a mnoho zajímavých produktů.

Přihlášení k odběru komunitou podporovaného zemědělství (CSA) je další skvělou příležitostí, jak se vystavit místním potravinám, které pro vás mohou být nové. Krabice CSA jsou naplněny produkty a připravovány přímo farmáři pro spotřebitele.

Tyto krabice někdy obsahují jedinečnou zeleninu nebo ovoce, včetně romanesco, celeru, čekanky a pattypanové dýně, které je těžké najít v obchodech.

Shrnutí

Jíst místní často vede k objevování nových a jedinečných potravin. Zejména krabice CSA jsou často plné báječného, ​​těžko dostupného ovoce a zeleniny.

4. Nákup místních potravin prospívá životnímu prostředí

Podpora místních farmářů a dodavatelů potravin podporuje životní prostředí.

Menší znečištění a nižší uhlíková stopa

Jak jsem poznamenal výše, místní potraviny cestují na trhy a do obchodů kratší vzdálenost než produkty, které pocházejí z jiných oblastí. Jejich doprava tak obvykle přispívá k menšímu znečištění a menším emisím uhlíku než potraviny, které vyžadují delší cesty.

Podle Ministerstva zemědělství USA (USDA) neexistuje žádná standardizovaná vzdálenost, která by potraviny charakterizovala jako místní. Místo toho obchody k tomuto rozlišení obvykle používají nastavenou vzdálenost nebo státní hranici (4).

Některé místní potraviny mohou pocházet od farmáře nebo dodavatele přímo ve vaší ulici, zatímco jiné místní produkty mohou být vypěstovány 100 mil daleko. Přesto je to mnohem blíž než farma tisíce mil daleko nebo v jiné zemi.

Méně odpadu a plastových obalů

Prodává se spousta místních potravin, zejména produktů na statcích bez obalu. Navíc si můžete přinést své vlastní opakovaně použitelné tašky na přenášení věcí domů. To znamená méně odpadu, zejména plastových obalů a plastových tašek.

Jako bonus, místní produkce nemusí podléhat zpracování, které konzervuje potraviny, ale přispívá k plýtvání (5).

Zdravější ekosystémy

Podpora místních farmářů pomáhá udržovat zelené plochy a zemědělskou půdu ve vaší oblasti. Místní farmy, které používají udržitelné postupy, mohou zvýšit biologickou rozmanitost, chránit opylovače, kteří jsou životně důležití pro zdravé ekosystémy, a podporovat čistý vzduch, vodu a půdu (6).

Shrnutí

Místní potraviny produkují méně znečištění a odpadu díky jejich minimálnímu – nebo úplnému nedostatku – balení, zpracování a přepravy. Podpora místních farmářů, kteří zavádějí udržitelné techniky, prospívá také životnímu prostředí.

5. Místní stravování podporuje vaši regionální ekonomiku

Když si koupíte místní potraviny, vaše peníze budou pravděpodobně i nadále kolovat v rámci místní ekonomiky.

Některé studie naznačují, že místní jídlo má multiplikační efekt, což znamená, že přispívá ke zvýšení zaměstnanosti a příjmu v komunitě, mimo jiné pozitivní efekty (7).

Ze stejného důvodu, z jakého stimulační balíček podporuje národní ekonomiku, může utrácení peněz ve vaší komunitě posílit místní ekonomiku.

Místní podniky nejenže poskytují pracovní místa členům komunity, ale také jejich majitelé a zaměstnanci s větší pravděpodobností přesunou své příjmy zpět do jiných místních obchodů a institucí, což dále posiluje regionální ekonomiku (8).

Shrnutí

Peníze utracené za místní potraviny nadále cirkulují ve vaší regionální ekonomice a podporují místní pracovní místa a silné komunity.

6. Místní stravování vás naučí, jak se vaše jídlo pěstuje

Jednou z mých oblíbených věcí na nákupu místních potravin je navazování kontaktů s farmami a výrobci potravin.

Vytváření vztahů s těmi, kdo pěstují vaše jídlo, je skvělý způsob, jak budovat komunitu. Zároveň se můžete ptát a dozvědět se o zemědělských postupech. Taková spojení vám mohou pomoci vyvinout hlubší porozumění pro vaše jídlo.

Osobně se cítím spokojenější a všímavější, když mám vztah k jídlu, které jím. Stejně jako používání oblíbeného rodinného receptu, vychutnávání si místního jídla může vyvolat pozitivní emoce a povzbudit vaši náladu.

Shrnutí

Nákup potravin přímo od zemědělců a dodavatelů vám dává příležitost dozvědět se více o zemědělských postupech a rozvíjet spojení s vašimi potravinami.

7. Místní stravování je pozoruhodně snadné

Pokud máte zájem jíst více místních potravin, budete rádi, když uslyšíte, že je to snadné.

Zde jsou některé z nejlepších způsobů, jak začít jíst lokálně:

  • Vydejte se na místní farmářský trh.
  • Staňte se členem místního potravinářského družstva.
  • Přihlaste se ke sdílení CSA.
  • Navečeřejte se v restauracích ve vaší oblasti, kde se podává jídlo z farmy, z nichž některé mohou mít dokonce stánek CSA nebo farmu propojený s restaurací.
  • Projděte si sekci produkce nebo se informujte u manažera produkce, ve vašem obchodě s potravinami, abyste zjistili, zda identifikují místní potraviny. Někteří mohou místním produktům přidávat štítky.
    • Shrnutí

    Pokud chcete jíst místní potraviny, podívejte se na farmářské trhy, družstva nebo restaurace ve vaší oblasti, kde se podává jídlo z farmy.

    Sečteno a podtrženo

    Jíst lokálně neprospívá jen svému zdraví a farmářům ve vaší komunitě. Má také řadu pozitivních ekonomických, sociálních a environmentálních dopadů.

    Místní potraviny mají tendenci chutnat čerstvější, mají více živin a používají méně obalů. Podpora místních potravinářských podniků vede k silným místním ekonomikám.

    Pokud máte zájem využít těchto výhod, začněte hledat farmářské trhy nebo CSA, které obsluhují vaši oblast.

    Jen jedna věc

    Vyzkoušejte toto: Vyhledejte farmářské trhy ve své oblasti a naplánujte si, že tam nakoupíte většinu svých čerstvých produktů. Zvažte investici do krabice CSA, abyste mohli pravidelně doručovat místní ovoce a zeleninu.

    Vyslán : 2024-08-29 10:50

    Přečtěte si více

    Odmítnutí odpovědnosti

    Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

    Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

    Populární klíčová slova